خبز التنور يعدّ خبز التنّور أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوريّ، وفي كلٍّ من فلسطين والأردن، وبعد ذلك انتقلت إلى جميع الدول العربية، وفي دول الخليج يُطلق عليه اسم خبز التميس، وخبز التنّور يكون ذا لونٍ مائل إلى السمرة، وذلك بسبب استخدام حبوب القمح المطحونة، ويتمّ تناول خبز التنّور على جميع الوجبات وخاصّةً وجبة الفطور، ولكن يكون له طعمٌ مُميّز إذا غمس بزيت الزيتون والزعتر، ويُستخدَم خبز التنور أيضاً في تحضير المسخّن الفلسطيني، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة إعداده. إعداد عجينة خبز التنور المُكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. كوبان من الطحين الأسمر. رشة من السكر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الفاتر. كوب من الماء الفاتر. طريقة التّحضير نخلط الخميرة ورشّة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق إلى أن تُعطي الخميرة فقّاعات؛ أي تبدأ بالتّفاعل. نُضيف كلّاً من الطحين الأبيض والطحين الأسمر مع ملعقة الملح في وعاء العجن، ونُقلّبهم جيّداً بالملعقة، وثمّ نسكب كوب الخميرة مع المُكوّنات، وبعد ذلك نضيف كوب الماء الفاتر ونُباشر بالعجن اليدويّ، وتحتاج العجينة إلى قوّة في العجن كي نحصل على عجينةٍ مُتماسكةٍ وطريّة جدّاً، وإذا كانت كميّة الماء قليلةً نُضيف رشّات أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن.
طريقة تحضير عجينة خبز التنور أذيبي الخميرة فى نصف كوب ماء دافئ، واتركي الخليط خمس دقائق. ضعي الدقيق المنخول والملح في وعاء، وأضيفي الخليط السائل ثم الماء تدريجيًا. اعجني الخليط جيداً مدة عشر دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وتبدو رطبة قليلًا. (يمكنكِ إضافة ملعقة أو ملعقتين دقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية، والعكس، إذا كانت جافة تماماً أضيفى قليلًا من الماء) نعّمي سطح العجينة بِيد مبللة، ثم غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ مدة 45 دقيقة ليتخمر. في منتصف وقت التخمر، لَملِمي العجينة بيد مبللة بِلُطف. سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية قبل الخَبز بـ 15 دقيقة، ثم ضعي صينية فرن كبيرة مقلوبة على صاج الفرن (إن لم يكن مسطحًا)، وصينية كبيرة أُخرى على أعلى رف. قسمي العجينة إلى عشر قطع مُتساوية، وشكلي الكُرَات. انثري دقيقًا أبيض ودقيق قمح كامل على صينية كبيرة أو سطح أملس، ثم ضعي كُرات العجين عليه، واضغطي عليها بيديكِ المبللة، ثم غطيها واتركيها عشر دقائق لترتاح. (تعاملي دائمًا مع العجين بكلتا يديكِ الرطبتين) استخدمي ورق زبدة مُقطع دوائر، حجمها أكبر من قرص العجين بعد فرده، وضعيه على صينية مُسطحة دون حواف، ثم ضعي كُرة العجين في المنتصف.
