فتة الحمص فتة الحمص من الأطباق الرئيسية التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ، وتتميز أيضا باحتوائها على مجموعة من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. قدمت الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ المذاع على قناة "سي بي سي" سفرة طريقة عمل فتة حمص في المنزل بأسهل الخطوات. مقادير فتة حمص 2 علبة حمص مسلوق عيش محمص شامي 2 ملعقة كبيرة طحينة 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملح فلفل دجاج مسلوق زيت زيتون كمون بابريكا حبهان مستكة زبدة خل ليمون كزبرة خضراء مفرومة لوز محمص نصف كيلو زبادي طريقة تحضير فتة حمص: -يُضاف الملح إلى الزبادي ويخفق جيدا ثم تضاف الطحينة. - يُضاف الكمون والبابريكا وعصير الليمون وفص ثوم مفروم. - في طاسة على النار، يوضع زيت زيتون مع ثوم مفروم والكزبرة الخضراء والخل و يقلّب جيدا حتى يحمر. - تسخن الزبدة ثم يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا مع الملح والفلفل والحبهان والمستكة. - يضاف الحمص إلى الدجاج ويقلب على النار. - في طبق التقديم، يوضع العيش المحمص. - يضاف إليه خليط الدجاج. - يرش عليه خليط الزبادي. - يرش عليه تقلية الكزبرة بالثوم ويزين باللوز. قد يعجبك أيضا... أضف هذا الخبر إلى موقعك: إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
ذات صلة طريقة الفتة اللبنانية طريقة عمل فتة الحمص السورية فتة الحمص فتة الحمص أو التسقية هي من الأطباق والأكلات المعروفة في مناطق الأردن، وسوريا، ولبنان، وفلسطين، حيثُ تختلف طريقة تحضيرها من منطقةٍ إلى أخرى، فأكثر ما تتميز به الفتة السورية هي تشريبها بالسمنة، ومزج اللبن مع الحمص المطحون، وإضافة بعض قطع اللحم أو الكوارع معها، أمّا الفتة الفلسطينية فتتميز بخلط اللبن مع الطحينية وغالباً ما يُضاف إليها اللحم المفروم، بينما تعتبر الفتة اللبنانية من أبسط الأنواع حيثُ سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال. فتة الحمص اللبنانية المكوّنات رغيفان متوسطان من الخبز العربيّ. ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق. أربعة أكواب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الصنوبر. ملعقة كبيرة من السمنة البلدية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. نصف ملعقة صغيرة من معجون الشطة. ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف. طريقة التحضير نُقطع الخبز العربي إلى قطعٍ صغيرة، ونضعه في طبقٍ عميقٍ. نسخن كميةً قليلةً من الزيت في مقلاة، ونقلي قطع الخبز حتّى يتحمّر، أو نحمره في الفرن. نضع قطع الخبز المحمرة في طبق التقديم.
نخلط المكوّنات حتى تُهرس بشكلٍ جيّد ويصبح الهريس ناعمَ القوام. نضع الزيت في مقلاةٍ ونسخّنه على نارٍ عاليةِ الحرارة، ونضيف له البصل، ونقلّبه حتّى يذبل. نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونستمر في تقليبه حتّى يتغير لونه، ثمّ نتركه على نارٍ متوسطةِ الحرارة، ونضيف له الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونقلّب جيّداً حتّى ينضج اللحم ويجفّ الماء. نسخّن الزيت النباتيّ في مقلاةٍ عميقة ونقلي قطع الخبز حتّى تتحمّر، ويجب عدم تركها فترة طويلة بالزيت لأنّها سريعة الاحتراق، كما يمكن تحميصه بالفرن بعد دهنه بقليلٍ من الزيت. نضع الخبز المقليّ في طبق تقديم شفّاف، ونسكب فوقه خليط الحمّص المطحون. نسكب اللحم على وجه الطبق ونزيّنه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي. فتة الحمص بالزبادي واللحمة كوبان من الخبز المقطع إلى مكعبات والمحمّص. أربعة أكواب من الحمص المسلوق. ستة أكواب من اللبن الزبادي. ربع كوب من الطحينة. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. مئتا غرامٍ من اللحم المفروم المطبوخ. نضع الحمّص في محضّرة الطعام، ونضيف له الزبادي، والطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون، ونخلط المكوّنات حتى تُهرس جيّداً ونضيف له القليل من الماء حتى يصبح بالكثافة التي نريدها.
قال رسول الله «صلى الله عليه وآله»: «تنكح المرأة لأربع: لمالها ولحسبها وجمالها ولدينها، فاظفر بذات الدّين تربت يداك» 1.
