وصفة عمل بلح الشام محشي بالجبن | فوز الشهري - YouTube
تحضير الحلويات للاسرة من الامور التى تسعد كل سيدة لذلك تسعى كل سيدة لمعرفة المزيد من وصفات الحلويات ،لذلك سيدتى نقدم اليكى اليوم طريقة عمل بلح الشام محشى بالكريمة بطريقة سهلة ومبسطة حتى تسعدى افراد اسرتك. مقادير بلح الشام: * كوبان دقيق ابيض * كوبان ماء * نصف كوب زيت نباتى * ملعقة صغيرة فانيليا * خمس بيضات * نصف ملعقة صغيرة ملح * زيت غزير للقلى * كوب كريم شانتى جاهز مقادير الشربات: * كوب سكر * نصف كوب ماء * عصير نصف ليمونة * كيس فانيليا او ملعقة صغيرة للتزيين: * نصف كوب مكسرات مجروشة طريقة عمل بلح الشام: - فى البداية يتم تحضير الشربات حتى يكون بارد عند الانتهاء من تحضير بلح الشام ، حيث نضع فى اناء على النار كوب السكر ،ونصف كوب الماء ،وعصير الليمون مع الفانيليا ،ويتركوا على نار عالية لمدة تتراوح من خمس دقائق الى عشر دقائق حتى يصبح القوام غليظ ،ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يهدأ. - ثانيا يتم تحضير بلح الشام من خلال تحضير اناء ثم يضاف اليه مقدار الماء مع الزيت ،ويوضع الاناء على النار حتى يغلى الماء. - يحضر وعاء بلاستيكى عميق وينخل به الدقيق ثم يضاف اليه الملح ،وبعدها يضاف الدقيق الى الاناء الذى به خليط الماء مع الزيت ،فى هذا الوقت يفضل ان تكون النار هادئة ويقلب الخليط كله جيدا ،حتى تصبح العجينة طرية ولا تلتصق بحواف الاناء.
وضع البيض والفانيليا في طبق عميق وتقليبهما جيداً حتى يتجانس البيض. وضع العجينة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة من أجل تقليب العجينة، ثم إضافة البيض بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على الغاز. وضع كمية كافية من القطر في طبق عميق، ووضعها جانباً أثناء تشكيل بلح الشام. وضع قليل من زيت الذرة في كوب جانباً أثناء التشكيل. وضع خليط العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف. إحضار مقص المطبخ ووضعه في كوب الزيت، ومن ثم الضغط بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة من بلح الشام وقصها بالمقص لتسقط في الزيت في المقلاة. تكرير الخطوات لتمتلئ المقلاة. تقليب قطع بلح الشام في الزيت حتى تحمر ثم نقلها مباشرة على طبق القطر.
يضاف الدقيق إلى المزيج السابق مع التقليب بملعقة خشبية حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة ومجمعة في منتصف الإناء. ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نبدأ بإضافة البيض والفانيليا واحدة تلو الأخرى ، لا بد من تقليب البيضة الأولى جيدًا مع العجينة قبل إضافة البيضة الثانية وهكذا مع كل كمية البيض ونستمر في التقليب حتى الحصول على عجينة مطاطية وسميكة القوام. نقوم بإضافة القشطة ودقيق السميد على العجين، مع الاستمرار في التقليب حتى يختفي الدقيق في العجين وتندمج ا لقشطة مع العجينة. توضع العجينة في كيس الحلواني حتى تقومي بتشكيلها تعرفي على طريقة تشكيل بلح الشام. تُوضع قطع بلح الشام في مقلاة مملوءة بالزيت البارد مباشرة بدون انتظار تسخين الزيت، وهذا يتيح لنا الحصول على بلح الشام المنفوخ والهش. سوف يرتفع بلح الشام إلى السطح وينفخ مع ارتفاع حرارة الزيت بالتدريج وهذه هي علامة نجاحه. عند وصول حبات بلح الشام إلى اللون الذهبي الجميل ، يتم ازالتها من الزيت. نحضر كيس حلواني به قمع التزيين ، ونضع جزء من العجين نحضر مقلاة ونضع زيت للقلي ،نترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نهدئ النار إلى نار هادئة نقلب بلح الشام في الزيت على جميع الجهات حتى ينضج ويصل للون الذهبي.
