جولة في مطعم غزة فلافل "اكسراي" - YouTube
مفتوح اليوم حتى منتصف الليل.
كان مجرد السماع باسمها يرعبنا فنطير كالعصافير أو كأننا في سباق. نهرع ونحتمي بين جموع الناس في ساحة البرج ثم نلتقي عند بائع الليموناضة «تعى بورد.. تعى بورد»، رجل طويل القامة عريض المنكبين يحمل على ظهره إناء كبير كالجرة، مشبوك من أسفل الظهر إلى أعلى الكتفين والخصر، مزين بالورد، موصول بأنبوب ينتهي بحنفية كخزان المياه، يعبئُ منها الليموناضة داخل وعاء من نحاس مخلوط ببرش من الثلج، وعند الانتهاء من كل تعبئة في ذلك الوعاء النحاسي يعاود الترداد «تعى بورد.. تعى بورد»، نردد معه للاصحاب ونعطيه عشرة قروس ثمن ما ارتوينا بعد هجمة مرتدة إلى الخلف. بعد هذه المخاطرة، بدأت أنفرد عن أترابي والتحول بالذهاب إلى مسرح «شوشو». لقد حالفني الحظ أن حظيت بحضور عروض عدة في ذلك المسرح، لكن حظي تعثّر فيما بعد حيث حطت الحرب الأهلية أوزارها وأهوالها، ولا زلنا إلى الآن نحصد نتائجها واستمراريتها بأشكال أُخرى، لكن لا يزال صوت شوشو يتردّد في أعماقنا «آخ يا بلدنا.. سراقين يا بلدنا.. فلافل وكشري الباشا الخرج (الأسعار + المنيو + الموقع ) - كافيهات و مطاعم الرياض. قالوا عنا سراقين».
196. 4K views 2. 2K Likes, 74 Comments. TikTok video from ًنُـــهــــىٰ. 🇸🇦🇸🇦 (@noha1noha): "#رمضان #طبخ #فلافل #سمبوسه #بف #ترند #جديد #اكسبلور #اكل #وصفات #حركة #تفاعل #محتوى #اصدقاء #foden #fyp #foryou #trending #فكرة #مطبخ #السعوديه #مليون". مطعم شهونجي باشا - مطعم فلافل في عمّان. الصوت الأصلي. شيف أبو خليل 408 views TikTok video from شيف أبو خليل (): "#سوريا_تركيا_العراق_السعودية_الكويت #اكبسلووور #🔥तबाही🔥 #هشتاك #😍❤️ #فلافل #فطائر #طيبة #اكسراي #يوسف #باشا #مباشر #الافطار #شيخ #المحشي #وجبة #الافطار #معروك_رمضان #معجنات #لحم #بعجين #بتزا #🍕 #🍹 #عصيرات #طبيعة #سوس #تمر #هندي". Ankara'nın Bağları. شيف أبو خليل 292 views TikTok video from شيف أبو خليل (): " #تصويري_تصميمي #سوريا_تركيا_العراق_السعودية_الكويت #فلافل #فطائر #طيبة #اكسراي #يوسف #باشا #🤗🤗🤗🤗🤗 #🥯 #🍞 #😍❤️". nonatoosha beboo & Noora 1895 views TikTok video from beboo & Noora (@nonatoosha): "#فلافل #فلافل_فلافل #فتة_حمص #عيش #سوري #يوسف #باشا #اقصراي_اسطنبول_تركيا #اكسبلورexplore #foryou". # الكوافير_علي_الباشا 615. 7K views #الكوافير_علي_الباشا Hashtag Videos on TikTok #الكوافير_علي_الباشا | 615.
