الحلويات مايو 17, 2021 وصفة تشيز كيك سريعة بدون خبز فرن غنية ودسمة للغاية ، لن تخمنها أبدًا أنها خالية من السكر. تعتمد كعكة الجبن منخفضة الكربوهيدرات بدون خبز على النسخة الكلاسيكية الشهيرة. هذا التشيز كيك بدون فرن كيتو مناسب لك! إنه بسيط ، ويستخدم مكونات أساسية ، ولا يتطلب الخبز في الفرن. فطيرة الجبن سهلة منخفضة الكربوهيدرات بدون خبز غنية ودسمة (تمامًا كما يجب أن تكون كعكة الجبن) وهي نسخة غير مخبوزة من وصفة تشيز كيك كيتو الكلاسيكية الشهيرة. لن تصدق أن التشيزكيك هذه هي كيتو! 🙂 مكونات التشيزكيك الكيتوني إليك ما ستحتاجه لصنع هذه الحلوى الخالية من السكر بدون خبز: طبقة البسكويت: دقيق اللوز المقشر سكر مناسب للكيتو ملح البحر زبدة جوز الهند مبشور كاكاو قرفة طبقة الجبنة: جبنة الكريمة(جبنة فلادلفيا، جبنة كيري) سكر كيتوني عصير ليمون خلاصة الفانيليا قشطة كريمة خفق جلاتين كيفية تحضير تشيز كيك كيتو طبقة البسكويت: اخلطي المكونات الجافة. في وعاء كبير ( دقيق اللوز، السكر، والملح، الكاكاو و القرفة)، ثم تحمص قليلا على النار. اخلطي الزبدة المذابة مع المكونات الجافة ويُحرّك حتى يتجانس. سيكون خليط البسكويت متفتتًا ، لكن لزجًا بدرجة كافية للضغط عليه في قاع صينية مقاس 9 بوصات مبطنة بورق الزبدة.
أحضري قالب التشيز كيك وضعي به ورق زبدة حتي تساعدك في إخراج التشيز كيك بعد ذلك ، ثم ضعي البسكوت المطحون في القاع ووزعيه جيداً في قالب التشيز كيك وضغطيه جيداً بيديكي أو بظهر كوب حتي تتماسك الطبقة جيداً. بعد ذلك ضعي صينية أو قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعة أو نصف ساعة حتي يتماسك أكثر. في هذه الأثناء قومي بتحضير الكريم تشيز حيث ضعي الجبن الكريمي في وعاء عميق وضعي عليه ملعقة صغيرة من الفانيليا وثلث كوب من السكر البودرة وحركيهم مع بعض بالمضرب الكهربائي بدون تشغيله حتي لا يتطاير السكر في كل مكان وعندما تختلط المكونات مع بعضها قومي بتشغيل المضرب الكهربائي واخلطي المكونات مع بعضها بالمضرب حتي يصبح الخليط كريمي. بعد ذلك أضيفي كريمة الخفق ويفضل أن تكون باردة واخلطي المقادير مرة أخري بالمضرب الكهربائي حتي يتكثف الخليط ويصبح مثل الكريمة. ثم أخرجي البسكوت من الثلاجة وضعي عليه الكريم تشيز ووزعيه جيداً. ثم أدخلي قالب التشيز كيك لمدة ثلاث أو أربع ساعات حتي تتماسك الطبقات جيداً. لتحضير صوص التوت ضعي ملعقة صغيرة من الشنا في وعاء عميق وضعي عليه كمية من الماء وقلبيهم مع بعض حتي يذوب النشا واتركيهم جانباً لحين الإستخدام.
تشــيز كيك بالشوكولاته والمكسرات بدون استخدام الفرن المقااادير: 16 قطعة بسكوت. 2 مغلف كريم شانتي. اصبعين زبدة. نصف كوب حليب. ربع كوب حليب لغرض آخر. علبتين قشطة. 8 قطع جبن كيري. 1/2 ليمونه. 6 حبات شكولاتة بالمكسرات. الطريقهـ: - كسري البسكويت أو اطحنيه حتى يصبح ناعماً ، ضعيه في وعاء ،واضيفي له الزبدة ، وقلبي المقدار جيداً حتى يختلط تماماً ، رصي الخليط في صينيه جيداً ثم ادخليه الثلاجة - الان قومي بتحضير الطبقة البيضاء "الكريمة" ضغطي علبتين من القشطة في وعاء للخلط ، اضيفي لها الكريم شانتى واخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي. - اضيفي الآن نصف كأس الحليب للخليط و اكملي الخلط ، ثم قطع الجبن الكيري ثم اكملي الخلط ،تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماماً ، مع الحرص على عصر 1/2 ليمونه إلى الخليط. - اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ،وتاكدي انها وزعت تماماً على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الأقل لمدة ساعه واحدة. - في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة كما هو موضح بالصورة ،ى ثم قطعي بها أصابع الشيكولاتة بالكسرات مع ربع كوب حليب ، بعد الذوبان ارفعيه من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد قليلاً.
يوضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد و يتماسك،أثناء ذلك نقوم بتحضير طبقة الجبنة. طبقة الأجبان اخفقي الكريمةفي وعاء صغير حتى تتشكل رغوة كريمية متماسكة. اخفقي الجبن الكريمي والسكر و القشطة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. يضاف عصير الليمون والفانيليا وملح البحر. تُضاف الكريمة المخفوقة إلى مزيج الجبن الكريمي. احرص على عدم التقليب لتجنب تكسير الكريمة المخفوقة. يذوب الجلاتين بماء دافئ و يحرك جيدا ثم يضاف إلى الخليط. انقلي الحشوة إلى قالب التشيزكيك فوق طبقة البسكويت ثم ضعي سطحها أملسًا بملعقة مطاطية أو ملعقة كريمة. غطي كعكة الجبن بغلاف بلاستيكي أو ورق قصدير وضعيها في الثلاجة حتى تنضج ، ويفضل طوال الليل. الطبقة الاخيرة يطبخ كوب من التوت و الفراولة بطريقة مربى الكيتو،حيث يضاف السكر و صمغ الزانتثان أو الصمغ العربي و الليمون ثم يهرس الخليط و يترك حتى يبرد ثم يسكب فوق طبقات التشيزكيك عند التقديم. هل تشيزكيك الكيتو خالية من الغلوتين؟ معظم وصفات كعكة الجبن غير المخبوزة ستصنع من طبقة من بسكويت القمح ، لذلك لن تكون خالية من الغلوتين. تشيزكيك الكيتو خالية من الغلوتين حيث أنها مصنوعة من دقيق اللوز بدلا من دقيق القمح.