وبذلك يمكن الاستمتاع بسَلطة تبّولة مصنوعة فقط من الخضار، بعيداً من النشويات التي تُضيف إليها وحدات حرارية قد تعوق الأهداف المتعلّقة بالرشاقة».
لا تصبح الحبوب الكاملة طرية ورطبة مثل منتجات القمح المكرر والمعالجة ، لذا فإن البرغل ، وخاصة المطحون الخشن ، هو حشو رائع يمكنك إضافته إلى الحساء واليخنات والفلفل الحار والوجبات الأخرى عالية السوائل. أسئلة ذات صلة هل البرغل أفضل من المعكرونة؟ البرغل هي حبوب صحية للغاية ولها قيمة غذائية أكبر بكثير من المعكرونة البيضاء أو حتى المصنوعة من القمح الكامل. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من الغلوتين ، فإن البرغل لا يزال قمحًا وبالتالي يحتوي على الغلوتين. سيكون الكينوا أفضل الحبوب المفضلة لهذا الغرض. هل فارو هو نفسه الفريكة؟ فارو و فريكة كلاهما من الحبوب القديمة صحية جدا و مغذية لكنهما مختلفان. الفريكة غنية بالألياف والبروتين أكثر من فارو ، التي تشتهر بكونها بروتين نباتي ، لكنها من القمح ، لذلك لا تحتوي على علامة خالية من الغلوتين. يتم تدخين حبة القمح وهي لا تزال خضراء ، مما يمنحها الكثير من التغذية ونكهة لذيذة مدخنة وجوزية. البرغل والكيتو: هل البرغل مسموح في الكيتو دايت. من ناحية أخرى ، فإن فارو يعتمد أيضًا على القمح ، وبالتالي فهو ليس خاليًا من الغلوتين ، ولكنه يأتي إما في الحبوب الكاملة أو من أصناف اللؤلؤ. إنه أقل مضغًا من الفريكة ، ويشبه الكسكس إلى حد ما.
المكونات: نصف كوب برغل. نصف كوب مرق دجاج. 1 خيار صغير منزوع البذور ومفروم. 1 طماطم مفرومة. 1 جزرة مبشورة. 3 بصل أخضر مقطع ناعماً. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج. نصف ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار. رشة ثوم بودرة. التعليمات: ضعي البرغل في مصفاة واغسليه تحت الماء الجاري، صفيها وانقليها إلى وعاء صغير. في قدر صغير، يُغلى مرق الدجاج، يُقلب البرغل ويُرفع عن النار ويُترك لمدة ساعة. أضيفي الخيار والطماطم والجزر والبصل الأخضر مع البرغل. في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم معاً، يُسكب المزيج فوق مزيج البرغل ويُقلب حتى يتجانس، يغطى ويبرد لمدة ساعتين قبل التقديم، يقلب قبل التقديم. تبّولة بالبرغل أو بالكينوا.. أيهما أفضل التقليدية أو الحديثة؟. فوائد البرغل الصحية البرغل غني بفيتامينات المجموعة ب والبوتاسيوم وحمض الفوليك، البرغل هو أحد العناصر الغذائية المعجزة التي يوصي بها الخبراء لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي لأنه ليفي للغاية. وفقًا للأبحاث، يبدو أن استهلاك البرغل عالي السليلوز يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، ويبدو أن علاج المرض يعطي نتائج إيجابية، البرغل لا يساعد فقط الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح، بل يقضي أيضًا على الاضطرابات العصبية، ويهدئ العقل وينشط.
أمّا البرغل فهو لا يخلو من هذا البروتين على غرار كافة منتجات القمح». وأضافت: «كذلك تتميّز بذور الكينوا بغناها بالمعادن مثل النحاس، والماغنيزيوم، والفوسفور… وقدرتها على توفير نحو 40 في المئة من احتياجات الجسم اليومية للمعادن. وصحيحٌ أنّ البرغل يحتوي بدوره على الفيتامينات والمعادن، ولكنّ نسبتها تكون أقل من تلك المتوافرة في الكينوا». إذاً، هل الأفضل استبدال البرغل بالكينوا؟ وفق أبو رجيلي، «يرجع الخيار إلى رغبة كل شخص والهدف الذي يبحث عنه. IMLebanon | تبّولة بالبرغل أو بالكينوا!؟. فإذا كان يريد خفض مجموع السعرات الحرارية الذي يستهلكه يومياً، وتعزيز جرعة الألياف الغذائية بأدنى كلفة مُمكنة، عليه إذاً الالتزام بالتبّولة التقليدية. أمّا لمَن يرغب في تزويد جسمه بكميات أعلى من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الكاملة، فعليه التركيز أكثر على التبّولة الحديثة، أي تلك المُحضّرة بالكينوا». ولكن، وبصفتها إختصاصية تغذية، نصحت أبو رجيلي بـ»تناول التبّولة بِلا برغل وكينوا أو حتى بِلا زيت، والاكتفاء فقط بالخضار! ولمنح هذه السَلطة مذاقاً مُنعشاً ولذيذاً، يمكن تحضير صلصة سهلة وشهيّة جداً، والأهمّ أنّها شبه خالية من السعرات الحرارية، وهي عبارة عن بندورة مطحونة يُضاف إليها عصير الحامض ورشّة بهار وملح.
