على سبيل المثال فإن كل جرام من الدهون يقابله ٩ سعر حراري، فإذا أكلت ١٠٠ جرام من الدهون، فإن ذلك يعني حصولك على ٩٠٠ سعر فضلاً عن أن تناولك لمائة سعر حراري من الدهون زائدة عن حاجة جسمك فإن ٩٥٪ من تلك الدهون يتحول إلى دهون مخزنة، بينما إذا كانت السعرات الزائدة عن احتياجك من النشويات، فإن ٧٠٪ منها فقط هو الذي يتحول إلى دهون مخزنة. العلاقة بين الأطعمة و دهون الجسم فمن المعروف أن الأطعمة التي نتناولها يومياً تحتوي على مجموعة مختلفة من الدهون والبروتين والنشويات والفيتامين والأملاح، وكل هذه المواد مهمة للجسم، وتعد النشويات والبروتينات والدهون هي المسئولة عن تزويد الجسم بالطاقة بشكل رئيسي، أما الأملاح والفيتامينات فهي عوامل مساعدة فقط للجسم، وجودها في الجسم يؤدي إلى عمل الأعضاء بشكل أكثر كفاءة. وعملية حرق الدهون والنشويات والبروتينات تعطي للجسم كميات مختلفة من السعرات الحرارية، وعدد السعرات الحرارية التي تنتج من حرق جرام واحد من الدهون ضعف عدد السعرات الناتجة عن حرق جرام من النشويات أو البروتينات. ما هي نسبة الدهون في الجسم - أراجيك - Arageek. تعريف السعر الحراري ليس منا الكثير من يعرف ما هو معنى مصطلح السعر الحراري، فهل تعلم أن كل نوع من أنواع الأغذية له عدد معين من السعرات الحرارية، ويجب معرفة كل هذه الأنواع وأعداد السعرات الحرارية من أجل تنظيم عمليات الأنظمة الغذائية، مما يساعد على الحفاظ على الوزن، كما أنه يستخدم هذا المصطلح كثيراً الفيزيائيين، ويعرفون السعر الحراري بأنه مقدار الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام من الماء درجة واحدة، بينما يعرفه أطباء وأخصائي التغذية فهو كمية الطاقة التي يمكن استخلاصها من كمية معينة من الطعام.
نسبة الدهون في جسم النساء أعلى مقارنة بنسبة الدهون لدى الرجال في أي مستوى معين من اللياقة. يُعزى هذا الاختلاف إلى الاختلافات الفسيولوجية، مثل الهرمونات والإباضة والإنجاب. تبلغ نسبة الدهون الأساسية في جدول نسبة الدهون في الجسم 2-4٪ عند الرجال و10-12٪ عند النساء. 2- دهون الجسم المخزنة يتكون تخزين دهون الجسم من تراكم الدهون في الأنسجة الدهنية. يتمثل الدور الرئيسي للأنسجة الدهنية في تخزين الطاقة على شكل دهون، على الرغم من أنها تعمل أيضًا على تسكين الجسم وعزله، مما يحمي الأعضاء الداخلية في الصدر والبطن. في حين أن هناك حاجة إلى تخزين بعض الدهون في الجسم، إلا أن التراكم الزائد للدهون يمكن أن يكون ضارًا. يمكن أن تشير النسبة المئوية للدهون في جسمك إلى ما إذا كنت تندرج ضمن منطقة "مخاطر الدهون المنخفضة في الجسم"، أو "النحافة المعتدلة"، أو "الدهون الزائدة"، أو "المخاطر العالية للدهون في الجسم". إن الدهون الحشوية أمرا مثيرا للقلق بشكل خاص. تقع الدهون الحشوية بعيدًا عن المتناول، في أعماق تجويف البطن، حيث تبسط الفراغات بين أعضائنا البطنية. إنه سبب رئيسي في مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية – أكثر بكثير من الدهون تحت الجلد، النوع الذي يمكن أن تمسكه (أو تقرصه) بيدك.
