تعريف الوجبات السريعة وتصنيفاتها يساعدك في التعرف على فوائدها وأضرارها، فقد انتشرت بصورة ملحوظة بسبب القبول الشديد من الأشخاص عليها، والبعض أيضًا استخدمها كوسيلة للربح والتجارة. نلاحظ ذلك في وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في اختصاص الوجبات السريعة والإقبال عليهم من المستخدمين، ومن خلال موقع جربها سوف نعرف ما هو تعريف الوجبات السريعة. تعريف الوجبات السريعة الوجبات السريعة مفهوم أو مصطلح يطلق على المأكولات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، وترمز إلى الوجبات التي يتم شراؤها من الأسواق والمحلات التجارية والمطاعم الشهيرة والذين يتميزون بسرعة تحضير الوجبة. تكون هذه الوجبات جاهزة لتناولها خلال دقائق معدودة، ويصحب هذا النوع من الطعام نكهات تضيف لها اللذة في التناول، ويضاف معها أيضًا المشروب الغازي. لكن تواجدها في الطعام يسبب العديد من المشاكل فهي تصيب الشخص بعسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة، وتؤثر أيضًا على الجهاز العصبي بسبب الملح الأحادي. اقرأ أيضًا: متى أكل برجر بعد التكميم مكونات الوجبات السريعة تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة، وفيما يلي سوف نعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لكي تتعرف أكثر على تعريفها: 1 – البطاطا المقلية تتم هذه الوجبة عن طريق تحضير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل المرغوب به، ومن ثم تفريزها بأملاح الصوديوم حتى يقوم بالحفاظ عليها من التلف، من ثم إخراجها عند الحاجة إليها ووضعها في الزيت المهدرج لأكثر من مرة.
اللحوم المدخنة: وهي لحوم يتم معالجتها بطرق تصنيعية متتالية بإضافة العديد من المواد الكيماوية المصنعة والكثير من أملاح الصوديوم. المشروبات الغازية: وهو المشروب الوحيد الذي يقدم عادةً مع الوجبة السريعة والذي يحوي على كميات هائلة من السكريات والملونات الصناعية. المقبلات: وهي غالبًا ما تبتعد عن المقبلات المكونة من الخضروات ويتم استبدال المقبلات بالمواد المصنوعة من البهارات والتوابل واأملاح الصوديوم وخلطات الزيوت المهدرجة مثل المايونيز والكاتشب والتي تستخدم عادةً لتغميس الساندويش. أضرار الوجبات السريعة على الصحة السمنة المفرطة: حيث أن إضافة الكثير من الزيوت المهدرجة المشبعة بالدهون والسكريات العالية تؤدي إلى زيادة تراكم الدهون في الجسم وإعاقة عملية الهضم والحرق لعدم وجود الألياف النباتية في تكوين هذه الأغذية مما يسبب زيادة سريعة وكبيرة في الوزن للكبار والأطفال على حد سواء. اضطرابات الهضم: حيث أن انعدام الألياف الغذائية النباتية في هذه الوجبات واحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والإضافات الصناعية يعرقل عملية الهضم في الأمعاء ويؤدي إلى انتفاخ البطن والإمساك وظهور الكرش لدى الكثيرين وعسر الهضم المزمن.
4 – مشاكل بالجهاز التنفسي بما أن الوجبات السريعة تسبب السمنة المفرطة وتسبب أيضًا الإمساك والانتفاخ، فكل هذه المشاكل تنتج ضغطًا على الجهاز التنفسي وتجعله يواجه صعوبة في أداء وظائفه. 5- التأثير على الجهاز العصبي عند استهلاك كميات كبيرة من الوجبات السريعة بالتالي تشبعنا بأكبر قدر ممكن من السعرات الحرارية والزيت المهدرج والأملاح ولن يقدر الجسم على حرق هذه الكمية منهم، فينتج عن تراكمهم في الجسم مما سيؤثر على الجهاز العصبي ويصيب الشخص بالتشتت وعدم التركيز وقد يصيبهم أيضًا بالزهايمر والاكتئاب. 6 – مشاكل الكلى بما أننا قد ذكرنا أن هذه الوجبات تؤدى إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والذي يعادله رفع ضغط الدم بالجسم، فكل هذا سيؤدي إلى تأثر الكلى أثناء تأدية وظيفتها وتتسبب في حبس السوائل في الجسم. اقرأ أيضًا: هل جرثومة المعدة تسبب الدوخة طريقة التقليل من الوجبات السريعة حتى نتفادى العديد من هذه الأضرار العائدة علينا من تناول الوجبات السريعة؛ فيجب علينا التقليل منها وربما الامتناع عنها وفيما يلي بعض الوسائل المساعدة: زيادة الوعي والثقافة خاصة للأطفال والمراهقين عن الكمية المسموح بتناولها من هذه الوجبات. إضافة اللوائح وتكون من ضمن التراخيص التي تلزم بإضافة الفواكه والخضروات إلى الوجبات واستبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية.
