07-03-2013, 04:28 AM المشاركة رقم: 1 معلومات العضوة التسجيل: 1-6-2013 العضوية: 55472 المشاركات: 1, 068 بمعدل: 0. 27 يوميا معدل التقييم: الحالة: 07-03-2013, 04:10 PM المشاركة رقم: 2 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: مشاركة نشطة مشششششككككورة مهما تتعددطرق ورق العنب اهم شئ طعمة ودائما لذيذ 07-04-2013, 01:26 AM المشاركة رقم: 3 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: عضوية التاج الذهبي يسلمووووووووووو حبيبتي عالوصفة اللذيذة دمـــــتي بخير.. 04-02-2015, 12:54 AM المشاركة رقم: 4 معلومات العضوة الكاتبة: اللقب: إدارة شبكة حياة رد: طريقه عمل ورق العنب بالصور - طريقة تحضير ورق العنب بالخطوات المصورة - كيفية صنع و رووووووووووووعة مشكوورة
طريقة التحضير يغسلُ ورق العنب غسلاً جيداً، وذلك عن طريق وضعه في إناءٍ به ماء لمدة خمس دقائق. يوضع ورق العنب في قدر، ويُضاف إليه الماء، ويُوضع على النار لمدة عشر دقائق. يخرج ورق العنب من القدر، ويتم فرده وتحضيره على شكل صفوف. يُنْقَعُ الأَرُزُ في الماءِ لمدة خمس دقائق. يوضع الأرز في وعاءٍ متوسط. تضاف اللحمة المفرومة. تقطع البصلة كبيرة على شكل قطع صغيرة جداً، وتضاف إلى الأرز. يفرم البقدونس والنعناع لقطعٍ صغيرة، وتوضع على الخليط. تضاف كمية الملح والبهارات، وملعقة معجون الطماطم، ثم يضاف كوب الزيت النباتي. تخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. الدجاج المُقَطَّع تنظف الدجاجة وتغسل بالدقيق الأبيض. يوضع القليل من البهارات عليها توضع جانباً. يوضع قدر وبه القليل من الزيت النباتي، ثم تشَرِّحُ بصلة كبيرة وتوضع في أسفل القدر. توضع الدجاجة المُقَطَّعَة بطريقةٍ مُنَظَّمَة فوق البصل. تقطع البطاطس والطماطم على شكل شرائح وتوضع فوق الدجاج المقطع. توضع الحشوة على ورق العنب المسلوق، ثم تلفه بشكل جيد. تصف أوراق العنب المحشو في القدر، بشكل مُنتظم ومرصوص. يوضع القليل من الماء بعد الانتهاء من عملية الحشو(حتى يغمر ورق العنب).
نصب الماء على ورق العنب حتى يغمرها بحجم رأس الأصبع، وممكن وضع مرق اللحم، أو الدجاج بحسب السائل المتوفر لدينا. نضغط القدر بصحن زجاجي، أو أي ثقل يصلح لضغط أوراق العنب به. نضع القدر على نار عالية في أول عشر دقائق من الطهي، ثم نخفض الحرارة، ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة وربع تقريباً. نتأكد من نضج ورق العنب بغرز شوكة في حبة منها، ومن خلال جفاف المرق الموجود عليها. نقلب ورق العنب في صينية واسعة، نقدم ورق العنب مع شرائح الليمون. ثلاثمائة غرام من ورق العنب المعلّب. حبةٌ من البطاطس. حبةٌ من البندورة. نصف حبةٍ من الليمون مقطّعة شرائح للزينة. مكونات الحشوة: ثلث كوبٍ من الأرز العادي قصير الحبة. ربع كوبٍ من زيت الزيتون. سنان من الثوم المهروس. حبةٌ صغيرةٌ من البصل مفرومةً بشكل ناعم. ضمةٌ من البقدونس الطازج، مفرومة. حبتان من البندورة منزوعة البذور ومفرومةً بشكلٍ ناعمٍ. رشةٌ من النعنع الناشف. ملعقة طعام من دبس الرمان. عصير ليمونتين. ملح حسب الرغبة. نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح، ونقطع البندورة إلى شرائح ونضعها في وعاءٍ جانبي. ننقع الأرز لمدة نصف ساعةٍ في الماء البارد، ثم نغسله ونصفّيه جيداً.