اقراء ايضا: فوائد الكينوا للرجال طريقة استخدام الكينوا والبرغل سوف نشرح لكم طريقة استخدام وطبخ هذين المكونين للإستفادة منهم بطريقة صحيحة وهي كالآتي: أولًا يتم غسل حبوب الكينوا ويصفى من الماء. بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار بها زيت الزيتون ويتم تركه حتى يسخن. ثم إضافة إليه حبوب الكينوا ويتم تقليبها حتى يتغير لونها. ثم يصب عليها الماء وبعد ذلك نقوم بوضع مكعبات مرقة الدجاج مع التقليب. يتم ترك المكونات على النار القليلة لمدة ربع ساعة على الأقل. بعد ذلك تتبل بالملح والفلفل الأسود ويتم تقليبها. يتم غرفها في طبق للتقديم. هكذا نكون قد انتهينا من توضيح الفرق بين الكينوا والبرغل والرد على السؤال المتكرر عن الكينوا ، قد قمنا بشرحها بطريقة سهلة وبسيطة جدًا.
بينما الحصّة ذاتها من البرغل تتضمّن 4 غ فقط من البروتينات. وتجدر الإشارة إلى أنّ البروتينات والأحماض الأمينية في الكينوا هي كاملة، والأهمّ أنّ هذه البذور تخلو من بروتين الغلوتين الذي قد يسبب مشكلات عديدة عند بعض الأشخاص، خصوصاً في الجهاز الهضمي. أمّا البرغل فهو لا يخلو من هذا البروتين على غرار كافة منتجات القمح». وأضافت: «كذلك تتميّز بذور الكينوا بغناها بالمعادن مثل النحاس، والماغنيزيوم، والفوسفور... وقدرتها على توفير نحو 40 في المئة من احتياجات الجسم اليومية للمعادن. وصحيحٌ أنّ البرغل يحتوي بدوره على الفيتامينات والمعادن، ولكنّ نسبتها تكون أقل من تلك المتوافرة في الكينوا». إذاً، هل الأفضل استبدال البرغل بالكينوا؟ وفق أبو رجيلي، «يرجع الخيار إلى رغبة كل شخص والهدف الذي يبحث عنه. فإذا كان يريد خفض مجموع السعرات الحرارية الذي يستهلكه يومياً، وتعزيز جرعة الألياف الغذائية بأدنى كلفة مُمكنة، عليه إذاً الالتزام بالتبّولة التقليدية. أمّا لمَن يرغب في تزويد جسمه بكميات أعلى من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الكاملة، فعليه التركيز أكثر على التبّولة الحديثة، أي تلك المُحضّرة بالكينوا». ولكن، وبصفتها إختصاصية تغذية، نصحت أبو رجيلي بـ»تناول التبّولة بِلا برغل وكينوا أو حتى بِلا زيت، والاكتفاء فقط بالخضار!
وضعيهم على قطع الخبز المدهونة بالزبدة. ومن ثم ضعي فوقها بذور السمسم. اخبزيهم على الرف السفلي في الفرن لمدة 60 دقيقة، وذلك حسب حجم لفائف الخبز، اخرجيها من الفرن عندما تسمعي صوتًا أجوفًا عند النقر على الجزء السفلي من الرغيف. قدميه مع الزبدة أو أي إضافات كيتونية من اختيارك. طريقة عمل خبز الكيتو دايت بدقيق جوز الهند المقادير: 5 ملاعق كبيرة مسحوق قشر سيلليوم مطحون ربع كوب دقيق جوز هند 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح البحر 1 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة خل التفاح 6 بياض بيض 2 ملعقة كبيرة سمسم طريقة التحضير سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخلط المقادير الجافة في وعاء كبير عميق ثم ضعي الماء على النار ليغلي. أضيفي الخل وبياض البيض إلى المكونات الجافة وأمزجي جيدًا ثم أضيفي الماء المغلي مع الخفق بمضرب يدوي لمدة 30 ثانية، لا تفرطي في خلط العجين كثيراً. بللي يديك بالقليل من زيت الزيتون وشكل العجين في 6 لفات منفصلة وضعيهم على قطع الخبز المدهونة بالزبدة. ومن ثم ضع فوقها بذور السمسم. اخبزيهم على الرف السفلي في الفرن لمدة 50 أو 60 دقيقة مثلاً، وذلك على حسب حجم الخبز، ويتم إخراجهم عندما تسمعي صوتًا أجوفًا عند الضغط على الجزء السفلي من الرغيف.
