الحنيذ هو من أشهر الأكلات الخليجية الشعبية، ومن أقدم الوجبات في تاريخ جزيرة العرب، ويُطبخ عادةً في إقليم تهامة وأجزاء من اليمن والسراة. ويتم إعداده عبر إشعال حطب داخل حفرة في الأرض أو باستخدام التنور المعروف في بعض المناطق باسم "الميفا" وعند تحوله إلى جمر يوضع نبات المرخ على الجمر ثم يوضع اللحم فوقه ويغطى. ” الحنيذ ” يتصدر موائد الأهالي بالقنفذة وعسير في عيد الأضحى – صحيفة خبر اليوم الإلكترونية. ثم يتم وضع غطاء قبل ردم التنور أو الحفرة لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية. ويجب التأكد بأنه لا يوجد أي متنفس لدخول الهواء حتى لا يساعد على اشتعال النار واحتراق الطعام. ويختلط الأمر على الكثيرين الذين لايعرفون التفريق بين الحنيذ والمندي لأن الفرق بسيط جداً وهو أن الحنيذ يطهى مثلما قلنا على الحطب داخل التنور ويتم وضع أعواد نبات المرخ تحته، بينما المندي فيوضع داخل براميل تحت الأرض. يعتبر هذا الطبق من أقدم الأكلات المشهورة في دول الخليج، خاصة في اليمن وعُمان، ويقال له المظبي بينما تهجئته الصحيحة هي المضبي إذ يقال ضبته الشمس أي شوته. ويتكون المضبي من اللحم الذي يطبخ فوق الأحجار أو الحصى الساخنة التي تستمد سخونتها من مصدر حرارة يكون موضوعاً أسفلها.
وفي كثير من الأحيان يوضع رأس الخروف المطبوخ أيضاً مع اللبن وسط الطبق الذي يخصص للضيف الكبير و"علية القوم". ووفق موقع الجزيرة نت فإن للمنسف تاريخاً عريقاً يعود إلى عهد الملك ميشع المؤابي عام 147 قبل الميلاد مؤسس مدينة الكرك والموحد كما جاء في كتب التاريخ، لأنه وحّد مملكة ديبول مع مملكة مؤاب. إذا عزمك أحدٌ على المنسف فعليك أن تعرف أنه من المعيب تناول المنسف باستخدام ملعقة أو شوكة، وإنما عليك تناوله باستخدام يديك. ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز | شبكة الأمة برس. المندي الذي يدفن في براميل داخل الأرض! يعتبر المندي من أشهر الأكلات الشعبية التي تعود أصولها إلى شبه الجزيرة العربية وتحديداً إلى مدينة حضر موت اليمنية، والتي انتشر الطبق منها إلى دول الخليج وباقي الدول العربية. ويتكون الطبق من لحم الضأن أو الدجاج يدفن في براميل داخل جورة تحت الأرض يكون فيها حطب أو فحم مشعول ثم تغلق الحفرة وتسد بشكل جيد لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة. بعد أن يطهى اللحم يوضع فوق الأرز المطهو ببهارات تعطيه نكهة مميزة. الكبسة التي حافظت على شهرتها وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها هناك، إذ لا تزال واحدة من أشهر وجبات دول الخليج خاصة السعودية والكويت.
السلام عليكم ،،، أنا من عشاق الحنيذ والمندي طبعا لمن زار الجنوب و تهامة يجد العجب في طعم المندي والحنيذ في تهامة مثلا يحبونه طري ونكهة المرخ فيه خيال والغريب طراوته وكذلك رائحة التدخين مميزة ،،، طبعا أنا عملت برميل عادي اللي له غطاء وله قفل بإحكام لكن المشكلة النكهة لم تكن تكفي برأيي لا نكهة التدخين ولا الطراوة المميزة رغم إحكام الغطاء ودفنه الرجاء منكم يا كرام من لديه معلومات فله مني صادق الدعوات لأن العيد قرب ونريد نصل للنتيجة الرائعة! ؟! ؟! ؟! ؟ يلا شباب الكل يدلي بدلوه... __DEFINE_LIKE_SHARE__
أحبك ليس لما أنت عليه ، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. أنت تعلم أنك تعيش حالة حب، عندما لا يمكنك النوم، ذلك لأنك تعيش مع من تحب واقع حقيقي أفضل من أحلامك. الحب تجربة حية لا يعانيها إلا من يعيشها. أحيانًا يرى القلب ما لم تستطيع العين رؤيته وتصديقه. عند الحب سهر أحلى من حلو النوم، ونوم أيقظ من سهر الخلود. أستطيع أن أفوز بالعالم بيدي.. فقط إذا وعدتني أن تمسك بيدي الأخرى مدى الحياة. تعرف أنّ أحدهم يحبك، عندما يكون خائفاً من أن يخسرك. خواطر وحكم عن الحب مكتوبة ومصورة روعة. أفضل علاقة هي تلك التي يتجاوز فيها الحب على كل العوائق والمشكلات. الحب كالحرب من السهل أن تشعلها، من الصعب أن تخمدها. حكم عن الحب الحقيقي: لا أريد أن يكون أحدًا جزءًا من حياتي العاطفية، غيري أنا وحبيبي. الحبّ هو الاستراحة السّعيدة بين معرفة فتاة جميلة، واكتشاف أنّها لا تختلف عن أيّ فتاةٍ أخرى. أنت تعيش مرة واحدة، وعمرك واحد، فعليك أن تعيش بشكل صحيح،وأن ترضي ربك ونفسك فقط. الحب لا يملك، ولا يملكه أحد؛ فإذا أحببت فعليك أن تنهض مع الفجر بقلب مجنّح لتستقبل شاكراً يوماً جديداً في الحب، ثمّ تخلد مع النوم وقلبك يسبح بمن تهوى. يمكنك البحث في كل مكان تذهب إليه عن شخص يستحق حبك ويقدره أكثر منك أنت، ولكن لا تجده في أي مكان بالكون بأكمله.
