الفرق الملحوظ بين الحليب الخالي من اللاكتوز والحليب العادي هو المذاق، إذ يبدو الحليب الخالي من اللاكتوز أكثر حلاوة. ويرجع السبب في ذلك إلى أن إنزيم اللاكتاز يقوم بتفتيت اللاكتوز إلى نوعين من السكريات البسيطة وهي: الجلوكوز والجلاكتوز والتي تكون عادة أكثر حلاوة من السكريات المعقدة الموجودة في الحليب العادي. وعلى الرغم من أن هذا لا يغير القيمة الغذائية للحليب، وأن الاختلاف في النكهة معتدل، فقد يكون من المفيد الانتباه عند استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز بدلاً من الحليب العادي في وصفات الحلويات، إذ إنه يعطي حلاوة أكثر، وبالتالي قد تحتاج إلى استخدام كمية سكر لوصفتك أقل من المعتاد. على الرغم من أن الحليب الخالي من اللاكتوز يمكن أن يكون بديلاً جيداً للحليب العادي لمن يعانون من الحساسية، إلا أنه قد لا يكون مناسباً للجميع، لأنه لا يزال أحد منتجات الألبان. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان، فإن تناول الحليب الخالي من اللاكتوز قد يسبب تفاعلاً تحسسياً، ما يؤدي إلى أعراض مثل الضائقة الهضمية والشرى والقيء. بالإضافة إلى ذلك، نظراً لأنه يتم إنتاجه من حليب البقر، فهو غير مناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.
حليب خالي من اللاكتوز العديد من الناس يتجنبون تناول الحليب ومنتجات الألبان، فعندما تعاني من مقاومة اللاكتوز يمكن لكوب من الحليب أن يحفز لديك اضطرابات الجهاز الهضمي ويصيبك بالاسهال والقيء وألم البطن. والحليب الخالي من اللاكتوز يعد بمثابة بديل أمن يساعد المصابين بهذه المشكلة على تجنب الأعراض الهضمية المزعجة. مع ذلك فإن الكثير من الناس لا يعرفون على وجه التحديد ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز وكيف يتم اعداده وما هو الفرق بينه وبين الحليب المعتاد؟ من خلال هذا المقال يمكنكم التعرف على وجوه التشابه والاختلاف بين الحليب الطبيعي والحليب الخالي من اللاكتوز. ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز؟ حليب هو نوع من المنتجات التجارية الخالية من سكر اللاكتوز، واللاكتوز هو سكر الحليب الذي يتواجد بصورة طبيعية في الحليب ومنتجات الألبان بوجه عام ويتسبب للبعض في الاصابة باضطرابات الهضم. يتم التخلص من اللاكتوز في حليب الأبقار باضافة انزيم اللاكتيز اليه وهو الانزيم الذي ينتجه الجسم طبيعيا ويقوم بتحليل سكر اللاكتوز الى سكريات بسيطة يسهل امتصاصها. الحليب الخالي من اللاكتوز يكون له نفس الطعم والقوام والمظهر الطبيعي للحليب العادي كما يمكن استخدامه في كل الوصفات التي يدخل فيها الحليب الطبيعي بدون احداث أي اختلافات.
باختصار، يجب على أولئك الذين يختارون اتباع نظام غذائي خالٍ من الألبان لأسباب شخصية أو متعلقة بالصحة تجنب الحليب العادي والخالي من اللاكتوز كذلك. وفقاً لما ورد في موقع Flo ، فإن بعض المصنعين قد يلجأون إلى إضافة سكر صناعي للحليب الخالي من اللاكتوز، على الرغم من أن هذه الخطوة لا تعتبر ضرورية، كون اللاكتاز يفتت سكر اللاكتوز إلى سكريات بسيطة أكثر حلاوة. لذلك فإن من سلبيات تناول الحليب الخالي من اللاكتوز في بعض الأحيان التعرض للسكريات المصنعة التي قد تضاف إليه، ولتجنب ذلك تأكد من قراءة الملصقات الموجودة على علب الحليب الخالي من اللاكتوز، لتتأكد أن النوع الذي تشتريه خال كذلك من السكريات المصنعة. كما يوصي الأطباء دائماً باتباع نظام غذائي متوازن يتضمن أقل عدد ممكن من الأطعمة المكررة، ولكن من الناحية الفنية، يعتبر كل من الحليب الخالي من اللاكتوز، والحليب العادي من الأطعمة المصنعة، لأنهما تتم معالجتهما بالحرارة والمواد الكيميائية لجعلهما آمنين للاستهلاك. مع أن الحليب الخالي من اللاكتوز يتطلب أحياناً معالجة مكثفة أكثر من الحليب العادي. المصدر
2. يحتوي على المغذيات الضرورية من أهم الأمور التي يجب عليك معرفتها حول الحليب الخالي اللاكتوز أنه يحتوي على نفس المغذيات الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان والموجودة في الحليب العادي، فهو يعتبر مصدرًا للبروتين والكالسيوم والفسفور وفيتامين ب12 وغيرهم، كما تقوم بعض الشركات بتدعيم الحليب بفيتامين د أيضًا. 3. مذاقه أحلى من الحليب العادي يمتاز الحليب الخالي اللاكتوز من طعمه ومذاقه الحلو مقارنة بالحليب العادي، هذا الأمر جاء نتيجة إضافة أنزيم اللاكتاز الذي يعمل على تحليل اللاكتوز إلى نوعين من السكر البسيط: الجلوكوز والجلاكتوز، في المقابل، فإن براعم التذوق تقوم بتمييز السكر البسيط بشكل أفضل من السكر المعقد، لذا نشعر أنه هذا الحليب أحلى من العادي.
