فهو يحافظ على صحة القولون ويقيه من سرطان القولون طالما لا يمتلك أي حساسية من بروتين الغلوتين. لأن حساسية الجلوتين تعتبر احد الأمراض الصعبة التي لا يكون الإنسان قادر على مواجهتها. لأنها تسبب له ضعف عام في المستقبل لما يعاني منه من تعب مستمر وصداع وإرهاق. وانتفاخ في جميع أجزاء الجسم والذي قد يكون في النهاية له نتيجة واحدة وهو انتهاء حياة الإنسان. لكن يعتبر هذا الاحتمال الأقل عرضة ولا يوجهه سوى 1% فقط من المصابين بحساسية الجلوتين. هل الحلبة خالية من الجلوتين. حبوب خالية من الجلوتين إذا كنت تعاني من الاضطرابات المزمنة في الجهاز الهضمي، أو تمتلك حساسية من حبوب القمح الكاملة. أو الالتهابات الجلدية الهربسية أو لمن يعانون من مرض التوجد جميعهم يحتاجون لاتباع نظام غذائي لا يحتوي على الغلوتين بأي شكل. لأن الغلوتين في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي يساعد جهاز المناعة على إنتاج أجسام تساعد على تدمير بطانة المعدة. وهو ما يجعل الحالة أكثر سوءًا والغلوتين في حالة حساسية القمح قد تسبب اختناق للمريق وعدم قدرته على التنفس نهائيًا. وفي بعض الحالات الأكثر خطورة تجعله يصاب بما يسمى ضبابية الدماغ والتي تجعل الجسم يصاب بالانتفاخ والتورم والإمساك.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية تجاه الغلوتين قد يكون لديهم أيضًا تفاعلات حتى عند تناول الشوفان النقي (الخالي من الغلوتين). لذلك ، يجب أن تكون حريصًا ولا تبالغ في الأمر حتى تعرف بالضبط كيف ستكون ردة فعل جسمك ، إذا كانت لديك أسئلة حول ردود أفعالك ، فناقشها مع طبيبك. هل الشوفان يحتوي الكربوهيدرات؟ والألياف؟ 66 ٪ من وزن الشوفان الخام يتوافق مع الكربوهيدرات ، من هذه الكربوهيدرات ، 85٪ منها نشا ، في حين أن 11٪ من الألياف. في مقالتها ، قالت أستاذة التغذية البشرية أيضًا أن النشا هو أكبر مكون من مكونات الشوفان ويتكون من جزيئات طويلة من الجلوكوز. نشا الشوفان يختلف عن النشا في الحبوب الأخرى. يحتوي على نسبة عالية من الدهون ولزوجة أعلى (القدرة على الالتصاق بالماء) ". الأنواع الثلاثة الرئيسية للنشا الموجودة في تكوين الشوفان: نشاء سريع الهضم (7٪): يتحلل بسرعة ويمتص على شكل جلوكوز. النشا المهضوم ببطء (22٪): يتحلل ويمتص ببطء. النشا المقاوم (25٪): يعمل كألياف ، يهرب من عملية الهضم ويحسن صحة الأمعاء ، يغذي البكتيريا من الأمعاء الجيدة. عند الحديث عن الألياف ، فإن معظم الألياف الموجودة في تكوين الشوفان قابلة للذوبان ، على الرغم من أن الطعام يحتوي أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان.
