آخر تحديث 26/11/2021 - 13:26 م يعد برياني هندي بالدجاج من الأكلات اللذيذة المحببة لدى الصغار والكبار، وذات مذاق شهي لما تحتويه من بهارات وتوابل وبالأخص بهارات برياني الهندي. وتعد من الوجبات الأساسية التي يمكن تقديمها، سواء تقدمها ربة المنزل لأفراد أسرتها أو في المناسبات. وقد يعد البرياني باللحم أو الدجاج، وفيما يلي نقدم لكم مكوناته وطريقة تحضيره بالدجاج. مكونات برياني هندي بالدجاج يتكون برياني هندي بالدجاج من مكونات سهلة وبسيطة وغنية بالقيمة الغذائية تجعلها ذات مذاق رائع ولذيذ، حيث ما يميز هذه الأكلة بهاراتها العديدة ووصفة التتبيلة المبتكرة وهي كالآتي: مكونات تتبيلة الدجاج كيلو صدور دجاج مقطعة صغيرة. 4 ملعقة كبيرة حليب. 2 ملعقة كبيرة بهارات برياني هندي. ملعقة كبيرة كزبرة بودر. ملعقة كبيرة زنجبيل بودر. ملعقة كبيرة كركم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة بابريكا. مكونات خلطة البصل 2 حبة بصل مقطعة شرائح. نصف كوب زيت. حبة بصل مفروم ناعم. 4 حبات ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور. 2 حبة طماطم مقشر ومفروم ناعم. 2 حبة لومي. طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج الحار تعرفي عليه - اطباق رئيسية. 5 حبات ورق غار. حبة فلفل حار مقطعة شرائح. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
كوب كزبرة مفرومة ناعم. ملعقة صغيرة نعناع بودر. ملعقة صغيرة ملح. مكونات سلق الأرز حبات هيل. 4 ورق غار. رشة فلفل أسود. 3 كوب أرز بسمتي. لتر ونصف ماء مغلي. للتزيين زعفران منقوع في ماء. كزبرة مفرومة ناعم. شرائح ليمون. طريقة التحضير سوف نقدم لك سر وصفة برياني هندي بالدجاج بطريقة مبتكرة ولذيذة وهي كالآتي: نحضر تتبيلة الدجاج، نغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل، ثم نقطعها قطع صغيرة. نحضر إناء كبير ونضع فيه صدور الدجاج مقطعة صغيرة، ونضيف إليها الحليب وبهارات برياني هندي وكزبرة بودر وزنجبيل بودر وكركم وفلفل أسود وبابريكا، ثم نخلطهم جيدا. ثم نغطي الإناء بكيس بلاستك ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة. نحضر خلطة البصل، نضع حلة على النار ونضع فيها الزيت، ونضيف إليها شرائح البصل ونقلبه جيدا حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيا، ثم نرفع شرائح البصل من النار ونتركهم جانبا في طبق على ورق زبدة لتمتص الزيت. ثم نضع في الحلة بصل مفروم ناعم ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف إليه الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونقلبهم جيدا لمدة دقيقة. ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل بريانى الدجاج. ثم نضيف إليهم الدجاج المتبل ونقلبهم جيدا، ونترك الدجاج على نار عالية حتي يتغير لون الدجاج ونقلبه باستمرار.
المكونات 1- كوبان من الأرز البسمتي. 2- دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع. 3- بصلتان. أربعة فصوص من الثوم. 4- ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي. 5- فلفل أخضر حارّ -حسب الرغبة-. 6- قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر. 7- كوب صغير من الزيت. 8- ملح -حسب الرغبة- طريقة التحضير وضع مقدار الزيت في قدر مناسب ووضعه على النار. وضع قرن الفلفل وتحميره، ثمّ إضافة البصل إلى القدر وتركه إلى أن يذبل. إضافة كلٍّ من الزنجبيل والثوم إلى القدر وتحريك المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر. إضافة قطع الدجاج والاستمرار في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها. البرياني الهندي بالدجاج 🍛 – भारतीय व्यंजन 🍲. إضافة التوابل الهنديّة وتقليب جميع المكوّنات لمدّة دقيقة. إضافة كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج. غسل الأرزّ وسلقه في ماء مغليّ وإضافة الزيت، والملح، وتركه حتى ينضج نصف نضج. إضافة الملح إلى خليط الدجاج. ترك خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم سكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ المسلوق. تقليب الأرزّ مع خليط الدجاج. إضافة الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه. تغطية القدر وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الوصفة الأشهر في الهند، طبخة البرياني من الوصفات الشهيرة التي إنتقلت للخليج وأصبحت بدورها طبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في التجمعات والحفلات والأعراس، والتي يمكن تحضيرها بالدجاج او اللحم أو الربيان، تعرفي على طريقة البرياني الهندي الاصلي لذيذ وسهل التحضير باللبن الرايب لتحضير ألذ برياني بالبيت. المقادير 750 جم صدور دجاج مقطع قطع متوسطة الحجم ولنكهة أقوي يمكنك إستخدام أفخاذ الدجاج. تتبيلة الدجاج "1/4 كوب لبن رايب، 2 م ك زيت نباتي، م ك عصير ليمون، 1/2 م ص كزبرة ناشفة، م ص كمون، ملح ورشة فلفل أسود، 1/2 م ص كركم". مقادير البرياني 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع جوانح طولية ومتبل بالدقيق. 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم. 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم. 2 م ك معجون طماطم. 3 م ص مهروس الزنجبيل والثوم. رشة كزبرة خضراء مفرومة. حبة فلفل حار. 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 3 ملاعق كبيرة سمن. زعفران منقوع بماء ورد ومضاف له صفار زعفران "صبغة". بهارات حب " 8 حبات حبهان، 6 حبات بهار أسود، 2 ورقة غار، 6 حبات كبش قرنفل، 2 عود قرفة". بهارات مطحونة "ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة بودرة، نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة *اختياري" 3 كوب أرز بسمتي منقوع بماء فاتر.
