الاثنين 05 ربيع الأول 1435 - 06 يناير 2014م - العدد 16632 زارت نائبة محافظ المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني للمبادرات الاستراتيجية مها طيبة وممثلة إدارة التدريب التقني والمهني مديرة الإدارة العامة لبرامج التدريب المشترك فائزة الغامدي مع فريق عمل من وزارة العمل بزيارة للكلية التقنية للبنات بالأحساء. وشملت اجتماعات شاملة لعميدة الكلية ورئيسات الأقسام وبعض من المدربات والمتدربات بهدف الاستطلاع على أوضاع التدريب التقني و تلمس الصعوبات لدعمها ودعم عمل المرأة بما يناسبها في المجتمع ووضع مشاريع تخدم التدريب التقني وتخدم المرأة وبما يتناسب مع طبيعتها.
* هل هناك بحوث مقدمة من الطالبات تخدم المجتمع؟ - نظراً لأن التخصصات الموجودة بالكلية تخصصات نظرية لذا فإنه لا يطلب من الطالبات إلا بحوث تخص المواد التي تدرسها لكن تستطيع الطالبة من خلال النشاط الطلابي أن تقدم أنشطة تساهم في خدمة المجتمع كأنشطة المصلى والأنشطة الثقافية. * كيف تقيمون تعاونكم مع الكليات الأخرى؟ - في إطار كليات البنات يتم التعاون بين الكليات الأخرى من خلال حضور الندوات والأنشطة التي تقيمها الكليات الأخرى، كما يتم التعاون مع الكليات الأخرى من خلال الاستفسار عن بعض الأمور التي تخص عمل الكليات. * ما هي الصعوبات التي تواجهكم في الكلية؟ - من أهم الصعوبات كثرة أعداد الطالبات حيث لا يوجد تكافؤ بين أعداد الطالبات والمباني المهيأة للدراسة؛ حيث إن المباني الحالية لا تستطيع الصمود أمام تزايد أعداد الطالبات بالإضافة إلى قلة بعض أعضاء هيئة التدريس في بعض التخصصات. * عدد المقبولات قياساً لكبر محافظة الأحساء أعداد قليلة جداً مع كثرة الخريجات.. فما السبب؟ - كلية كلة تحدد لها طاقة إستيعابية من قبل عمادة القبول والتسجيل بناء على إمكانياتها المتوفرة من مباني وهيئة تدريس.. وعليه يتم قبول الأعداد بناء على ذلك.
* لماذا لا يكون هناك مركز صحي خاص لمنسوبات الكلية أسوة بالجامعات والمعاهد والمدارس؟ - اقتراح جيد، وتحتاج إليه الكليات بشكل عام لكن الكلية حالياً لديها عيادة صحية للعناية بالطالبات. * هل هناك معارض سنوية تقيمها الكلية؟ - نعم، مثل معارض الكتاب ومعرض مكة الثقافي التاريخي ومعرض المئوية والعشرينية ومعرض التوعوية الصحية بالتعاون مع أحد المستوصفات المحلية. * ماذا عن افتتاح أقسام جديدة في الكلية؟ - يوجد توجه كبير لافتتاح أقسام جديدة، وهناك دراسات بالوكالة لاعتماد فتح أقسام جديدة مثل.. التربية الخاصة ورياض الأطفال والمكتبات والحاسب الآلي. وكل هذا يصب لصالح المجتمع بما فيهم الطالبات. * لماذا لا تكون هناك نشرة دورية خاصة نشاطات الكلية المختلفة؟ - يوجد رسالة للكليات تصدرها وكالة كليات البنات ينشر فيها كل ما يخص الكليات كما يتم التواصل بمكتب الاعلام التربوي بالوكالة ليتم نشر كل ما يستحق النشر مما تقوم به الكلية من نشاطات. * كيف تنظرون إلى الكلية سابقاً وحالياً؟ - حرص القائمون على شؤون الكليات على تطوير كل ما يتصل بالعملية التعليمية؛ ففي كليتنا مثلاً يتم زيادة نسبة المقبولات في كل عام وزيادة المباني والتجهيزات لتوازن أعداد الطالبات بالإضافة إلى الزيادة في أعداد هيئة التدريس وتوفير الإمكانات التعليمية من مصادر ووسائل تعليمية وغيرها.