غالبا ما يتم الإشادة بالشوفان كواحد من أكثر خيارات الإفطار صحية كونها حبوب ذات قيمة غذائية عالية مع العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، العديد من الناس مرتبكون حول كيفية صنع تلك الحبوب وهل هي خالية من الغلوتين ؟ هنا يختار الناس التخلي عن تناوله بشكل نهائي دون معرفة القصة الكاملة التي تجيب عن تساؤلهم. ما المشكل في تناول الجلوتين ؟ الجلوتين في الشوفان الجلوتين هو من احدى العائلات من البروتينات الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير… هذا النوع من البروتينات تعطي المعكرونة والمخبوزات ملمسها المطاطي. لسوء الحظ عند بعض الأشخاص ، يمكن لهذه البروتينات الموجودة في الحبوب أن تسبب مشاكل صحية خطيرة لبعض الناس. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يكون الجلوتين صعبا للهضم وقد يكون السبب في ذلك أن تركيب الأحماض الأمينية يجعل من الصعب على الأنزيمات الهاضمة أن تكسرها. اذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية ، يقوم جسمك بإطلاق استجابة ضد الجلوتين مما يؤدي إلى إتلاف بطانة الأمعاء نتيجة رد الفعل الجهاز المناعي المبالغ فيه. معظم الناس يمكن أن تأكل الجلوتين دون أي مشاكل ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية فإن حتى كمية من الجلوتين ولو كانت ضئيلة يمكن أن تجعلهم يمرضون وتسبب لهم مشاكل صحية خطيرة.
ويُؤخذ أيضًا من قوله -تبارك وتعالى: كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِنْ قَبْلِكُمْ [سورة البقرة:183] أن الله أراد أن يُكمل لهذه الأمة الفضائل التي كانت للأمم قبلها، مع زيادة هذه الأمة على هؤلاء جميعًا. ويُؤخذ أيضًا من قوله: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُتِبَ عَلَيْكُمُ الصِّيَامُ كَمَا كُتِبَ عَلَى الَّذِينَ مِنْ قَبْلِكُمْ [سورة البقرة:183] أن هذا مما يحصل فيه تربية الخلائق، من أولهم إلى آخرهم، على الكمالات والتقوى، وزكاء النفوس، وما إلى ذلك؛ لذلك شرعه على الأمم السابقة. أتوقف عند هذا، وأُكمل -إن شاء الله تعالى- في الليلة الآتية. يأيها الذين آمنوا لايسخر قوم من قوم. وأسأل الله أن ينفعنا وإياكم بما سمعنا، ويجعلنا وإياكم هداة مهتدين، والله أعلم. وصلى الله على نبينا محمد وعلى آله وصحبه. أخرجه البخاري في كتاب الصوم، باب فضل الصوم برقم: (1894) ومسلم في الصيام، باب حفظ اللسان للصائم، وباب فضل الصيام برقم: (1151). اقتضاء الصراط المستقيم لمخالفة أصحاب الجحيم ط السنة المحمدية (ص:88).
(36) ------------------ الهوامش: (33) كان ينبغي أن يذكر أبو جعفر هنا ، اختلاف المختلفين في قراءة "أَنْزَلَ" و "أُنْزِلَ" = و "نَزَّلّ" و "نُزِّلَ" ، وظاهر أنه نسي أن يذكرها هنا ، فأخرها إلى موضع الآتي في ص: 323 ، تعليق: 1. (34) كان في المطبوعة: "ومن يكفر بمحمد صلى الله عليه وسلم فيجحد نبوته ، فهو يكفر بالله وملائكته وكتبه ورسله واليوم الآخر ، لأن جحود شيء من ذلك... " ، أسقط من نص المخطوطة ما أثبت ، لأنه قد وقع في المخطوطة خطأ اضطرب معه الكلام ، فلم يحسن الناشر تصحيحه ، فحذف حتى يصل بعض الكلام ببعض ، فأساء غاية الإساءة. يايها الذين امنوا لا تدخلوا بيوتا. والخطأ الذي كان في المخطوطة هو أنه ساق الجملة كما كتبتها ، إلا أن كتب: "وإنما قال تعالى ذكره: ومن يكفر بالله فهو يكفر بالله وملائكته وكتبه ورسله" وبين أن "فهو يكفر" سبق قلم من الناسخ ، والصواب إسقاطها فيستقيم الكلام كما أثبته. وسياق الجملة: "وإنما قال تعالى ذكره كذا وكذا... ومعناه... كذا وكذا ، لأن جحود شيء من ذلك بمعنى جحود جميعه". (35) لما أدخل الناشر الأول ذلك الحذف على الكلام ، اضطر في هذا الموضع أن يجعل العبارة: "وذلك لأنه لا يصح إيمان أحد من الخلق... " فزاد "ذلك" في الكلام.