بل يُكتفى عادة برفع المشكلة إلى المُختار، ومن ثم تُحل القضيَّة مهما كانت كبيرة في غداء يُقيمه المختار على شرف العائلتين المُتخاصمتين، في بداية الأمر لم تكُن هناك مدرسة في القرية وكان الأطفال يذهبون لتعلُّم الحروف ومبادئ القراءة والكتابة عند الخالة أم تحسين، وأمَّا من يُخطئ في العدّ من الواحد حتّى العشرة فسيعلم أنَّ مصيره بضع ضربات من عصاها المُدوّرة على يديه. أتى فيما بعد إلى المختار وفدٌ من المدينة يقترح افتتاح مدرسة في القرية وسيبعثون بأستاذ يقوم على تعليم الطّلبة، كانت فكرة جديدة على القرية عامّة وعلى أم تحسين بوجهٍ خاص إذ لم يكن من السهل أن تتنازل عن تفاخُرها في تعليمها رجال القرية بأجمعهم، ولكن ما باليد حيلة فقد تمَّ أمر المدرسة وانتهى الأمر، وتبرّع المختار بدارٍ صغيرة حتى يتمّ تعليم الطلبة فيها، وجاء إلى القرية ذلك الأستاذ الذي وقّفت السكريّة بأكملها لاستقباله، وكان يرتدي بنطالًا قماشًا من اللون الأزرق مع سترة من اللّون ذاته، ويحمل في يده الكراريس والكتب التي سيستخدمها. كانت تمرّ أمّ تحسين كلّ يوم من جانب المدرسة لِتُلقي بعض الملاحظات على المعلم في كيفيّة تعليمه للطلاّب، وكان المدرِّس يُقدّر كلامها ويتقبّله بصدر رحب، وكان ذلك الأستاذ حديث القرية برمَّتها فهو المُتعلّم في"المدرسة الكبيرة" على حدّ تعبيرهم أي في"الجامعة"، كانت فتيات القرية يقفن دائمًا للنظر إلى ذلك الذي يرتدي بنطالًا وهنَّ اللاتي اعتدن على رؤية السّراويل يرتديها آباؤهن وإخوتهن، ولكن انتهى الأمر في نهاية المَطاف في زواج ابنة المختار من المعلّم، وفوزها على جميع صديقاتها.
صباح الخير يا قريتي.. مساء الخير أيها الطيّبون الوارثون.. شاهد أيضاً حماس وإسرائيل والمصالح المشتركة بين مسار التصعيد في القدس وقطاع غزة عمران الخطيب لم يعد يخفي على أحد بأن الجانبين حماس و"إسرائيل" غير معنيين في التصعيد على جبهة …
سوق الليل الرواية التي تنتمي إلى تاريخ 1962 م، تروي حكاية مطوف ورث المهنة عن والده، ويريد أن يكمل المسيرة ويخدم حجاج بيت الله الحرام، فتنقل لنا الرواية بعضاً من تلك المظاهر في العاصمة المقدسة، ورسم صورة الحج الذي يحرك الحياة، ويجعل النشاط يدبُ في كل جوانبها، فينتشر سكان مكة في شوارعها، ينفضون التراب عن حوانيتهم ويجددون واجهاتها، وتسعدُ الأسواق لجذب المشترين إليها، وتجهز المطاعم الأطعمة من كل لون من طعام وشراب، وينتشر الصيارفة في الطرقات لتبادل العملات، وتضاء الشوارع بالأتاريك والسقاءون يجهزون قربهم وأوانيهم، ليسقوا الحجاج من عين زبيدة التي تسيل في معظم شوارع مكة. لكن الرواية التي تحمل إشارة إلى أنها اجتماعية، سرعان ما تتحول في نسيجها إلى رواية سياسية، وبطل الرواية الذي كان طموحه أن يحمل همّ الطوافة، وينجح في المهنة التي ورثها عن والده، وكان جلّ حجاجه من مصر كالعادة وهي إشارة ذكية من الكاتب، تُنبئ عن العلاقة التاريخية الوثيقة بين مصر والحجاز، وربما وجدت كثير صور من هذه العلاقات التاريخية في كتب المؤلف التوثيقية، لكن أن تتسلل عبر عمل سردي فلا بد أن نتأمل ونحلل هذه الدلالة. عبد العزيز علي بطل رواية سوق الليل، ارتبط بزواج من ابنة حاج صعيدي مصري وتاجر بالقطن، والكاتب يراوح بالمتلقي بين الصعيد والإسكندرية ومكة والسويس، يورد حكايات متنوعة مزيج العادات والأعمال المجتمعية والتجارية، ولكن تلك السعادة لم تتم بعد إنجاب ابن لزوجين متحابين، إذ يضعنا المؤلف في عمق التأميمات الشاملة في مصر، وكأن التاريخ يعيد نفسه يذهب ضحيتها، بطل روايتنا وابنه الذي كان فجأة في مستوى الرجولة، وتصادر أملاكه ولم تسلم زوجته من سلب ذهبها، وقد فرضت على العائلة الحراسة بعد سلب أملاكها، وكانت تتم بفعل القوانين الاشتراكية وتهمة الانتماء إلى الإخوان المسلمين.