2 – اللحم المشوي يتم خلط اللحوم المشوية بالعديد من كميات الدهون حتى تساعد على فردها ونضجها بسهولة ويسر، وأيضًا يتم إضافة ألوان طعام إليها حتى تصل إلى درجة اللون المطلوبة. 3 – اللحوم المدخنة يتم تصنيع هذه اللحوم بعدة طرق تلي بعضها البعض أثناء التصنيع، ويتم الإضافة لها ملح الصوديوم وبعض المواد الكيميائية. 4- المشروبات الغازية يحتوي المشروبات الغازي على العديد من السكر والألوان الصناعية الضارة، ولا يوجد غيره يقدم مع الوجبات السريعة. 5- المقبلات نحن لا نتحدث هنا عن المقبلات من الخضار بل المستبدلة بأشياء أخرى كالتوابل، الزيت المهدرج والمستخدم أكثر من مرة من قبل والخلطات المستخدمة في تصنيع المايونيز والكاتشب اللذان يقدمان مع الساندويتش الخاص بالوجبات السريعة. أضرار الوجبات السريعة عند الإفراط في تناول الوجبات السريعة تعود علينا بالضرر فهي مليئة بالسموم التي تضر الجسم، وفيما يلي سوف نعرف الأضرار المترتبة علينا من تناولها: 1 – السمنة المفرطة تحتوي الوجبات السريعة على العديد من الزيوت المليئة بالدهون، وتعيق المعدة أثناء قيامها بعملية الهضم، بسبب أنها لا تحتوي على ألياف نباتية وتعتمد على السكريات العالية، وهذا ما يؤدي إلى زيادة مبالغ فيها في الوزن.
-تحتوي الوجبات السريعة على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية و الدهون وبالتالي فهي من أهم الأسباب التي تؤدي إلى اكتساب الوزن الزائد وارتفاع نسبة الدهون الضارة بالدم وما يترتب على ذلك من الإصابة بأمراض القلب والشرايين. -يوجد في الوجبات السريعة نسبة عالية من عنصر الصوديوم ، وارتفاع نسبة هذا العنصر في الدم تؤدي إلى احتباس المياه والإصابة بالأوديما بالإضافة إلى أنه يؤدي إلى حدوث ارتفاع في مستوى ضغط الدم. -وتؤثر هذه الوجبات أيضًا على الجهاز التنفسي لأن السعرات الحرارية المرتفعة والسمنة تؤدي إلى تعزيز فرص الإصابة بالربو وضيق التنفس ، وقد أشارت إحدى الدراسات بأن تناول الأطفال للوجبات السريعة بمعدل 3 مرات في الأسبوع يجعلهم عُرضة إلى الإصابة بالربو. -وتترك الوجبات السريعة آثار سلبية أيضًا على الجهاز العصبي وتعزز من فرص الإصابة بالاكتئاب والاضطرابات النفسية والذهنية. -كما أن الوجبات السريعة تؤثر سلبيًا على الخصوبة ، وقد أشارت دراسة علمية حديثة إلى أن الوجبات السريعة تحتوي على مادة كيميائية تُسمى (الفثالات Phthalates) وأن استهلاك هذه المادة في الجسم يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الاضطرابات الصحية أهمها الاضطرابات المتعلقة بالخصوبة و العقم.
