أصبح الكثير من الأشخاص اليوم يعتمدون على الأطعمة السريعة Fast Food طوال الوقت نظرًا إلى أنها تكون أسرع في التحضير وذات طعم مُحبب إلى الجميع ، ولكن نظرًا إلى ما تحتويه هذه الأطعمة السريعة من نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية وغيرهم من المركبات الضارة ؛ فهي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأضرار الصحية البالغة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح أهم المعلومات عن الوجبات السريعة وآراء البعض بها بالإضافة إلى أضرارها البالغة على صحة الإنسان وعلى المجتمع ككل. تعريف الوجبات السريعة تُعتبر الوجبات السريعة بمختلف أنواعها هي أحد أهم الأنماط والأساليب الغذائية التي أصبحت منتشرة بكثرة في وقتنا الحالي خصوصًا بين شباب الجامعات و المراهقين ، ويرجع ذلك إلى انتشار عدد كبير من المطاعم التي أصبحت تُقدم جميع أنواع الوجبات السريعة. وقد تم إطلاق اسم الوجبات السريعة على هذه الوجبات نظرًا إلى أنها سريعة التحضير أكثر من الأطعمة الأخرى مما يُساعد في الحصول عليها في أي وقت بسرعة وسهولة والقدرة على تناولها أيضًا بشكل سريع وفي أي مكان. أما فيما يخص تأثير تلك الأطعمة على الصحة ؛ فقد حذر عدد كبير من الأطباء وخبراء التغذية من تناول هذه الأطعمة بكثرة نظرًا إلى أنها تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الآثار الجانبية الصحية السلبية سواء على المدى القريب أو البعيد.
-وتؤدي أيضًا تلك الوجبات إلى التأثير الضار على الجهاز الغلافي (اللحافي) المكون من الجلد والأظافر والشعر وقد ينتج عنها الإصابة ببعض الأمراض الجلدية مثل الإكزيما. -كما أن تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى زيادة الحموضة داخل الفم وبالتالي تآكل الأسنان وحدوث أمراض اللثة ، إلى جانب أن السمنة المفرطة الناتجة عن هذه الوجبات تؤثر على الكتلة والكثافة العظمية بالجسم. أضرار الوجبات السريعة على المجتمع لا تقتصر أضرار الوجبات السريعة على صحة الإنسان فقط ؛ بل إنها تمتد لتلقي بظلالها أيضًا على المجتمع بأكمله ؛ لأنها تؤدي إلى: -ازدياد معدل انتشار الأمراض بين أفراد المجتمع وخصوصًا الشباب. -تؤدي إلى إصابة أفراد المجتمع بالضعف وسوء التغذية نظرًا إلى أن هذه الأطعمة لا تحتوي على القدر الكافي من العناصر والمركبات الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم وبالتالي يصبح هؤلاء الأفراد غير قادرين على العمل والإنتاج ويترتب على ذلك حدوث تأثيرات سلبية على معدل إنتاج واقتصاد الدولة. -تناول الأطفال للوجبات السريعة بكثرة يؤدي إلى إفراز أجيال ضعيفة وهزيلة لا يمكنها التركيز أو التعلم أو العمل وبالتالي انهيار المجتمع.
2 – اضطراب الهضم الألياف النباتية في الطعام لها دور مهم في تسهيل عملية الهضم، وبما أن هذه الوجبات تفتقدها وتستبدلها بنسبة عالية من الدهون، تؤدى إلى عسر الهضم والشعور بالإمساك وانتفاخ شديد في البطن. 3 – التسمم الغذائي عند استمرارك في تناول الوجبات السريعة الممتلئة بالدهون، والأطعمة الصناعية المضافة إليها التي تجعلك تشتهيها دائمًا، وتنفر من الأنواع الأخرى من الطعام التي يحتاج إليها جسدك وبشدة وتشعرك أيضًا بالشبع لفترات طويلة مما يجعلك فاقدًا للشهية. اقرأ أيضًا: بحث حول أمراض سوء التغذية الأمراض والوجبات السريعة بما أن هذه الأطعمة مليئة بالأملاح ونسب دهون مشبعة عالية جدًا، فمن الطبيعي أنها تكون متسببة في بعض الأمراض المزمنة وفيما يلي بعض هذه الأمراض: 1 – القلب والشرايين تتراكم الدهون المشبعة على جدار الوعاء الدموي، فتتسبب بانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم مما يؤدي إلى الجلطات والسكتات الدماغية. 2 – السكر بما أنها تحتوي على العديد من السكريات، والإضافات الملونة في المشروب الغازي فيؤدى للإصابة بالسكر من النوع الثاني. 3- فقر الدم من المحتمل أن يحدث تدهور بنسب الفيتامينات والمعادن المهمة في جسم الإنسان، بسبب قلة الغذاء المفيد والألياف النباتية، فيتسبب بزيادة الوزن وإرهاق الجسم.
