دورة حياة النباتات الزهرية - YouTube
النباتات الزهرية هي نوع من النباتات الوعائية التي تنتج الزهور من أجل التكاثر، والنباتات الزهرية تنتج البذور داخل الفاكهة، والاسم العلمي للنباتات الزهرية هو كاسيات البذور، وتتألف النباتات الزهرية وحيوانات البذور من مجموعتين في نباتات البذور، وزهور النباتات الزهرية هي الميزة الأكثر تميزا التي تميزها عن غيرها من النباتات البذور، وبدأت الأزهار في الاختلافات بين عاريات البذور وحيوانات كاسيات البذور من خلال توسيع نطاق العلاقات التطورية والمنافذ المفتوحة للنباتات الزهرية، مما سمح لها في نهاية المطاف بالسيطرة على النظم الإيكولوجية الأرضية، وويقدر عدد أنواع النباتات الزهرية في حدود 250،000 إلى 400،000.
ما أبرز خصائص النباتات الزهرية؟ تتميز النباتات الزهرية بمجموعة من الخصائص، أبرزها ما يأتي: النباتات الزهرية تنمو لتشكّل ثمار ألوانها جاذبة للحيوانات فتأكلها وتعمل على نشر بذورها. [٥] تتكوّن الزهور من أجزاء رئيسة هي: السداة، الميسم، المتك، البتلة، السبلة والمبيض. [٥] للأزهار روائح جاذبة للحشرات مما يساعد في عمليات التلقيح. [٥] حبوب اللقاح تكون بحجم صغير جدًا يسمح بانتشارها ونقل المعلومات الجينية من زهرة إلى أخرى. دورة حياة نبات زهري – الرسوم المتحركة التفاعلية – eduMedia. [٣] الحجم الصغير لحبوب اللقاح يسمح بتسريع التكاثر في النباتات الزهرية وجعلها أكفأ. [٣] البذور يكون سريع جدًا بسبب صغر حجم الأعضاء الأنثوية التناسلية في النباتات الزهرية مقارنة باللازهرية. [٣] خصائص النباتات الزهرية هي التفسير الواضح لانتشار هذا النوع من النباتات بشكل كبير إذ أن تكاثرها سريع وسهل.
ما هي الزهرة الزهور هي الأعضاء التناسلية للنباتات الزهرية، والهياكل الرئيسية للزهرة تشمل: 1- السيبال، السيبال هو هيكل دعم البتلة، وعادة ما يكون لونه أخضر ويساعد على حماية البتلة وعقده، وتسمى جميع الكؤوس معا الكأس. 2- البتلة، البتلات هي أوراق ملونة الزهرة الزهرية، وغالبا ما تكون بتلات الزاهية وملونة من أجل جذب الحشرات التي تساعد في التلقيح، وتسمى جميع بتلات معا كورولا. 3- السداة، وهي جزء من الزهرة التي تنتج حبوب اللقاح، وهناك جزءان رئيسيان من السداة وهما الشعيرة والأنثر. معلومات عن النباتات الزهرية - سطور. 4- الشعيرة، هي القصبة التي تحمل العضو الذكري. 5- الأنثر، يتكون العضو الآخر من فصوص تعلق على الشعيرة، وهذه الفصوص تحمل الأكياس التي تحتوي على حبوب اللقاح. 6- المدقة، وهي الجزء الأنثوي من الزهرة، أنه يحتوي على carpel. 7- الوصمة ، وهي المنطقة التي يتم تلقي حبوب اللقاح فيها، وقد تكون موجودة في نهاية ساق يسمى النمط. 8- الكاربيل، وهو مبيض الزهرة ويحتوي على البويضات التي هي بذور محتملة.
[١٤] استخدام النباتات الزهرية في صناعة البهارات: من الأمثلة التي تستخدم فيها النباتات الزهرية في البهارات هو القرنفل وهو براعم مغلقة للزهور، تجفف هذه البراعم حتى تصبح بنية وتخزّن، حيث يتم استخدامها كنوع من البهارات، أما الزعفران فهو من الأمثلة الشهيرة الأخرى المستخدمة في البهارات والصبغات، وهناك العديد من الأمثلة الأخرى كالساسفراس. [١٥] للنباتات الزهرية استخدامات متنوعة في الطب والطعام والزينة والبهارات وتحسين التربة. 10 أمثلة على النباتات الزهرية تتوزع النباتات الزهرية ضمن عائلات مصنّفة حسب أسس مختلفة، ومن الأمثلة على النباتات الزهرية: عائلة المغنولات: مثل الزنبق والشمباك والحور الأصفر. [١٦] النجميات: مثل الأقحوان والداليا وعباد الشمس. [١٧] الورديات: مثل التفاح والتوت والفراولة. [١٨] السوسنية: مثل السوسنة والغلاديلاس (نبتة البهجة) والزعفران. [١٩] الغدبيات: مثل البودليجا (شجيرة الفراشة) ونيمسيا ودياسيا وكلها نباتات زينة. [٢٠] كاسرات الحجر: مثل نجوم الغابات وأستيلب (تعرف بالرمح الزائف) وقبعات الأسقف. [٢١] الحلابيات أو اللبنيات: مثل نبات زيت الخروع والمطاط وأعشاب الزئبق. [٢٢] الشفويات: مثل اللافندر وإكليل الجبل والنعناع المائي.
