رحلات مبارك بن لندن في صحراء الربع الخالي وتحديداً لمقشن عام 1945م. - YouTube
مرجع تاريخي مهم يعد مبارك بن لندن مرجعا تاريخيا مهما للرحلة، قام بالتقاط صور نادرة للحياة اليومية في الامارات. ولعل كتاب هويدا عطا "عابرو الربع الخالي.. رجال مبارك بن لندن يتحدثون" يكتسب أهميته من كونه يعيد إلى الضوء هؤلاء الفتيان وهم في سن الشيخوخة ليدلوا بشهاداتهم، وهم محاطون بالأبناء والأحفاد الذين يسردون ولأول مرة؛ وقائع حية ويومية من تجارب هذه الرحلة الـــرائدة وهم "ابن كبينة" و"ابن غبيشة" و"ابن عمر" و"ابن كلوت". لندن تدعو جميع اليمنيين للمشاركة بحسن نية في مشاورات الرياض. وعن مغامرته في الصحراء العربية، قال: "إن حياة الصحراء القاسية أعادتني إليها، إنه الانجذاب نفسه الذي يعيد الرجال إلى القطب الجنوبي وإلى الجبال الشاهقة". في قلب رحلة ويلفريد ثيسيجر في العراق، ساعــد الرحالة ويلفريد ثيسيجر مرافقه باقر الدجيلي في اكتشاف اهوار العراق، متنقلاً من مدينة إلى أخرى، لكي ينهل من الموروث والتاريخ. وقد مكنه من ذلك معرفته بالإنجليزية. وكتب عن المعدان، سكان الأهوار، وشرح ما غمض من المصطلحات المحلية. وقد علق عليها الدجيلي بإضافة مادة ثقافية مكملة ومصححة لملاحظات ثيسيجر عن سكان الاهوار الجنوبية. وقد حظيت رحلات مبارك بن لندن الاستكشافية إلى الصحراء العربية بتقدير واسع، خاصة بحصولها على ميدالية جمعية الجغرافيين الملكيين، وميدالية لورانس العرب من الجمعية الملكية لآســيا الوسطى، وميدالية بورتون التذكارية من معهد السياتيك الملكي.
رحّب الأمين العام لمجلس التعاون لدول الخليج العربية الدكتور نايف فلاح مبارك الحجرف، بإعلان وزيرة التجارة الدولية في بريطانيا آن ماري تريفيليان، عن إطلاق الاستشارات العامة لمفاوضات التجارة الحرّة بين بريطانيا ومجلس التعاون، الذي جاء بالتزامن مع الزيارة الرسمية التي يقوم بها الأمين العام إلى العاصمة البريطانية لندن. وأكد الدكتور الحجرف أن الإعلان يمثل خطوة نحو تعزيز العلاقات التجارية والاقتصادية بين الطرفين لخدمة المصالح المشتركة. مبارك بن لندن... العرب أجمل من دون نهضة!. جاء ذلك خلال جلسة المباحثات الرسمية التي عقدت الجمعة، بين الجانبين في العاصمة البريطانية لندن، حيث التقى الدكتور نايف الحجرف، بوزيرة التجارة الدولية آن ماري تريفيليان، وكذلك بوزير الدولة البريطاني للتجارة الدولية رانيل جايا ورادينا،بحضور رئيس الفريق التفاوضي الخليجي عبدالرحمن بن أحمد الحربي، ومشاركة وزير الصناعة والتجارة والسياحة البحريني زايد بن راشد الزياني " عبر الاتصال المرئي". وأعرب الأمين العام عن تطلعه لاستكمال هذه المفاوضات مع بريطانيا،إذْ ستعمل على تعزيز التكامل الاقتصادي بين الجانبين، وفتح الأسواق أمام الشركات الخليجية والبريطانية، وتعزيز التعاون الاقتصادي بتوسيع التجارة والاستثمار بين الجانبين.
يعدّ كتاب "الرمال العربية" للبريطاني ويلفريد تيسجر من أشهر كتب الرحلة ، التي أرخت لمغامرات الرحالة الأوروبيين وجنونهم بالشرق، وبالأخص في منطقة شبه الجزيرة. أنجز هذا الميجر، والجندي والدبلوماسي، وبطل الملاكمة أيضا، المولود في أديس أبابا سنة 1910، رحلته إلى الربع الخالي بين سنتي 1945 و1950، وقام بمحاولتين، الأولى أخفقت بسبب سوء الإعداد، والثانية حالفها النجاح لوجود شخصين عربيين مهمين كدليلين ضمن فريق عمله، هما سالم بن كبينة وسالم بن غبيشة، وهو في الكتاب يشيد بهما كثيرا لمهارتهما وتفوقهما وقدرتهما على التعقب وقراءة الأثر، مما نجّاه من مخاطر الموت المحقق. ثقافة وأدب - بالصور ..رحلات ويلفرد ثيسجر الملقب "مبارك بن لندن". يحكي تيسجر عن إصراره على تجاوز فشله الأول في الإعداد لرحلته، ورجوعه إلى لندن، ثم عودته مرة ثانية، ويلخص ذلك، في أنه لم يأت لمحاربة الجراد، ضمن الشركة الإنكليزية التي كانت مكلفة بذلك، بعد ان شكلت جائحة الجراد تهديدا حقيقيا للمحاصيل في الشرق الأوسط، يقول "ومضت أشهر ثلاثة قبل أن أعود إلى (صلالة). أشهر مضنية من السفر الدائم، تعلمت فيها كيف أعجب برفاقي البدو، وكيف أقدر مهارتهم. لقد أدركت أن التآلف والتواد مع هؤلاء أيسر بكثير من التآلف والتواد مع سكان الحضر من المثقفين الذين هجروا عاداتهم وتقاليدهم إلى تقليد عاداتنا وتقاليدنا".
