(1) فوائد بذور زهرة دوار الشمس الغذائية تمتلك بذور دوار الشمس العديد من الدهون الصحية والمركبات النباتية المفيدة بما يتضمن الفيتامينات والمعادن، وفيما يلي فوائد بذور زهرة دوار الشمس الغذائية: (3) تساهم بذور دوار الشمس في خفض ضغط الدم ، الكوليسترول ومستوى السكر في الدم، كما تحتوي على المغنيسيوم، البروتين والأحماض الدهنية وخصوصًا حمض الينوليك. تم إجراء دراسة على ستة آلاف شخص بالغ بأن من تناولوا بذور دوار الشمس خمس مرات على الأٌقل في الأسبوع لديهم نسبة البروتين التفاعلي سي أقل بنسة 32%، وهو بروتين يتسبب ارتفاعه في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و السكري من النوع الثاني. تساهم بذور دوار الشمس في تقليل نسبة الالتهابات نتيجة احتوائها على الفلافونيدات وعدد من المركبات النباتية الأخرى. طريقة زراعة دوار الشمس من البذره - YouTube. تم إجراء دراسة مدتها ثلاثة أسابيع على مجموعة من النساء المصابات بداء السكري من النوع الثاني، حيث تناولو أونصة واحدة من بذور دوار الشمس يوميًا ولوحظ إنخفاض بنسبة 5% في الضغط الإنقباضي للدم، والمقصود به الرقم العلوي في قراءة الضغط. أضرار تناول بذور دوار الشمس تعتبر بذور دوار الشمس صحية بشكل كبير، ولكنها تمتلك بعض الأضرار، فهي غنية نسبيًا بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي أونصة واحدة من بذور دوار الشمس على 163 سعرة حرارية، وتشتمل 14 جرام من إجمالي الدهون، ولذلك يفضل تناول بذور دوار الشمس بطريقة تقشير كل قشرة وتناولها بدلًا من تناول البذور المقشرة بشكل جاهز، بالإضافة إلى أن بعض المتاجر توفر بذور دوار الشمس المملحة، لذلك من المهم أن لا تزيد كمية الملح عن الحصة اليومية للفرد.
زيت عباد الشمس له أهمية مضادة للبكتيريا، وله دور في علاج الجروح والالتهابات وبعض الأمراض الجلدية كما يساعد في علاج الإمساك، ويساعد على الشعور بالشبع لكونه يحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات. مفيد في انخفاض الكولسترول السيئ وكولسترول الدم الكلي ولكن ذلك التأثير لا يعالج في حالات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية أو تصلب الشرايين ، وربما يعود ذلك إلى أن تأثيره على انخفاض الكولسترول لا يصل لدرجة تأثير كل من زيت بذور الكتان وزيت النخيل. البذور لها أهمية كبرى للحصول على الكثير من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين B2 وفيتامين B1 وحمض الفوليك. لبذور عباد الشمس أهمية في انخفاض الإصابة بمرض سرطان الثدي وانخفاض انتشار الأورام السرطانية وحجمها في العموم لاحتوائه على الستيرول النباتي. تعود أهمية البذور على تقليل الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة نظراً لاحتوائه على مركبات فينولية تعمل كمضادات للأكسدة، ومركبات التوكوفيرول المضادة كذلك للأكسدة وهى تبعد عن القلب خطر الإصابة بالكثير من الأمراض. ياسمين وزهرة دوار الشمس. تناول الأم الحامل لبذور عباد الشمس يقي الجنين من الإصابة بالعيوب الموجودة بالأنبوب العصبي لأن البذور تحتوي على حمض الفوليك.
نيئة. مجففة. محمصة. يمكن استخراج الزيوت من بذور دوار الشمس والتي تعمل على:- تحسين الأجسام المضادة داخل الجسم. تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والتي تساهم في علاج الكثير من الأمراض. تستخدم في علاج الكثير من الأمراض مثل الالتهاب الرئوي، نزلات البرد، الملاريا، إدرار البول. ياسمين و زهرة دوار الشمس. أضرار بذور دوار الشمس تحتوي بذور دوار الشمس على سعرات حرارية عالية. تحتوي قشرة بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الأملاح. بواسطة: Yassmin Yassin مقالات ذات صلة