يمكن للمستهلك الكشف عن سلامة الرنجة بعدة طرق: التأكد من عدم وجود أي نموات فطرية علي السطح. التأكد من أن الرنجة متماسكة وليست عالية الطراوة (عيب تصنيع بغرض الكسب من خلال وزن أكبر) ولايوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة. شم الرائحة وخاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل فلو ظهرت رائحة غريبة أو مشابهة للبيض الفاسد فذلك يعني فساد الرنجة. يمكنك أيضاً الضغط بأصبعي السبابة والإبهام حول هذه الفتحة، فاذا خرجت مواد لزجة أو غازات تكون السمكة فاسدة. يعتبر اللون أيضاً دليلاً هاماً فالرنجة السليمة تكون ذهبية اللون أما إذا تحول اللون إلى الأصفر الباهت البني فهي غير صالحة للإستهلاك الآدمي. د مصطفى ابو سعد. كل هذه العوامل يمكن أن تكون مؤشر لدخول السمكة في مرحلة فساد من عدمه، والرنجة بشكل عام عرضة للتلف والتلوث بالميكروبات الممرضة والفطريات المفرزة للسموم الفطرية إذا لم يراعى كل عوامل الجودة في الإنتاج وحتى الإستهلاك. شروط السلامة وتداول واستهلاك الرنجة: تأكد من أن الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس الهواء الطلق. تأكد من بطاقة البيانات المدونة من حيث تاريخ الإنتاج – مدة الصلاحية – طريقة التدخين علي البارد أم علي الساخن. قم بطهي الرنجة المدخنة علي البارد في قليل من الزيت طهياً جيداً.
يجرى بعد ذلك عملية التمليح للبطارخ إما بالتمليح الرطب وذلك بغمر البطارخ في محلول ملحي يختلف تركيزة من 10 – 15% لمدة من 5 – 10 ساعات حسب الجو للتغلب على حدوث أي نمو أو تلف ميكروبي غير مرغوب للبطارخ أو التمليح الجاف وذلك بإضافة ملح جاف بنسبة 10% من وزن البطارخ ومع ملاحظة تجانس توزيعه على السطح لمدة 5 – 10 ساعات تفقد البطارخ حوالي 15 – 18% من وزنها أثناء التملح. يجرى بعد ذلك عملية غسيل للبطارخ في ماء نقى لمدة خمس دقائق ثم تترك لتصفية الماء الزائد في الظل على درجة حرارة الغرفة. يجرى بعد ذلك عملية التنشير حيث يتم خلالها وضع كل بطروخين متصلين بجانب بعضهما بحيث يكونان ملتصقان ثم توضع فوق البطارخ لوحة خشبية نظيفة فوقها ثقل مناسب لإعطاء البطارخ الشكل المميز. يجرى بعد ذلك عملية إكمال التسوية على لوحة خشبية في الظل لمدة ما بين 7 – 10 أيام. يكون لون البطارخ أصفر كهرماني إلى بني فاتح ويمكن تخزينها لمدة شهر دون أن يتغير لونها. بالبلدي: تكريم 133 من حفظة كتاب الله بقرية ابو طبل بكفر الشيخ. قد تجرى عملية تدخين للبطارخ للمحافظة على الرائحة واللون أو تعلب البطارخ وتعامل حرارياً على درجة 70 م لمدة 20 دقيقة وفي هذه الحالة تحتفظ البطارخ بخواصها لمدة سنتين. طريقة أخرى لتصنيع البطارخ أو الكافيار على نطاق تجارى: يؤخذ بيض السمك الطازج وينظف ويغسل ويخلص من المواد المتبقية فيه.
محافظ أسيوط يتفقد مجمع خدمات المواطنين والسجل المدنى بقرية بنى عديات الثلاثاء 19 أبريل 2022 facebook twitter youtube instagram rss feed رئيس مجلسى الإدارة والتحرير د.
محمد عفيفي ثورة يوليو والسودان «٢-٢» د.
