من أجل معرفة طبيعة الأطعمة الحمضية أو القاعدية، فإننا ننظر في الواقع إلى درجة حموضة البول، أو PRAL، وهي قيمة تقيس نسبة إفراز الحمض في البول. الأطعمة المسبّبة للقلوّية الفواكه الخضروات المكسّرات بعض البقوليات الأطعمة المسبّبة للحموضة اللحوم منتجات الألبان الكافيين السكر الملح الكحول يمكنك العثور على الجداول والقوائم الكاملة على الإنترنت ولكن يمكنك ملاحظة أن الخطوة الأولى في اتباع حمية أكثر قلوية هي استهلاك الفواكه والخضروات. الطعام القلوي لإنجاب الذكور - مختلفون. إذا كان نظامك الغذائي يبدو أشبه بالعامود الثاني، فإن جسمك يعمل جاهدًا للحفاظ على توازن الحموضة عن طريق تحرير المعادن القلوية مثل الكالسيوم و المغنيسيوم في الدم لحجز الحمض. ويفتقر النظام الغذائي المسبّب للحموضة إلى تلك المعادن، مما يعني أن الجسم يجب أن يحصل عليها من مكان تخزينها داخل عِظامك - قد يصبح هذا عامل خطر للإصابة بهشاشة العظام. ما هي بعض الفوائد الصحية للحمية القلوية؟ ارتبطت زيادة تناول الفاكهة والخضراوات بانخفاض معدّلات الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض مزمنة أخرى. وعندما يصاحِب ذلك استهلاك كمية أقل من الأطعمة المسبّبة للحموضة، تظهر فوائد صحية أكثر مثل زيادة الحفاظ على الكتلة العضلية وتحسين الوظائف المعرفية.
يزيد تركيز معظم الأشخاص على كمية السعرات الحرارية المتناوله وكمية الدهون المتناولة خلال يومهم لكن لا أحد يهتم بأهمية ونوعية الطعام في الحمية الغذائية المتبعة سواء للأصحاء أو للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة تستوجب الإهتمام بنوعية الطعام إلى جانب كمية السعرات الحرارية المتناوله يومياً؛ فنوعية الطعام لها دور كبير في التوازن الكيميائي في الجسم والخلل في هذا التوازن قد يسبب مشاكل صحية مختلفة بعضها طفيف والأخر منها قد يكون خطير. الرقم الهيدروجيني أو درجة الحموضة هو مقياس لتحديد تركيز أيونات الهيدروجين (H+) في المحلول، و يرمز لدرجة الحموضة بالرمز (PH) و درجة الحموضة مقياس مدرج من صفر إلى 14، و يعبر عن تركيز أيونات (H+) و أيونات (OH-) في المحلول. و بناءً عليها تنقسم المحاليل الى: - المحاليل الحمضية تمتلك قيمة PH أقل من 7 و كلما قلت قيمة PH للحمض زادت قوته. - المحاليل القاعدية تمتلك قيمة PH أكبر من 7 وكلما زادت قيمة PH للقاعدة زادت قوتها. - المحاليل المتعادلة تبلع قيمة PH لها 7؛ كون تركيز أيونات (H+) مساوٍ لتركيز أيونات (OH-). و يمكن قياس درجة الحموضة بإستخدام الكاشف العام؛ بحيث يتغير لونه تدريجياً بتغير قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول أو بإستخدام جهاز قياس الرقم الهيدروجيني.
النظام الغذائي القلوي (The Alkaline Diet) لم تُجرى على هذا الرجيم سوى القليل من الدراسات، ووفقًا لهذه الدراسات فإن أبرز الفوائد الصحية لألكالين دايت تُلخصها النقاط التالية: قد يُعزز صحة العضلات على المدى البعيد. يدعم صحة العظام لأنه يرتكز على تناول الفواكه والخضروات. يقوي الجهاز الدوري لأنه يحد من استهلاك الدهون. يساعد في الحماية من السرطان لأن أغلب أنواع الأغذية الموصى باستهلاكها خلال فترة اتباعه ثرية بمضادات الأكسدة. ويُمكنك ملاحظة مدى الفوائد الصحية بمعرفة الأغذية التي يوصى بالإكثار من تناولها أثناء اتباعه؛ إذا تتمثل فيما يلي: التوفو. الخضروات. الفواكه. البذور. البقوليات. وبالإضافة إلى ذلك فإن من أُسس هذا الدايت تجنب استهلاك الأنواع اللاحقة: الحليب وكافة منتجاته. الأغذية المعالجة. السمك بأنواعه المختلفة. القهوة. الصودا. قائمة طعام النظام الغذائي القلوي اليوم الأول الإفطار بودنج الكينوا ببذور الشيا + التوت. الغداء خس محشي سلطة أفوكادو بعين الجمل وشرائح التفاح. العشاء سلطة خضروات بالتوفو المشوي. الوجبات الخفيفة بذور يقطين. سلطة فواكه. اليوم الـ 2 بورتفيه مانجو بحليب اللوز. ملفوف محشي سلطة توفو.