7 مكوّنات طبيعية بديلة عن السكر أنواع إضافية بديلة للسكر بالإضافة إلى سكر ستيفيا هناك العديد من الخيارات التي لا تعدّ ولا تحصى أمام محبّات الحلويات اللواتي يرغبن في خفض كميات السكر التي يستهلكنها. لكن قبل استبدال السكر بأي نوع من أنواع المحليات التالية يبقى من المهم التعرف على هذه المواد من خلال قراءة الملصقات جيداً وفهم خصائصها. السكرين بديل السكر يعدّ السكرين أشهر وأقدم بديل للسكّر، بحيث اكتشفه أحد علماء الكيمياء في العام 1879. إيجابياته هي قدرته على منحكِ طعماً حلواً أقوى بحوالي 350 مرّة من السكّر، كما أنّه لا يتسبّب بارتفاع كبير في معّدل السكّر في الدم. سلبياته أنّ طعمه يزداد حدّة ومراراة عند الطهو. عشبة ستيفيا بديل السكر والجرعات المناسبة منها. لذا، غالباً ما يترافق مع محلّيات أخرى، مثل الأسبارتام أو السيكلامات. سيكلامات الصوديوم بديل السكر إيجابيات هذا المركّب أنه يحلّي الطعام بحوالي 30 إلى 40 مرة أكثر من السكّر، وهو مقاوم للحرارة، كما أنه لا يحتوي على أيّة سعرات حرارية. منع هذا المركّب لفترة طويلة، إذ كان يعتقد أنه يسبّب السرطان. اليوم، يسمح باستخدامه في أكثر من 55 بلداً من بينها فرنسا. غالباً ما يترافق سيكلامات الصوديوم مع السكرين لإخفاء مذاقه المرّ.
2- الحوامل توجد أدلة محدودة على سلامة ستيفيا أثناء الحمل. ومع ذلك، تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن هذه التحلية – على شكل جليكوسيدات steviol مثل Reb A – لا يؤثر سلبًا على الخصوبة أو نتائج الحمل عند استخدامه باعتدال. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الوكالات التنظيمية المختلفة أن جليكوسيدات الستيفول آمنة للبالغين، بما في ذلك أثناء الحمل. ومع ذلك، لا يزال البحث عن أوراق الستيفيا الكاملة والمستخلصات الخام محدودًا. لذلك، أثناء الحمل، من الأفضل التمسك بالمنتجات المعتمدة من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير، والتي تحتوي على جليكوسيدات ستيفيول بدلاً من المنتجات الكاملة أو الخام. 3- الأطفال يمكن أن تساعد ستيفيا في تقليل استهلاك السكر المضاف، والذي قد يكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن تناول كميات أكبر من السكر المضاف يمكن أن يزيد من خطر إصابة الأطفال بأمراض القلب، عن طريق تغيير مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، والمساهمة في زيادة الوزن. سكر ستيفيا للدايت – محتوى عربي. يمكن أن يؤدي تبديل السكر المضاف إلى استيفيا إلى تقليل هذه المخاطر. تمت الموافقة على جليكوسيدات ستيفيول مثل Reb A من قبل FDA. ومع ذلك، من المهم بشكل خاص مراقبة تناول الأطفال.
هذا لأنه من الأسهل للأطفال الوصول إلى الحد اليومي المقبول للستيفيا، وهو 1. 8 مللي جرام لكل رطل من وزن الجسم (4 مللي جرام لكل كيلوجرام) لكل من البالغين والأطفال. يمكن أن يساعد الحد من استهلاك طفلك للأطعمة باستخدام ستيفيا والمحليات الأخرى، مثل السكر، في منع الآثار الجانبية الضارة ودعم الصحة العامة. تمت الموافقة على جليكوسيدات ستيفيول مثل Reb A من قِبل إدارة الأغذية والأدوية (FDA) – في حين أن مستخلصات الأوراق الكاملة غير معتمدة. قد تؤثر ستيفيا على مجموعات معينة بشكل مختلف، بما في ذلك الأطفال، والنساء الحوامل، والأشخاص المصابين بداء السكري. الآثار الجانبية للستيفيا على الرغم من أنها معروفة بشكل عام بأنها آمنة، فقد تسبب ستيفيا آثارًا ضارة لدى بعض الأشخاص. ما هو سكر ستيفيا وما هي أبرز فوائده؟. على سبيل المثال، أشارت إحدى المراجعات إلى أن المحليات الخالية من السعرات الحرارية مثل ستيفيا، يمكن أن تتداخل مع تركيزات بكتيريا الأمعاء المفيدة، والتي تلعب دورًا مركزيًا في الوقاية من الأمراض، والهضم، والمناعة. وجدت دراسة أخرى أجريت على 893 شخصًا أن الاختلافات في بكتيريا الأمعاء يمكن أن تؤثر سلبًا على وزن الجسم، والدهون الثلاثية، ومستويات الكوليسترول الجيد (عوامل الكولسترول الجيد) – عوامل الخطر المعروفة لأمراض القلب.
كما أن عشبة ستيفيا أثبتت فاعليتها في مقاومة سرطان الجلد وذلك عن طريق تقليل الورم الحليمي PAPILLOMA. تقوية العظام وذلك لأنها تعمل على تجديد الخلايا العضلية وزيادة القدرة الوظيفية للعضلات المُصابة بعد 7 أيام فقط من الإصابة، بجانب أن هناك دراسات تم إجراؤها على دجاج تم اطعامه بغذاء ستيفيا، وقد أظهرت النتائج احتوائه على نسبة أعلى بكثير من متوسط الكالسيوم في البيض. بجانب ما تم ذكره من فوائد صحية لـ بديل السكر ستيفيا، فهناك بعض الفوائد الهامة للناحية الجمالية أيضًا وهي: تعمل على تحسين صحة الجلد حيث أنها تعمل على منع التهاب الجلد، بجانب أنها تعمل على مقاومة الإكزيما والحروق ومنع انتشار البكتيريا. تعمل على تحسين صحة الفم حيث أنه كما سبق وذكرنا فإن عشبة ستيفيا تتمتع بمقاومة فعالة للبكتيريا، ومن ضمنها البكتيريا المتواجدة داخل الفم، وبالتالي فهي تساعد على منع التسوس التهاب اللثة. وبهذا الشكل نكون قدمنا كل ما هو مُتعلق بفوائدعشبة ستيفيا بديل السكر ابتداء من نشأته ثم فوائده ثم الأمور الواجب مراعاتها والانتباه لها، وفي نهاية الأمر كل ما يهم هو محاولة الحفاظ على صحتكم ككل والبحث عن كل ما هو طبيعي وصحي ومفيد.
سلبياتها أنّها غير مقاومة للحرارة، غالباً ما تقترن مع مادة محليّة أخرى، ويمنع تناولها لدى الأشخاص الذين يعانون من خلل وراثيّ في عملية الأيض.