تَحكي الرّياح كلّ يوم قصّتها مع الأطفال والفتيات، فهي تُلاعب شعرهم وتَلمس بأناملها وجوههم البريئة واللّطيفة التي غفت قبل يومٍ على حكايات الجدة الكبيرة، تُغرّد العصافير مع كلّ صباح مُشرق وتُلاعب الأغصان في زقزقةٍ تُشبه ألحان بيتهوفن ودائمًا تعلو عليها، فالأولى هي صنع الله والثانية من أفكار البشر، وترتدي الأرض بساطها الأخضر الذي يتلوّن عبر الفصول فالطبيعة ملولةٌ كما الإنسان فتلبس الأبيض في الشتاء، والأخضر في الصّيف والمُزركش في الربيع والبنفسجيّ في الخريف، إذًا تُجاري الطّبيعة ابن آدم في الفصول كلها. أمَّا الأمطار فلها حكايةٌ أخرى مع أنهار القرية، فتتعانق حبّات المطر مع المياه الجاري والساكن في الأنهار والبحيرات ويزداد خير الله على مواسهم، وقليلًا ما تتعرّض المَواسم للصّقيع فلم يحدث ذلك سوى مرّة أو مرّتين على مدار ثلاثين عامًا، إنَّ العناية الإلهيّة تحرس تفاصيل هذه الطبيعة الجميلة، الأشجار تُجاور بعضها بعضًا وهي لطولها وارتفاعها يصعب المسّ بأوراقها المتفرّقة، وتتنوّع تلك الأشجار ما بين الأرز والصنوبر، إنّها غاية في الجمال والإبداع. وصف أهل القرية لا يقلّ جمال أهل القرية عن جمال طبيعتها، وتحتفظ عوائل القرية بطقوس مُشتركة فيما بينها، إذ تحوي كلّ عائلة على بقرة أو عدّة أبقار، ويقُمن النّساء بحلبها وصُنع اللّبن والجبن منها، ويستيقظ أهالي القرية في الخامسة فجرًا فتبدأ سيدة المنزل بالإعداد للخبز فتصنعه على التنّور، ويذهبن بناتها لوضْع الإفطار المُكوّن من اللّبن الرائب واللبن المُصفّى والدّبس والطّحينة والجبن والزيتون، وعادة ما يتناولون إفطارهم أمام منازلهم على المصطبة ويشربون مع الإفطار شايًا مطعمًا بالنعناع.
أعلام وأقلام من قريتي يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "أعلام وأقلام من قريتي" أضف اقتباس من "أعلام وأقلام من قريتي" المؤلف: جودت نور الدين الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "أعلام وأقلام من قريتي" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ
الناس في قريتي النائية في جنوب الوطن، قرية العسلة في منطقة الباحة، اتخذت من زيارته لهم وزملائه، وفد الإذاعة السعودية قبل نصف قرن من الزمن، أي في بداية الثمانينيات الهجرية تاريخاً، إذ هم يتذكرون ذلك المهرجان الكبير، والحفل الذي تم في بيت شيخ القبيلة حينها الشيخ حامد الكلي - رحمه الله -، وحضر عرضتها أفواج من البشر، لم يكن للقرية حينها دراية بكل تلك الترتيبات، ولكنهم يأكلون ويعرضون ويفرحون، ويرون وجوهاً غريبة تدخل قريتهم، وستخرج أصواتهم وقصائدهم في النهاية عبر الراديو هذا الجهاز السحري، وهو يقدمهم للمستمعين من الأرض الطيبة.
