أصل الكبسة الكبسة أكلة شهيرة في جميع المطابخ العربية، ونرى دومًا كل البيوت العربية تحرص على إعدادها في العزائم والولائم كوجبة لذيذة وشهية ودسمة ومتميزة، وهو ما يكون عليه الحال في عزائم إفكار رمضان؛ لأن يوم الكبسة من الأيام المميزة والمهمة في أيام إفطار رمضان، وطبعًا سنرى إجماع من الأغلب على أصول الكبسة الخليجية، والتي ترجع تحديدًا للمطبخ السعودي لمن سيكون عنده علم ودراية أكبر بالموضوع، إلا أن الوضع ليس في كامل الدقة بالنسبة لذلك الشأن، لأن الكبسة يرجع أصلها الحقيقي لإسبانيا، وهي التي أتت إلى العرب وانتشرت في بلاده أيام دولة الأندلس. ويرج أصل الكبسة في الحقيقة إلى أكلة "الباييا" الأسبانية الشهيرة، وهي التي تعد من أشهر أكلات المطبخ الأسباني إن لم تكن أشهرها، وهي التي تتكون من الأرز مع اللحوم أو الدجاج أو السمك والمأكولات البحرية أو الخضروات، وهي التي تم ابتكارها كأكلة للفقراء الذين سعوا لتحضير أكلة شهية من بقايا طعام المطبخ، ومن بعدها وصلت الأكلة لحكام الأندلس الذين عشقوها، وتعممت من بعدها في جميع أنحاء الأندلس، وصارت أشهر الأكلات الأسبانية، ثم وصلت للعرب الذين أضفوا عليها بصمتهم الخاصة؛ فكانت الكبسة.
- يضاف الفلفل الأحمر الحار واللحم للقدر الكبير، ويستمر الطهي حتى يتحول اللحم للون الأحمر. - تقلب اللحمة من حين لأخر، وتترك ليستمر الطهي، حتى تغلق كل مسامها. - يغلق القدر، ويستمر الطهي حتى الغليان. - يرفع الغطاء عن القدر، ويضاف البصل والثوم مع التقليب، ثم يغطى القدر، ويستمر الطهي حتى يذبل البصل والثوم. - يرفع الغطاء عن القدر، وتضاف صلصة الطماطم والطمطم المبشورة، ويغطر القدر، ثم يستمر الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى تكمر الصلصة والطماطم. - يرفع الغطاء عن القدر، وتقلب محتويات القدر مع الطماطم والصلصة المبشورة، ثم يغطى القدر مجددًا، ويستمر الطهي لمدة 1-2 دقيقة. طريقة عمل الكبسة باللحم - يمي ليالينا. - يرفع الغطاء عن القدر، وتقلب المحتويات. - يرفع الغطاء عن القدر، ويضاف الفلفل الأحمر المقطع والفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأصفر المقطع مع التقليب. - تضاف المياه المغلية مع التقليب، ثم يغطى القدر، ويستمر الطهي حتى سواء اللحمة وغليان المياه مجددًا. - يرفع الغطاء عن القدر، ويضاف الأرز البسمتي مع التقليب، ثم يغطى القدر، ويستمر الطهي حتى تتشرب المياه بواسطة الأرز. - تخفض الحارة لنار هادئة، ويستمر الطهي حتى ينضج الأرز. نصائح تحضير كبسة اللحمة الشيف حسن - وضح الشيف حسن أن التوقيت لوضع اللحم في الخطوة 3 هو الوقيت الأمثل؛ نظرًا لأن اللحمة تتعرض لصدمة القدح مع السمن المقلي والبهارات والتوابل المحمصة.