كوب لحم مفروم ناعم. ملعقة صغيرة كركم. نصف كيلو لحم بالعظم، ويفضل أن يكون فيها دهن. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي. ربع كوب زيت زيتون. ربع كوب بقدونس مفروم ناعم. ملعقتان كبيرتان نعناع مجفف. حبتا بصل. رأس ثوم كامل. حبتا بطاطا. ثلاث حبات بندورة ناضجة. ملعقة كبيرة معجون البندورة. طريقة التحضير نغسل الأرز المنقوع جيداً، ونصفيه من الماء. نضيف للأرز اللحم المفروم الناعم، ونضيف كمية البهارات التي ذكرناها في المكونات، مع النعناع المجفف، والزيت النباتي. نخلط الحشوة جيداً حتى تتمازج المكونات، ثم نضيف البقدونس المفروم ونعاود التقليب. نحضر قدر الطبخ، نضع في قاعه شرائح من البصل، وشرائح بطاطا، والبندورة، والثوم على شكل طبقات فوق بعضها. نتبل قطع اللحم بما تبقى من البهارات، ونضعها في قاع القدر فوق الخضار بطريقة مرتبة. نلف ورق العنب بالطريقة المعتادة، ويجب الحرص على شد حبات ورق العنب عند لفها حتى لا تفتح الأوراق عند الطهي. نرتب أوراق العنب فوق اللحم، والخضار في القدر، ونحاول قدر الإمكان رصها، والضغط عليها حتى نحافظ على شكل الأوراق عند الطبخ. نضع زيت الزيتون على ورق العنب بعد رصه في القدر، ومعجون البندورة أيضاً.
ورق عنب ورق عنب من المأكولات العربية الشهيرة واليوم سنقدك لكم الوصفة الشهية مع الدجاج يبرق سوري – ورق عنب مكونات ورق العنب: كيلو دجاج مقطع قطع كبيرة كاس رز عادي منقوع بماء مغلي 250غرام لحمه مفروم ناعم ملح وفلفل وبهار وثوم ونعنع يابس طبقتان ورق عنب مسلوق طريقة عمل ورق العنب نضع الرز واللحمه والبهار والملح والفلفل والنعنع ونخلط المكونات ثم نقوم ب لف اليبرق حتى انتهاء الكمية. نحضر قدر ونضع الدجاج في اسفل القدر ونرص اليبرق ونرتبه ونضع عليه ثقل او حجر المحشي ثم نغمره بالماء ونضع نص ملعقه ملح الليمون ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماماً وعندها يصبح جاهز للتقديم نقدمه مع مرقه وصحه وهنا قدتعجبك وصفة اليالنجي يبرق مع الدجاج Please follow and like us:
سرايا - محشي ورق العنب هي أكلة شعبية في معظم البلدان العربية، مع أنَّ أصلها من تركيا، وتعتبر من المقبلات، وهناك من يعتبرها وجبة رئيسية، تتميزُ هذه الأكلة بأنّ لها فوائد كثيرة للجسم، لأنّها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية مما يجعلها أَكْلة صحية، إلى جانب أنّها لذيذة، وهناك طريقة يُحضر فيها ورق العنب كوصفةٍ لتخفيف الوزن، وفيما يلي سأتحدثُ عن طريقة تحضير ورق العنب، وطرق تخزينه، وفي النهاية سأضع بين أيديكم وصفة تخفيف الوزن بورق العنب. طريقةُ تحضير محشي ورق العنب مع أنّها تطبخ في معظم البلدان العربية، إلا أنَّ هناك إجماعاً على طريقة تحضير تلك الأكلة، مع بعض الإضافات والمتغيرات البسيطة من مكانٍ لآخر، وتُطبخُ أوراقُ العنبِ باللحمِ إذا كانت وجبة رئيسية، ومن دون لحمٍ إذا كانت من المقبلات وهي (اليالنجي). ورقُ العنب باللّحم المكونات نصف كيلو غرام من ورق العنب. أوقية لحمة مفرومة. دجاجة مقطعة. كوبان من الأرز. ثلاث بصلات. ثلاثة حبات من البطاطس. ثلاث حبات من الطماطم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. حزمة بقدونس صغيرة. حزمة نعناع صغيرة. كوب من الزيت النباتي. كوب من زيت الزيتون. ملح وبهارات (حسب الرغبة).