رشّة من الفلفل الأبيض. ثمرة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. خمسمئة غرام من الشيش برك الجاهز. سبع ثمرات من الطماطم المفرومة. كمية مناسبة من الماء، حسب الحاجة. طريقة التحضير نسخّن الزيت النباتيّ في إناءٍ على النار، ثم نضيف البصل، ونقلّبه إلى أن يتحمّر. نضيف الفلفل الأبيض، ونصف كوب من الزعتر البري، والثوم المدقوق، والماء، والطماطم المفرومة إلى مزيج البصل، ونحرّك المكونات مع بعضها، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي. طريقة عمل الشيش برك باللبن - المساعده بالعربي , arabhelp. نضع حبات الشيش برك في صينية، ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتسب اللّون الذهبي. نُخرج الصينية من الفرن، ونضع حبّات الشيش برك المحمّرة في صلصة الطماطم. نضيف الكمية المتبقية من الزعتر البريّ إلى مزيج الشّيش برك، وصلصة الطماطم. نرفع المزيج عن النار، ونقدّم الشيش برك بصلصة الطماطم ساخنًا. القيمة الغذائية للبن يحتوي اللّبن على العديد من العناصر الغذائية، إذ تحتوي الـ 170 غرامًا من اللّبن على 107 سعرات حرارية، و2. 6 غرام من الدهون، و10 ميليغرام من الكولسترول، و119 ميليغرامًا من الصوديوم، و398 ميليغرامًا من البوتاسيوم، و12 غرامًا من الكربوهيدرات، و12 غرامًا من السكريات، و8.
إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر. خفق النشا مع اللبن في الخفّاقة اليدوية ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان. إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق. قلي اللوز بالسمن أو الزبدة. سكب الشيشبرك بطبق تقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، واللوز المقلي وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية. الشيشبرك الحلبي مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة سبعة أشخاص مكوّنات عجينة الشيشبرك: ثلاثمئة غرام من الطحين. ثلاث بيضات. عشرة غرامات من السكر. مكوّنات الحشوة: خمسمئة غرام من لحم الضأن. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. مئتا غرام من البصل المفروم ناعماَ. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ربع كوب من الصنوبر المحمّص. ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. رشّة خفيفة من القرفة. مكوّنات صلصة الشيشبرك: ثمانية أكواب من الحليب. بيضة. رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. خمسون غراماً من الثوم المدقوق.
تُحضر الحشوة عن طريق وضع اللحم المفروم في قدرٍ على النار ثم يُقلّب ويُضاف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس والبصل المفروم. تُقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج، ثم يُضاف الزيت النباتي، والفلفل الأسود المطحون، والملح مع الاستمرار في التقليب إلى أن ينضج اللحم تمامًا، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانبًا لحين الاستخدام. تُحضّر صلصة اللبن عن طريق وضع لبن الزبادي في وعاءٍ عميق، ثم يُخفق جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية. يُضاف الماء إلى لبن الزبادي وتُقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها. يُوضع النشا في طبقٍ صغير وتُضاف إليه كمية قليلة من الماء الساخن، ويُقلّب المزيج جيدًا إلى أن يذوب النشا. يُضاف مزيج النشا والملح إلى مزيج لبن الزبادي، ثم يوضع القدر على النّار ويُقلب باستمرار إلى أن يغلي ويتماسك. تُقسّم العجينة إلى عدة قطع، وتُوضع قطعة من العجين على سطحٍ أملس وصلب مرشوش عليه القليل من الدقيق وتُفرد باستعمال الشوبك. تُقطّع العجينة باستخدام أداة تقطيع العجين أو باستعمال فنجانٍ من القهوة للحصول على دوائر مسطّحة حجمها متوسط. تُفرد الكمية المتبقية من قطع العجين وتُقطّع بالطريقة السابقة نفسها.