11 معياراً للوجبات الصحية في مطاعم الدولة - صحيفة الاتحاد أبرز الأخبار 11 معياراً للوجبات الصحية في مطاعم الدولة 4 مايو 2016 09:26 سامي عبدالرؤوف (دبي) حددت وزارة الصحة ووقاية المجتمع، 6 معايير الزامية رئيسة و5 اختيارية للوجبات الصحية في المطاعم على مستوى الدولة. وتتضمن المعايير الإلزامية، توفير المطعم وجبتين صحيتين ضمن قائمة الطعام للكبار حسب المعايير الموضوعة من قبل الوزارة، ويتم توفير من وجبتين إلى 3 وجبات ضمن قائمة وجبات الأطفال، وتحليل القيمة الغذائية للوجبة من حيث السعرات الحرارية والسكر والدهون. كما تتضمن المعايير الإلزامية، منع استخدام زيت النخيل وجوز الهند، وإضافة نسبة ملح قليلة على الطعام، وتوفير العصائر المركزة أو الطازجة، إلى جانب المشروبات الأخرى، على ألا تزيد نسبة السكر المضاف عن 10% من السعرات الحرارية الكلية، إضافة إلى أن تكون أسعار الوجبات الصحية مناسبة، بحيث لا تكون مرتفعة كثيرا مقارنة بالوجبات العادية. مطاعم الوجبات الصحية وظائف. وأعلنت الوزارة، أن المعايير الاختيارية تتمثل في توفير كوب ماء مجاني مع كل وجبة وتقليل حجم الوجبة الغذائية وخاصة المشروبات، وأيضا تقديم طبق من السلطة ضمن قائمة الحلويات، إضافة إلى تقديم الصلصات الخاصة بجانب طبق الطعام ولا تكون مخلوطة مع الطعام، فضلاً عن السماح باستبدال الخيارات غير الصحية بدون دفع زيادة سعر.
من جانبها، أشارت الدكتورة فضيلة شريف، مدير إدارة التثقيف والتعزيز الصحي بالوزارة، إلى أن المعايير الإلزامية والاختيارية، ستكون بناء على معايير دليل المطعم الصحي، الذي أعدته الوزارة لهذا الغرض، لافتة إلى أنه سيتم متابعة رأي الجمهور من خلال استبيان رضا زبائن المطاعم وتفتيش سري وتقارير دورية عن عدد ونوعية الوجبات. وقالت شريف: المبادرة تعمل على تمكين الأفراد من اتخاذ خيارات غذائية صحية وتشجيع المطاعم على توفير الوجبات الصحية وتحسين القيمة الغذائية للأطعمة المقدمة في المطاعم، من خلال الالتزام بعدد من المعايير الإلزامية والاختيارية مثل توفير وجبتين صحيتين على الأقل وتوفير قائمة طعام صحية للأطفال. وذكرت أنّ الوزارة عقدت 3 ورشات تعريفية مع المطاعم للتعريف بالمبادرة وميزاتها منذ شهر أبريل العام الماضي وستحصل المطاعم المنضوية على اعتماد وزارة الصحة ووقاية المجتمع على أنها مطاعم صحية، وسيتم إضافة وجبات صحية على قوائم الطعام للكبار والأطفال عليها شعار المبادرة، مشيرة إلى أن الوزارة ستطلق حملة إعلامية منتصف الشهر الحالي تتضمن إعلانات إذاعية ورسائل تشجيعية عبر الموقع الإلكتروني ووسائل التواصل الاجتماعي للإعلان عن انطلاق المبادرة والترويج لهذه المطاعم على أنها مطاعم صحية.
لماذا تختار نظام البحر المتوسط؟ توجه انتباه الأطباء إلى هذا النظام، والذي أصبح واحد من أشهر أنظمة الدايت الأمريكية، بسبب ملاحظة انخفاض في معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وويزيد من عمر أولئك الذين يتّبعون هذا النظام، كما أن نظام البحر المتوسط لا يضع لك خطة غذائية واحدة يجب إتباعها، بل إنه يوضح لك فقط نمط الأكل الواجب إتباعه مع ترك مساحة كبيرة لك من الاختيار بين الأصناف الكثيرة والمختلفة. تنوع الخضروات والفواكه مع الحبوب الكاملة والبقوليات يوفر لك أطباق عديدة وشهية، يمكنك مثلا صنع الفطائر المحلاة صباحًا مع القليل من عسل النحل والتوت البري لفطور شهي ومفيد، وأهم ما يؤكد عليه هذا النظام بجانب نمط الأكل هو ضرورة ممارسة الرياضة والبقاء في حالة نشاط قدر المستطاع. كم تكلفة حِمية البحر المتوسط؟ يشمل هذا النظام أغلب أنواع الطعام، ولكنه يعتمد بشكل أساسي على الخضروات والفواكه التي قد تكون غير مكلفة في حالة اختيارك لأماكن تسوق معقولة، ومع خفض كميات اللحوم الحمراء من نمط الأكل في هذا النظام، سيوفر لك الكثير من المال، قد يكون أغلى المكونات فيه هو الزيت الزيتون لأنه يُشكل إحدى العناصر الرئيسية.