كيلوغرام من حبات الكوسا الصغيرة الحجم. كيلوغرام من ريش لحمة الغنم. عصير أربع حبات من الليمون. مكوّنات الحشوة: سبعمائة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة. كوب ونصف من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى. بهار أسود، وملح حسب الرغبة. اخلطي اللحمة المفرومة، والأرز، والبهار، والملح في إناء عميق. ضعي الماء في إناء على النار، واغليها على نار مرتفعة الحرارة. ضعي أوراق العنب في الماء الساخن لمدّة دقيقة واحدة فحسب، ثم ارفعي الإناء عن النار، واستخرجي منه الأوراق وصفّيها جيّداً. ضعي أوراق العنب في مياه باردة، ثمّ استخرجيها وصفّيها مرة ثانية. خذي ورقة عنب وضعي وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة. لفّي الورقة بثنيْ جانبيْ الورقة للداخل أوّلاً، ثمّ لفّيها لتصبح كاللفافة. أزيلي اللبّ من حبات الكوسا باستعمال المقوار، ثم اغسليها، وصفّيها. احشي حبّات الكوسا بالحشوة، ثم ضعيها جانباً. تبّلي أضلاع اللحمة بالملح والبهار، ثم اقليها حتى تصبح بنّية اللون، ثمّ صفّيها في قاع إناء عميق. ضعي لفافات أوراق العنب فوق الأضلاع، وفوقها حبّات الكوسا، ثم اسكبي عصير الليمون. اغمري محتويات الإناء بالماء المغليّ، ثمّ ضعي فوقها صحناً صغيراً، لتثبيت المحتويات في مكانها.
وقال آخرون.. بل تعلم لغة قوم، قد يُحدث أشياء منها التقرب لهؤلاء القوم بحجة التمرس عليها، وقد يسبب ما يمكن تلافيه، وهذا من باب المصالح والمفاسد، فلا يكون هذا التعلم للجميع، بل لمن يأمن الفتنة من الإنحراف ونحو ذلك. قلتُ: وبالجمع بين هذه الأقوال أرى أنه يمكن القول بـ: من تعلم لغة قوم قد يأمن بعض مكرهم. وبهذا قد يكون المعنى أصح. ــ الأمل الراحل مشاغبة لطيفة منك، أضحكتني كثيرا، أضحك الله سنك. مريم أمة الله جزاكم الله خيرًا على الإضافة القيمة، أثابكم الله. وبالنسبة للنقطة الثالثة، ففيها تفصيل، وعلى أغلب الظن أن الشيخ لم يورد هذا التفصيل لأنه كان في مقام الرد على شبهات بعض القوم. من تعلم لغة قوم امن شرهم. لأن تعلم اللغة أوسع من مجرد أمن مكرهم، بل يدخل فيه تعلم اللغة لدعوتهم إلى الإسلام، وكذلك العلوم الحياتية والتي قد تفوق فيها كثير من الأعاجم.. وغير ذلك من المصالح. بارك الله فيكم.