نقدّم خبز التنور ساخناً إلى جانب الوجبات التي تحتاج إليه؛ حيث يمكن تقديمه إلى جانب الجبن، واللبنة، والزيت، والزيتون، والزعتر، والمربّى، أو العسل، وغيرها. خبز التنور بالطحين نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب وربع من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. نخلط كوبين من الطحين في وعاءٍ كبير مع الخميرة والملح، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج، ونمزج المُكوّنات جيّداً. نضيف كوب الطحين المتبقّي وندعك العجينة جيّداً باليدين لمدّة خمس دقائق. نُقسّم العجينة إلى ثماني دوائر ونرقّ كلّ دائرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام المِرَقّ. نضع الدوائر على ورق زبدة مدهونة بالزيت ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقةً حتى تتخمّر وترتفع، وفي هذه الأثناء نُحمّي الفرن حلى حرارة مئتي درجة مئويّة. نضع قطع العجين في الفرن لمدّة خمس دقائق لكلّ جهة، ثمّ نُقدّم خبز التنور ساخناً. نصائح ننخل الطحين جيداً عدّة مرّات حتى نتخلّص من أيّة شوائب غير مُستحبّة في العجين ، وليدخل الهواء بين ذرّاته من ما يجعل العجينة هشّةً وخفيفةً. يمكنك تفريز عجينة خبز التنّور في الفريزر بعد خبزه وتبريده مدة ثلاثة أشهر. –>–> # #التنور, #عجينة, خبز, طريقة # عجائن ومخبوزات
يعد ألم المعدة هو من الأمور الشائعة بين الكثير من الأشخاص، وألم المعدة له الكثير من الأسباب المختلفة، والمتعددة، وهو أيضًا من الأمور التي تؤثر على الشخص بشكل كبير، وتجعله غير قادر على ممارسة أعماله اليومية بالشكل الطبيعي، حيث إن ألم المعدة يكون مصدر كبير للإزعاج، وبالرغم من أن كلمة وجع المعدة، هي من الكلمات التي تشمل ألم في جميع مناطق البطن المختلفة عند الكثير من الأشخاص، إلا أنه لابد من مراجعة الطبيب في حالة الشعور بالألم المفاجئ في أي منطقة من مناطق البطن، وسوف نتعرف على أسباب آلام المعدة، وطرق علاجها. اسباب وجع المعدة وعلاجها: الإصابة بحالة من التسمم الغذائي، وذلك بسبب الفيروسات أو البكتيريا وذلك ما ينتج عنه الشعور بآلام شديدة في منطقة المعدة. الإصابة بالإسهال المفاجئ أو القيء من ضمن أسباب حدوث آلم في المعدة. ما هو علاج وجع المعدة - موضوع. أيضًا قد يكون سبب وجع المعدة هو تكون بعض الحصوات في منطقة المرارة، وتكون عبارة عن حجارة وتسبب حالة من التورم وينتج عنها آلام شديدة وبالأخص بعد تناول الوجبات مباشرة. قد يكون السبب في حدوث وجع بالمعدة هو الإصابة بالتهاب في البنكرياس ، وهو ينتج عنه حدوث ألم شديد في المنطقة العلوية من البطن، ويصاحبه أيضًا شعور بالحرقة الشديدة.
- الغثيان واضطراب المعدة المتكرر. - عسر الهضم. - الشعور بحرقة المعدة. - التقيؤ المستمر. - فقدان الشهية. - فقدان الوزن. - الإسهال. - الشعور بالجفاف الناتج عن التقيؤ المستمر. أما عن المضاعفات التي يمكن أن تحدث إذا لم يتم علاج التهاب المعدة بشكل فوري، فتتمثل في الإصابة بقرحة المعدة الشديدة، وقد تصل المضاعفات إلى حدّ الإصابة بالأورام إذا كان الالتهاب ناجماً عن وجود جرثومة في المعدة. تابعي المزيد: أعراض نقص الحديد في الجسم بالانفوجرافيك أفضل علاج لوجع المعدة كلما كان تشخيص المرض مبكراً كان العلاج فعالاً أكثر، فعند الشعور بالأعراض السابقة لا بد من التوجه إلى الطبيب لتلقي الرعاية الطبية