دفئ وسحر ومراسم خاصة، فرحة من القلب تحتمي بها الروح وتأسرها، لوحة فنية مبهرة تعيد للأذهان ذكريات زمان، زيارات وصحبة وحكاوي تضيء النفوس وتزينها، محال مزدحمة وشوارع تزدان بالأضواء والزينة، ملابس جديدة ومرح وفوضى ونقش الكعك في "بيت العيلة"، تكبيرات وتواشيح وصلاة في الساحات توحد الصفوف، وبيوت تضج بالأطفال والمحبين والمهنئين بالعيدية، ومائدة إفطار واحدة تجمعنا وتوحدنا وبالأناشيد والزغاريد.. ابتسامات تستقر على الوجوه وفرحة تراقص القلوب وشموع أمل تدعو لغد أفضل.. إنها بهجة العيد ولذته.. طلة جميلة وفرحة تسكننا وتعمر قلوبنا، بدأت تهل علينا بنسائمها العطرة مع قرب انتهاء الشهر الكريم. ومع قرب حلول عيد الفطر المبارك ، يستعد الأهالى فى مدينة المنصورة لإعداد حلويات العيد من كعك وبسكويت، سواء بشرائها جاهزة من المحال والمخابز، أو بصناعتها فى منازلهم برفقة أقاربهم وأطفالهم؛ والتي تمثل لهم مصدر فخرهم واعتزازهم وبهجتهم. أميرة السعيد.. سيدة مصرية أصيلة فى الثلاثينات من عمرها، حافظت على طقوس العيد المبهجة، بقيامها بتجميع كل أقاربها وأصدقائها سنويا من منزلها بشارع الأتوبيس الجديد بمدينة المنصورة؛ لتحضير كحك وبسكويت وبيتى فور العيد بأنفسهم بطرق مبدعة وبهجة معتمدين على الفرن البلدي؛ ليضفوا على أنفسهم وصغارهم السعادة والبهجة.
حلويات العيد 2022 بتي فور سهل واقتصادي حلويات الزمن الجميل - YouTube
الأحد 01/مايو/2022 - 07:46 م صورة أرشيفية يعتبر الكحك والبسكويت من الأطعمة التي تشتهر خلال أيام عيد الفطر المبارك، فهناك الكثير يفضلون صنع حلويات العيد بالمنزل تجنبًا للتلوث وأكثر نظافة. ويعد البيتي فور، من أشهر الحلويات في عيد الفطر، ففي السطور التالية قدمت الشف سمية عيسي، طريقة سهلة لتحضير "البيتي فور" في المنزل بالخطوات. مكونات البيتي فور: 2 كوب دقيق منخول كوب من الزبدة نصف كوب سكر بودر 2 صفار بيض فانيليا ملعقة صغيرة باكينج بودر ملعقة كبيرة كاكاو خام رشة ملح طريقة عمل البيتي فور في المنزل: تتمثل الخطوة الأولى في تحضير وعاء كبير نضع السكر والزبدة ونخلطهما بالمضرب الكهربائي ، حتى يصبح القوام هشا وكريمياً وفاتح اللون. يضاف صفار البيض والفانيليا ونخفق جيداً لمدة خمسة دقائق، حتى يُصبح قوامه كريمياً أخف، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق على مرتين والبيكنج بودر، ويُخلط جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا. يقسم العجين إلى قسمين ثم يوضع الكاكاو على جزء واحد ويخلط جيدًا، يسخن الفرن على درجة حراة ١٨٠°. يوضع العجين في كيس الحلواني ، او الماكينة الخاصة بالبيتي فور ، ويُشكل كما ترغبين، ويرص في صينية فرن عليها ورق زبدة.
أما في تونس، فيعود تاريخ إقامة أوّل عيد شغل بالبلاد التونسية إلى عام 1946 وهي سنة تأسيس الاتحاد العام التونسي للشغل ليتم إقراره رسميا عام 1948 والذي يعتبر أوّل عيد قانوني بتونس يتوقّف فيه العمل وجوبا مع دفع الأجر. The post تونس تحيي اليوم العيد العالمي للعمّال appeared first on موقع الصحفيين التونسيين بصفاقس.
في العجانة الكهربائية نضع جميع المواد مع بعضها، أو في محضرة الطعام نضع السمنة والسكر حتى يمتزجا مع بعضهما ثم نخرج المزيج ونضيف له الطحين ونعجن باليد. بعد أن تلتم المواد على بعضها نخرجها وندعك براحة اليد وليس بالأصابع وعلى سطح مستوٍ وفي مكان بارد وبشكل سريع حتى نحافظ على برودة السمنة، ندعك حتى تصبح عجينة ناعمة. نضع العجينة في الثلاجة إلى حين الاستخدام أو ربع ساعة على الأقل. نخرج العجين من الثلاجة وندعكها مرة ثانية، براحة اليد وليس بالأصابع وعلى سطح مستوٍ وفي مكان بارد وبشكل سريع حتى نحافظ على برودة السمنة، ندعك حتى تصبح عجينة ناعمة. نأخذ من العجين قطعة ونصنع منها رول ثم نقطعه قطع متساوية الحجم. نأخذ كل قطعة ونصنع منها رول سميك (أيضا براحة اليد وليس بالأصابع)، ثم نلفه ونلصق أطرافها ببعضها، ونضعه في الصينية (الصينية جافة وغير مدهونة). نضع حبات الغريبة في الصينية بجانب بعضها بحيث تبعد كل حبة عن أختها مقدار إصبع فقط. نخبزها في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة (١٥٠ – ١٦٠) يعني أقل من حرارة خبز الكيك، والحرارة من الأسفل فقط لمدة (١٠ – ١٢) دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماما. إذا أحببنا إعطائها لون خفيف، نعيدها إلى الفرن بعد أن تبرد تماما ونعطيها لون من الأعلى مع المراقبة الشديدة وتدوير الصينية باستمرار.