الأشخاص الذين يتجنبون الخبز ، كجزء من نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات، سوف يتساءلون غالباً عما يمكنهم تناوله لاستبدال الخبز، تتوفر الآن العديد من بدائل الخبز، بعض الأنواع أكثر تعقيداً في التحضير من غيرها ولكنها توفر ملمساً وطعماً يشبه الخبز، هناك أيضاً العديد من بدائل الخبز الخالية من الغلوتين للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين، ويمكن أن تسمح بدائل الخبز للناس بالاستمرار في الاستمتاع ببعض الأطعمة المفضلة لديهم، كما يمكن أن تجعل الالتزام بنظام كيتو الغذائي أكثر سهولة. خبز كيتو بالجبن: تحتوي شريحة واحدة من خبز الكيتو بالجبن على: 117. 4 سعرة حرارية، الدهون 9. 8 جرام، الألياف 0. 9 جرام، سكر 0. 6 جم، بروتين 6. 2 جم، صافي الكربوهيدرات 1. 5 جرام. [1] المكونات: 170 جم جبن موزاريلا مبشور. 85 جم دقيق اللوز. ملعقتان كبيرتان جبن كريمي كامل الدسم. ملعقة كبيرة ثوم مهروس. ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو مجفف. ملعقة صغيرة بكينج بودر. ملح حسب الرغبة. بيضة. طريقة التحضير: ضعي جميع المكونات باستثناء البيض في وعاء وقلبيها جيداً. ضعي المزيج في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. قلبي المزيج مرة أخرى ثم ضعيه في الميكروويف على درجة عالية لمدة 30 ثانية أخرى.
مهما كان اختيارك لتحضيره ، فإن التحلية الإضافية اختيارية تمامًا و ليست ضرورية أبدًا. إذا اخترت إضافة مُحلي – يمكنك اعتبار الخبز السحابي حلوى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل كعكة الغريبة – تأكد من استخدام مُحلي صدئق للكيتو. من الناحية المثالية ، اختر محليًا له تأثير أقل على نسبة السكر في الدم ، مثل ستيفيا أو فاكهة الراهب. يستغرق صنعه أقل من ساعة أحد أفضل الأشياء في هذه الوصفة هو مدى سرعة عملها. من البداية إلى النهاية ، يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة فقط – و في معظم هذا الوقت يقوم الفرن بالعمل. نظرًا لأنه من السهل جدًا صنعه ، فكر في عمل كمية كبيرة. بهذه الطريقة يمكنك استخدامه طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء أو تناول الوجبات الخفيفة. تذكير سريع حول منتجات الألبان نعم ، تحتوي منتجات الألبان على بعض السكر (اللاكتوز) ، لكن الجبن الكريمي يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى ، مما يجعله خيارا مناسبًا لحمية الكيتو. أثناء قيامك بالتسوق لشراء مكونات الخبز السحابي ، اتخذ خيارات حكيمة. اختر جبنًا عضويًا كامل الدسم إن أمكن. على الرغم من أن منتجات الألبان العضوية التي يتم تغذيتها على العشب يمكن أن تكون أغلى من الإصدارات التقليدية ، إلا أنها تستحق ذلك.
ادهني الجزء العلوي من الخبز بمزيد من الماء ثم رشي بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين أو بذور السمسم. اضغطي البذور برفق على السطح لإلصاقها بالخبز. ضعي الخبز في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على 200 درجة مئوية، وحمريه من الأعلى. أخرجيه من الفرن وانقليه إلى رف التبريد واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع. خبز كيتو بالبيض: القيمة الغذائية: السعرات الحرارية: 133، إجمالي الكربوهيدرات: 1. 9 جرام، البروتين: 5. 6 جرام، الدهون: 12. 2 جم، الدهون المشبعة: 7 جم، الألياف: 0. 7 جرام، السكر: 0. 9 جرام. [3] 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. 170 جم جبنة كريمية. 30 جم دقيق جوز الهند. 50 غ زبدة مذابة. ملعقتان كبيرتان محلي. نصف ملعقة صغيرة قرفة. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. يُسخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية ويوضع في قالب رغيف بورق زبدة. اخلطي البيض والجبن الكريمي والزبدة المذابة والمحلي في محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة حتى يصبح كالرغوة. أضيفي باقي المكونات وامزجيها قليلاً حتى تتجانس. اسكبي المزيج في صينية الفرن المُجهزة ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج. خبز كيتو بدون بيض: القيمة الغذائية: 144 سعرة حرارية، إجمالي الكربوهيدرات 3 جم، صافي الكربوهيدرات 1 جم، بروتين 12 جم، الدهون 10 جم، الألياف 2 جم، السكر 1 جم.