التأثير على الجهاز العصبي: حيث أن الوجبات السريعة واستهلاك كميات عالية من الزيوت والأملاح والسعرات الحرارية وتراكمها في الجسم دون حرقها يؤثر على سلامة الجهاز العصبي فيقلل من مستوى الإدراك والتركيز ويسبب صعوبة الفهم خاصة لدى الأطفال كما يخفض نسبة التذكر، إضافة إلى ارتباطه الوثيق بمشاكل الإكتئاب والزهايمر. مشاكل الكلى: حيث أن تأثير هذه الوجبات يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الذي يرفع بدوره ضغط الدم مما يؤثر على عمل الكلى ويضعف من قدرتها مما يسبب انحباس السوائل في الجسم وزيادة نسبة أملاح الصوديوم فيها. المراجع: 1- الجهاز الهضمي والوجبات السريعة. جريدة الرياض. روجع بتاريخ 9 نوفمبر 2019. 2- الوجبات السريعة بين الرفض والقبول. نادية صالح العمودي. جامعة الملك سعود.
إلا أن لفظة مثل لفظ الطحاوي الشاذ: " ليس من امبر امصيام في أمسفر ". وهكذا رواه البيهقي من طريق محمد بن يحيى الذهلي ثنا عبد الرزاق به. وقال محمد بن يحيى: وسمعت عبد الرزاق مرة يقول: أخبرنا معمر... قلت: فذكره بإسناد اللفظ الأول: وهو الذي رواه عن يزيد بن زريع عن معمر عند الفريابي ، وهو المحفوظ عنه صلى الله عليه وسلم. قال الحافظ في " التلخيص " ( ص 195) بعد أن ذكره باللفظ الثاني من رواية أحمد: وهذه لغة لبعض أهل اليمن, يجعلون لام التعريف ميما, ويحتمل أن يكون النبي صلى الله عليه وسلم خاطب بها بهذا الأشعري كذلك لأنها لغته, ويحتمل أن يكون الأشعري هذا نطق بها على ما ألف من لغته, فحملها عنه الراوي عنه, وأداها باللفظ الذي سمعها به, وهذا الثاني أوجه عندي, والله أعلم. قلت: الأمر كما قال الحافظ - رحمه الله - لو كان هذا اللفظ ثابتا عن الأشعري ، وليس كذلك لاتفاق جميع الرواة عن الزهري على روايته عنه باللفظ الأول ، وكذلك رواه جابر وغيره كما يأتي عن النبي صلى الله عليه وسلم ، في جميع الطرق عنهم رضي الله عنهم ، وأيضا فإن الراوي عن الأشعري إذا أدى الحديث باللفظ الذي سمعه منه ، فأحرى بهذا اللفظ - أعني الأشعري - أن يؤديه باللفظ الذي سمعه من النبي صلى الله عليه وسلم.
5 - وقال العلامة الألباني - رحمه الله - في الضعيفة (1130): شـاذُ بهذا اللفظ... قلت: وهذا إسناد ظاهره الصحة ، رجاله كلهم ثقات رجال مسلم ، وعلته الشذوذ ومخالفة الجماعة. فقد قال أحمد أيضا: ثنا سفيان ، عن الزهري به بلفظ: " ليس من البر الصيام في السفر ". وتابعه عليه ابن جريج ويونس ومحمد بن أبي حفصة والزبيدي كلهم رووه عن الزهري بلفظ سفيان. وتابعهم معمر نفسه عند البيهقي وقال: " وهو المحفوظ عنه صلى الله عليه وسلم ". وليس يشك عالم بأن اللفظ الذي وافق معمر الثقات عليه ، هو الصحيح الذي ينبغي الأخذ به ، والركون إليه ، بخلاف اللفظ الآخر الذي خالفهم فيه ، فإنه ضعيف لا يعتمد عليه ، لا سيما ومعمر ؛ وإن كان من الثقات الأعلام فقد قال الذهبي في ترجمته: " له أوهام معروفة ، احتملت له في سعة ما أتقن ، قال أبو حاتم: صالح الحديث ، وما حدث به بالبصرة فيه أغاليط ". وإن مما يؤكد وهم معمر في هذا اللفظ الذي شذ به عن الجماعة أن الحديث قد ورد عن جماعة آخرين من الصحابة ، مثل جابر بن عبد الله ، وعبد الله بن أبي برزة الأسلمي ، وعبد الله بن عباس ، وعبد الله بن عمرو ، وعمار بن ياسر ، وأبي الدرداء ، جاء ذلك عنهم من طرق كثيرة ، وكلها أجمعت على روايته باللفظ الثاني الذي رواه الجماعة ، وقد خرجت أحاديثهم جميعا في " إرواء الغليل " (925) فمن شاء الوقوف غليه فليرجع إليه إن شاء الله تعالى.