نضع بلح الشام في الشربات البارد ونتركه حوالي دقيقتين ثم نضعه في مصفاه للتخلص من الشربات الزائد نقوم بشق بلح الشام باستخدام سكين رفيع من المنتصف ثم نقوم بوضع حشو القشطة والمكسرات، أو نضع حشو القشطة وأي نوع من المكسرات في قمع التزيين ونستخدمها في وضع الحشو داخل قطع بلح الشام. يُقدم بلح الشام بالقشطة باردًا.
هذا التقسيم يسميه أهل العلم القدر العام أو القدر الإجمالي، و هل ثمة مراتب تفصيلية للقدر و ما هي؟ القدر ينقسم إلى قسمين عام إجمالي و تفصيلي فالعام الإجمالي هو ما تقدم وأنتم على علمٍ به تماما. فماذا بقي؟ بقي القدر التفصيلي ، قال أهل العلم كشيخ الإسلام و غيره و تفصيل العلم و الكتابة ينقسم إلى ثلاث مراتب و بقية المرتب متفرعة عن العلم و الكتابة موافقة للعلم و الكتابة و تلك المراتب هي: عمري، و حولي، و يومي – فالعمري: ما يجري على الإنسان في عمره من حين يخلق حتى يموت فإنما قدره الله على ذلكم الإنسان أو له قبل خلق السموات و الأرض يفصل منه ما يخص الإنسان المعين مدة عمره ؛و سواء كان عمره طويلاً كمئة سنة أو قصيراً كما شاء الله من السنين و الشهور و الأيام بمعنى إن كل إنسان قبل ولادته يفصل ما يستحقه من القدر العام. فلان من الناس كم عمره مثلاً 100 سنة حين ينفخ فيه الروح يقدر من اللوح المحفوظ الذي كان فيه كل شيء يقدر له نصيبه منه نصيب ذلك الإنسان من خير و شر و رزق كل شيء لا يفوت شيء و دليل هذه المرتبة هي التقدير العمري حديث ابن مسعود و يسمونه الصادق المصدوق " يُرْسَلُ إِلَيْهِ المَلَكُ فَيَنفُخُ فِيْهِ الرٌّوْحَ،وَيَؤْمَرُ بِأَرْبَعِ كَلِمَاتٍ: بِكَتْبِ رِزْقِهِ وَأَجَلِهِ وَعَمَلِهِ وَشَقِيٌّ أَوْ سَعِيْدٌ" هذا التقدير العمري اخذ من أين؟ اخذ من اللوح المحفوظ قبل خلق السموات و الأرض بما شاء الله لان الله لما خلق القلم ماذا قال له؟ اكتب قال: و ماذا اكتب قال اكتب مقادير كل شيء.
اهـ باختصار وفي تفسير الطبري: (وَما تَدْرِي نَفْسٌ بأيّ أرْض تَمُوتُ) يقول: وما تعلم نفس حيّ بأيّ أرض تكون منيتها (إنَّ اللهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌ) يقول: إن الذي يعلم ذلك كله هو الله دون كلّ أحد سواه، إنه ذو علم بكلّ شيء، لا يخفى عليه شيء، خبير بما هو كائن، وما قد كان. اهـ والله أعلم.