لماذا يعد التمر طعام الفقراء طعام الفقراء وحلوى الأغنياء (الجزء الأول) التمر هو ثمرة أشجار الـنخيل، وأحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية التي اعتمد العرب عليها في حياتهم اليومية، ويُعدُّ التمر فاكهة وغذاء ودواء وحلوى، وقد كان لرخص ثمنه وتوفره الدائم في الأسواق ما جعل منه طعامًا للفقراء وحلوى للأغنياء، وهو فاكهة الشتاء الأولى بغير منازع، والتمر من أكثر الثمار والأطعمة المحببة لدى العديد من الناس، وقد أوصى الرسول ﷺ أصحابه بأكل التمر لما فيه من فوائد صحية كبيرة وقيمة غذائية عالية. فما العناصر الغذائية التي يحتويها؟ وما فوائد التمر؟ يحتوي التمر على كميات وافرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، تقارب نسبة السكريات في العسل الطبيعي، وهنا تتجلى عظمة رسول الله ﷺ عندما طلب من المسلمين أن يكون فطورهم في شهر رمضان على التمر فهو أفضل غذاء لإفطار الصائم؛ لأن السكريات الموجودة في التمر أغلبها من نوعين وهي ما تسمى بــ (الجلوكوز) و (السكروز)، وتعتبر الأسهل امتصاصا والأسرع انتقالًا إلى الدم مباشرة، ويستغرق امتصاصها وانتقالها في الدم دقائق معدودة، وكمية السعرات الحرارية في التمر أكثر من الضعف عند المقارنة بالموز.
مرض العشى الليلي هو طعام الفقراء وحلوى الأغنياء (الجزء الأول) التمر هو ثمرة أشجار الـنخيل، وأحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية التي اعتمد العرب عليها في حياتهم اليومية، ويُعدُّ التمر فاكهة وغذاء ودواء وحلوى، وقد كان لرخص ثمنه وتوفره الدائم في الأسواق ما جعل منه طعامًا للفقراء وحلوى للأغنياء، وهو فاكهة الشتاء الأولى بغير منازع، والتمر من أكثر الثمار والأطعمة المحببة لدى العديد من الناس، وقد أوصى الرسول ﷺ أصحابه بأكل التمر لما فيه من فوائد صحية كبيرة وقيمة غذائية عالية. فما العناصر الغذائية التي يحتويها؟ وما فوائد التمر؟ يحتوي التمر على كميات وافرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، تقارب نسبة السكريات في العسل الطبيعي، وهنا تتجلى عظمة رسول الله ﷺ عندما طلب من المسلمين أن يكون فطورهم في شهر رمضان على التمر فهو أفضل غذاء لإفطار الصائم؛ لأن السكريات الموجودة في التمر أغلبها من نوعين وهي ما تسمى بــ (الجلوكوز) و (السكروز)، وتعتبر الأسهل امتصاصا والأسرع انتقالًا إلى الدم مباشرة، ويستغرق امتصاصها وانتقالها في الدم دقائق معدودة، وكمية السعرات الحرارية في التمر أكثر من الضعف عند المقارنة بالموز.
الحمد لله. أولا: هذا الحديث الذي سألت عنه حديث صحيح ؛ رواه البخاري (5177) ، ومسلم (1432) - والفظ له - عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ عن النبيّ صَلَّى اللَّه عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَنَّهُ قال: ( شَرُّ الطَّعَامِ طَعَامُ الْوَلِيمَةِ ، يُمْنَعُهَا مَنْ يَأْتِيهَا ، وَيُدْعَى إِلَيْهَا مَنْ يَأْبَاهَا ، وَمَنْ لَمْ يُجِبِ الدَّعْوَةَ ، فَقَدْ عَصَى اللهَ وَرَسُولَهُ) ، إلا أن البخاري أوقفه على أبي هريرة رضي الله عنه ، ولفظه: ( شَرُّ الطَّعَامِ طَعَامُ الوَلِيمَةِ ، يُدْعَى لَهَا الأَغْنِيَاءُ وَيُتْرَكُ الفُقَرَاءُ). ما هو الطعام الذي يطلق عليه طعام الفقير وحلوى الغني - إسألنا. والمقصود بالوليمة في هذا الحديث هي وليمة العرس خاصة ، وليست كل طعام دعي إليه أحد من الناس ، كما قرره الصنعاني في " سبل السلام " (2/ 229). قال الحافظ ابن حجر رحمه الله: " أَيْ أَنَّهَا تَكُون شَرّ الطَّعَام إِذَا كَانَتْ بِهَذِهِ الصِّفَة, وَلِهَذَا قَالَ اِبْن مَسْعُود: ( إِذَا خُصَّ الْغَنِيّ وَتُرِك الْفَقِير أُمِرْنَا أَنْ لَا نُجِيب) انتهى من " فتح الباري " (9/245). وقال الشيخ ابن عثيمين رحمه الله: " فسر هذه الوليمة التي طعامها شر الطعام وهي التي يدعى إليها من يأباها ويمنعها من يأتيها ، يعني يدعى إليها الأغنياء ، والغني لا يحرص على الحضور إذا دعي ؛ لأنه مستغن بماله ، ويمنع منها الفقراء ؛ والفقير هو الذي إذا دعي أجاب ، فهذه الوليمة ليست وليمة مقرِّبةً إلى الله ؛ لأنه لا يدعى إليها من هم أحق بها ، وهم الفقراء ؛ بل يدعى إليها الأغنياء " انتهى من " شرح رياض الصالحين " (3/ 102).