– اللحوم الحمراء ويفضل التي تُربى على العشب. – منتجات الألبان. 3 من أشهر أنظمة الدايت الأمريكية .. وتعرف على المطاعم الصحية في أمريكا. ما هي تكلفة النظام المرن؟ مرونة النظام وإتاحته لأنواع كثيرة من الأكلات، سيجعل تكلفة النظام متوسطة ولن تتعدى المبلغ المُحدد للطعام شهريًا، لن تحتاج إلى شراء أنواع خاصة من اللحوم ومنتجات الألبان ومشتقاتها، ولا إلى استخدام أنواع خاصة من الدهون الصحية، أي مكونات بسيطة في منزلك سيوفر لك طبق شهي وصحي. 3- نظام الكيتو – The Ketogenic Diet ما هو نظام الكيتو؟ الكيتو هو نظام منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون الصحية، يعتمد هذا النظام الأشهر على الإطلاق بين أنظمة الدايت الأمريكية على تقليل نسبة الكربوهيدرات بشكل كبير، واستبدالها بالدهون مما يضع الجسم في حالة تُسمى " الحالة الكيتوزية"، في هذه الحالة يتحول جسمك لمحرقة دهون لكي يحصل على طاقته، مما يجعل الجسم يلجأ إلى حرق الدهون المُخزنة في الجسم، ويتطلب نظام الكيتو الكثير من البحث لفهم النظام بشكل كامل، وحساب نسب الأكل ومعدلات الكربوهيدرات، ترجع شهرة هذا النظام إلى أنه يسمح بتناول كميات من اللحوم والدهون، مما يكون اختيار مناسب لمحبي الطعام. ما هي الحالة الكيتوزية؟ هي حالة يستخدم فيها الجسم الدهون كبديل للكربوهيدرات للحصول على الطاقة، تحدث هذه الحالة بعد تقليل نسبة الكربوهيدرات في الجسم، وغالبًا ما يدخل الجسم في هذا الوضع بعد ثلاثة أو أربعة أيام من بدء النظام، وللوصول إلى هذه الحالة يتم تقسيم الأكل بنسب معينة تنقسم إلى؛ تناول 70% من الدهون الصحية، 20% بروتين، 10% كربوهيدرات.
ما نوع الأكل المُتاح في نظام الكيتو؟ – يمكن تناول كل أنواع البروتينات سواء الحيوانية أو النباتية، لكن مع حساب نسبة الكربوهيدرات بها، حتى لا تتخطى الحد الأقصى المتاح في اليوم. – جميع اللحوم الطازجة والمجمدة. – الأسماك العادية والدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل. – البيض ومنتجات الألبان والجبن الدسمة بشرط أن تكون غير مصنعة، والقشدة والكريمة، كما أنه يمكن تناول الزبدة لتعويض نسبة الدهون الصحية المطلوبة. – الزيوت الصحية بكل أنواعها مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند. – الخضار منخفض الكربوهيدرات؛ ويمكنك اللجوء إلى التطبيقات المخصصة لهذا النظام لحساب نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة بشكل عام. 11 معياراً للوجبات الصحية في مطاعم الدولة - صحيفة الاتحاد. ما هي تكلفة نظام الكيتو؟ يُعنبر نظام الكيتو واحد من أكثر الأنظمة الأمريكية تكلفة، وذلك بسبب اعتماده بشكل أساسي على كميات كبيرة من اللحوم والدهون الصحية، والتي تتطلب منك ميزانية خاصة لها. ما هي فوائد نظام الكيتو في فقدان الوزن؟ لقد حظى نظام الكيتو في الآونة الأخيرة بإقبال كبير عليه، بسبب ما يُقدمه من مميزات لعشاق الطعام الذين يرغبون في فقدان الوزن دون التوقف عن أطعمة معينة، حيث يمكنك تناول اللحوم بجميع أنواعها والوجبات الدسمة التي يُمنع وجودها في جميع أنظمة الدايت الأمريكية الأخرى،إذ أنه يعتمد عليها في الحصول على الطاقة وبالتالي فقدان كبير للوزن واختلاف في مقاسات الجسم، وعلى الجانب الصحي فإن الدراسات أثبتت أن الكيتو دايت يعمل على خفض ضغط الدم الانبساطي، يقلل من مستويات الدهون الثلاثية، ويحمي من مرض السكري، وجلطات الدم وأمراض القلب.