* قائمة طعام صديقة للنقرس لمدة أسبوع سيساعدك اتباع نظام غذائي صديق لمرض النقرس على تخفيف الألم والتورم، مع منع حدوث نوبات مستقبلية، وفي ما يلي نموذج لقائمة صديقة لمرض النقرس لمدة أسبوع واحد. يوم الإثنين الفطور: شوفان بالزبادي اليوناني وربع كوب (حوالي 31 جراما) من التوت. الغداء: سلطة كينوا مع بيض مسلوق وخضار طازجة. العشاء: معكرونة من القمح الكامل مع الدجاج المشوي والسبانخ والفلفل الحلو وجبن الفيتا قليل الدسم. الثلاثاء الفطور: عصير مع 1/2 كوب (74 جراما) توت، 1/2 كوب (15 جراما) سبانخ، 1/4 كوب (59 مل) زبادي يوناني وربع كوب (59 مل) حليب قليل الدسم. الغداء: شطيرة من الحبوب الكاملة مع البيض والسلطة. العشاء: دجاج مقلي مع الخضار مع أرز بني. الأربعاء الإفطار: شوفان - 1/3 كوب (27 جراما) شوفان ملفوف، 1/4 كوب (59 مل) زبادي يوناني، 1/3 كوب (79 مل) حليب قليل الدسم، 1 ملعقة كبيرة (14 جراما) بذور شيا، 1/4 كوب (حوالي 31 جراما) توت، و1/4 ملعقة صغيرة (1. طبخات لمرضى النقرس اسبابه وعلاجه. 2 مل) خلاصة فانيليا. الغداء: حمص وخضروات طازجة في لفافة من القمح الكامل. العشاء: سمك السلمون المخبوز بالأعشاب مع الهليون والطماطم الكرزية. الخميس الإفطار: بودنغ بذور الشيا طوال الليل - 2 ملعقة كبيرة (28 جراما) من بذور الشيا، 1 كوب (240 مل) زبادي يوناني، و1/2 ملعقة صغيرة (2.
طريقة اعداد البطاطا لمرضى النقرس اغسلي البطاطا جيداً للتخلص من بقايا التراب حتى تصبح نظيفة. قومي بلف البطاطا في ورق القصدير ونضعها على الشواية بالفرن لمدة نصف ساعة. تقلب البطاطا على الجهة الأخرى لمدة نصف ساعة أخرى حتى تمام النضج. 7- الدواجن الخالية من الدهون الدواجن الخالية من الدهون إذا كنت ممن يعانون من مرض النقرس فعليك تناول الدجاج قليل الدهن وإعداده بطريقة صحية لتقليل البيورين كما سنوضح لك. يفضل لمرضى النقرس تناول صدور الفراخ بدلاً من الأوراك. طريقة اعداد الدجاج لمرضى النقرس:- إزالة الجلد الموجود على الدجاج ثم غسل الدجاج بالماء بشكل جيد. قومي بتتبيل صدور الدجاج بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والكركم والطماطم. نضع الدجاج بصينية الفرن للشوي على نار هادئة حتى تمام النضج. 6- الفطر ( المشروم) الفطر ينصح الأشخاص الذي يعانون من مرض النقرس بتناول المشروم وذلك لامتلاكها خصائص قوية في الحد من مرض النقرس. طبخات لمرضى النقرس بالصور. كما أنه يمتاز بقيمته الغذائية العالية للجسم وذلك لاحتوائه على فيتامين D ومواد مضادة للأكسدة. طريقة إعداد الفطر ( المشروم) المكونات ربع كيلو فطر مقطع. 2 فص ثوم. 2 ملعقة كبيرة من السمن. قليل من الملح والفلفل الأسود.
علاقة النظام الغذائي بالنقرس حمية غذائية لأسبوع لمرضى النقرس نصائح لمرضى النقرس النقرس: هو نوع من التهاب المفاصل وهو حالة التهابية في المفاصل ويؤثر على ما يقدر بنحو 8. 3 مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها، يعاني الأشخاص الذين يعانون من النقرس من نوبات مفاجئة وحادة من الألم والتورُّم والتهاب المفاصل. ولحسن الحظ يمكن التحكم في النقرس عن طريق الأدوية والنظام الغذائي المناسب للنقرس وتغيير نمط الحياة. علاقة النظام الغذائي بالنقرس: النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينطوي على ألم مفاجئ وتورم والتهاب في المفاصل ويحدث عندما يكون هناك الكثير من حمض اليوريك في الدم مما يتسبب في ترسبه في المفاصل كبلورات. يمكن للأطعمة إمّا رفع أو خفض مستويات حمض اليوريك اعتمادًا على محتواها من البيورين ومع ذلك يمكن أن يرفع الفركتوز مستويات حمض البوليك على الرغم من أنه ليس غنيًا بالبيورين. طبخات لمرضى النقرس وعلاجه. إذا كنت مصابًا بالنقرس فيجب تجنب الأطعمة مثل اللحوم العضوية ولحوم الصيد والأسماك والمأكولات البحرية والمشروبات السكرية و الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة والخميرة. تشمل الأطعمة التي يجب تناولها مع النقرس جميع الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبيض ومعظم المشروبات، قلّل استهلاكك من اللحوم غير العضوية والأسماك مثل السلمون إلى حصص من 4 إلى 6 أونصات (115-170 جرامًا) عدة مرات أسبوعيًا.