نقع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين. تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وإضافة البصل والثوم إليه. تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، والقرنفل، والقرفة، والحبهان، وكذلك ورق الغار. إضافة الأرز للبصل والثوم مع كمية مناسبة من الماء حتى تغمره. وضع الأرز في قدر الضغط، ووضع مجموعة أسياخ خشبيّة على فوهة القدر ووضع قطع الدجاج عليها. تغطية قدر الضغط وترك قطع الدجاج عليه حتى تنضج وتنزل عصارتها على الأرز، لمدة خمس عشرة دقيقة بعد أن يتمّ سماع صفير القدر. طريقة عمل شوربة الخضار المكوّنات حبة بصل مفرومة. كوب من الخضار المثلجة. حبتا طماطم مقطعتان. أربعمئة غرام من مرقة الدجاج. مئتان وثلاثون مليلتراً من الماء. حبة بطاطس مقطعة لمكعبات. منتديات ستار تايمز. كوب من الشعيرية. ملعقة زيت نباتي. رشّة من البهارات. ستون مليلتراً من عصير الطماطم. رشّة من الأوريغانو. طريقة التحضير وضع الزيت البناتي في وعاء وإضافة البصل إليه لتقليته حتى يصبح لونه ذهبياً. إضافة البندورة، والبطاطس، والخضار المثلجة، ثمّ عصير الطماطم ومرقة الدجاج وخلط المكوّنات معاً جيداً. رش البهارات، والملح، والأوريغانو وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الشعيرية والماء.
محتويات ١ مندي اللحم بقدر الضغط ١. ١ المكوّنات ١. ٢ مكوّنات صلصة الدقوس ١. ٣ طريقة تحضير المندي ١. ٤ طريقة تحضير صلصة الدقوس مندي اللحم بقدر الضغط يشتهر المطبخ اليمنيّ بتحضير العديد من المأكولات اللذيذة والمفيدة، حيث يعتبر المندي أحد هذه الأطباق، وقد انتقل إلى العالم العربيّ بشكل عام، وخاصّة لدول الخليج، كما أنّه يتميّز بتحضيره مع الدجاج أو اللحم، ويتمّ تقديمه في العزائم العائليّة، والولائم، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط. المكوّنات نصف كيلو من لحم الخروف. كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً. حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعماً. ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقيّ. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل. كأسان من شوربة اللحم. نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً. ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً. حبة من اللومي. طريقة المندي بقدر الضغط الجوي. حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي. نصف كأس من الماء الفاتر. مكوّنات صلصة الدقوس أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، المفروم ناعماً. أربع حبات كبيرة من البندورة. فصان كبيرين من الثوم المطحون ناعماً. للتزيين: ربع كأس من اللوز، المقليّ أو المحمّص. ربع كأس من الكاجو، المقليّ أو المحمّص. طريقة تحضير المندي نقطّع اللحم إلى قطع مربّعة ومتوسطة الحجم، ونغسلها بالماء البارد لعدّة مرات. كتب طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط - مكتبة نور. ننقع اللحم بالزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والزيت، والملح، والماء، وشرائح الليمون، ثم نقلّب قطع اللحم جيداً بالبهارات، وذلك حتى تتشبع قطع اللحم من النكهات. نضع قطع اللحم في قدر الضغط، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قطع الجزر، والبصل، والفلفل، واللومي، وشوربة اللحم، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة. نصفي الأرز باستعمال مصافة ناعمة، ثم نزيل اللومي من القدر، ونضيف الأرز. نترك القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل كامل. طريقة تحضير صلصة الدقوس نضع حبات البندورة في الوعاء الخاص بمحضّرة الطعام، ونهرسها حتى تصبح ناعمة. نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه الفلفل الحار، والثوم، ونستمرّ بتشويحهم حتى ينضج الثوم. نضيف البندورة، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نزيل المقلاة عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
وضع السلطة في طبق التقديم الخاص، وتقديمها بجانب المندي وهو ساخن. المصدر:
منتديات ستار تايمز
منتدى القصص والروايات - قصص قصيرة - قصص واقعية قصص واقعية - قصص مضحكه - روايات - قصص حب - قصص غراميه - قصص الجن - قصص – روايات رومانسية – قصص قصيرة – قصة – رواية - story - قصة واقعية - قصه حقيقية السلام عليكم ورحمه الله وبركاته سبب قول المثل المشهور.. ياليتنا من حجنا سالمين هذه قصـة"بصري الوضيحي" الشمري والقصة تقول: 10-02-2010, 12:31 PM المشاركة رقم: 1 ( permalink) المعلومات الكاتب: اللقب: عضـــ متميــز ـــو الصورة الرمزية الإتصالات الحالة: المنتدى: منتدى القصص والروايات - قصص قصيرة - قصص واقعية ياليتنا من حجنا سالمينا (قصة وقصيدة).
