الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! معلومهه جميلهه وانا محاربه الرز لي شهر.. :"( يعطيك الف عافيه.. ᵽ¡ҋʞ ║• 07-06-2012, 10:55 PM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! ههههه الله يعافيك ~ Loli. 07-06-2012, 10:58 PM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! ههههههههههههه وانا كلما اكل الرز اخاف امتن ( دوبة) وشايله همو.. تسلمين ياحلوة لتس على البشارة ᵽ¡ҋʞ ║• 08-06-2012, 10:17 AM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! ههههه لبى قلبك " " منورةة ~ مغرورة بس معذورة 08-06-2012, 02:00 PM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! معلومة رائعه يسلمو *مزون شمر* 08-06-2012, 02:22 PM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! الله يعطيك العافيه عالمعلومه القيمه فعلا الكل يقول الرز يسمن وحنا مصدقين مشكوره على المعلومه.. هل الرز يسمن: هل تناول الرز يؤدى الى زيادة الوزن. ᵽ¡ҋʞ ║• 10-06-2012, 12:38 PM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط! الرز لا يزيد الوزن, لكن بشرط! حياكم الله اخواتي, مصرقعه بقوه 11-06-2012, 07:09 AM رد: الرز لآ يزيد الوزن, لكن بشرط!
بعض الأنواع قد تصعد مستويات السكر في الدم: مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمقدار ارتفاع معدل السكر في الدم ومدى سرعة الطعام في ذلك. الأطعمة العالية في مؤشر نسبة السكر في الدم تسبب طفرات سريعة في مستويات السكر في الدم وترتبط بالإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. من ناحية أخرى، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض تؤدي إلى زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم. ويعتقد أنها مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يتحكمون في مستويات السكر في الدم والأنسولين. بشكل عام، الحبوب الكاملة لديها درجات GI أقل من الحبوب المعالجة. هذا هو أحد الأسباب التي أدت إلى ربط النظم الغذائية الغنية بالحبوب الكاملة بنسبة 20-30٪ من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ومع ذلك، لم تجد جميع الدراسات صلة بين استهلاك الحبوب المغالجة وعوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2. قد يكون تكوين النشا في الأرز عاملاً رئيسياً في تفسير ذلك. لو بتعمل رجيم احترس.. 12 خطأ يؤدى للفشل فى إنقاص الوزن - اليوم السابع. الأرز الأبيض مرتفع بشكل عام في النشا الأميلوبكتين، الذي يحتوي على نسبة عالية من GI. لذلك، يتم هضمه بسرعة وقد يسبب ارتفاع السكر في الدم. بدلاً من ذلك، يكون الأرز الأسمر غنياً بالأميلوز ويحتوي على نسبة منخفضة من GI، مما يؤدي إلى إبطاء هضم النشا.
لدى كبار السن الصينيين، يبدو أن وجود نمط غذائي غني بالأرز والخضروات يساعد في منع زيادة الوزن ومحيط الخصر والسمنة. تم العثور على نفس النتائج في دراسة شملت أكثر من 200 إيراني يعانون من زيادة الوزن. لم يتم العثور على أي ارتباط بين تواتر استهلاك الأرز الأبيض ومؤشر كتلة الجسم أو الدهون في البطن. ومع ذلك، قد يتغير هذا الاتجاه، حيث تتأثر الوجبات الغذائية في هذه البلدان بالنظام الغذائي الغربي. في الواقع، ارتفعت أعداد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة في العديد من هذه البلدان في السنوات القليلة الماضية. أظهرت إحدى الدراسات بين المراهقين الإيرانيين أن أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من الأرز كانوا يتمتعون بأسوأ نظام غذائي. هذا يشير إلى أن هؤلاء المراهقين قد يستهلكون الأرز مع الأطعمة التي لم تأكلها الأجيال الأكبر سناً، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. في هذه المرحلة يبدو أن تناول الأرز بحد ذاته له تأثير محايد، في حين أن آثاره الصحية – سواء كانت إيجابية أو سلبية – تعتمد على النظام الغذائي الشامل للشخص. باختصار، يمكن أن تحدث السمنة إذا تم تناوله مع إتباع نظام غذائي غير صحي، ولكن فقدان الوزن صديق له إذا تم تناوله مع نظام غذائي صحي ومتوازن.
هل الخبز يسمن؟ الأشخاص الذين يستهلكون الخبز وزنهم أقل ممن يستهلكون الأرز حيث تنخفض مستويات الكوليسترول والسكري في الدم مقارنة بمن يتناولون الأرز، فالسعرات الحرارية الموجودة به أقل، كما أن قيمته الغذائية عالية خاصة الخبز المصنوع من القمح، فـ 100 جرام من الخبز تحتوي على 250: 280 سعر حراري. والعامل الأساسي المسؤول عن تحديد السعرات الحرارية في الخبز هو كمية الدقيق الذي يحتوي عليه، وقد يعتقد البعض بأن تحميص الخبز يُساهم في تقليل السعرات الحرارية به، ولكن هذا اعتقاد خاطىء، لأن التحميص يُفقد الخبز الماء والماء خالى من أى سعرات، فبالتالي لا يوجد فارق بين الخبز المحمص والغير محمص من حيث السعرات. ويُعتبر الخبز هو الاختيار الأمثل لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص وزنهم حيث تحتوي شريحة الخبز الواحدة من القمح الكامل على 69 سعر حراري و4 جرام من البروتين و1 جم من الدهون و12 جرام من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الـ 100 جم من الأرز الأبيض على 130 سعر حراري 2 جرام بروتين 29 جرام كربوهيدرات و0 جم من الدهون و0 من الألياف. ويحتوي الأرز الأبيض والخبز الأبيض على نفس السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات مثلهم مثل الحبوب الكاملة.