بُنيَت في أوائل القرن العشرين وكانت شاهدة على أحداث مأساوية.. ماذا تعرف عن محطة قطار حيدر باشا في تركيا ؟ أوطان بوست – فريق التحرير تعد محطة قطار حيدر باشا، من بين أكبر محطات السكك الحديدية في تركيا، والتي بنيت في سبيل إغلاق العلاقات مع ألمانيا، في ذلك الوقت. بنيت المحطة في أوائل القرن العشرين، على يد مهندسين ألمانيين، وهما: هيلموث كونو، أوتو ريتر. وشُيدت المحطة كنصب تذكاري، لإغلاق العلاقات مع الجانب الألماني، في ذلك الوقت، حيث أقيم حفل افتتاحها عقب إعلان الدستور الثاني، في التاسع عشر من أغسطس عام 1908. علي باشا فلافل مامان جون. موقع ومواصفات المحطة تقع محطة قطار حيدر باشا، في منطقة كاديكوي بمدينة إسطنبول، فقد تم بناؤها وفقاً لتصميم مميز في ذلك الوقت. حيث تطل الواجهة الرئيسية للمحطة على خليج كاديكوي، بينما يميل سقفها إلى حد كبير، بسبب ارتكازها على قاعدة أخشاب. غُطيَت الواجهة بحجر رملي، أما مقصورتها الداخلية فقد رصعت بأجمل وأروع أنواع الزينة، كأوراق النباتات الزائدة والخراطيش وغير ذلك. ويحتوي سقف الغرفة الدائرية في قاعدة برج المحطة الجنوبي الشرقي، على أشكال مضلعة، بينما صممت نافذتها باستخدام الزجاج الملون. يتميز رصيف المحطة بأجزاء الرخام، إلى جانب واجهتها الأثرية التي تحتوي على أبراج دائرية، لعل أبرز ما يميزها هو سقفها المخروطي.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع آذان الشايب آذان الشايب أو الشيش برك، أو اللحم بالعجين، هي أسماء لنفس الوصفة، وهي من المأكولات العربيّة التي تشتهر بها بلاد الشام والخليج العربي بشكل خاص، وفي هذا المقال سوف يتمّ توضيح اسهل طريقة تحضير و تصنيع هذه الأكلة الشهيّة خاصّة في فصل الشتاء. المكوّنات كوب من الدقيق الأبيض. نصف كيلو غرام لحمة مفرومة أو مقطعة مكعبات صغيرة. رأس بصل كبير الحجم. ستّة أكواب لبن رائب، أو قرصين لبن جميد. ملعقة كبيرة نشاء، أو بيضة. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة بهار طعام. نصف ملعقة فلفل أسود. خمس فصوص ثوم. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. طريقة التحضير تحضير الحشوة افرمي البصل فرماً ناعماً، وضعيه في مقلاة على النار، مع ثلاث ملاعق من الزيت، وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحمة المفرومة أو المقطعة مكعبات صغيرة، مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركيها حتى تنضج على نار هادئة، لكن إن اخترتِ اللحم المفروم، راعي تحريكه جيّداً في البداية كي لا يتكتّل. طريقة اذان الشايب وبيسان. اتركي الخليط جانباً حتى يبرد. تحضير العجينة ضعي كوب الطحين ورشة ملح في وعاء عميق، وأضيفي الماء تدريجيّاً مع التعجين حتى يتماسك جميع الطحين.
بيضة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب بقدونس مفروم. أربعة فصوص ثوم مهروس. ملعقة هيل مطحون. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة سمن، أو زيت نباتيّ. طريقة اذان الشايب – لاينز. كوبا ماء. مكعّب مرق الدّجاج. طريقة التحضير نضع الطحين في ووعاء غميق مع رشّة ملح، ونحرّكه مع بعضه جيّداً. نُضيف الماء بالتّدريج، ونبدأ بعجن الطحين إمّا بالعجانة، أو باليد، حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة. نترك العجينة لترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة. نسخّن الزيت في مقلاة، ونضع البصل المفروم، ونشوّحه حتى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف اللحم المفروم، ونقلّبه مع البصل حتى يتغير لونه، نضيف البهارات: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونحرّكها جيّداً حتى نضوج اللحم. نضيف البقدونس المفروم إلى اللحم، ونحرّكه مع بعضه، ونترك الحشوة لتبرد لنستخدمها في حشو العجين. نرشّ قليلاً من الطحين على قاعدة خشبيّة مستوية، نفرد العجينة بواسطة الشوبك بسمك سنتيمتر واحد، وبواسطة قطّاعة دائريّة صغيرة نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة، ويمكن استخدام أغطية الزّجاجات البلاستيكيّة لقياس قطر الدائرة المطلوبة في إعداد آذان الشايب. نضغط على الدائرة بالأصابع لتتوسّع قليلاً، نضع فيها الحشوة ومن ثمّ نغلق طرفَيها كما نغلق حبّات القطايف تماماً، ليكون شكلها هلاليّاً، نمسك جوانب الحبّة ونلصقها ببعضها، ومن ثمّ نرصّها في صينيّة واسعة، ونستمرّ بالطريقة نفسها حتى ننهي كميّة العجين واللحم.