رمضان أمانة العاصمة المقدسة ترفع درجة الاستعداد في مجال النظافة والإصحاح البيئي لأيام الذروة الاثنين 1443924 هـ الموافق 20220425 م واس مكة المكرمة 24 رمضان 1443 هـ الموافق 25 أبريل 2022 م واس استنفرت أمانة العاصمة المقدسة إمكاناتها وطاقاتها البشرية والآلية وترتيباتها في العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك, التي يتزايد خلالها توافد الزائرين بكثافة كبيرة على مكة المكرمة، وقد بدأت الأمانة في تنفيذ خطتها لأيام الذروة من هذا الشهر الكريم في جميع المجالات مستغلة جميع الإمكانيات المتاحة لها من أجهزة ومعدات وقوة بشرية.
المناطق_واس رفعت أمانة العاصمة المقدسة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال, درجة استعدادها في مجالات مراقبة سلامة الغذاء والتحقق من جودته ومطابقته للوائح والمواصفات المعتمدة والتأكد من صلاحية كل ما يقدم من مواد غذائية، حيث جهزت مختبراتها المركزية والمتنقلة بأحدث الأجهزة المتطورة والفنيين المتخصصين لفحص وتحليل عينات الأغذية والمياه الواردة إلى المختبر من المصادر المختلفة بالعاصمة المقدسة، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وسلامتها من الملوثات ومطابقتها لاشتراطات ومواصفات جودة الغذاء. وأجرى مختبر السلامة الغذائية بالأمانة العديد من الاختبارات على عينات الأغذية التي جرى سحبها من المطاعم والمحلات الغذائية، حيث بلغ عدد العينات التي جرى سحبها منذ بداية شهر رمضان المبارك (2000) عينة, شملت أغذية متنوعة ومياه, وتبين صلاحية ما نسبته أكثر من 98% من تلك العينات، كما جرى استخدام (400) مسحة لأيدي العمال وأسطح التحضير والعرض بأجهزة الكشف السريع، وفحصها في مختبرات الأمانة وجميع هذه الاختبارات تمت وفق أحدث الأجهزة والتقنيات المتطورة والأنظمة الإلكترونية التي وفرها المختبر. وأكَّدت الأمانة حرصها على سلامة الغذاء وإشرافها على أكثر من 3 آلاف عامل والتأكد من توفر الشهادات الصحية للعاملين والمعنيين بتقديم الوجبات والتحقق من الالتزام بالاشتراطات الصحية وخلو أسواق العاصمة المقدسة من المخالفات حرصاً على سلامة الجميع.
صراحة – مكة المكرمة: رفعت أمانة العاصمة المقدسة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال, درجة استعدادها في مجالات مراقبة سلامة الغذاء والتحقق من جودته ومطابقته للوائح والمواصفات المعتمدة والتأكد من صلاحية كل ما يقدم من مواد غذائية، حيث جهزت مختبراتها المركزية والمتنقلة بأحدث الأجهزة المتطورة والفنيين المتخصصين لفحص وتحليل عينات الأغذية والمياه الواردة إلى المختبر من المصادر المختلفة بالعاصمة المقدسة، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وسلامتها من الملوثات ومطابقتها لاشتراطات ومواصفات جودة الغذاء. وأجرى مختبر السلامة الغذائية بالأمانة العديد من الاختبارات على عينات الأغذية التي جرى سحبها من المطاعم والمحلات الغذائية، حيث بلغ عدد العينات التي جرى سحبها منذ بداية شهر رمضان المبارك (2000) عينة, شملت أغذية متنوعة ومياه, وتبين صلاحية ما نسبته أكثر من 98% من تلك العينات، كما جرى استخدام (400) مسحة لأيدي العمال وأسطح التحضير والعرض بأجهزة الكشف السريع، وفحصها في مختبرات الأمانة وجميع هذه الاختبارات تمت وفق أحدث الأجهزة والتقنيات المتطورة والأنظمة الإلكترونية التي وفرها المختبر. وأكَّدت الأمانة حرصها على سلامة الغذاء وإشرافها على أكثر من 3 آلاف عامل والتأكد من توفر الشهادات الصحية للعاملين والمعنيين بتقديم الوجبات والتحقق من الالتزام بالاشتراطات الصحية وخلو أسواق العاصمة المقدسة من المخالفات حرصاً على سلامة الجميع.