ونحيله أيضا على بحث تقدم به صاحبه لنيل درجة الماجستير بعنوان ( آراء ابن حجر الهيتمي الاعتقادية.. عرض وتقويم في ضوء عقيدة السلف) تأليف محمد بن عبد العزيز الشايع ، وهو متوافر على الشبكة العنكبوتية على هذا الرابط: والله أعلم.
شرح بردة المديح: وهذا الكتاب شرح لقصيدة بردة المديح في مدح الرسول -صلى الله عليه وسلم-. المنح المكية في شرح الهمزية: يحتوي هذا الكتاب على شرح قصيدة الهُمزية للبوصيري. الخيرات الحسان في مناقب الإمام الأعظم أبي حنيفة النعمان: ويتضمن هذا الكتاب مناقب الإمام أبي حنيفة وترجمته. مؤلفات ابن حجر الهيتمي ذات الموضوعات المتنوعة كتب ابن حجر الهيتمي مجموعة متنوعة من الكتب في النحو والفلك وغيرها، ومن أشهرها: [٤] شرح ألفية ابن مالك: كتاب فيه شرح لألفية ابن مالك؛ قصيدة من ألف بيت في النحو. رسالة في ترجمة الإمام البخاري: رسالة فيها تعريف بالإمام البخاري. مختصر الهيئة السّنية في الهيبة السنية: كتاب في علوم الفلك. رسالة في فضل تلاوة القرآن: رسالة في الحديث عن تلاوة القران وفضائلها. رسالة في الإنشاد والدق والطرب: رسالة عن الآلات والمعازف وأحكامها. المراجع ^ أ ب ابن حجر الهيتمي، كتاب المنهاج القويم شرح المقدمة الحضرمية ، صفحة 5. ^ أ ب مصطفى سميط، كتاب مختصر تحفة المحتاج بشرح المنهاج ، صفحة 35. ↑ محمد بن عبد العزيز الشايع، آراء ابن حجر الهيتمي الاعتقادية عرض وتقويم في ضوء عقيدة السلف ، صفحة 43-48. ↑ مصطفى سميط، كتاب مختصر تحفة المحتاج بشرح المنهاج ، صفحة 38.
رسالة في القدَر. رسالة في النبوة. شرح عقيدة ابن عراق. شرح منظومته في أصول الدين. الصواعق المحرقة على أهل البدع والضلال والزندقة. فوائد تتعلق بالروح في البرزخ وسؤال الملكين وما اسمهما. القول المختصر في علامات المهدي المنتظر. كلام عن التطوع وصفات الله تعالى. منظومة في أصول الدين. النفحات المكية. في التصوف والتزكية [ عدل] أسنى المطالب في صلة الأقارب. تحرير المواعظ والنصائح لأرباب الولايات والمصالح. تكفير الكبائر. جمر الغضا لمن تولى القضا. الدر المنضود في الصلاة والسلام على صاحب المقام المحمود. الدر المنظوم في تسلية الهموم. الزواجر عن اقتراف الكبائر. سعادة الدارين في صلح الأخوين. شرح حزب شيخه أبي الحسن البكري. شرح العوارف. شرح عين العلم وزين الحلم. كنز الناظر في مختصر الزواجر. مؤلفان في الاستغفار من السِّوى. مطهّر العيبة عن دنس الغيبة. مسألة فيما تحصل من كلام الناس في محيي الدين بن عربي. منبهات الاستعداد ليوم المعاد - أوراد ابن حجر. النخب الجليلة في الخطب الجزيلة. نصيحة الملوك. في السيرة والتاريخ [ عدل] الإسراء. أشرف الوسائل إلى فهم الشمائل. تحفة الأخبار في مولد المختار صلّى الله عليه وسلّم - مولد ابن حجر.
ذات صلة من صاحب كتاب الصواعق المحرقة ما هو الشهاب ابن حجر الهيتمي ولد الفقيه والكاتب المصري ابن حجر الهيتمي في عام 1504م في منطقة أبي الهيتم الواقعة بإقليم الغربية في مصر؛ وإليها نسبته، وهو أبو العباس أحمد بن محمد بن علي بن حجر الهيتمي السعدي الأنصاري الملقب، شهاب الدين شيخ الإسلام، أما اسم السعدي فهو نسبةً إلى بني سعد من عرب الشرقية في مصر، وقد تلقى ابن حجر العلم في الأزهر ومات في عام 1567م في مكاة المكرمة. [١] عقيدة ابن حجر الهيتمي كان ابن حجر الهيتمي عالماً من علماء المسلمين وواحداً من أكبر فقهاء المذهب الشافعي المحديثين، ومن الجدير بالذكر أن له جهود كبيرة في الدفاع عن عقائد أهل السُنّة في بعض القضايا، حيث دافع عن صحابة رسول الله صلى الله عليه وسلم، وقد ألف في ذلك كتاباً اسمه هو (الصواعق المحرقة على أهل الرفض والضلال والزنادقة). [٢] مؤلفاته ابن حجر الهيتمي له عدد كبير من المؤلفات، ومن أبرزها: شرح المشكاة. شرح المنهاج المسمى تحفة المحتاج بشرح المنهاج. شرح الهمزة البوصيرية. شرح الأربعين النووية. شرحان على الإرشاد. كتاب كف الرعاع عن محرمات اللهو والسماع. كتاب الزواجر عن ارتكاب الكبائر.