تواصل أمانة الأحساء ممثلة بوكالة المشاريع العمل في مشروعها لتطوير سوق الأربعاء الشعبي وسط مدينة المبرز ضمن مبادرة تحسين المشهد الحضري ومعالجة أوجه التشوه البصري، حيث بلغت نسبة الإنجاز في المشروع 83%.
و يضم السوق العشرات من المتاجر و المحلات ذات الدور الواحد ، و التي تتراص إلى جانب بعضها بعضاً ، وتفصل بينها ممرات و طرق ضيقة ، و السوق بالكامل مغطى سقفه ، و يقصده الكثير من المقيمين و السياح العرب و الاجانب لشراء الهدايا و المشغولات الذهبية منه. سوق القيصرية Qaisariah Souq يعد من الأماكن التراثية في المدينة ، نظراً لقدم مبانيه و تميزها المعماري و الهندسي. سوق الشعبي بالاحساء على. افضل اسواق شعبية رخيصة في الاحساء. يقع السوق في حي الكوت بمدينة الهفوف و التي تعد عاصمة الاحساء ، و يضم السوق حوالي 420 متجر ، تبيع كل ما يحتاجه المتسوق و السائح. يضم سوق القيصرية الكثير من متاجر الملابس ، و العبايات السعودية التقليدية ، كما يضم الكثير من محلات التمور ، و التي تعرض أجمل و أجود أنواع التمور المشهور زراعتها في الاحساء. و قد تقسيم السوق إلى 7 أقسام ، كل قسم منها يضم العديد من المتاجر و المحلات الشهيرة في مجالها ، و يمكن شراء العطور العربية الاصيلة من السوق ، بالاضافة إلى البخور العربي الفاخر ، و كلها بأسعار متميزة ، كما يمكن شراء المشغولات من الزخرف و الخزف ، و التقاط الصور التذكارية عند المباني الجميلة في السوق و التي تعود إلى مئات السنين.
و السوق يعمل طوال أيام الأسبوع من الساعة الخامسة صباحاً و حتى الساعة التاسعة مساءً. 4 – سوق الخميس يعد سوق الخميس من أكبر و أفضل أسواق شعبية متميزة في الاحساء ، و السوق يضم العشرات من المتاجر التي تبيع جميع أنواع السلع الغذائية. تصميم “سوق الأربعاء الشعبي” بالأحساء يحصد جائزة عالمية | صحيفة الأحساء نيوز. و قد تم تقسيم السوق إلى عدة أقسام ، فهناك أقسام لبيع الخضراوات و الفواكه ، و أقسام لبيع اللحوم و الدواجن ، و أخرى لبيع الأسماك و المأكولات البحرية ، و قسم لبيع البذور. كما يوجد في السوق اقسام لبيع الحيوانات الأليفة ، و أحواض أسماك الزينة المتنوعة و الجميلة الشكل ، كما يوجد في السوق متاجر لبيع الأثاث المنزلي و المفروشات ، و متاجر لبيع العطور المصنعة يدوياً ، و متاجر لبيع المشغولات اليدوية ، و الزخارف. و السوق يعد من أكثر الأسواق الشعبية التي يقصدها المقيمين ، و الزائرين للمدينة ، و يقع السوق على بعد حوالي 5 كيلومتر من قلب مدينة الاحساء.
أما عاشق الفتح المخضرم المعلم علي الحمد من مدينة الطرف فقال: "إن هذا الإنجاز يسجل لأبناء الإحساء بشكل عام والحقيقة أن حلم البطولة تحقق بفضل جهود الجميع وأقدم لهم التهنئة على ما قدموه لأبناء منطقتهم"، وتواصل الحديث مع المعلم محمد البريك الذي أكد أن تحقيق الفتح بطولة الدوري بحد ذاته يعتبر شرفاً لكافة الأندية في الإحساء وبدون شك سيكون هذا الفوز دعماً كبيرا للمنطقة ككل مما ينشط الحركة التجارية. كما أكد المشجع باسم الحمد أن البصمة تعتبر حساوية بحكم هذا الإنجاز الذي تحقق بفضل الله وجهود أبناء المنطقة، لذا أتوقع أن الأمور التجارية ستنشط بشكل هائل خلال السنوات المقبلة.
وأوضح البائع خالد الحمد بأن المعروضات في سوق الخميس تتنوع من تجار يبيعون بالجملة إلى آخرين يبيعون بالتجزئة، وسط اختلاف معروضاتهم من بضاعة جديدة وأخرى مستعملة، وبضائع مقلدة، إضافة إلى الخردوات التي خصص لها مكان في إحدى زوايا السوق. وعند زيارتنا لباعة الطيور، وجدنا تنافسهم على جذب انتباه الذين حولهم من الزبائن، الذي يأتون خصيصاً لشراء أنواع معينة ونادرة من الطيور، قادمين من المحافظة والدول المجاورة مثل الإمارات وقطر والبحرين، وخلال جولتنا التقينا بالبائع ماهر الشبيب، والذي قال بأن الكثير من الخليجيين يأتون للسوق كل أسبوع، البعض منهم يحضر للشراء والبعض الآخر للبيع، وهناك من يركز على الطيور النادرة مثل الببغاء الآمزوني، والذي يشتهر بجماله الجذاب وريشة الأخضر الناعم، حيث يصل سعر الفرخ حوالي 2000 ريال، أما الطيور الأكثر بيعا فهي الدجاج الحساوي والديك الرومي، التي يتم شراؤها ووضعها في المزارع والاستفادة من بيضها. وأكد بائع آخر وهو هشام بوناجمه، والذي يبيع في السوق منذ أكثر من عشر سنوات تقريباً، أن الغالبية يبيعون المنتجات المحلية المصنوعة بأيدهم بوفرة، والتي تعتمد على الابتكار اليدوي والأشكال الموروثة كالصناعات الفخارية والخزفية وبأشكال جمالية تختلف حسب طبيعة استخدامها وغيرها، ويقول بوناجمه: تجد في إحدى الجهات من السوق نساء كبيرات في السن يفرشن بضائعهن، وهي عبارة عن مداد وحصر وسفر وقبعات وحافظات ومهفات صغيرة مصنوعة من سعف وخوص النخيل، كذلك بعض الصناعات اليدوية المشهورة في المنطقة.
