سرايا - طريقة عمل الفطير المشلتت من الطرق التي تبحث عنها معظم ستات البيوت، فهو من المعجنات المحبوبة للجميع، إلا أن طريقة عمله تصعب على الكثيرات، فالست المصرية الفلاحة هي فقط من تجيد عمله، ولكن فتيات المدن لا يجدن عمله، ودائما هناك شكوى من أن نتيجة عمله في البيت غير مرضية، ودائما يكون "ناشف". ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفطير المشلتت على أصوله. مدة التحضير: 25 دقيقة مدة الطهي:25 دقيقة يكفي لـ 8 اشخاص المقادير: العجين: 4 آكواب دقيق فاخر- ملعقتين كبيرتين سكر- نصف ملعقة صغيرة ملح -ماء دافئ للعجن- ملعقتين كبيرتين زيت -ملعقة كبيرة عصير ليمون -300 جرام زبدة نباتية (ماركارين)- نصف كوب سميد -عسل وقشطة وزيتون و مخلل للتقديم طريقة عمل الفطير المشلتت: يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة. يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم. كيفية عمل الفطير المشلتت في البيت | مصر العربية. يقسم العجين لكرات متساوية ( حوالي 8 كرات) يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الاقل ساعة، والأفضل تركه من 5 لـ 6 ساعات. يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة الى ان تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة اخرى، ثم قليل من السميد.
طريقة عمل الفطير الفلاحي تحتاج لمجهود لكن في المقابل غير مكلفة ماديا، فكل ما تحتاجه لعمل الفطير الفلاحي هو الدقيق والماء والزبدة، الفطير المشلتت او المطبق او المسمن أي كان الاسم هو أكلة تراثية مصرية منذ آلاف السنين ما يقرب من 4000 عام، ومثل العادة أثر المطبخ المصري في الكثير من المطابخ حول العالم وأصبح للفطير الفلاحي المصري مكان فيها. أسرار عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله المكونات كوب من الدقيق الابيض نصف كيلو. طريقة عمل الفطير المشلتت. كوب ماء. ذرة ملح. زبدة بلدي أو سمنة أو زيت كوب كبير.
نوع الطبق حلويات الصعوبة سهل طريقة التحضير 25 دقائق وقت التحضير 60 دقائق الوقت الاجمالي 85 دقائق عدد الأشخاص 6 - 8 التقييم الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية الشهيرة التي يمكن تقديمها بالعسل كحلويات دسمة أو بالجبنة كصنف حاذق. إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لذلك يمكنكِ أن تكتفي بقطعة صغيرة إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية. المقادير 6 - 8 اشخاص photo by 123rf - M R Fakhrurrozi
وقد بذل جهودا صادقة في ترقية حالة البلاد الصحية ومقاومة الامراض، وهو الذي اشار باستعمال تطعيم الجدري لمقاومة انتشار هذا المرض في القطر المصري بعد ان كان يودي بحياة نحو ستين الفا من الاطفال كل عام، وكافح هو وتلاميذه وباء الكوليرا الذي وقع بمصر سنة 1830، وقد سر محمد علي لما بذله من جهود في مقاومة هذا الوباء فانعم عليه بالبكوية فصار يعرف بكلوت بك. وبذل ايضا جهودا كبيرة في مقاومة الطاعون الذي حل بالبلاد سنة 1835 وانعم عليه لهذه المناسبة برتبة امير لواء. زعل بو جعل - إسألنا. ولما تولى عباس باشا الاول اضمحلت مدرسة الطب وعاد كلوت بك الى فرنسا ، ثم اقفلت المدرسة في عهد سعيد باشا وانتظم تلاميذها في سلك الجيش، غير ان سعيد باشا عاد واعتزم فتحها فاستدعى كلوت بك من فرنسا واعيد فتح المدرسة سنة 1856 باحتفال فخم، غير ان كلوت بك قد ضعفت صحته فارتحل الى فرنسا سنة 1858 واقام بها الى ان وافته المنية في اغسطس سنة 1868. المصادر [ تحرير | عدل المصدر]
والله جعل لكم الأرض بساطا And Allah has made the earth for you as a carpet spread out حدثنا مسلم حدثنا شعبة عن سعد عن عروة عن عائشة قالت لما مرض النبي صلى الله عليه وسلم المرض الذي مات فيه جعل يقول في الرفيق الأعلى Narrated Aisha When the Prophet fell ill in his fatal illness he started saying With the highest companion وليس ببساطة جعل العبارة أقصر This is not simply making the sentence shorter
وأضاف: «كان بن زعل الرميثي من القاصة الرواة المعروفين في أبوظبي، وعلامة بارزة في رواية التراث، كما كان نهاماً يتمتع بصوت جميل يدخل البهجة على قلوب الغواصين والعاملين في محمل الغوص، كما كان يتمتع بسرعة بديهة، وحضور رائع في كل ما يختص بالتراث والشعر، وبكل ما يرتبط باللؤلؤ وأحجامه وأوزانه، ولكن لم توثق مروياته بشكل كافٍ». ماذا تفعل اذا شخص زعل منك - إسألنا. وأشار الرميثي إلى أنه تعلم الكثير من الراحل الذي لم يكن يبخل بمعلومة لديه، ويجيب عن كل سؤال يوجه إليه، موضحاً أنه قام بتسجيل لقاءات معه، ربما يصدرها في كتاب في ما بعد. وأعرب الرميثي عن أمله في أن تكون هناك جهود أكثر فاعلية في مجال حصر وتسجيل التراث الشفاهي، والإسراع في مقابلة كبار السن على مستوى الإمارات، خصوصاً البري والبحري «حتى تتجمع لدينا بعد 20 أو 50 عاماً مادة دسمة يمكن أن تدرسها الأجيال المقبلة». وشدد الرميثي على أهمية أن يتمتع من يقوم بإجراء المقابلات مع كبار السن بمواصفات عدة، من بينها الشغف بهذا العمل، فالراوي عندما يستشعر هذا الشغف عند الباحث يقدم كل ما لديه، إلى جانب الدراية الكاملة بالموضوع، وبالشخصية التي يعمل معها، حتى يستطيع أن يستخلص منها أفضل ما يمكن. وأوضح عميد الكلية بجامعة الإمارات، الأستاذ الدكتور حسن محمد النابودة، أن خميس بن زعل الرميثي كان بمثابة «ذاكرة لتاريخ الإمارات»، حيث عاصر فترة طويلة من هذا التاريخ، وكان شاهداً على فترة طويلة بها تحولات كبيرة من تاريخ المكان، فكان على علم بحساب الدرور، وفصول السنة، وأنواع الرياح، ومواعيد السفر، وبالتاريخ البحري في الإمارات والخليج من خلال خبرته في البحر.