بشكل عاجل قبل تفاقم الأعراض. ويمكنك علاج نفسك في المنزل بالعلاجات المنزلية الفعّالة الآتية، إذا كان الألم بسيطاً، وهي: - شرب البابونج والنعناع لتخفيف آلام المعدة. - تجنّب الأطعمة المقلية والمشروبات الغازية. - الالتزام بنظام غذائي صحي. - ممارسة الرياضة. علاج وجع راس المعده. - تناول الأدوية المضادة للحموضة وفق وصفة الطبيب المختص. ملاحظة من "سيدتي نت": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص. تابعي المزيد: في اليوم العالمي للنوم:نصائح لنوم أفضل يجعلك بصحة جيدة
نصائح للتخفيف من ألم المعدة بسبب الأدوية بعد التعرف على بعض من طرق علاج ألم المعدة بسبب الأدوية، علينا التعرف على النصائح المختلفة التي من شأنها أن تساهم في التخفيف من ألم المعدة، ومن هذه النصائح نذكر: الإكثار من شرب الماء والسوائل الصافية. تطبيق الكمادات الساخنة على المعدة، إذ تعمل الحرارة على التخفيف من الألم والغثيان. تجنّب الاستلقاء بعد استخدام الأدوية المسببة لآلام المعدة أو تناولها قبل ساعتين من النوم. عدم تناول الأطعمة المقلية أو الكريمية أو المملحة؛ لأنها قد تزيد من شدة آلام المعدة. تجنب التدخين؛ لأن التدخين يزيد من شدة آلام المعدة. متى يجب الذهاب إلى الطبيب؟ هناك بعض الأعراض التي قد ترافق ألم المعدة والتي تستدعي الذهاب إلى الطبيب، ومن هذه الأعراض نذكر: استمرار الألم بالرغم من اتباع طرق علاج ألم المعدة بسبب الأدوية. الشعور بالدوران أو الدوخة. ارتفاع درجة الحرارة. خسارة الوزن دون اتباع حمية معينة. استفراغ الدم أو الإسهال المستمر. علاج وجع فم المعده. الشعور بضيق في الصدر وصعوبة التنفس. من قبل د. جود شحالتوغ - الثلاثاء 23 تشرين الثاني 2021
محمد اسماعيل - القاهرة - كتب – سيد متولي لا يزال السرطان كارثة كبرى في جميع أنحاء العالم، على الرغم من تخصيص موارد هائلة لإيجاد علاج، تشير الدلائل المتزايدة إلى الدور الذي قد يلعبه النظام الغذائي في الإصابة بالسرطان، وجدت دراسة نشرت عام 2008 في مجلة Nutrition and Cancer وجود "علاقة مباشرة" بين أحد الأطعمة الشهيرة وسرطان المعدة. تعتبر العلاقة بين السرطان والنظام الغذائي معقدة وغير حاسمة، ووجدت أدلة متزايدة ارتباطًا قويًا بين مجموعات غذائية معينة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. علاج وجع المعدة الشديد. ووجدت دراسة نشرت في مجلة التغذية والسرطان "علاقة مباشرة" بين أحد الأطعمة الشعبية "الحبوب المكررة" وسرطان المعدة، وفقا لما ذكرته صحيفة إكسبريس البريطانية. ما هي الحبوب المكررة تُعرف الأطعمة التي تمت معالجتها وتجريدها من قيمتها الغذائية بالأطعمة أو الحبوب المكررة. وتشمل الحبوب المكررة، الكعك والحلويات والخبز الأبيض والمعكرونة والبسكويت الحلو أو المالح وحبوب الإفطار المكررة والأرز الأبيض والفطائر والبيتزا. وبحثت الدراسة المعنية في دور مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات في خطر الإصابة بسرطان المعدة. وقام الباحثون بتحليل البيانات من دراسة الحالات والشواهد التي أجريت في إيطاليا بين عامي 1997 و 2007 على 230 شخصًا مصابًا بسرطان المعدة المؤكد (143 رجلاً و 87 امرأة، تتراوح أعمارهم بين 22-80 عامًا و 547 مجموعة تحكم (286 رجلاً و 261 امرأة ، الفئة العمرية 22) - 80 عامًا) في المستشفى للأمراض الحادة غير الورمية.