طريقه عمل البرياني الهندي بالدجاج، المعروف أكثر أكله محبوبه في الهند، ومن المعروف أن الاكل الهندي محبوب لدى الجميع، في الدول وسوف نقدم لكم الطريقه للعمل البرياني الهندي في المنزل. مكونات عمل البرياني الهندي: 2 كوب من الأرز البسمتي. دجاجة مقطعة الي ثماني قطع. 2 بصله. 4وقطع من الثوم. 2 معلقه كبيره من بهارات البرياني الهندي. ممكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة. الزنجبيل الأخضر المفروم. 1 كوب صغير من الزيت. ملح. طريقه عمل البرياني: نضع الزيت الذي قمنا باحضاره في وعاء يوضع علي النار. ثم نقوم بقلي الفلفل جيدآ، وبعد ذلك نقوم بوضع البصل الي الوعاء ونقلب حتي يذبل. ثم نضع الزنجبيل والثوم الي الوعاء ثم نقلب جيدا حتي يصبح لونهم مائل الي اللون الأصفر. ثم نضع الدجاج الذي قطعنه ثم يقلب حتي يقوم بتصفية الماء الذي به. ثم نضع البهارات الهندية ونقلب جيدا لدقيقه. ثم نضع كميه من الماء حتي تستوي الدجاج. ثم تغسل الأرز ونسلقه ونضع الزيت، والملح، ونتركه حتي يستوي نصف سوا. ثم نضع علي الدجاج ملح. ثم نضع الدجاج لمدة لا تقل عن دقيقه،ونقوم باخذ ثلاث اربع من الأرز. ونقلب الأرز مع الدجاج جيدا. ثم نضع الباقي من الأرز في أعلى الوعاء.
– بعد مرور الساعة نضع قطع الدجاج في صينية في الفرن بدرجة حرارة عالية وتترك نصف ساعة حتى تنضج. – في مقلاة على النار نقطع البصل إلى شرائح ونضعه في الزيت على النار حتى يذبل – نضيف إليه الفلفل الاخضر ونقلبه ونتركه مع البصل – نضيف إليه الطماطم نقطعها الى مكعبات صغيرة ونتركها حتى تذبل ويظهر عصير الطماطم – بعد ذلك نضيف الملح ورشة من البهارات – ثم نضيف الارز فوق هذه المكونات بعد نصف ساعة – اذا احتاجت الى ماء يمكنها تزويدها كلما احتاجت. – نترك الخليط على النار نصف ساعة – عندما ينضج الأرز نضيف إليه خلطة الدجاج والبطاطس فى المنتصف وتقدم مع صلصة البرياني صلصة البرياني المقادير: طماطم مهروسة كاملة مع عصيرها طماطم مهروسة مع الفلفل الحار ربع كوب من البصل المفروم فص ثوم مفروم فلفل اخضر حار مقطع كزبرة فريش مفرومة نصف ليمونة ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم ربع ملعقة صغيرة من السكر ربع ملعقة ملح طريقة التحضير: 1- في الخلاط نضع المكونات كلها مع بعضها البعض ونخلطها لنحصل على القوام الذي نريده 2- يفضل وضع الصلصة في الثلاجة قبل التقديم. وبالهنا والشفا. أقرأ التالي 18/04/2021 طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت 15/04/2021 طريقة عمل عجينة البقلاوة في المنزل بكل سهولة 17/02/2022 طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بالصور
انتهى مختصراً قال الشيخ والمختار عند الجمهور أن الحكم بالمضاعفة يشمل لما زيد عليه فقد ورد لو مد هذا المسجد إلى صنعاء اليمن كان مسجدي ونقل المحب الطبري رجوع النووي عن تلك المقالة. انتهى. اجر الصلاه في المسجد النبوي تعادل. وإذا كان الخلاف جاريا فيما زيد في المسجد نفسه فإن حرم المدينة لا يدخل في هذا الفضل المذكور في الحديث، نعم قد يقال إن الأعمال تضاعف حسب الزمان والمكان، وخلاصة القول أن الفضل المذكور في تفضيل الصلاة خاص بمسجد النبي صلى الله عليه وسلم وما زيد فيه مما له حكم المسجد عند شيخ الإسلام ابن تيمية ومن وافقه، كما سبق أن ذكرنا في الفتوى رقم: 1056. والله أعلم.