ملعقة صغيرة من الكمون. ماء دافئ حسب الحاجة. طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي كما ذكرنا لكم إن وجبة الكبسة من الوجبات المتكاملة التي لا تحتاج إلى إضافات بجانبها، ولكن يمكنك إضافة بعض السلطات و المقبلات التي تضاف على الكبسة لتعطيها طعم مميز جدًا ومذاق مميز ، ومن ألذ السلطات التي يمكنك تحضيرها من المنزل هي سلطة الطحينة بالزبادي تعطي للوجبات طعم مميز و طريقة تحضيرها هي: نضع الطحينة والزبادي و الثوم في وعاء ونقوم بتقليب كافة هذه المكونات مع بعضهم جيدًا. بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون و الخل و الملح و الفلفل الأسود و الكمون. نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا. بالتدريج نقوم بإضافة الماء الدافئ حسب القوام حتى تحصلين على قوام كريمي ثم تقدم للطعام. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
عندها نقوم بإضافة القرفة و اللومي و الهال و الفلفل الأسود و ورق الغار و قرون القرنفل و الكزبرة اليابسة مع الإستمرار بالتحريك كي نقوم بتقلية هذه التوابل لدقيقة أو اثنتين مع البصل، والتحريك المتواصل هنا من أهم النقاط التي يجب علينا اتباعها. والآن سنقوم بإضافة الكاري و بهارات الكبسة و الكركم و الثوم المفروم وأخيراً اللحم دفعة واحدة، وسنقوم بمتابعة تقلية اللحم مع كافة البهارات إلى أن يبدأ لون اللحم بالتغير. حيث سيشير هذا إلى وقت إضافة الطماطم المبشورة و معجون الطماطم و الفلفل الأخضر الحلو المفروم، ونقوم بتحريكهم مع المزيج إلى أن يبدأ الغليان، حيث سنقوم برفع مقدار 4 ملعقة طعام من المرق المتشكل ونضعها جانباً. ثم سنقوم بإضافة كمية كافية من الماء بحيث تغطي اللحم تماماً (مقدار 7 أكواب) مع إضافة 4 مكعب مرق دجاج و بصلة واحدة مقطعة أرباع، وسنقوم بتغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة إذا كان قدر طهي عادي أو 45 دقيقة إذا كان قدر طهي بضغط البخار. أي لغاية نضج اللحم. وبعد أن تأكدنا من نضج اللحم (يرجى الحذر أثناء فتح قدر الضغط وذلك باتباع الإرشادات المرافقة لكل قدر) سنقوم بتقلية الأرز قليلاً في قدر آخر منفصل على نار متوسطة إلى هادئة، وذلك بوضع الأرز مع 4 ملعقة طعام من السمن مع مقدار 4 ملعقة طعام من مزيج المرق الذي قمنا مسبقاً بوضعه جانباً، على أن لا تطول هذه التقلية عن دقيقة واحدة ومع التقليب و التحريك المستمر ولكن بلطف حتى لا تتفتت حبيبات الأرز.
Likes Followers Subscribers Followers سياسة الخصوصيه سياسة الاستخدام من نحن اتصل بنا Publisher - مدونة للمرأة والأسرة العربية يواكب الموقع قضايا وهموم المرأة والأسرة العربية الرئيسية صحة جمال مطبخ وصفات الحمل والولادة أزياء طفلك نظام الكيتو دايت الرئيسية كيف اسوي مرقوق علامة التصفح طريقة عمل المرقوق باللحم Hoda Mohamed ديسمبر 21, 2020 تشتهر طريقة عمل المرقوق باللحم في دول الخليج بصورة كبيرة وخاصة في نجد داخل المملكة العربية السعودية. ويرغب الكثير…
كيف اسوي مرقوق
في هذه الأثناء نقوم بوضع الدقيق مع الملح بعد نخله في وعاء ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة. اثناء العجن نضع قليل من الزيت في راحة اليد حتى لا تلتصق. تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح. تفسم العجينة الى عدة اقسام وتفرد بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق ونصنع منها اقراص متوسطة الحجم. طريقة عمل المرقوق السعودي بالصور | المرسال. ثم نضيف العجين بالتدريج الى خليط الدجاج ونقلب بالرفق حتى لاتلتصق العجين ببعضها. تترك على النار مدة ١٥ دقيقة قم ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