ولابد من تغطية الكباب بعد رفعه من النار حتى موعد التقديم. طريقة عمل كباب لحم طري لحم الكباب الطري ليس أمرًا سرًا على ربة المنزل بل هو سهل الحصول عليه، ولكي ى تبحثي مطولًا أتينا إليكي به. المكونات: كيلو جرام لحم مفروم. حبتان بصل مفروم. رأس ثوم مفرومة ناعم. حزمة بقدونس مفرومة ناعم. حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعم. ملح+كمون+فلفل+بابريكا+توابل لحمة. فلفل حار نصف حبة مفرومة. كزبرة ناشفة مفرومة ناعم معلقة كبيرة. مكعبان مرقة أو مرقة بودر. رشه نعناع+ رشه زعتر. شاهدي: طريقة عمل كباب لحم في البيت في وعاء كبير واسع قومي بوضع اللحم المفروم. طريقة منسف اللحم - إسألنا. أضيفي إليه جميع المكونات السابقة. قومي بخلط المكونات جميعها إلى اللحم المفروم بيديك جيدًا حتى تمام التجانس الكلي. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطية بقطعة قماش أو بلاستيك مطبخ. حضري أسياخ الكباب وامسحيها بالزيت غذا كانت معدن أو ضعيها في الماء إذا كانت خشب. بللي يديك بقليل من الماء ثم أبداي التشكيل. شكلي أصابع الكباب على الأسياخ. تأكدي من الضغط عليها جيدا حتى لا تتفكك عند الطهي. قومي بوضع الأسياخ المشكل عليها أصابع الكباب إلى الثلاجة مجددًا لمدة نصف ساعة. يمكنك طهيها في الفرن بداخل صاج الفرن مع تقليبها المستمر كل 7 دقائق.
يطهى اللحم في قدر على نار هادئة، ويضاف القليل من معجون الطماطم لزيادة المذاق الحلو وتكثيف قوام الصلصة. يغطى القدر، ويترك اللحم حتى ينضج، وتزداد كثافة صوص المشروب الغازي. يقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء مع صلصة المشروب الغازي المتبقية.
منسف اللحم اولا يتم سلق اللحمة لكي نزيل الزفرة كلها ثم نضع واحدة من البصل والثوم وبعض الهيل وورق غار وعود من القرفة ونغطي الطنجرة وتترك علي النار للغليان لمدة 50 دقيقة ثانيا في طنجرة كبيرة ونضع اللبن ونخلطها جيدا ثم يتم وضع حجر لبن الجميد المسمي (المنسف) على اللبن ونخلطهم حتى يصبح متجانس ثم يوضع علي النار مرة أخري لمدة 25 دقيقه ثم تترك جانبا وبالهناء مع ارز بسمتي.
1 ملعقة كبيرة من التمر الهندي المركز 2 ملاعق كبيرة خل أبيض 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1 ملعقة صغيرة دبس نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة قومي بخلط جميع المكونات في وعاء خالٍ من التتبيل المعدني ، وأضيفي شرائح اللحم المقطعة إلى التتبيلة. قومي بتغطية الوعاء ، ونقعه في التتبيلة لمدة ساعتين ، ولا داعي للتبريد خلال هذا الوقت. كيف أجعل الدجاج طريًا جدًا؟ - حياتكِ. قومي بنقع بعض أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة قبل خيط الكباب. قومي بربط شرائح اللحم ، والخضروات مثل البصل المقطع ، والفلفل الأحمر بالتناوب على الأسياخ ، حيث تعتبر الخضروات مهمة للطهي لأنها توفر مساحة بين قطع اللحم ، من أجل أن تسمح للحرارة الناتجة من الشواية ، أن تتغلغل بسهولة إلى قلب اللحم ، مما يؤدي إلى طهي اللحم في وقت أقل ، والتخلص من خطر جفاف الغلاف الخارجي لشريحة اللحم. قومي لشوي اللحم على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر ، ودهنها بالقليل من التتبيلة للمساعدة في تلوين الخضار. تتبيلة ستيك مشوي هذه التتبيلة تكون أربعة شرائح من لحم من الردف. 2 فص ثوم مهروس 2 ملاعق كبيرة سكر 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون قومي بمزج جميع المكونات في طبق مسطح من الزجاج ، أو الفخار ، وقومي بوضع شرائح اللحم في التتبيلة مع النقع لمدة ساعتين تقريبًا.
يمكنك أيضاً إضافة الكيوي وغيرها من المكونات التي تساعد على الحصول على لحم أكثر طراوة. 4- درجة حرارة اللحم أخرجي قطع اللحم من الثلاجة قبل شويها بنصف ساعة على الأقل كي تنضج قطع اللحم بالتساوي. 5- درجة حرارة الشواية أو الفحم يجب أن تكون درجة حرارة الشواية أو الفحم متوسطة كي ينضج اللحم من الداخل. فإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة سيؤدي ذلك إلى حرق قطع اللحم دون أن تنضج.