القهوة التجارية القهوة التجارية هي بإختصار شديد أي قهوة لم يراعى فيها الكثير مِن المعايير التي يجب مراعاتها في القهوة المختصة سواء مِن حيث تخزينها أو العناية بزراعتها أو الغناية بشحنها وإعدادها وحمصها. الفرق بين القهوة المختصه والقهوة التجارية لا يتمثل الفرق بين القهوة المختصه والقهوة التجارية في السعر فحسب حيث يوجد فروقات أخرى شاسعة أهمها: 1- معلومات وبيانات القهوة المختصه معروفة كلها مثل مصدرها ( الدولة والمنطقة وحتى المقاطعة التي زرعت فيها وكذلك إسم المزرعة) والإرتفاع الذي زرعت عليه وتاريخ تحميص القهوة والنوتات التي تظهر منها فالقهوة المختصه تعتمد إعتماد كلي على الشفافية والوضوح. في المقابل فإن القهوة التجارية تفتقد لكافة معايير الشفافية في عرض مثل هذه البيانات والمعلومات وهذا لأن شركات القهوة التجارية تقوم بخلط القهوة الجديدة بالقديمة وحتى الجيدة بالرديئة، وفي بعض الأحيان تقوم بمزج محصول كامل لعدة مزارع في دولة ما مع بعضه البعض. 2- حمصات القهوة المختصه لونها فاتح أكثر مِن حمصات القهوة التجارية ولأن القهوة المختصه طازجة فإن الزيوت والمركبات الموجودة بها متشابهة فهي مِن مصدر واحد، ويجب العلم أن الحماص يلعب دوراً كبيراً في إبراز النكهات والإيحاءات مِن هذه الزيوت والمركبات ولهذا فإن القهوة المختصه مزاقها ونكهتها تكون أكثر وضوحاً مِن التجارية.
هناك عدة انواع من القهوة ، وفي هذه الصفحه سأبين الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية ، إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن القهوة المختصة تكون خالية تماما من العيوب، وذلك حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، حيث ينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة التجارية لا تتم مراعاة المعايير في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها. بشكل عام إن الفرق بين القهوة المختصة والتجارية هو أن حبات القهوة المختصة قد نمت على ارتفاع مثالي، في الوقت الصحيح من السنة، في أفضل التربة، ومن ثم التقطت في الوقت المناسب تماما، كل هذا يترجم إلى الحصول على أجود أنواع القهوة والأكثر لذة في العالم، أما في إنتاج القهوة العادية والتي غالبا ما يكون مرادفا متستر للجودة السيئة، وعدم الاستدامة والشفافية.
الفرق بين القهوة المختصة والتجارية - YouTube
تعتمد القهوة المختصة عـلي مبدأ الشفافية والوضوح، في المقابل القهوة التجارية تفتقد لكثير من الشفافية في عرض المعلومات الخاصة بحبات القهوة لأن الشركات تقوم بمزج القهوة الجديدة بالقديمة وكذلك الجيدة والرديئة وأحياناً يتم مزج محصول كامل لعدة مزارع وعدة أنواع مع بعض. الفرق بين خواص القهوة المختصة والقهوة التجارية القهوة المختصة يكون تحميصها أفتح لوناً مقارنةً بالتجارية، لأن القهوة تكون طازجة وهذا يجعل المركبات والزيوت فيها متشبهة ومن مصدر واحد، حيث أن التحميص يلعب دور مهم جداً في إظهار النكهات والإيحاءات من الزيوت والمركبات تكون أكثر وضوح للمتذوق العادي ودا الشيء الي يميز القهوة المختصة. أما القهوة التجارية وبسبب المزج بين القديم والحديث والجيد بالرديء تختلط نكهات القهوة اختلاف مصادرها ووجود حبوب قهوة غير ناضجة وطعمها سيء، لذلك صعب تحميص القهوة التجارية بشكل متوسط اللون زي القهوة المختصة تنتج مرارة وطعم سيء جداً، وعشان دا ميكونش موجود يتم تحميص القهوة لدرجه غامقة جداً بتقارب السواد ودا يتسبب في حرق أغلب مكونات القهوة والزيوت. القهوة المختصة خالية تماماً من الإضافات في حال إن القهوة التجارية ممكن يضاف ليها محليات طعم وأصباغ ومواد حافظة ومواد صلبة ، دا بخلاف استخدام الأسمدة الصناعية ورش مبيدات الحشرات عـلي أشجار القهوة، يتم معالجة القهوة المختصة بأكثر من طريقة 1- المجففة 2- المغسولة 3- العسلية ودا يعطي للقهوة المختصة تنوع فالمذاق من حيث الحلاوة والحموضة والفكاهي ، أما في التجارية غالباً يتم التجفيف بالطريقة الطبيعية.