أهمية النباتات الزهرية: توفّر الإمدادات الأساسية للغذاء في العالم، كالقمح والأرز والذرة والشعير والجاودار والشوفان وقصب السكر والأغذية الأخرى. توفر الغذاء وكميات كبيرة من الأعلاف للمواشي، ويتم استخدامها في صناعة البهارات، كما أنها تستخدم كمورد اقتصادي في صناعة الأوراق والألياف من القطن والكتان التي تدخل في صناعة المنسوجات، وتوفر الأخشاب للبناء من أشجار الصنوبر ولها استخدامات طبية متعددة كأنتاج الأدوية، وتستخدم كنباتات للزينة كما أنها تُظهر نطاقًا واسعًا في الخصائص النباتية والإيجابية. أقسام الأزهار في النباتات الزهرية: 1- زهرة خنثى: زهرة خنثى يوجد بها أعضاء التذكير والتانيثث، مكونة من الأسدية والكرابلة. والزهرة المنتظمة خاصة البتلات تتميز بالتماثل في الحجم والشكل. ويتميز شكل الأسدية بأنها ورقية عريضة والكرابل كبيرة وليس بها أقلام ومياسم. إما البويضات فتكون منعكسة ينتج عنها بذور كبيرة تحمل على كرابل. 2- الزهرة سفلية: زهرة وحيدة الجنس وهي تحمل الطلع المكون من إحدى أعضاء التذكير فتسمّى بالزهرة المذكرة أو المتاع المكون من إحدى أعضاء التانيث فتسمّى بالزهرة المؤنثه وعندما يكون توزيع الأعضاء الزهريه منتظم أيّ قطع الزهرة إلى أكتر من نصفين متماثلين تعرف بالزهرة المنتظمه ويرمز لها بالرمز (+) ولكن عندما لا يمكن قطعها الى نصفين متساويين تعرف باسم وحيدة التناظر ويرمز لها بالرمز (٪).
الكريمة مكون أساسي في الكثير من الوصفات وبشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالتشبز كيك ، ولكن ماذا لو كانت غير متوفرة أو غير مناسبة لك أو غير صحية! لا تقلق لن يكون عليك التخلي عن فكرة التشيز كيك تمامًا بل سيكون عليك الاعتماد على بديل كريمة الخفق في التشيز كيك ليس عليك التخلي عن أي وصفة تحتوي الكريمة مهما كان السبب سيكون عليك التخلي عن الكريمة نفسها وإضافة أحد الاختيارات الـ 10 التالية والاستمتاع بالوصفة نفسها ولكن هذه المرة بطريقة مختلفة قد تكون ألذ بكثير وصحية إلى أبعد الحدود. استعد للتعرف إلى 10 أنواع من بدائل كريمة الخفق! 10 – الحليب والزبدة Milk and Butter يمكنك الاعتماد على مزيج من الحليب والزبدة بديل عن كريمة الخفق في التشيز كيك وفي مختلف الوصفات التي تحتاج فيها إلى طبخ الكريمة أو خبزها أي تعريضها للحرارة. إضافة الزبدة إلى الحليب سيضمن لك كل من قوام الكريمة الناعم بالإضافة إلى النكهة القوية فضلًا عن كونها ستحقق نسبة دسم قريبة من تلك الموجودة في كريمة الخفق العادية، ولكن عليك أن تضع في اعتبارك عند خفق هذا المزيج بأنه لن يكون بالنتيجة ذاتها لخفق الكريمة. وبالتالي يمكنك خلط ربع كوب من الزبدة بمقدار 57 غرام مع ثلاثة أرباع الكوب من الحليب بحجم 177 مل وذلك ليتم استخدام الخليط بدلًا من كوب واحد من الكريمة الثقيلة القابلة للخفق بحجم 237 مل.
