ورتبيهم في صينية حجمها مناسب للفريزر، ثم قسمي مزيج الكولفي بين القوالب. سعر إيجلو آيس كريم مالاي كولفي - 1 لتر فى السعودية | أسواق التميمي السعودية | سوبر ماركت كان بكام. ضعي صينية القوالب في الفريزر لمدة 5 ساعات أو لنتائج أفضل اتركيهم طوال الليل. اذا رغبت بتقديم الكولفي كالآيس كريم مع عود خشبي، قومي بمنتصف عملية التجميد عندما يصبح الخليط نصف جامد، بوضع عيدان خشبية في وسط كل قالب. عندما يصبح الكولفي جاهزاً للتقديم، اغمسي قاعدة كل قالب بماء حار ثم اقلبي الكولفي على طبق التقديم. ورشي الوجه بالفستق الحلبي.
جيلاتي الجيلاتو هو مشابه للآيس كريم الإيطالي المصنوع من حليب كامل الدسم وذلك دون استخدام الكريمة المضافة وهذا يجعل نسبة الحليب أقل بكثير من الآيس كريم التقليدي وأيضًا غالبًا ما يتم صنع الجيلاتي بدون بيض أو أي مثبتات بينما يتم تقليبه فقط حيث لا يوجد سوى القليل من الهواء الذي يضرب فيه مما يترك قوامًا كثيفًا وسميكًا. زبادى مثلج الزبادي المجمد أو Fro-Yo هو شكل منتشر جدًا من الآيس كريم في الوقت الحالي حيث يتم تحضيره بالشكل المجمد باستخدام بعض من نفس مكونات الآيس كريم العادي ولكن بنسبة دهون أقل بكثير كما يوجد أيضًا الزبادي الممزوج مما يمنحه طعمًا لاذعًا بنسبة قليلة مما يزيده تميزاً. سوبريت السوبريت هو نوع من أنواع الأيس كريم المجمد الذي يحتوي على القليل من منتجات الألبان و في بعض الأحيان قد لا يحتوي على منتجات الألبان وذلك لأنه مصنوعة باستخدام التوت المجمد والمياه المحلاة فهي خفيفة الملمس وخفيفة النكهة وقد يعتقد الكثير من الناس أن جميع المشروبات الغازية نباتية ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا في بعض العصائر ومن الممكن أن يتم استخدام بياض البيض لتثبيت الخليط معًا بشكل أفضل قليلاً. آيس كريم الشربات الشربات على غرار الشربات الأخر المعروف في انواع الحلويات الأخرى فهو نوع من الحلوى المجمدة والقائمة على الفاكهة بشكل أساسي لكنها تحتوي على منتجات الألبان أيضاً حيث يصنع من عصير الفاكهة والحليب أو الكريمة وبياض البيض وفي بعض الحالات يمكن أستخدام الجيلاتين يعرف آيس كريم الشربات بأنه حلوى مجمدة لا تحتوي على أكثر من واحد إلى ثلاثة ٪ دهن الحليب إذا زاد المزيج عن 3٪ فإنه يعتبر آيس كريم ولكن إذا كانت أقل من 1٪ فإنها تعتبر جليد مائي.
وفي أي وقت من الأوقات، يكون في المتجر من 50 إلى 60 موظفا يشرفون على خدمة العملاء، ويرتفع العدد خلال فصل الصيف وفي موسم الزفاف. وتعد الطلبات الكبيرة هي المصدر الأول والرئيسي لإيرادات المتجر، لا سيما في حفلات أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف الشهيرة، بما في ذلك حفلات زفاف نجوم بوليوود المشهورين أمثال «توينكل خانا» و«أكشاي كومار» في عام 2001. وحفل زفاف كريمة «برامود ميتال» (شقيق قطب صناعات الصلب الهندي لاكشمي ميتال) في مدينة فينيسيا الإيطالية في عام 2011، وتأتي مختلف الطلبات الخارجية إلى المتجر الهندي قادمة من إيطاليا، وجزر موريشيوس، وتايلاند، وغيرها من البلدان. ومن أبرز العلامات التجارية الشهيرة الأخرى العاملة في مجال آيس كريم كولفي هناك «روشان دي كولفي» في نيودلهي. ويرجع هذا المتجر بتاريخه العريق إلى باكستان عندما هاجر «روهان لال سوني» من لاهور إلى دلهي إبان التقسيم في عام 1947. وحتى يومنا هذا، يأتي المئات من الزبائن يوميا إلى متجر «روشان دي كولفي» لتذوق نكهات الزعفران، واللوز، والفستق الممتزج بالفالودة (وهي الشعرية المصنعة من النشا). يجري تحضير حلوى الألبان عن طريق تكثيف الحليب بتسخينه ببطء شديد.