[٣] المفاضلة بين المسجد النبويّ ومسجد قباء ذكر النبيّ -عليه السلام- أنّ ثمّة أجرٌ جزيلٌ لمن صلّى في مسجد قباء، لكنّه لم يذكر مضاعفة الأجور للصلاة فيه، بينما ذكر أنّ الصلاة في المسجد النبويّ تضاعف في الأجر ألف مرّةٍ عمّا سوى ، حيث قال: (صلاةٌ في مسجِدي هذا، أفضلُ من ألفِ صلاةٍ فيما سِواهُ، إلَّا المسجدَ الحرامَ) ، [٤] فالحديث السابق يوضّح فضل الصلاة في المسجد النبويّ على الصلاة في مسجد قباء. [٥] المراجع
وذهب آخرون من أهل العلم إلى أن المسجد الحرام يعم جميع الحرم ، وإن كان للصلاة فيما حول الكعبة ميزة وفضل لكثرة الجماعة وعدم الخلاف في ذلك ، ولكن الصواب هو القول الثاني ، وهو أن الفضل يعم ، وأن المساجد في مكة يحصل لمن صلى فيها التضعيف الوارد في الحديث. وإن كان ذلك قد يكون دون من صلى في المسجد الحرام الذي حول الكعبة ؛ لكثرة الجمع وقربه من الكعبة ، ومشاهدته إياها ، وخروجه من الخلاف في ذلك ، ولكن ذلك لا يمنع من كون جميع بقاع مكة كلها تسمى المسجد الحرام ، وكلها يحصل فيها المضاعفة إن شاء الله. " مجموع فتاوى الشيخ عبد العزيز بن باز " ( 4 / 130). 74- أجر الصّلاة في المسجد الأقصى. سئل الشيخ ابن عثيمين رحمه الله: هل من صلى في الساحة التي خلف المسعى يكون أجره مثل الذي صلى بجوار الكعبة ؟. أما الصلاة في الساحة: فإذا اتصلت الصفوف بأن امتلأ المسجد حتى وصلت الصفوف إلى الساحة: فهؤلاء يُرجى لهم أن يكونوا مثل الذين في المسجد في الأجر ، وأما إذا كان المسجد خالياً وفيه مكان: فإن الصلاة في هذه الساحة ليست كالصلاة في المسجد الحرام ، فلا يكون لمن صلى فيها مائة ألف صلاة ؛ لأنها منفصلة عن المسجد ، بينها وبين المسجد شارع واسع – كما تعرفون –. " الباب المفتوح " ( 546).
نصّ السّؤال:... سؤالي عن الصّلاة في المسجد الأقصى - أعاده الله إلى المسلمين -: هل تعادل 500 أم 250 صلاة فيما سواه من المساجد ؟ مع الدّليل لو تفضّلتم. اجر الصلاه في المسجد النبوي تعدل. نصّ الجواب: الحمد لله، والصّلاة والسّلام على رسول الله، وعلى آله وصحبه ومن والاه، أمّا بعد: فالمشهور لدى أهل العلم أنّ فضل الصّلاة في المسجد الأقصى بخمسمائة صلاة؛ وذلك لما رواه الطّبرانيّ والبزّار بإسناد جيّد عن أبي الدّرداء رضي الله عنه قال: قال رسول اللهِ صلّى الله عليه وسلّم: (( فَضْلُ الصًّلاَةِ فِي المَسْجِدِ الحَرَامِ عَلَى غَيْرِهِ مِائَةُ أَلْفِ صَلاَةٍ ، وَفِي مَسْجِدِي أَلْفُ صَلاَةٍ ، وَفِي مَسْجِدِ بَيْتِ المَقْدِسِ خَمْسُمِائَةِ صَلاَةِ)). ومثله جاء عن جابر رضي الله عنه. وقد جاء ما يُوهم معارضة هذا الحديث، وهو ما رواه البيهقي رحمه الله عن أبي ذَرٍّ رضي الله عنه أنّه سَأَلَ رَسُولَ اللهِ صلّى الله عليه وسلّم عن الصَّلاَةِ فِي بَيْتِ المَقْدِسِ أَفْضَلُ ، أَوْ فِي مَسْجِدِ رَسُولِ اللهِ صلّى الله عليه وسلّم ؟ فقال: (( صَلاَةٌ فِي مَسْجِدِي هَذَا أَفْضَلُ مِنْ أَرْبَعِ صَلَوَاتٍ فِيهِ ، وَلَنِعْمَ المُصَلَّى ، هُوَ: أَرْضُ المَحْشَرِ وَالمَنْشَرِ ، وَلَيَأْتِيَنَّ عَلَى النَّاسِ زَمَانٌ وَلَقِيدُ سَوْطِ -أو قال: قَوْسِ - الرَّجُلِ حَيْثُ يَرَى مِنْهُ بَيْتَ المَقْدِسِ خَيْرٌ لَهُ أَوْ أَحَبُّ إِلَيْهِ مِنَ الدُّنْيَا جَمِيعًا)).