قد يهمك: ما هو حليب الصويا … خصائصه وقيمته الغذائية وموانع استخدامه 8 – الحليب مع نشاء الذرة Milk and Cornstarch إذا كان ما تبحث عنه هو كريمة قليلة المحتوى من السعرات الحرارية والدهون فيمكن أن تكون هذه الكريمة هي بالفعل الكريمة التي تبحث عنها! فأنت سوف تستخدم الحليب فقط ولأجل الحصول على قوام كريمي ستحتاج إلى إضافة نشاء الذرة إليه، يمكنك استخدام أي نوع حليب تفضله سواء كان حليب كامل الدسم أو حليب مسحوب الدسم أو حتى حليب نباتي مثل حليب الصويا، فمحتوى السعرات الحرارية فيها جميعها يتراوح بين 70 – 120 سعرة حرارية للكوب الواحد. لاستبدال كوب واحد من كريمة الخفق سوف تعتمد على كوب واحد من الحليب بنفس السعة وتضيف إليه 2 – 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة، وعليك التأكد من خفقه بشكل جيد بحيث يذوب ويمنح الحليب قوام كريمي ولا يتحول إلى كتل مزعجة ضمن الحليب. تذكر أن هذا البديل مناسب ليتم استخدامه في الوصفات التي تحتاج إلى خبز ولكنه قد يتسبب بتغيير في الطعم، ويمكنك استغلال هذه النقطة بإضافة القليل من الفانيليا البودرة إلى الكريمة. 7 – كريمة النصف والنصف مع الزبدة Half-and-Half and Butter الكريم هالف أند هالف أو النصف بالنصف تعتبر من أنواع الكريمة قليلة المحتوى من الدهون ولكنها في الوقت نفسه خفيفة غير قابلة للخفق وعادةً يتم استخدامها في تحضير القهوة والشاي، ولكنها اليوم سوف تكون بديل كريمة الخفق في التشيز كيك نقطة الضعف في كريمة النصف بالنصف هي القوام السائل والمحتوى القليل من الدهون، وبالتالي يمكن التعامل مع الأمر من خلال إضافة الزبدة إليها فهي ستمنحها قوام أكثر تماسك وطعم غني ونسبة دهون مناسبة.
يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه لبضع لحظات في الخلاط للحصول على قوام ناعم، ويمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو أي نكهات أخرى تفضلها. 1 – الجبنة الكريمية أو الجبنة كريم Cream Cheese الجبنة الكريمية هي عبارة عن نوع من الجبنة مصنوع من الحليب مع محتوى عالي من القشدة (في كثير من الأنواع تضاف القشدة بتركيز مرتفع)، وهذا ما يجعل منه بديل مثالي في وصفات التشيز كيك. يمكنك استخدامه مباشرة ويمكنك خفقه قليلًا كذلك يمكنك تخفيف الجبنة من خلال إضافة القليل من الحليب السائل، مع إمكانية إضافة الفانيليا… ولكن عليك أن تتذكر أنه بديل جيد من حيث القوام ولكنه قد يغير الطعم ويجعل التشيز كيك غنية بالجبنة جدًا. لا بد أنك قد غيرت نظرتك إلى الكريمة أو بدأت تشعر بالحيرة! فأي بديل كريمة الخفق في التشيز كيك ستختار… أمر الاختيار مهمتك أنت. المصادر Substitutes for Whipping Cream – leaf Best Substitutes for Heavy Cream – healthline Simple Ways to Make a Heavy Cream Substitute – tasteofhome
كريمة الخفق من المكونات الأساسية في بعض الحلويات وليها استخدامات كتير، ومن أهمها تزيين الحلويات، وممكن كمان تستخدم في الطبخ بس من غير خفق. وفي بعض الأحيان ممكن في وسط عمل الحلويات تكتشفي إنك ما عندكيش في البيت كريمة خفق للحلويات وممكن وصفة تحتاج كمية كبيرة من كريمة الخفق وبعض أنواع كريمة الخفق ممكن تكون مكلفة، وتبقى ميزانية كبيرة. عشان كده هنقدم لك، في المقال ده، بدايل تانية لكريمة الخفق للحلويات لو مش متوفرة عندك في البيت. بدائل كريمة الخفق للحلويات البديل الأول لكريمة الخفق المقادير كوب من الحليب البارد 2 أو 3 معالق كبار من الكريم الشانتيه الخام لو ليكي في الابتكارات في الأكل، وبتحبي تجربي أكلات جديدة، شوفي هنا طريقة عمل التاكو بالدجاج في البيت الطريقة ضيفي اللبن مع الكريم شانتيه الخام واخفقيهم وقت كافي لحد ما توصلي للقوام المضبوط الكريمة الخفق. البديل التاني لكريمة الخفق المكونات 1/3 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. 3/4 كوب من الحليب. ضيفي الزبدة على الحليب وافضلي اخفقيهم لحد ما توصلي للقوام المضبوط. صوص الكراميل مش دايمًا بيكون مظبوط. هنا بقى طريقة عمل صوص الكراميل بأسهل وأسرع طرق ممكنة البديل التالت لكريمة الخفق كوب من الحليب 2 معلقة من نشا الذرة معلقة من الدقيق اخفقي الحليب مع نشا الذرة كويس ولما يمتزجوا مع بعض ضيفي الدقيق.