ومن كانت هذه صفاتها فإن زوجها ولا شك سيكون في قمة السعادة (وسيرى زوجته منة الله الرائعة التي وهبها الله له لتؤنس حياته بالحب حتى وإن رأى بعض عيوبها فإنه لا يراها ذات أهمية تذكر، بل يرى أن من واجبه أن يغفرها في مقابل الكثير من الخصال الحسنة فيها) [حتى يبقى الحب، محمد محمد بدري، ص(719)] كذلك الزوج الصالح؛ فإن الزواج كالسفينة والزوج قائدها، فلك أن تتخيلى أيتها القارئة أنك سلمت زمام سفينتك لقائد لا يعرف إلا المهالك والأخطار، فأين تذهبين؟! والكثير من الزوجات قد اغتررن ببعض الرجال، وتزوجوهم على وهن دينهم أملًا منهم في استقامتهم، فإذ بهذا الزوج يصر على ترك الصلاة والتقصير في حق الله تعالى؛ فتتحول حياتها إلى كآبة وحزن، فهي بين نار حزنها وألمها لما يفعله الزوج ونار تعلقها وحبها له، وكم الشكاوى التي ترسل بها هذه الصالحات تشكو فيها حالها مع زوجها. عققته قبل أن يعقك: بهذه الكلمات أجاب عمر بن الخطاب رضي الله عنه الرجل الذي يشكو إليه عقوق ابنه؛ فأحضر عمر الولد وأنبه على عقوقه لأبيه ونسيانه لحقوقه فقال الولد: (يا أمير المؤمنين أليس للولد حقوق على أبيه؟ قال: بلى، قال: فما هي يا أمير المؤمنين؟ قال عمر: أن ينتقي أمه ويحسن اسمه ويعلمه الكتاب ـ أي القراءة ـ.
وقال «صلى الله عليه وآله»: «ما أفاد عبد بعد الاسلام خير له من زوج مؤمنة إذا نظر إليها سرته، وإذا غاب عنها حفظته في نفسها وماله» 7. اظفر بذات الدين - إسلام ويب - مركز الفتوى. وفي رواية أنّ النبي «صلى الله عليه وآله» سئل أيُّ النساء خير؟ فقال: «التي تسره إذا نظر، وتطيعه إذا أمر، ولا تخالفه في نفسها ومالها بما يكره» 8. فبيّن «صلى الله عليه وآله» أنّ خير عطاء يحصل عليه الرّجل في الدّنيا هي الزوجة الصالحة، كما وبيّن مظاهر صلاحها، فهي التي تطيع زوجها فيما يجب عليها طاعته فيه، وتحافظ على عفّتها وشرفها وسمعتها وسمعة زوجها فتحفظه إذا غاب عنها في نفسها وفي ماله، فلا تتصرّف في شيء من مال زوجها إلاّ بإذنه، ولا يكون تصرّفها فيما يخوّلها التصرّف فيه من المال تصرّف إسراف وتبذير، والتي إذا نظر إليها أسرته لما تمتلكه من جمال الظاهر والباطل، جمال المظهر والشّكل وجمال الأخلاق. إنّ الزّواج من المرأة الملتزمة بالدّين وتعاليمه وتوجيهاته يعدُّ من أهم عناصر استقرار واستمرار الحياة الزّوجية، وذلك لمكان التزامها حيث ستكون أسباب الشقاق من جهتها نادرة وقليلة جدًّا بل تكاد أنْ تكون معدومة.
قال الولد: يا أمير المؤمنين إن أبي لم يفعل شيئًا من ذلك؛ أما أمي فإنها زنجية كانت لمجوسي، وقد سماني "جُعلًا" (أي خنفسًا)، ولم يعلمني من الكتابة حرفًا واحدًا، فالتفت عمر إلى الرجل وقال له: جئت إلي تشكو عقوق ابنك وقد عققته قبل أن يعقك... وأسأت إليه قبل أن يسيء إليك... ). ألا تتفقون معي أن هذا العناء الذي أحس به الولد كان منبعه سوء الاختيار، فالزوج أو الزوجة حين اختيار أحدهما للآخر فإنه يختار من يشاركه في تربية أبناءه وبناته، فأين يجد حسن الأخلاق إلا عند صاحبة الدين. بل وتبرز عزيزي القارئ أهمية الدين في اختيار الزوج للمرأة على وجه الخصوص، لأن المرأة هي المدرسة التي يتطبع بها الأطفال لشدة تأثرهم بها، وذلك من وجهين؛ الأول أن الأطفال يقضون جل أوقاتهم مع الأم فغالبًا ما يكون الأب في العمل. فاظفر بذات الدين تربت يداك بالصور. والوجه الثاني أن التعلق العاطفي للأطفال بأمهاتهم في هذه السن يكون أقوى بكثير من الأب فيكون التأثر أعلى، بالذات في السن الصغيرة التي تتكون فيها طباع الأطفال وشخصياتهم التي لا يمكن أن تتغير مع مرور الأيام.
3. استشر أهل الخبرة والدراية ولا تتسرع في قرار الارتباط لأنه قرار مصيري له ما بعده. المصادر: 1. فتح الباري، ابن حجر 2. شرح النووي على مسلم 3. إحياء علوم الدين، الغزالي 4. حتى يبقى الحب، محمد محمد بدري 5. تربية الطفل النفسية في الإسلام، سيما راتب عدنان أبو رموز
وكذلك الأمر بالنسبة لخروجها من بيتها، فلا تخرج منه إلاّ بعد أنْ تستأذن من زوجها فإنْ أذن لها خرجت وإلاّ سلّمت له وأطاعته وقبعت في بيتها.