طريقة تجفيف الفواكه تعتبر من الطرق الهامة والاقتصادية التي تساعد على توفير الكثير من المال، حيث أن شراء الفواكه المجففىة من خارج المنزل تكون مكلفة للغاية ولذلك عليك عمل الفواكه المجففة داخل منزلك لضمان جودتها وتوفير احتياجات منزلك منها بشكل بسيط، سوف نستعرض معك بالخ\وات طريقة تجفيف الفواكه بالمنزل بطريقة مجربة. طريقة تجفيف الفواكه بالفرن يُمكنك اتباع عدة خطوات لتجفيف الفواكه داخل الفرن من منزلك دون الحاجة لشرائها مرة أخرى من الخارج، حيث أن طريقتها سهلة للغاية وغير معقدة ولن تستغرق منك سوى دقائق، الخطوات عبارة عن: عليك تحضير مجموعة من الفواكه التي تريدين تجفيفها، 200 جرام من السكر الأبيض، ربع لتر ماء. يتم تقطيع الفواكه بعد تنظيفها الى شرائح رفيعة. يتم إضافة الماء والسكر في إناء ثم العمل على وضع شرائح الفاكهة في الإناء. تصفية الفواكه من الماء بالكامل وترتيب الشرائح داخل صينية ومن ثم وضعها بالفرن. يتم تغطية الصينية بورق الخبز قبل ادخالها للفرن، يتم اشعال النار على درجة هادئة. اخرج الصينية عندما تكون الفواكه هشة. طريقة تجفيف الفواكه - سطور. يتم تركها حتى تبرد مع وضعها داخل علب حتى لا تتعرض للرطوبة. قم بغلي السكر والماء ومن ثم غليه لمدة خمسة دقائق ومن ثم وضع الفواكه فيها من أجل حفظها.
ولكن لا يُفضل الكثير التجفيف في الشمس لأن الحشرات قد تبيض في الفاكهة، وكذلك قد يدخل بعض الغبار إليها، ويُعد الفرن أكثر نظافة وتوفيرا للوقت. طريقة تجفيف الفواكه باستخدام المجفف الكهربائي يمكن استخدام هذا النوع من التجفيف لإنتاج فاكهة مجففة بأعلى جودة ممكنة، وذلك بشراء المجفف الخاص بذلك. ويكون تجفيف الفواكه بواسطة المجفف الكهربائي باتباع الخطوات الآتية: – اختيار فاكهة ناضجة مثلاً الكيوي أو غيرها من الفواكه. – غسل الفواكه بالماء، ثم تقطيعها إلى شرائح متساوية. – وضع مجفف الطعام في غرفة داخلية وتكون جيدة التهوية، ثم تُرتب الفواكه لتشكل طبقة واحدة بحيث لا تتداخل ولا تتلامس القطع مع بعضها البعض. وتكون درجة حرارته 60 درجة مئوية. تعرفي على طرق تجفيف الفواكه | بيتى مملكتى. – تقليب الفواكه كل بضع ساعات لتجف بالتساوي، وتبقى لمدة 24 ساعة تقريبًا لتجف الفواكه تمامًا. – بعد التأكّد من جفافها القيام بجمعها والاحتفاظ بها في علب محكمة الإغلاق وبطريقة مناسبة. نصائح مهمة عند التجفيف هناك عدة نصائح يمكن اتباعها عند تجفيف الفواكه للحصول على أفضل النتائج، ومن هذه النصائح ما يأتي: عند استخدام طريقة التجفيف بواسطة الفرن احرصي على أن تكون قطع الفواكه بعيدة عن بعضها وغير متلاصقة عند ترتيبها، أو باستعمال طريقة المجفف الكهربائي.
- تقطيع الفاكهة قم بتقطيع الفاكهة الكبيرة إلى شرائح رفيعة يتراوح سمكها بين 1⁄8 إلى 1⁄4 إنش أي ما يعادل 0. 3 إلى 0. 6 سم. الفواكه الصغيرة مثل العنب والتوت يمكن أن تترك سليمة، أما تلك التي تحمل البذر يمكن أن يتم تقطيعها إلى نصفين ونزع البذر منها. تخلص من أي أوراق أو فروع. - ضع الفاكهة على ورق الخبز ( parchment paper) احرص على أن لا تلمس كل شريحة من الفاكهة الأخرى، يمكنك أن تضعها على رف التجفيف في الهواء الطلق. ثالثاً: تجفيف الفواكه بعد أن تقوم بإعداد الصينية التي ستدخل الفرن، قم بتسخين الفرن أولاً إلى أدنى مستوى بحوالي 150-200 درجة فهرنهايت أي ما يعادل 50 درجة سيلزيوس. أنت فقط تحتاج لتجفيف الفاكهة وليس تسويتها بشكل كامل. بعد أن تتأكد من وصول درجة الحرارة في الفرن المطلوبة قم بإدخال الصينية. - عدد ساعات التجفيف تعتمد ساعات الجفاف على نوع الفاكهة، وتتراوح ما بين 4 إلى 8 ساعات في الغالب. ضع عينك على الفاكهة حتى تتأكد من ذبولها دون أن تحترق. عملية التجفيف في الفرن تأخذ وقتاً طويلاً، لذلك لا تحاول أن تقوم بزيادة الحرارة لتسرع من عملية التجفيف، حتى لا تحرقها. قم بإخراج الفاكهة من الفرن بعد أن تتأكد من جفافها وأنها قابلة للمضغ وليست مقددة أو مقرمشة.