وتتكون من حمص مطحون وماء وقليل من البيض، وتُحضر بسرعة، وتوضع في الفرن تحت درجة حرارة معينة لتصبح جاهزة للأكل خلال دقائق، وهي مناسبة للفقراء لسهولة تحضيرها ورخص ثمنها من ناحية أخرى ولأنها وجبة مشبعة. دولمة اليالنجي تعني كلمة اليالنجي الكذابة، فعلى غرار الدولمة الأصلية التي تتكون حشوتها من اللحم وتطهى بالسمن، نجد هذا النوع من الأكل خاليا من اللحم، ويستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة، وتكون الأكلة مطبوخة بالزيت بدلاً من السمن. البصارة هي حساء من الأكلات الغذائية التي عُرفت منذ العصور الفرعونية وقدماء المصريين، وتتكون من البقدونس والشبت والكراث والفول والبصل والفلفل والكزبرة الخضراء والبهارات، كما أنها تعزز من مناعة الجسم نظرًا لاحتوائها على الخضراوات التي تجعل منها وجبة متكاملة وعالية القيمة الغذائية. اللبلابي ذكرت كتب التاريخ الغذائي التونسي أنها قادمة من تركيا، وهي تعتمد على الخبز (البائت) والحمص وبعض البهارات والبيض وزيت الزيتون، وهي بذلك قد تكون إحدى الوجبات الغذائية الصحية المتكاملة، وهي إلى جانب ذلك في متناول الطبقات الفقيرة، إذا عرفنا أن سعرها مهما ارتفع لن يزيد على الدينارين التونسيين.
بحبثونة من المطبخ الفلسطيني، وهي أكلة الفقراء المعدمين تصنع البحبثونة من الطحين المحرّك في طبق واسع مبلول حتى تتألف حبيبات منه، ثم تُلقى الحبيبات هذه في الماء المغلي، وتطبخ البحبثونة أيضاً مع أوراق نبتة الجعدة المجففة. الكشري تتكون الأكلة من مكونات بسيطة غالبة الوجود في كل منزل، وحققت انتشارا كبيرا في فترة كانت ترزح فيها البلاد تحت وطأة حصار اقتصادي، ذلك أواخر القرن التاسع عشر عندما غرقت مصر في ديونٍ خلقت أزمة غذائية عززها ارتفاع أسعار السلع والعجز عن تلبية احتياجات المواطنين. الكشري يتكون من: العدس والأرز والمعكرونة والحمص وصلصة الطماطم والبصل والثوم. البيتزا تعود إلى حضارتي الرومان القديمة والفينيق 600 ق. م، ووقتها كانت عبارة عن عجينة مشبعة بالزيت والأعشاب تُجفَّف كي يسافر بها البحارة. المقلوبة يرجعها البعض للمطبخ الشامي، كما أن أغلب الأسر الفقيرة تقوم باستبدال اللحم بالخضار لغلائه، وسميت بذلك؛ لأنها تقلب على الصحن أثناء تقديمها. السخينة من المطبخ السوداني، وهي عبارة عن أكلة شعبية لذيذة وغير مكلفة وعادةً تعمل عندما يتوفر رغيف أو عيش بايت، وتتكون من: البصل والطماطم والفول السوداني والزيت والعيش (الرغيف).
ووليمة العرس تكون شكرا لنعمة النكاح ، وإشهارا للنكاح وإعلانا له ، وإظهارا للسرور ، وإذا كانت كذلك ، فلا ينبغي أن يخص بها الأغنياء دون الفقراء ، فإن ذلك يدل على تكبر صاحبها ، بل الذي ينبغي أن يدعو الإنسان إليها أقاربه وجيرانه وأصحابه ومن يعرفهم من المسلمين ، وبالقطع سيكون في هؤلاء الغني والفقير ، وأما تخصيص الأغنياء بالدعوة ، فذلك الذي ذمه الحديث. وقد يقاس على وليمة العرس في هذا: الولائم العامة التي يكون سببها من أسباب السرور كالعقيقة أو رجوع مسافر ، أو إتمام حفظ القرآن الكريم.... أو نحو ذلك. وأما الولائم الخاصة كالتي يصنعها المسلم ، ليدعو إليها صديقا له ، أو قريبا ، أو خاصا من الناس: فلا حرج عليه أن تكون خاصة بمن صنعها من أجله. وقد كان الصحابة يدعون النبي صلى الله عليه وسلم للطعام ويجيب دعوتهم. غير أنه ينبغي في هذه الحالة أن لا يكون قد صنعها لفلان من أجل غناه ، بل من أجل قرابته له ، أو صلته به ، ونحو ذلك من المقاصد الحسنة التي يثاب عليها المسلم. وانظر لمزيد الفائدة الفتوى رقم: ( 22006) ، ( 188017). والله أعلم.