مقادير القطايف السورية يُعد القطايف السوري (بالإنجليزية: Syrian Qatayef) من أشهر الحلويات التي تُقدم خاصّة في شهر رمضان المُبارك ، وفي ما يأتي سيتم توضيح مقادير كل من الحشوة والعجينة: مقادير عجينة القطايف السورية غالبًا ما يتم شراء العجينة جاهزة من الأسواق، إلا أنّّه من الممكن صنعها في المنزل بالمقادير الآتية: الطحين الأبيض: 2 كوب. الخميرة الفورية: 2 ملعقة صغيرة. النشاء: 1 ملعقة كبيرة. الماء: 2 كوب. رشة من الملح. السكر: 1 ملعقة كبيرة. عجينة القطايف السورية والفرز اليوم. مقادير حشوة القطايف السورية هُناك الكثير من أنواع الحشو التي يُحشى بها القطايف، ويُعد أبرزها وأكثرها شيوعًا الجوز: السكر: 1 كوب. جوز الهند: 1/2 كوب. الجوز المبروش: 2 كوب. الزبيب: 1/2 كوب. زيت نباتي. قطر. طريقة عمل القطايف السورية تُعد طريقة عمل القطايف السورية من أكثر الطرق مُتعة وسهولة، ولمعرفة كيفية تحضيرها يمكن اتباع الآتي: تحضير عجينة القطايف السورية تحتاج مدة تحضير العجين من 5 إلى 10 دقائق ، علمًا أنَّ هذه الحصة تكفي 10 أشخاص: يُنخل الطحين جيدًا في وعاء عميق. توضع الخميرة والسكر في الماء مدّة لا تقل عن 10 دقائق. يُضاف إلى الطحين النشاء ورشة من الملح.
نسخن مقلاةً مسطحة على درجة حرارة عالية، ثم نخبز بها قطع القطايف، وبنفس الخطوات السابقة التي ذكرناها في طريقة تحضير القطايف السورية. إعداد القطايف بالجوز المكونات كيلوغرام قطايف حجم وسط. نصف كوب جوز عين الجمل مجروش. ربع كوب زبيب. ملعقتان كبيرتان جوز هند. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. عجينة القطايف السورية - صحة وهنا. زيت غزير للقلي. كوبان من القطر. طريقة التحضير نخلط مكونات الحشوة كلها في طبق واحد. نجهز حبات القطايف، نحشوها بالحشوة، ونغلقها جيّداً. نسخن كميّةً وافرة من الزيت النباتي، نقلي بها حبات القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح. نضع حبات القطايف المقلية على ورق نشاف للتخلّص من الزيت الزائد العالق بها. نغمر القطايف في القطر لعدة دقائق، ثم ننشلها ونضعها على شبك معدني للتخلّص من القطر الزائد، ثم نرتّبها بطبق للتقديم.
نخلط في وعاء آخر كلاً من السكر، والخميرة، والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الطحين الأبيض للخليط. نغطّي العجينة بشكلٍ جيد، ونضعها في مكان دافئ، وندعها لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها. نضع كلاً من الفانيلا، والنشا، على اللبن الرائب، ونقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد. القطايف السورية طوال شهر رمضان - ثقفني. نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يذوب النشا بشكلٍ كامل، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر، وعندما يصبح الخليط كثيفاً نرفعه عن النار، ونضيف علبة القشطة للخليط، ونقلّب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى تتشكّل لدينا عجينة متجانسة، وهكذا تصبح القشطة جاهزة، بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة. نحضر مقلاة غير لاصقة، ونسخنها على النار، ونضع العجينة باستخدام ملعقة في داخل المقلاة، حتّى تكون على شكل دائري، ويمكن أن نستبدل الملعقة بقمع بلاستيكي، أو إبريق شاي، ونتركها حتّى تتشكّل لدينا فقاقيع، ونقوم بتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبي من جهة واحدة. نشكّل العجينة ونحشوها بحشوة القشطة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونقليها بمقلاة مليئة بالزيت النباتي، وعندما يصبح لون القطايف مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من المقلاة، ونضعه بالقطر لبعض الوقت، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
10 دقيقة طريقة حشوة القطايف سهلة مرة! 10 دقيقة طريقة عمل ارز بلبن حلى اقتصادي! 10 دقيقة #زيها بس غير: قطايف بالفواكه المجففة! جربيها وادعيلي! 10 دقيقة #زيها بس غير: طريقة عمل لقيمات بصلصة الشوكولاتة جربوها علي ضمانتي! 20 دقيقة
القيمة الغذائية للقطايف السورية تحتوي حبة واحدة من القطايف على القيمة الغذائية الآتية: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 324 سعرة حرارية الكربوهيدرات 57. 23 غرام الألياف الغذائية 1. 7غرام الصوديوم 69 ملغرام الكالسيوم 19 ملغرام الكوليسترول 0 الدهون 9. 64 غرام البروتين 4. 82 غرام السكر 33. 79 غرام المراجع [+] ↑ "Qatayef", fatsecret, Retrieved 4/3/2021. Edited.