[٢] الشمس التبريزي: إذا كنت تبحث عن الكمال فأنت لا تبحث عن الحبّ لأنّ معجزة الحبّ تكمُن في عشق العيوب. [٢] أنسي الحاج: ما هو الحبّ؟ هو عندما تنظر إليها فيؤلمك جمالها. [٢] غابرييل غارسيا ماركيز: إنَّ الحبّ مرض. [٢] علي بن أبي طالب: يقذف الله الحبّ في قلوبنا، فلا تسأل مُحبًّا لماذا أحببت. [٢] جلال الدين الرومي: الحب لا يكتب على الورق؛ لأنّ الورق قد يمحوه الزّمان، ولا يُحفر على الحجر؛ لأنّ الحجر قد ينكسر، الحبّ يوصم في القلب وهكذا يبقى إلى الأبد. [٢] رالف والدو: نكُلّ مَن عرف الحُبّ لم يعرف الملَل لحظة واحدة، فالحُبّ شباب وعطاء وغذاء. [٢] ليو تولستوي: نحن نائمون إلى أن نقعَ في الحبّ. [٢] أفلاطون: الحبّ مرض عقليّ عضال. [٢] الشمس التبريزي: يجوز الربا في الحبّ فمَن أعطاكَ حبًّا ردّه ضعفين. حكم عن الحب قصيرة. [٢] جبران خليل جبران: الحبّ لا يُمكن شراؤه إلّا بِالحبّ. [٢] هنري ديفد ثورو: لا دواء للحبّ إلّا المزيد من الحبّ. [٢] مارك توين: الحبّ كالقهوة، إذا أكثرتَ منه منعك من النوم. [٢] مارك ستراند: حتى ولو جاء الحبُّ مُتأخرًا، فمجيء الحبّ هو قدوم النور. [٢] ميلان كونديرا: الحبُّ هو تلك الرغبة في إيجاد النصف الآخر المفقود من أنفسنا.
تقمّصي كلّ امرأة لها قرابة به، وكلّ أنثى يمكن أن يحتاج إليها، وكلّ شيء يمكن أن يلمسه، وكلّ حيوان أليف يداعبه، وكلّ ما تقع عليه عيناه، كوني ابنته، وشغالته، وقطته، ومسبحته، وصابون استحمامه، ومقود سيّارته. كوني أريكة جلوسه، ومسند راحته، وشاشته، كوني بيته، كوني المرأة التي لم يرى قبلها امرأة، ولن تأتي بعدها امرأة، بل مجرّد إناث! حكم وأقوال عن الحب أكثر من 50 عبارة ستعلمك معنى الحب الحقيقي. ادخلي الحبّ كبيرةً، واخرجي منه أميرةً، لأنّك كما تدخلينه ستبقين، ارتفعي حتى لا تطال أخرى قامتك العشقيّة في الحبّ، لا تفرّطي في شيء، بل كوني مفرطةً في كلّ شيء، اذهبي في كلّ حالة إلى أقصاها، في التّطرف تكمن قوّتك، ويخلد أثرك، إن اعتدلت أصبحت امرأةً عاديّةً يمكن نسيانها واستبدالها. أيّتها العاشقات، السّاذجات، الطيّبات، الغبيّات.. ضعن هذا القول نصب أعينكنّ:" ويل لخلّ لم ير في خله عدوًّا ".. ليشهد الأدب أنّني بلّغت! كيف لا أحبها، وهِي الصديقة التِي تسعدني فِي حزني، التي تجعلني أكون بقِمة سعادتِي عِند رؤيتِها فقط، تشعرنِي بأنه مازال هنالِك أصدقاء حقيقيون فِي هذا الزمن، لا أخشى أن أخبرها مافي قلبي لأنِي واثقة بأنها ستتمكن مِن إسعادي في نِهاية حديثي، ومن يملكِها فِي حياته سيعلم أن الله قد رزقه بِنعمة دمتي لِي ياصديقتي.