عن أبي هريرة عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: " صلاة في مسجدي هذا أفضل من ألف صلاة فيما سواه إلا المسجد الحرام ". رواه البخاري ( 1133) ومسلم ( 1394). قال النووي: واعلم أن هذه الفضيلة مختصة بنفس مسجده صلى الله عليه وسلم الذي كان في زمانه دون ما زيد فيه بعده, فينبغي أن يحرص المصلي على ذلك, ويتفطن لما ذكرته, وقد نبهت على هذا في كتاب المناسك, والله أعلم. قال ولي الدين العراقي – معقباً –: ومقتضى ذلك أنه لو نذر الصلاة في بقعة من المسجد مما هو زائد على ما كان في زمنه عليه الصلاة والسلام لم يتعين, وكان كغيره من المساجد وفيه بعد ونظر ظاهر. " طرح التثريب " ( 6 / 46). الصلاة في المسجد النبوي وساحاته تعادل ألف صلاة فيما سواه إلا المسجد الحرام - طريق الإسلام. قال ابن مفلح الحنبلي: وهذه المضاعفة تختص بالمسجد على ظاهر الخبر وقول العلماء من أصحابنا وغيرهم ، قال ابن عقيل: الأحكام المتعلقة بمسجد النبي صلى الله عليه وسلم لما كان في زمانه لا ما زيد فيه لقوله: عليه السلام " في مسجدي هذا " ، واختار الشيخ – أي: ابن تيمية – أن حكم الزائد حكم المزيد عليه. " الآداب الشرعية " ( 3 / 429). والصحيح: أن التضعيف حاصل – بلا شك – في حال كون الصلاة في بناء المسجد ولو اتسع البناء ، وأن هذا هو المعروف منذ عهد عمر ثم عثمان بن عفان رضي الله عنهما حيث ابتدآ بالزيادة في المسجد النبوي فلم يُنكر عليهما ولم تترك الصلاة في الزيادة.
ذات صلة كم تعادل الصلاة في المسجد الأقصى فضل الصلاة في المسجد أجر الصلاة في المسجد الأقصى ذكر النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- فضل الصلاة في المسجد الأقصى، فقال عنه مقارناً إياه بالمسجد النبوي: (صلاةٌ في مسجِدي هذا، أفضلُ من أربعِ صلواتٍ فيهِ، ولنِعْمَ المصلَّى) ، [١] [٢] ويُذكر أنّ الصلاة في المسجد النبويّ تعدل ألف صلاةٍ، فأُخذ من ذلك أنّ الصلاة في المسجد الأقصى تعدل مئتين وخمسين صلاةً عن الصلاة فيما سواه من المساجد. [٣] فضائل المسجد الأقصى يُذكر في فضائل المسجد الأقصى الشيء الكثير، منها: [٣] ذكره في القرآن الكريم، وبيان أنّه مباركٌ مع ما حوله، فقال الله تعالى: (سُبْحَانَ الَّذِي أَسْرَى بِعَبْدِهِ لَيْلًا مِنَ الْمَسْجِدِ الْحَرَامِ إِلَى الْمَسْجِدِ الْأَقْصَى الَّذِي بَارَكْنَا حَوْلَهُ لِنُرِيَهُ مِنْ آيَاتِنَا). [٤] ذُكر بأنّه مقدّسٌ في آياتٍ أخرى في القرآن الكريم. مسرى النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- في رحلة الإسراء والمعراج، فقد مرّ به مع جبريل -عليهما السلام- قبل أن يعرجا إلى السماء. اجر الصلاة في المسجد النبوي. أولى القبلتين للمسلمين، فقد صلّى نحوه المسلمون قبل أن يتوجّهوا بصلاتهم إلى الكعبة المشرفة. ثاني بيتٍ وُضع للعبادة في الأرض، وثالث المساجد التي لا تشدّ الرحال إلّا إليها.