طريقة عمل المرقوق القصيمي بالخضار المكونات 5 حب ات من الجزر 2 حبات من الباذنجان 4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود بهارات مشكلة وحبتان لومي نصف كوب من الزيت نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات 4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة 4 حبات من البصل المفروم 2 طماطم مفرومة 2 كوسه ملعقة خل وليمون ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم طريقة التحضير نقوم بتقطيع الكوسة، والباذنجان ، والجزر قطع متوسطة الحجم. نضع البصل في وعاءكبير على النار ثم نضيف الزيت ونقوم بتقليب البصل إلى أن يذبل ثم نضيف عليه قطع اللحم ونقلب المكونات مع بعضها. نترك الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل. ثم نضيف الكوسة، الباذنجان، الجزر والزيت. ثم نقوم بالتقليب جيداً ونضيف الثوم المفروم ، والطماطم ، ومعجون الطماطم ثم نقلب المكونات. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان. اضيفي اللومي ، والفلفل الاسود ، والماء بحيث يغمر ¾ الوعاء. في هذه الاثناء قومي بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة. قومي بتقسيم العجينة دوائر او مربعات. طريقة المرقوق القصيمي .. بأسرع وقت ممكن | المرسال. ثم نقوم بفرد كل قطعة عجينة على حدا وترققيها بحيث تصبح رفيعة. بعد غليان المزيج بالوعاء قومي بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء.
يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل المرقوق باللحم، أعدي وصفة المرقوق اللذيذة من المطبخ السعودي بالتوابل والبهارات المميزة وفاجئي به زوارك على مائدة العزومات تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطبخ 2 ساعة 30 دقيقة مجموع الوقت 3 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح وصفات ذات صلة كبسة الدجاج السعودية على أصولها! 30 دقيقة خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة
طريقة عمل المرقوق الحلو المقادير 4 كوب دقيق اسمر ماء دافئ حسب الحاجة للعجن 6 كوب حليب كامل الدسم 4 ملعقة كبيرة سمن كوبان من سكر البودره اعجني الدقيق الأسمر بالماء حتى يصبح لديكِ عجينة لا تلتصق باليد ويتم عجنها جيدا لتصبح ناعمة الملمس. احضري وعاء وضعي به الحليب واتركيه يغلي. افردي العجين وقطعيه قطع عشوائية أو دائرية. ضعي قطع العجين في الحليب حتى ينضج. ثم يتم إضافة السمن والسكر البودرة على الوجه للتزيين. كيفية الإستفادة من المرقوق بأنواعه المرقوق من الاكلات القصيمية له طرق متعددة منها بالخضار وباللحم وفي كل مكون يتم الإستفادة من تلك المكونات فيمكن عمل المرقوق بأنواع متعددة من الخضار مثل الكوسا ، والبطاطس ، والفاصولياء ، والقرع ، والجزر ، وهذا ما يجعله مصدر غني بالفيتامينات ، والمعادن ، والألياف الطبيعية ومضادات الأكسدة مما يزيد من مناعة الجسم ويقوي الجسم. من فوائد المرقوق احتوائه على اللحم أو الدجاج يجعله مصدر غني بالبروتين اللازم للجسم. يحتوي عجينة المرقوق من القمح وذلك بتحضير طحين البر وإضافة الملح والماء إليه وبذلك يستفيد الجسم من فوائد القمح لما يحتويه على فيتامين ج و د كما يتم عمل العجين من مواد غذائية مثل اللبن ، والدقيق الأسمر وكلها أغذية مفيدة للجسم وجميعها عناصر تحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، نظراً لقدرته على قتل البكتريا والفيروسات الضارة كما يساعد في القضاء على الجراثيم الضارة التي تتخذ الأمعاء مركزاً لها.