أشهر الادوات المستخدمة في تحضير القهوة المختصة الكيميكس و القمع v60 و الإيروبريس و السايفون تقدر تشوف كل أدوات تحضير القهوة هنا
5- القهوة المختصه فيها لا يتم قطف شيء سوى ثمار البن الناضجة فحسب وفي الغالب القطف يكون بطريقة يدوية في حين أن القهوة التجارية فيها يتم قطف المحصول بالكامل سواء الناضج منها أو غير الناضج وفي الغالب هذا الأمر يتم بإستخدام الماكينات. 6- للقهوة المختصة مواصفات لابد مِن مراعاتها على حبوب البن حيث يجب أن يتم فرز حبوب البن بشكل يوي وفرز وإزالة كافة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي قد تؤثر على مذاق القهوة، وهو ما لا يحدث إطلاقاً في القهوة التجارية. 7- طبقاً للجمعية العالمية للقهوة المختصة فإنه يجب بل ولابد مِن أن تحصل القهوة المختصه على تقييم 80/100، في حين أن القهوة التجارية في الغالب يكون تقييمها أقل مِن هذا بكثير. 8- حبوب البن في القهوة المختصه يتم شحنها في أكياس مبطنة بالبلاستيك وهذا مِن أجل الحفاظ على مستوى رطوبة القهوة وحماتها مِن الغبار والأتربة، في حين أن القهوة التجارية حبوب البن خاصتها غير مبطنة أي أنها عرضة لفقدان مستوى رطوبتها والتعرض للغبار والأتربة ولهذا فإن القهوة المختصه أكثر نظافة مِن التجارية.
خلطة السدر و الثوم و البصل لتكثيف وتطويل ولمعان الشعر - YouTube
نعمل على ترك هذه الوصفة الطبيعية لمدة ساعة واحدة أو ساعتين على الأكثر ومن ثم تذهب لغسل الشعر جيدا باستخدام الماء والشامبو أيضا. خلطة السدر والبصل والثوم للشعر الجاف. يمكن تكرار هذه الوصفة الطبيعية على الشعر مرة أو مرتين فقط في الشهر الواحد وذلك حتى لا تؤثر هذه المواد المختلفة على الشعر بطريقة سلبية وتسبب الكثير من الأضرار أو المشكلات التي يصعب السيطرة عليها. لابد من العمل بعد ذلك على تجفيف الشعر جيدا باستخدام قطعة قماش أو باستخدام الفوطة المخصصة لذلك الأمر. يساعد الشامبو في التخلص من رائحة البصل ورائحة الثوم أيضا التي تتكون داخل السعر نتيجة استخدام هذه الوصفة أو نتيجة وضعها على الشعر لفترة من الوقت.
خلطة البصل والثوم وزيت الزيتون لتكثيف الشعر يمكن عمل ماسك للشعر بإضافة البصل إلى الثوم وزيت الزيتون، وذلك لاحتواء البصل على تراكيز عالية من مادة الكبريتات الطبيعية، والتي تساعد على حماية الشعر من التكسر والتقصف، كما يحتوي على المضادات الحيوية التي تحافظ على صحة الشعر، [٢] ويمكن تحضيره كالآتي: لتحضير خلطة البصل والثوم وزيت الزيتون نحتاج للمكونات الآتية: [٢] 7 فصوص من الثوم الطازج. بصلة واحدة متوسطة الحجم. نصف كوب من زيت الزيتون ويمكن استبداله بزيت جوز الهند، أو زيت الأرجان، أو زيت الجوجوبا. خلاط كهربائي. إناء يوضع على النار. خلطة السدر والبصل والثوم للشعر لشعر صحي وقوي | قمرين. يمكن تحضير خلطة البصل والثوم وزيت الزيتون باتباع الخطوات الآتية: [٢] ضعي البصل والثوم في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح القوام ناعم. سخني زيت الزيتون على النار ثم أضيفي خليط البصل والثوم إليه. حركي المزيج من فترة لأخرى حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني، عندها ارفعي المزيج عن النار. اتركي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يبرد الخليط، ثم صفي المزيج باستخدام قطعة قماش، وقومي بالاحتفاظ بالزيت الناتج والتخلص من مزيج الثوم والبصل. قومي بوضع 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت على فروة الرأس ودليكه جيدًا لمدة 15-20 دقيقة، وتأكدي من أن الزيت قد غطى الشعر بأكمله.