للبحث في شبكة لكِ النسائية: (روضة السعداء - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)... 16-03-2007, 10:05 PM #1 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه مقولة طلبت مني إحدى قريباتي أن أتأكد لها هل هي حديث أم لا ؟؟؟ فبحثت خلال النت ولم أجد جواباً شافياً فراسلت الشيخ عبد الرحمن السحيم وأفادنا جزاه الله خير ورأيت أن الخير في نشرها لتعم الفائدة س / " من تعلم لغة قوم أمن مكرهم " هل هو حديث ؟؟ الجواب: أعانك الله. هذا ليس بِحديث ، وليس له إسناد يُروى به فيما أعلم. ومعنى الحديث صحيح ، وقد أمَر النبي صلى الله عليه وسلم زيد بن ثابت أن يتعلم لغة اليَهود ؛ لأنه عليه الصلاة والسلام لا يأمنهم! قال زيد بن ثابت: أمَرني رسول الله صلى الله عليه وسلم فَتَعَلَّمْتُ له كتاب يهود ، وقال: إني والله ما آمن يهود على كتابي. من تعلم لغة قوم أمن مكرهم بالانجليزي - إسألنا. فتعلمته ، فلم يَمُرّ بِي إلاَّ نصف شهر حتى حذقته ، فكنت أكتب له إذا كَتب ، وأقرأ له إذا كُتب إليه. رواه الإمام أحمد وأبو داود والترمذي. وفيه دليل على جواز تعلّم لُغات الكُفَّار إذا كان هناك حاجة لِتعلُّمها. أما ما يُشاهَد في زماننا هذا من افتتان فِئام مِن المسلمين بِتعلُّم لُغات الكُفَّار بل والتفاخُر بها ، وربما كان هذا على حِساب لغة القرآن ، اللغة العربية ، فهذا ضَعْف وانْهِزامية!
طرحت من أيام مسألة اللغة الفرنسية في الجزائر وطبعا كثر المنادون بإلغائها لأنها لغة الاستعمار وتعويضها بالإنجليزية وكأن الإنجليزية ليست لغة الاستعمار البريطاني. المهم أغلب المطالبين بهذا الموقف وكأنهم يريدون القيام بثورة مجددة رغم أن البلد مستقل منذ 60 سنة و الحمد لله. من الأحاديث التي لم تثبت - إسلام ويب - مركز الفتوى. التيار الذي يختبئ وراء هذه المواقف وأغلبه لا يعرف اللغة الفرنسية و يريد بكل بساطة فرض جهله على الآخرين ويتحجج بالتقدم العلمي الذي توفره اللغة الإنجليزية وكأننا سنصبح علماء ومتقدمين إذا تعلمنا اللغة الإنجليزية وهي من اللغات التي أحبها شخصيا واستعملها يوميا في عملي ودرستها في الطور الثانوي بالجزائر. الأزمة تكمن في المقاربة الساذجة والاختزالية لهذا التيار الذي يستخف بعقول الجزائريين مسؤولين كانوا أو مواطنين بهذا المنطق، لأن هناك دول عديدة عبر العالم تستعمل اللغة الإنجليزية منذ مئات السنين ولم نر أنها تحولت فقط لأنها تتحكم في اللغة الإنجليزية إلى دول متقدمة وأذكر منها الأردن ودول الخليج ودول آسيا مثل الهند وباكستان وكلها تعاني من حالة التخلف مثلها مثل البلدان التي تستعمل اللغة الفرنسية مثل دول شمال إفريقيا من بينها الجزائر وهذا أكبر دليل أن اللغة لا علاقة لها بالتقدم والتأخر في المجتمعات.
· (لا أصلَ له) [5]. · (ما له أصلٌ) [6]. · (ليس له أصلٌ،ولا في الأحاديثِ الموضوعة) [7]. 2- الشّيخُ محمّد بن صالح العُثيمين: · (هذا الحديثُ موضوعٌ مكذوبٌ،ليس بصحيحٍ عن النّبيِّ صلّى الله عليه وسلّم،حتّى بالمعنى لا يصِحُّ) [8]. · (لا يصِحُّ لا سَنَداً ولا معنىً،حتّى المعنى) [9]. 3- الشّيخُ عبد العزيز بن عبد الله بن باز: (ليس له أصلٌ،هذا مِن كلامِ بعضِ النّاس،ما هو مِن كلامِ النّبيِّ ﷺ،مِن كلامِ بعضِ العلماء) [10]. 4- الشّيخُ محمّد بن إبراهيم بن عبد اللَّطيف آل الشّيخ: (لا أعرفُه. والّذي يظهرُ والله أعلم أنّ هذا ليس مِن حديثِ النّبيِّ صلّى الله عليه وسلّم؛فإنّه لا يأتي بمثلِ هذه الصِّيغة) [11]. 5- الشّيخُ مقبل بن هادي الوادعيّ: · (هذا الحديثُ بحثَ عنه الباحِثون فلم يجدوا له أصلاً،وإن كان معناه صحيحًا،لكن لا يجوزُ لنا أن نُضيفَ إلى رسولِ الله صلّى الله عليه وعلى آله وسلّم إلاّ ما ثبتَ عنه صلّى الله عليه وعلى آله وسلّم) [12]. · (حديثٌ ليس له أصلٌ) [13]. من تعلم لغه قوم امن مكرهم. 6- الشّيخُ عبد المحسن بن حمد العبّاد البدر: · (لا أعلمُ أنّ هذا حديثٌ) [14]. · (هذا غيرُ صحيحٍ،وما ثبتَ في هذا شيءٌ) [15].