تنبيه: وقع الحديث في مسند الشافعي بهذا اللفظ الشاذ كما نبه عليه مرتبه الشيخ البنا الساعاتي - رحمه الله - في \" بادائع المنن \". هـ. 6 - وقال شعيب الأرنؤوط في تخريجه لمسند الإمام أحمد (39/84 - 85 ح 23679): إسناده صحيح 7 - وقال أحمد البنا في \" بلوغ الأماني من أسرار الفتح الرباني \" (10/107): أي ليس من البر الصيام في السفر، أبدلت اللام ميما في الثلاثة على لغة بعض أهل اليمن حيث خاطبهم النبي - صلى الله عليه وسلم - بلغتهم، وكان هذا الأشعري منهم، ويحتمل أن الأشعري بلَّغ الحديث بلغته فأدَّاه الراوي عنه كما سمعه. هـ. 8 - وقال الشيخ مقبل الوادعي - رحمه الله - في \" الصحيح المسند مما ليس في الصحيحين \" (2/179)، وهذا المرتب على حسب الصحابة:... \" ليس البر الصيام في السفر \". هذا حديث صحيح على شرط مسلم وهو من الأحاديث التي ألزم الدارقطني البخاري ومسلما أن يخرجاها. الحديث رواه ابن ماجة، وعبد الرزاق، والإمام أحمد، وعند الإمام أحمد: ليس من امبر امصيام في امسفر. ومن طريقين آخرين ليس البر الصيام في السفر. ومدار الحديث على الزهري - رحمه الله -. ورواية: ليس من امبر تصحيف كما في الكفاية للخطيب، والتلخيص الحبير لابن حجر، بل قال الزهري: لم أسمعه أنا: ليس من امبر امصيام في امسفر كما عند الحميدي في مسنده فعلم من هذا أن الحديث لم يثبت.
هـ. - وقال الشيخ مقبل أيضا في تحقيقه لكتاب \" الإلزمات والتتبع \" (ص145) بعد كلام الدارقطني وهو: كعب بن عاصم الأشعري حديث أم الدرداء رواه عن الزهري جماعة ثقات منهم ابن جريج وابن أبي ذئب ومالك ومعمر. علق الشيخ مقبل في الحاشية بقوله بعد ذكره لرواية الإمام أحمد: الحديث أخرجه النسائي وابن ماجة والخطيب في موضح أوهام الجمع والتفريق، وعندهم وعند الإمام أحمد في بعض الطرق ليس من البر الصيام في السفر، وذكر الحميدي في مسنده (2/381): أن سفيان بن عيينة قال: وذُكر لي أن الزهري كان يقول: ولم أسمعه أنا: ليس من امبر امصيام في امسفر، وذكر الخطيب في الكفاية أن الصحابي صحفه على لغته، قال الحافظ في التلخيص: وهو الأوجه عندي. هـ. - ونقل نفس الكلام في الجامع الصحيح مما ليس في الصحيحن (2/427)، وهو المرتب حسب الأبواب الفقهية. هذه أقوال أهل العلم في الحديث بهذا اللفظ، وهناك أقوال أخرى كثيرة لأهل اللغة لم أوردها خشية الإطالة. ومن كان لديه زيادة على ما ذكرنا فليضع ما لديه وأكون له من الشاكرين، وأقول له: جزاك الله خيرا.
وإن مما يؤكد وهم معمر في هذا اللفظ الذي شذ به عن الجماعة أن الحديث قد ورد عن جماعة آخرين من الصحابة ، مثل جابر بن عبد الله ، وعبد الله بن أبي برزة الأسلمي ، وعبد الله بن عباس ، وعبد الله بن عمرو ، وعمار بن ياسر ، وأبي الدرداء ، جاء ذلك عنهم من طرق كثيرة ، وكلها أجمعت على روايته باللفظ الثاني الذي رواه الجماعة ، وقد خرجت أحاديثهم جميعا في " إرواء الغليل " (925) فمن شاء الوقوف غليه فليرجع إليه إن شاء الله تعالى. وإنما عنيت هنا عناية خاصة لبيان ضعف الحديث بهذا اللفظ لشهرته عند علماء اللغة والأدب ، ولقول الحافظ ابن حجر في " التلخيص ": " هذه لغة لبعض أهل اليمن, يجعلون لام التعريف ميما, ويحتمل أن يكون النبي صلى الله عليه وسلم خاطب بها بهذا الأشعري كذلك لأنها لغته, ويحتمل أن يكون الأشعري ( يعني: كعب بن عاصم) هذا نطق بها على ما ألف من لغته, فحملها عنه الراوي عنه, وأداها باللفظ الذي سمعها به, وهذا الثاني أوجه عندي, والله أعلم ". فأقول: إن إيراد الحافظ رحمه الله تعالى هذين الاحتمالين قد يشعر القارىء لكلامه أن الرواية ثبتت بهذا اللفظ عن الأشعري ، وإنما تردد في كونه من النبي صلى الله عليه وسلم نفسه ، أو من الأشعري ، ورجح الثاني.