تايه يالعود تايه.. فقــال: التايه اللي حججني وهو يعرف أن غبار السنين مامحا خضـار قلبي ، بعد هالحادثه قال متـذكر.. :: التايـه اللـي جــاب.. بـصـري يقـنـه جدد جروح.. العود و العـود قاضـي جيـنـا نـحـب.. ونطـلـب الله.. جـنـه جنة نعيمٍ.. يوم يبس.. اللحاظـي ياليت.. كانت حبتـي.. فـي معنـه يوم العيـون عـن الخوامـل غواضـي يامـن يعاونـي.. علـى وصــف كـنـه اشقح.. شقاح.. ولاهقٍ ٍ بالبياضي لا ريحـتـه. قـشـرا ولا هي.. مصـنـه ريح النفل بمطمطمات.. الفياضي ونـهـود.. للـثـوب الحـمـر شولعـنـه حمرٍ ثمرهـنٍ واقفـاتٍٍ.. غضاضـي و الخـد.. ذابـوح.. ليتنا من حجنا سالمين / يا ليتنــا من حجنا سـالميــنَ. القـلـوب المـرنـه بـراق مـزنٍ لاعــج الـلـون.. يـاضـي ياليت.. لو سني على وقم سنـه بايـام مـا بينـي.. وبينـه.. بغاضـي ايام جلـد.. الذيـب عنـدي.. محنـه نصبح وزرق الريش لهـن انتفاضـي وا جـرح قلبـي جــرح وادٍ.. وطـنـه غـر المـزون اللـي وطـنـه وفـاضـي والبيـض قبلـي محسـنٍٍ.. عذبنـه ونمرٍٍ على وضحا جرا له عراضـي والبيض.. كم مـن واحـدٍٍ يبسنـه يبست شماليل العذوق النفاضـي عـزي. لمـن غـر.. الثنـايـا.. كـونـه واركـن علـى كبـده كوايٍـا اعراضـي شوفي بعينـي و الخـدم.. يركبنـه بنـت الشيـوخ مخدميـن الحياضـي على اشقحٍٍ من زمل ابوها مظنه ركبت عليـه اتشنطـحٍٍ باعتراضـي بمشجرٍٍ من سـوق هجـرٍ.. مغنـه علـى خياطـه نـاب الارداف راضــي وين انت يالمشفٍي على طردهنـه انا طويـت ارشـاي واقفيـت قاضـي أحــدٍ يطـيـح بـنـار وأحـــدٍ.. بـجـنـه وترى الحظيظ اللي له الرب راضي ويقال ان بصري يومن رجع لأهله انشـدوه جماعته وشلون الحج معك يا بصري..!!
تعليقات الزوار كُل المحتوي و التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي موقع الشعر. التعليقات المنشورة غير متابعة من قبل الإدارة. للتواصل معنا اضغط هنا.
03 - 12 - 2010, 16:24 عضو جديد تاريخ الانتساب: 11 2010 المكان: أبها مشاركات: 112 الدكتور مبدع وبيض الله وجهك 10 - 12 - 2010, 22:05 ووجهك أبيض يا عسل سدرة. هذا الشطر ، أحد أشهر ما تغنت به العرب منذ قيل وحتى هذه الساعة وبعضهم لا يعلم لماذا قيل أو ما قصته... والمشهور جدا في الكتب وفي السنة الرواة ، تلك الحكاية العجيبة التي حدثت مع بصري الوضيحي ، فقد كان الوضيحي من أجمل الرجال في صباه فانشغل وتولع بالهوى والعشق وقد عُرف بذلك ولم يعاب عليه اذ لم يكن من أهل الفساد ، بل من أهل القلوب التي تهوى الحياة فهوت أجمل ما فيها: النساء! ياليتنا من حجنا سالمينا - YouTube. ولكن حين مضى به العمر نحو غروبه وكبر في السن طلب من أحد ابنائه أن يأخذه للحج ليسقط فرضه ويقضي دينه عند ربه، ولكنه واثناء الطواف وبينما كان عند الحجر الاسود الذي ازدحم بالناس من رجال ونساء والرؤوس قد تقاربت بعضها البعض لتقبل الحجر، اعترضت بينه وبين الحجر فتاة جميلة كانت تريد تقبيل الحجر مثله فاستعاض عنه بتقبل خدها! فقالت له البنت: ( حج ياشايب)! فقال لها باللهجة الشمرية: ( يابعد حيي زلقت الحُبَّة ابيها بالحجر وصارت فيك)! اي أردت تقبيل الحجر فذهبت لك القبلة: (الحُبَّة) دون قصد!
قـشـرا ولا هي مصـنـه ريح النفل بمطمطمات.. الفياضي ونـهـود.. للـثـوب الحـمـر شولعـنـه حمرٍ ثمرهـنٍ واقفـاتٍٍ.. غضاضـي و الخـد.. ذابـوح.. القـلـوب المـرنـه بـراق مـزنٍ لاعــج الـلـون.. يـاضـي ياليت.. لو سني على وقم سنـه بايـام مـا بينـي.. وبينـه.. بغاضـي ايام جلـد.. الذيـب عنـدي.. محنـه نصبح وزرق الريش لهـن انتفاضـي وا جـرح قلبـي جــرح وادٍ.. وطـنـه غـر المـزون اللـي وطـنـه وفـاضـي والبيـض قبلـي محسـنٍٍ.. عذبنـه ونمرٍٍ على وضحا جرا له عراضـي والبيض.. كم مـن واحـدٍٍ يبسنـه يبست شماليل العذوق النفاضـي عـزي. لمـن غـر.. الثنـايـا.. كـونـه واركـن علـى كبـده كوايٍـا اعراضـي شوفي بعينـي و الخـدم.. يركبنـه بنـت الشيـوخ مخدميـن الحياضـي على اشقحٍٍ من زمل ابوها مظنه ركبت عليـه اتشنطـحٍٍ باعتراضـي بمشجرٍٍ من سـوق هجـرٍ.. مغنـه علـى خياطـه نـاب الارداف راضــي وين انت يالمشفٍي على طردهنـه انا طويـت ارشـاي واقفيـت قاضـي أحــدٍ يطـيـح بـنـار وأحـــدٍ.. بـجـنـه وترى الحظيظ اللي له الرب راضي ويقال ان بصري يوم رجع لأهله انشـدوهـ جماعته وشلون الحج معكـ يا بصري! فقال مقولته المشهوره: كان الذنوب اللي علينا خفيفـات وجينا وعلينا كثرها عشر مرات ****