الفوائد الغذائية والصحية لبطارخ الأسماك بقلم الدكتور / عاطف سعد عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تنتشر صناعة البطارخ في العديد من دول العالم مثل روسيا وأمريكا والنرويج وﺇيران ودول شرق أسيا، ولكنها تعتبر من الصناعات الحديثة في مصر، فمن الأسماك التي استخدمت لصناعة البطارخ في مصر هى البوري والطوبار والقاروص، وتصل نسبة البطارخ في البوري حوالي 15%، أما الأصناف الأخرى فيعاب عليها رداءة اللون. د مصطفي ابو سعد ويكيبيديا. البطارخ عبارة عن البويضات (البيض) غير الناضجة للأسماك حيث يتم تصنيعها بعدة طرق لإنتاج منتجات مملحة أو مدخنة أو معلبة وتسمى بالكافيار (وهو عبارة عن بيض أسماك محفوظ بالتمليح وخاصة أسماك اﻹسترجون) والذى يمتاز بارتفاع قيمته الغذائية (32% بروتين – 15% دهن – غني بالفيتامينات، A E). يتوقف حجم البيض على نوع السمك، درجة تقدم أو نضج المبيض وخواص السمكة فكلما تقدم البيض في النضج فإنه عادة يملأ التجويف البطني، ويزداد وزن البيض بكبر حجم السمكة كما يختلف الوزن باختلاف موسم السنة. يختلف البيض في شكله وحجمه ولونه ووزنه وكذلك في تركيبه الكيماوي وقيمته العذائية تبعاً لنوع السمك. متوسط وزن البيض فى الإسترجون حوالى 20% من وزن السمكة وممكن في حالات أخرى قد يصل ﺇلى 30%، بالنسبة لسمك المبروك من 16 – 18% من وزن السمكة، فى سمك السالمون لا يتعدى وزن البيض من 10 – 11% من السمكة والبورى 15% من وزن السمكة.
كأس الملك للمملكة العربية السعودية: فاز بها 9 مرات في أعوام "1962 م ، 1965 م ، 1980 م ، 1982 م ، 1984 م ، 1989 م ، 2015 م ، 2017 م ، 2020 م". كأس ولي العهد السعودي: حصل على 13 مرة في الأعوام: 1963 ، 1994 ، 1999 ، 2003 ، 2004 ، 2005 ، 2007 ، 2008 ، 2009 ، 2010 ، 2011 ، 2012 ، 2015. كأس الاتحاد السعودي: نالها 7 مرات في الأعوام "1986 م ، 1989 م ، 1992 م ، 1995 م ، 1999 م ، 2004 م ، 2005 م". كأس المؤسس للمملكة العربية السعودية – فاز بها مرة واحدة عام 2000 م كأس السوبر السعودي: فاز بها مرتين في عامي "2015 م ، 2018 م". دوري أبطال العرب – فاز مرتين عام 1994 م و 1995 م كأس الكؤوس العربية: نالها مرة واحدة عام 2000 م كأس السوبر العربي: نالها مرة واحدة في عام "2001 م". كأس الخليج العربي للأندية: فاز بها مرتين في عامي "1986 م ، 1998 م". دوري أبطال آسيا: فاز بثلاث مرات في الأعوام "1992 م ، 2000 م ، 2019 م". كم عدد بطولات الهلال المحلية؟ حقق الهلال السعودي 49 بطولة محلية طوال مسيرته ، وتوزعت بطولات قائد الهلال المحلية بين لقب الدوري السعودي 17 مرة ، وكأس الملك السعودي 9 مرات ، وكأس ولي العهد السعودي 13 مرة ، وكأس الاتحاد السعودي سبع مرات ، كأس المؤسس السعودي مرة وكأس السوبر السعودي مرتين.
اقرأ أيضا: عدد بطولات الأندية السعودية 2021 كم عدد البطولات الآسيوية؟ حقق نادي الهلال السعودي 7 بطولات على مستوى القارة الآسيوية ، وتوزعت هذه البطولات بين دوري أبطال آسيا ، وكأس الكؤوس الآسيوية ، وكأس السوبر الآسيوي. [1] دوري أبطال آسيا: فاز بثلاث مرات في الأعوام "1992 م ، 2000 م ، 2019 م". ريكوبا دي آسيا: فاز مرتين عامي 1997 و 2002. كأس السوبر الآسيوي: فاز بها مرتين في عامي "97 م ، 2000 م". دوري أبطال آسيا 1992 وشارك الهلال السعودي في جولات التصفيات الأولى للبطولة أمام منتخب الجهراء الكويتي ، وتمكن من الفوز عليه 2/0 بنفس النتيجة ، ليتأهل إلى دور المجموعات. وفاز يانغ الكوري الجنوبي بنتيجة 2-0 ، ثم تغلب على استقلال طهران الإيراني في الشوط الثاني بنتيجة 1-0 ، ليتأهل للمركز الذهبي ويواجه الشباب الإماراتي. في النهائي عاد لمواجهة استقلال طهران مرة أخرى ، وانتهت المباراة بشكل إيجابي بهدف لـ Lo Same في الوقت الأصلي وفي الوقت الإضافي ، ليهزم الهلال في النهاية بـ 4/3 من ركلات التكرار ويحصل على اللقب الأول في. آسيا. دوري أبطال آسيا 2000 في دوري أبطال آسيا عام 2000 ، تغير نظام البطولة وأقيمت منافسات ربع النهائي في نظام المجموعات ، حيث احتل الهلال المركز الأول في مجموعته ، بعد أن حصل على 7 نقاط من انتصارين.