بعد أن يصبح طريّاً اهرسيه، ثم ضعيه في قدر على النار حتى يغلي وأكملي بنفس الطريقة. ملاحظات: قدمي اللبن في صحن عميق مع القليل من الكزبرة المفرومة على الوجه للتزين، كما يمكن تقديم صحن من الأرز الأبيض بجانب آذان الشايب، وهناك بعض الوصفات التي يطهى بها الأرز مع اللبن والعجين.
نقسم العجينة إلى أربعة أقسام، ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف مع تغطيتها بقطعة قماش. لتحضير الحشوة: نسكب كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة، ونضعها على النار، وعندما يحمّى الزيت نضع البصل ونحركه حتى يذبل، ونضيف اللحمة ونحركها حتى يتغير لونها، ثم نضيف البهار المشكل، وملح الطعام، ونحركها حتى النضج. لتحضير اللبن: نسكب اللبن، والبيضة في قدر، ونضعه على النار، ونحرك المزيج بملعقة خشبية جيداً حتى تختفي آثار البيضة، وعند الغليان نسكب الماء الساخن أو مرقة اللحمة حسب الذوق في كثافة اللبن مع استمرارية التحريك. طريقة عمل آذان الشايب الأردنية - مدة طبخ آذان الشايب - اذان الشايب بالمرق - معلومة. ملاحظة: درجة حرارة مرقة اللحمة أو الماء الساخن يجب أن يكون بدرجة حرارة اللبن نفسها قبل سكبه. نفرد العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح العجينة رقيقة، ثم نقطعها على شكل دائري بواسطة الفنجان أو أي شيء دائري ذي حجم متوسط، ونحشو القطع الدائري بالحشوة، ونغلقها على شكل نصف دائري، ثم نلصق الزواية ببعضها. نحضر صينية، ونرتب فيها قطع آذان الشايب، ونضعها داخل الفرن حتى تحمّر القطع قليلاً ويصبح لونها ذهبيّاً، وبعد ذلك نسكب القطع واحدة تلو الأخرى في اللبن، ونترك المزيج يغلي لمدة ما بين العشرين دقيقة، والثلاثين دقيقة حتى ينضج آذان الشايب.
نضغط على الدائرة بالأصابع لتتوسّع قليلاً، نضع فيها الحشوة ومن ثمّ نغلق طرفَيها كما نغلق حبّات القطايف تماماً، ليكون شكلها هلاليّاً، نمسك جوانب الحبّة ونلصقها ببعضها، ومن ثمّ نرصّها في صينيّة واسعة، ونستمرّ بالطريقة نفسها حتى ننهي كميّة العجين واللحم. نضع صينيّة آذان الشايب في الفرن المشغّل من الجهة العلويّة فقط، لتجفيف قطع العجين وليس لخبزها، تأخذ هذه المرحلة دقائق معدودة لا تتجاوز الدقيقتَين فقط. نضع اللبن الزبادي في وعاء للطبخ، نضيف إليه بيضة، نحرّكهما جيّداً حتى يمتزجان، ومن ثمّ نضع المزيج على النار. نحرّك اللبن حتى يغلي، ومن ثمّ نضيف إليه الهيل المطحون، ومكعب مرق الدّجاج، ونتركه يغلي لدقائق قليلة، حتى نتأكّد من ذوبان مرق الدجاج داخل اللبن. طريقة اذان الشايب mp3. ننزل حبّات آذان الشايب على اللبن وهو يغلي، ونخفّض النار عليها، ونتركها على النار مدّة عشر دقائق. نضع في مقلاة القليل من السمن، نضيف إليه الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، نقلّبهما لدقيقتين حتى يذبلا قليلاً. نسكب آذان الشايب، ونضع عليها الكزبرة بالثوم وتقدم ساخنة.