ت + ت - الحجم الطبيعي أسمع كثيراً عندما أحدّث القوم المتبجّحين «المتفاخرين» علينا بمعرفتهم الإنجليزية أو الفرنسية، وأقول لهم: لماذا ترطنون بغير العربية وقد علمتم النهي عن ذلك لغير حاجة أو ضرورة ونحن عربٌ مثلكم ألا تحدّثونا بلساننا؟ فيجيبونك بجوابٍ يظنّونه مفحماً ومسكتاً لكلّ مخاصمٍ لهم ومعارضٍ لتعلّقهم باللغات الأجنبية، فيقولون: ألم تسمع أيها المعارض بالحديث الشريف: "من تعلّم لغة قومٍ أمن مكرهم"؟!
[29] - موقع عبد الرّحمن بن ناصر البراك/فتاوى الشّيخ/فتاوى الدّروس/تاريخ الإلقاء 21 ذو الحجّة 1431هـ رقم:5542. [30] - (المجموعة الأولى 2/ 213 - 214 الفتوى رقم 585). وفي فتاوى الشّبكة الإسلاميّة (3/ 1329 رقم 3777):(لم أعثُرْ عليه منسوباً للحديثِ فيما يُعتمَد،ولكنّ معناه صحيحٌ)،وفي (3/ 2075 رقم 60573 تَارِيخُ الفَتْوَى 24 من صفر 1426هـ):(ليس له أصلٌ في كتبِ السُّنَّة المشهورة،وإن كان معناه صحيحا). من تعلم لغة قوم أمن شرهم ! - Al Fadjr.
قضية اللغة في الجزائر لا يجب أن تعالج بالعاطفة وبالمنطق السياسوي لأننا سندمر أجيالا من الجزائريين وسنندم حيث لا ينفع الندم، والحل الصحيح والأمثل هو تعليم أكثر من لغة أجنبية في الجزائر كما كان موجود في بداية الاستقلال لأن المنطق الإقصائي والاختزالي هو ضار بالبلد وبأي بلد في العالم، بل يجب أن نتبنى المنطق الذي يعتمد الإثراء والإضافة وتشجيع الشباب على تعلم اللغات بتوفير أوسع اختيار لتعلمهم اللغات العالمية. على المؤسسات الرسمية أن تتفادى تبني منطق الانغلاق والإقصائية والانخراط في تلبية رغبات بعض المعقدين الذين تستدعي حالتهم عرضهم على أطباء نفسانيين وليس التنظير للشباب الجزائري وفرض عقدهم عليه والتي ترهن مستقبلهم. اللغة العربية جاءتنا من الشرق عبر الأمويين واكتسبناها ولم يكن حالها في أفغانستان أو باكستان مثل ما هو لدينا اليوم، فهم حافظوا على لغاتهم الأصلية فمثل ما اكتسبنا اللغة الفرنسية و هي غنيمة حرب كما قال الكاتب الكبير المرحوم كاتب ياسين ولدينا أيضا اللغة الروسية التي يتحدث بها آلاف الجزائريين وتكاد تكون ثالث لغة في الجزائر وعلينا أن نكتسب لغات أخرى الصينية أو الإنجليزية و الإسبانية و غيرها.