يحتوي الأرز على كمية كبيرة من فيتامين ب 1 ، وهذا الفيتامين مهم لعملية التمثيل الغذائي ، والفيتامين مهم جدًا للحفاظ على وظائف العضلات والقلب والجهاز العصبي. يحتوي الأرز الأبيض على مادة النياسين التي تسمى فيتامين ب 3 ، لذلك يفضل نقع الأرز في الماء قبل طهيه لأنه يزيد من امتصاص الفيتامين. أكدت الأبحاث العلمية أن الأرز المطهو على البخار يقلل من مخاطر الوفاة بأمراض القلب أو الأوعية الدموية ، خاصة بالنسبة للرجال. يقلل الأرز وأطعمةه من مخاطر الإصابة بالسرطان ومن أعراض عسر الهضم. يعتبر الأرز الأبيض صحيًا جدًا للحامل لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، كما أن مكونات الأرز الأبيض تزيد من الشعور بالشبع دون احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية في الجسم ، لذلك ينصح الأطباء بتناول الحبوب الكاملة بدلاً من تناول الأنواع المصنعة.. ما هي أنواع الرز؟ يوجد أنواع عديدة من الأرز ولكن بشكل عام ينقسم الأرز إلى نوعين: النوع الأول الحبوب الكاملة: لا تتم معالجة هذا النوع من الأرز بشكل كامل وتتكون حباته من كل من الجنين والنخالة والسويداء من البذور. النوع الأكثر شيوعًا هو الأرز البني ، لكن هناك ألوانًا أخرى مثل الأحمر والأرجواني والأسود.
عالية من الزرنيخ: الأرز المزروع في أجزاء معينة من العالم ملوث بالزرنيخ، حيث إن محصول الأرز يتراكم عليه الزرنيخ بشكل اكبر من المحاصيل الأخرى. يتعارض مع فقدان الوزن: يصنف الأرز الأبيض على أنه حبوب مكررة، حيث إن العديد من الدراسات قد ربطت الوجبات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة بالسمنة وزيادة الوزن، إلا أن البحوثات غير متناسقة مع الأرز الأبيض، إذ إنه تم ربط بعض الدراسات الأخرى بالوجبات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض في زيادة الوزن ودهون البطن والسمنة، بينما لم تجد دراسات أخرى أي علاقة. فيديو عن السعرات الحرارية في الارز المسلوق إن الأرز يحتوي على 123 سعرة حرارية لكل نصف كوب من الأرز، ويمكن إستبدالها بالخبز والمعكرونة، في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي حول السعرات الحرارية في الارز المسلوق. [٧] المراجع [+] ↑ "What to know about rice",, Retrieved 19-11-2019. Edited. ↑ "Rice, white, cooked, fat not added in cooking",, Retrieved 19-11-2019. ↑ "Rice, brown, cooked, fat not added in cooking",, Retrieved 19-11-2019. ↑ "Is Brown Rice Good for You? ",, Retrieved 19-11-2019.
الرئيسية » طريقة صوص الشيدر الجاهز
ميديا حقيقة «الصوص» المستخدم في بعض الوجبات الجاهزة كشف أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور مروان سالم، خلال استضافته ببرامج السفيرة عزيزة المذاع على فضائية dmc، أن الصوص الجاهز المستخدم في بعض مطاعم الوجبات السريعة لا يحتوي على جبنة شيدر كما يظن البعض وإنما هي عبارة عن خلطة من مكسبات الطعم واللون والرائحة. وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن الخلطة المستخدمة تتكون من مزيج بين الزبدة الصفراء المهدرجة والدقيق واللبن ويتم مزجهم معًا على النار ، إلى أن تأخذ قوامًا سميكًا. وتابع: بعدها تأتي الخطوة الأخطر من خلال استبدال الجبنة الشيدر بمكسبات الطعم والرائحة واللون، حيث يتم وضعهم معًا على خليط الزبدة المهدرجة واللبن والدقيق. أسهل طريقة لعمل صوص الجبنة الشيدر مثل الجاهز .. منوعات. وأشار إلى أن الزبدة المهدرجة هي أول مكون ضار بصحة الجسم في تلك الخلطة، لافتًا إلى أن البديل الصحي لها هي الزبدة الفلاحي، وتابع أن الكارثة اكتملت باضافة مكسبات الطعم واللون والرائحة بدلًا من الجبنة الشيدر.
نخل الدقيق، الملح، البيكنج باودر على قطعة أخرى من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، ثمّ إضافة برش البرتقال وترك الخليط جانباً. وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب العجين الشبكي، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة لمدّةٍ تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهشّ القوام. إضافة البيض والفانيلا ثمّ إعادة تشغيل الخلاَّط على سُرعة متوسطة إلى أن يتجانس البيض تماماً. إضافة خليط الدقيق ومزيج الحليب والزعفران وإعادة التشغيل على سرعة بطيئة لتختلط المقادير ويصبح الخليط ناعم القوام ومتجانساً. سكب الخليط في قالب الخبيز وتسوية السطح باستعمال سكين طويلة أو مِبسط (سباتشولا). إدخال القالب في الفرن لمدّة 45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك، واختبار استواء الكيك باستعمال عود خشبي رفيع، حيث يخرج العود نظيفاً لا وجود لآثار العجين عليه حين غرزه في وسط الكيكة. إزالة الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد كليّاً على شبك معدني. تقديم الكيك على طبق ضيافة واسع مع مراعاة التخلُّص من ورق الزبدة. توزيع صلصة الزعفران على وجه وحَواف الكيكة بالإضافة لصبغة الطعام الصفراء إلى أن يتغلّف السطح تماماً وتقديم الكيكة باردة مع الشاي الأخضر أو شاي الأعشاب.