آخر عُضو مُسجل هو tymwyljn فمرحباً به.
يقول الدكتور منصور الحازمي في تقديمه للمجموعة القصصية (حدث في الزمن الأخير) الصادرة عام 1985 للأديب سليمان الحماد – رحمة الله عليه: (عرفت الصديق سليمان الحماد، أول ما عرفته، من خلال كتابه الأول (أضواء على الزوايا المظلمة) سنة 1388هـ وكنتُ قد احتجتُ إلى آراء شبابنا الأدباء في المرأة – وكان واحداً منهم - إذ كنتُ أكتبُ آنذاك حلقات عن موقف الرجل من أدب المرأة، فعثرتُ على زوايا الحماد.. ثم عرفته بشحمه ولحمه حين ضمّنا مجلس إداري واحد في نادي الرياض الأدبي، فكان يملأ الباب - ما شاء الله - واقفاً، ويفيض على الأريكة الوثيرة إذا جلس. ولم يكن، مع ذلك، بديناً. سلام علي الدنيا اذا لم يكن بها صديقا صدوقا. يرعبك بصوته ذي النبرة العالية، ولكنه سرعان ما يطمئنك بابتسامته العريضة أو بضحكته المجلجلة.. ). كان الدكتور الحازمي يفتتح حديثه عن أول معرفته بالحماد في زمن بعيد (قبل أن أولد أنا! ). فكيف سأختتم حديثي أنا عنه، الذي ابتدأته منذ رحيله - رحمه الله - قبل أسابيع؟!
ولكن، عندما نجد بين أيدينا عملاً روائياً صيغ بذكاء يحترم الذاكرة والأخيلة – وإن كان يتماهى معها، أو بعضها يتقاطع معه لتعدد إيحاءاته – وينسجم مع إيقاعنا اليومي الذي يمتدّ امتداد الوعي بين طفولتنا وتطلعاتنا؛ فهذا هو العمل الذي يجدر به أن يأخذنا إليه داخلاً بنا إلى زمن كدنا أن نلامسه أو كاد أن يحتوينا ولكنه تركنا في ظهور آبائناوراح يتلوّن عليهم حتى تغيّر فجأة فيما نحن نرمقه ونتأتئ دهشةً وهم يسردون علينا ويترحمون عليه.. سلام على الدنيا اذا لم يكن ا. وهذا، كما رأيت، هو العمل الجدير بأخذنا، أو نحن الأجدر ممن سيأتي بعدنا بالدخول إليه، وقد وضعه لنا الأديب السعوديّ المعروف سليمان الحمّاد في رواية عنوانها الحصاد). وللأمانة الشديدة التي التزم بها سليمان الحماد طيلة حياته، رحمه الله، اتصل بي بعد مجهود منه في البحث عن رقم هاتفي إذ كنتُ في بيروت (العام 2004) حين أراد طباعة روايته الأخيرة (العذابات الصغيرة) لأنه أراد أن يستشهد فيها ببعض ما قاله لطيف الفيروزي (وهو يعرف أنه أنا! ) متسائلاً هل يضعه باسمي الصحيح أو المستعار، فأجبته أن يضع الاسم الموقع به في المادة المنشورة، فوافق على مضض؛ والآن أعرف أنه كان من الأفضل أن ننحّي الاسم المستعار الذي كان لأغراض تحريرية تتعلق بعدم اللياقة في تكرار اسمي على أكثر من مادة كنتُ أكتبها لكل عدد من تلك المجلة.