العمليات بعد التجفيف أما العمليات التي لابد من حدوثها بعد تجفيف الخضروات والفواكه ، وذلك أيضاً يحدث من خلال معرفة طبيعة كل ما يراد تجفيفه فمن الثمار ما يحتاج إلى الترطيب ومنها ما يحتاج إلى التغليف ومنها ما يحتاج إلى البسترة، وكل هذه العمليات والإجراءات الغرض منها هو تجانس توزيع الرطوبة و حفظ الثمار مده طويلة. ومما سبق توصلنا إلى أن التجفيف أستخدم قديما وحديثاً وبعدة طرق والهدف واحد هو حفظ الأغذية و مزايا التجفيف باختصار هي قلة التكاليف وعدم الاحتياج إلى التخزين في أماكن مجهزة وقلة وزن وحجم المواد المجففة وهذا يؤدي إلى سهولة نقلها والمواد المجففة تحتفظ بصفاتها الطبيعية والاحتفاظ بالمواد لعرضها عند ندرتها أما العيوب بالاختصار تغيير طعم المواد الغذائية المجففة عن الطازجة والتأثير الفسيولوجي السيء عند الاستمرار عليها مده طويلة وفقدانها بعض القيمات الغذائية وهذه العيوب والمميزات بإيجاز شديد.
أخبار قد تعجبك
وذكر مدير قطاع الرعاية الصحية الأولية "أ. حسن ال عشوان" بأنه اقيمت في المحافظة ٢٤ فعالية بهذه المناسبة وذلك في عدة مواقع شملت الاسواق والمولات والمراكز الصحية وادارة التعليم والمطار الاقليمي ومن خلالها تم توعية ٣٥٩٧٧ مواطن ومواطنة وفحص سكر الدم لـ ٦٤٣٢ و تم اكتشاف٢٩٢ حالة منها في مرحلة ماقبل السكري كما انه تم اكتشاف ٢٣٥ حالة جديدة مصابة بالسكري وتمت احالتهم للمتابعة وإكمال الفحصوصات اللازمة بالمستشفى. كما قام "الممخور" في نهاية الفعاليات بزيارة مقر لجنة التنمية الاجتماعية بالشرافاء و أطلع من خلالها على الاقسام والامكانات المتاحة في اللجنة وتم الاجتماع مع رئيسها "أ. سعد الصافي" وذلك لنقاش امكانية عمل شراكات مستقبلية لخدمة المجتمع واهالي الحي وتقديم الخدمات التنموية والصحية التي تعود بالنفع والفائدة للطرفين و المجتمع والمحافظة بشكل عام. والجدير بالذكر ان احد منسوبي المستشفى ورجل الاعمال أ. مستوصف جنى وادي الدواسر الطقس. صالح الغانم أعلن تبرعه بزراعة ملعب كرة القدم التابع للتنمية الاجتماعية بالشرافاء بأنجيلة صناعي لخدمة التنمية و شباب الحي بالشرافاء. واختتم "الممخور" زيارته بالتأكيد على أهمية الايام العالمية الصحية وان هناك خطط مستقبلية لجذب القطاع الخاص ولجان التنمية الاجتماعية والتعاون بشكل اوسع وذلك لتفعيل دورهم الهام وواجبهم تجاه مواطني هذه المحافظة وذلك من خلال عمل شراكات بنّاءة ومثمرة لخدمة المجتمع بالمحافظة.