مثلاً فلان من الناس علم الله اسمه و أمه و أباه و قبيلته و كل ما يجري عليه و كتب الله ذلك في اللوح المحفوظ هذا متى؟ قبل خلق السموات و الأرض هذا يسمى تقدير عام. إن كل شيء خلقناه بقدر. إذا نفخ الروح في هذا فلان ابن فلان فصل ما يخص عمره ، ما يخصه هو فُصل ، هذا فلان الذي عَلِم الله عنه كل شيء و كتبه في اللوح المحفوظ إذا نفخ فيه الروح يفصل و يكتب ما يخصه في عمره كم سنة؟ مئة سنة، مائتين سنة، عشر سنين، خمس أيام، عشرة أيام، مئة شهر، ما قل و ما كثر من عمره، الكون كله علمنا انه عَلِمه الله سبحانه و تعالى عَلِم ما يجري في الكون كله ليس شيءٌ جديد على الله عزوجل هذه خذوها قاعدة حتى لا ينفرط عليكم معرفة القضاء و القدر فإنه ليس باباً سهلاً بل هو بابٌ شائك لكن من ضبط مراتبه سَهُل عليه. الآن عندنا علم الله بالأشياء قبل حدوثها و ماذا أيضا و كتابة ذلك في اللوح المحفوظ يعني كتب في اللوح المحفوظ وفق علمه و كل شيء يجري وفق علمه و كتابته، فنحن بينا لكم التقدير العمري أي ما يخص كل إنسان في عمره هو، خاصة نفسه. أما التقدير الحولي هذا ما يجري في الكون خلال سنة يُفصل للملائكة الموكلين به سنة كذا من ليلة القدر إلى مثلها يجري فيها كذا و كذا.
والإيمانُ بالقضاء والقدر ركنٌ من أركان الإيمان؛ قال تعالى في سورة الأنعام: ﴿ وَإِنْ يَمْسَسْكَ اللَّهُ بِضُرٍّ فَلَا كَاشِفَ لَهُ إِلَّا هُوَ وَإِنْ يَمْسَسْكَ بِخَيْرٍ فَهُوَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ ﴾ [الأنعام: 17]، وقال في سورة يُونُس: ﴿ وَإِنْ يَمْسَسْكَ اللَّهُ بِضُرٍّ فَلَا كَاشِفَ لَهُ إِلَّا هُوَ وَإِنْ يُرِدْكَ بِخَيْرٍ فَلَا رَادَّ لِفَضْلِهِ يُصِيبُ بِهِ مَنْ يَشَاءُ مِنْ عِبَادِهِ وَهُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ ﴾ [يونس: 107]. كما دلَّتْ نصوصُ السُّنةِ على وجوبِ الإيمانِ بالقضاء والقدر، والأحاديثُ الواردةُ في ذلك كثيرةٌ جدًّا، ومنها: قولُه صلى الله عليه وسلم: ((لكُلِّ شيءٍ حقيقةٌ، وما بَلغَ عبْدٌ حقيقةَ الإيمانِ حتَّى يَعلمَ أنَّ ما أصابَهُ لَم يكُن ليُخطِئَهُ وما أخطأهُ لَم يكُن ليُصيبَهُ))؛ الصحيح المسند الصفحة أو الرقم: 1050، فنَفَى حقيقةَ الإيمانِ حتى يؤمنَ العبدُ بالقدَرِ وأنَّ ما يَجْري عليه إنما هو بقَدَرٍ من اللهِ لا يتغيَّرُ أبدًا. وقولُه صلى الله عليه وسلم: ((لا يُؤمنُ عبْدٌ حتى يؤمنَ بأربعٍ: يَشْهدُ أنْ لا إلهَ إلَّا اللهُ وأني رسولُ اللهِ، بَعثَني بالحقِّ، ويُؤمِنُ بالموتِ، ويؤمِنُ بالبعثِ بعدَ الموتِ، ويؤمِنُ بالقدَرِ خَيرِه وشرِّه))؛ صحيح الجامع الصفحة أو الرقم: 7584، فالإيمانُ بالقدَرِ من أصول الإيمانِ التي لا يَتمُّ إيمانُ العبدِ إلا بِها.
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة Trackbacks are معطلة Pingbacks are معطلة Refbacks are معطلة قوانين المنتدى