كم عدد بطولات الهلال السعودي في آسيا ، الرياضة من أبرز الألعاب الجمهورية التي حازت على إعجاب الكثيرين، لذا تعتبر كرة القدم من أكثر الألعاب شعبية لدى الجميع، كما ظهرت في المملكة العربية السعودية العديد من الأندية والفرق الرياضية المختلفة، وهنا سنتعرف على نادي الهلال الرياضي وعدد البطولات التي فاز بها في آسيا. كم عدد بطولات الهلال السعودي في آسيا من هو نادي الهلال السعودي – ويكيبيديا نادي الهلال السعودي نادي ثقافي ورياضي سعودي، تأسس عام 1957 م، ومقر هذا الفريق بمدينة الرياض لتحقيق بطولة الدوري السعودي الممتاز، تم استدعاء هذا الفريق أيضًا بالعديد من الألقاب المهمة، من بينها "آسيا ليدر"، "الرائد العالمي"، "نادي القرن الرياضي"، "الموج الأزرق"، ويعتبر " عبدالرحمن بن سعيد "، وألوان الفريق باللون الأزرق والأبيض. كم عدد بطولات الهلال السعودي في آسيا نادي الهلال من أشهر الأندية الرياضية التي توجت بالعديد من البطولات والمسابقات الرياضية الدولية إنه أحد أشهر الأندية في آسيا. في بطولة الدوري الآسيوي، تمكن نادي الهلال من الفوز بثلاث مباريات: 1991 م و في عام 2000 م وعام 2022. بالنسبة لكأس الكؤوس الآسيوية، نجح الهلال السعودي في الفوز مرتين: 1997 م – عام 2002 أما بالنسبة لكأس السوبر الآسيوي، فقد استطاع نادي الهلال السعودي الفوز في هذه البطولة مرتين: 1997 م 2000 م عدد بطولات الهلال السعودي عام 2022 م استطاع نادي الهلال السعودي الفوز بالعديد من المباريات والحصول على العديد من البطولات الدولية حيث فاز بـ 53 بطولة رسمية لـ FIFA.
كتب: يلاكورة الثلاثاء 22 فبراير 2022 10:56 م أشاد بيتسو موسيماني المدير الفني للنادي الأهلي بلاعبي فريقه واصفا إياهم بالأفضل في القارة السمراء، بسبب مشاركاتهم في عدد كبير من البطولات خلال الفترة الماضية. وفاز الأهلي على مصر للمقاصة بنتيجة (4-0) ليتصدر جدول ترتيب الدوري المصري الممتاز بفارق نقطتين عن بيراميدز بعد 8 مباريات خاضها حتى الآن. وفي المؤتمر الصحفي بعد المباراة قال موسيماني:"لاعبو الأهلي هم الأفضل، من في إفريقيا مثلهم؟ كم لاعب في القارة شارك في كأس العالم للأندية وأمم إفريقيا والسوبر الإفريقي وكأس العرب وكل هذه البطولات مثلهم؟". ورد بيتسو على انتقادات منحه اللاعبين إجازات أثناء المباريات قال بيتسو:"هناك لاعبين لم أراهم على مر شهرين، من كأس العرب إلى كأس الأمم الإفريقية، خلال هذه الفترة بعض اللاعبين تمرنوا معنا مرتين فقط". وأضاف موسيماني:"لاعبون مثل عمرو السولية وعلي معلول، كانا بحاجة إلى الراحة، بعض اللاعبين لم يجتمعوا بأسرهم منذ فترة طويلة، أنا أيضاً لدي أسرة وأطفال وأشعر بهم". وتابع المدرب الجنوبي إفريقي:"البعض ينتقد بلا علم، مررنا بفترة مرهقة، من بطولات المنتخبات إلى كأس العالم للأندية ثم إلى السودان واللعب على أرضية ملعب سيئة، يجب أن يحصل البعض على الراحة".
وعن لاعبه الموزمبيقي ميكيسوني قال بيتسو:"سعيد لأجله، كان لديه مشكلة في التأقلم منذ البداية، هو ليس مثل بيرسي تاو الذي يمتلك "كاريزما" خاصة، لويس يشبه حسام حسن، كلاهما بحاجة للوقت والتأقلم، ليس سهلا أن تأتي إلى الأهلي وتشارك وتلعب كما تعودت". وأنهى بيتسو:"سعيد بالفوز على المقاصة ليس بسبب تسجيل 4 أهداف، الأداء كان رائعا وتحكمنا في كل شيء منذ البداية وحتى النهاية، وأتمنى أن يتكرر الأمر في المباراة التالية".