منح مستشفى محافظة وادي الدواسر العام عضويتين فخريتين لكفيفين من ذوي الاحتياجات الخاصة، في الحفل الذي أقيم بمناسبة اليوم العالمي للإعاقة، وحمل شعار "إعاقتي لا تعني عدم قدرتي.. فلا تقيد طموحي وكن معي"، بحضور مدير المستشفى والمشرف العام للقطاع الصحي الأخصائي "فهد بن محمد الممخور". واشتمل برنامج الحفل على محاضرة بعنوان: "مفاهيم خاطئة عن العوق البصري"، استضاف فيها المستشفى الكفيف ومعلم العوق البصري "ناصر بن مبارك آل مسن"، والكفيف الموهوب الطالب "نواف بن حمد آل سبيهين". مستشفى وادي الدواسر يمنح عضويتين لكفيفين من ذوي الاحتياجات. وأوضح مدير قطاع الرعاية الصحية الأولية بالمحافظة "حسن آل عشوان" أنَّ العالم يحتفي بهذا اليوم سنويًّا، بهدف زيادة الوعي لدى المجتمع بحقوق ذوي الإعاقة، وإبراز قدرتهم غير المحدودة وذكائهم الخارق الذي يمكن المجتمعات من جني المكاسب التي تعود بالنفع عليهم وعلى مجتمعهم، مضيفًا أن هذا لن يتحقق إلا بدمج ذوي الإعاقة في الحياة الاجتماعية والعملية والاهتمام بهم وعدم النظر إليهم بنظرة الشفقة أو تقييد قدراتهم وربطها بإعاقتهم". وتحدث "آل مسن" عن تجربته الشخصية وكيف تغلب على إعاقته، كما تحدث عن الأخطاء التي يتعامل بها الناس مع المكفوفين والطرق الصحيحة للتعامل مع ذوي الاحتياجات الخاصة وتحديدًا مع ذوي الإعاقة البصرية، كما أعطى نبذةً عن الأجهزة التعويضية الحديثة والقديمة التي يستعين بها الكفيف لممارسة حياته الطبيعية اليومية، كذلك ألقى نبذة عن لغة برايل "لغة المكفوفين".
كشف الأستاذ سعد بن محمد الصافي، مدير قسم الموهوبين بإدارة التربية والتعليم والمشرف على المسابقة الصيفية بمنتديات وادي الدواسر، أن عدد المشاركين في المسابقات السبع للمهرجان الصيفي السابع بلغ 20 ألف متسابق، منهم سبعة من خارج السعودية، فاز منهم اثنان. وقال إن 700 متسابق شاركوا من خارج محافظة وادي الدواسر، فاز منهم ثلاثة. ولفت إلى فوز الشاعر راشد بن محسن المسرع بمسابقة القصيدة الشعرية التي تقدم لها ثمانية شعراء، وقال إن "المسرع" فاز بقصيدة عنوانها "السعودية وبس". مستشفى وادي الدواسر يكرّم ممرضة أنقذت زميلاتها. وقام وكيل المحافظة و الراعي الرسمي بتوزيع الجوائز على المتسابقين، وتقديم الدروع التذكارية لمديري الدوائر الحكومية المتعاونين. جاء ذلك في حفل اختتام منتديات وادي الدواسر مهرجانها الصيفي السابع على شرف محافظ وادي الدواسر بالإنابة خالد بن محمد الغملاس، برعاية رسمية من مستوصف "جني" لطب الأسنان، وحضور عدد من مديري الدوائر الحكومية بالوادي والرائد نايف بن متعب بن مصيبح سكرتير مدير الأمن العام وممثل الأمن الدبلوماسي للمملكة بدولة كندا. وبدأ الحفل مع الإعلامي حنيان الدوسري مرحِّباً ومثمناً للجميع تلبية دعوة المنتدى، شاكراً للراعي الرسمي على مبادرته وتقديم الجوائز للفائزين.
وفاكهة "الأترجة" التي يسميها كبار السن في وادي الدواسر بـ"الأطرنج" يطلق عليها في مصر والعراق "أترج" وفي الشام "كباد"، وثمرتها تشبه فاكهة الليمون إلا أنها أكبر منه بكثير، ولونها يميل إلى البرتقالي الذهبي والأخضر، ولها رائحة مميزة ذكية. وتقدم " الأترجة" للأكل من خلال نزع قشرتها عن شحمها ثم فصلها عن ليمونتها ليتم أكلها فيما بعد على شكل شرائح، وهناك من يقوم بتقطيع الشحم مع الليمون وغمسه بالماء مع السكر أو العسل وغرفه في أوان صغيرة ليتم تناوله، بينما يعمل البعض من هذه الفاكهة "المربّى". مستوصف جنى وادي الدواسر الالكترونية. وللأترجة فوائد صحية للإنسان يؤكدها المتخصّص في التغذية عبدالرحمن عبدالله آل حسينة، إذ قال إنها مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن خاصة فيتامين "ج" بوصفها من الحمضيات، كما أنها غنية بالألياف، وقاتلة للبكتيريا، ومضادة لأعراض البرد والأنفلونزا – بإذن الله -. وعطفًا على ما ذُكر آنفًا، فقد استشهد المزارع عبدالله الدوسري بما ورد في الطب النبوي من قول يصف فاكهة "الأترجة" حيث روى أنس عن أبي موسى الأشعري أن رسول الله صل الله عليه وسلم قال: مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة طعمها طيب وريحها طيب. وعن موطن هذه الفاكهة، أفاد الفنّي الزراعي عبدالرحمن السويس أن الموطن الأصلي لـ"الأترجة" هو جنوب شرق آسيا، ومن ثم انتقلت زراعتها إلى البحر الأبيض المتوسط، ويصل ارتفاع نبتتها إلى 5 أمتار أحياناً ولها رائحة ذكية.