وشغل منصب نائب للمندوب الدائم لقطر في الأمم المتحدة في أغسطس 2008 وحتى يوليو 2010. وعمل في مارس 2011 حتى يوليو 2013، سفيرًا مفوضًا فوق العادة لدولة قطر في كندا، ثم قدم أوراق اعتماده في 2013 إلى رئيس تركيا حينها، عبدالله جول، ليعين سفيرًا فوق العادة مفوضًا لقطر لدى أنقرة.
ماذا تكشف الوثائق أيضا؟ تكشف الوثائق عن خلاف حاد بين نظام مبارك وبريطانيا بشأن حدود برامج التدريب على مكافحة الإرهاب. وفق الوثائق، فإن التعاون في هذا الوقت بين الجيش البريطاني ووزارة داخلية مصر ـ المسؤولة حينها عن مهمة مكافحة الإرهاب في البلاد ـ كان أكبر بكثير من التعاون مع وزارة الدفاع المصرية. فبريطانيا دأبت منذ بداية التسعينيات من القرن الماضي على "توفير برنامج كبير، بتمويل من وزارة الخارجية البريطانية، لتدريب وحدات وزارة الداخلية المصرية تنفذه القوات الخاصة البريطانية". وتكلف هذا البرنامج "مليون جنيه استرليني" بين عامي 1996و 1998. غير أن الحكومة البريطانية كانت حريصة، كما تقول الوثائق، على "التوازن الحريص بين الاعتراف بالحاجة إلى تعزيز قدرات القوات المصرية المسؤولة، ضمن مهام أخرى، عن حماية السائحين البريطانيين، وبين سجل أفراد وزارة الداخلية المصرية محل التساؤل في مجال حقوق الإنسان". وأدى هذا الحرص البريطاني إلى أن يكون برنامج التدريب آنذاك "مقصورا بشكل صارم على مهارات الاستعداد الدائم الدفاعية مثل حماية الشخصيات البالغة الأهمية". وبسبب من هذا التوجه الأمني البريطاني، لم تكن الأمور تسير وفق ما تريده وزارة الداخلية المصرية.
كانت أجواء مباحثات مبارك وبلير ودية للغاية رغم الخلافات العلنية بشأن إيواء بريطانيا لمتطرفين صدرت ضدهم أحكام في مصر تدينهم بالإرهاب. رغم الخلافات بين مصر وبريطانيا بشأن إيواء الأخيرة متطرفين إسلاميين معارضين، لم يكن الرئيس المصري الراحل حسني مبارك يعتبر هذه القضية، في الواقع، مهمة بالقدر الذي أوحى به غضبه المعلن، حسبما تكشف وثائق بريطانية. مواضيع متعلقة وتكشف الوثائق، التي أفرجت عنها رئاسة الوزراء البريطانية، عن أسباب رفض بريطانيا طلبات حكومة مبارك المتكررة طرد المتطرفين أو تسلميهم لمصر، ومنها ضرورة توفر أدلة قاطعة على أن المتطرفين المطلوبين "إرهابيون حقيقيون". وظهر الخلاف بين القاهرة ولندن إلى العلن لأول مرة بعد مذبحة مدينة الأقصر، أحد أكبر الحوادث التي وصفت بالإرهابية في تاريخ مصر الحديث. وقعت المذبحة في معبد حتشبسوت في الدير البحري بالمدينة السياحية الأثرية يوم 17 نوفمبر/كانون الأول عام 1997 ، وقتل فيها 58 مصريا وسائحا أجنبيا، بينهم 6 بريطانيين، منهم طفلة في الخامسة من عمرها. واتهم مبارك وكبار مسؤولي حكومتهآنذاك، علنا وهو سلوك غير مسبوق، بريطانيا بإيواء الإرهاب. ونشرت الصحف المصرية قائمة تضم 14 "إرهابيا" مطلوبا بتهمة الضلوع في المذبحة التي هزت العالم.
يوضع السلق والكزبرة معاً في الخلاط، ويضاف لهما مع القليل من الماء، ويخلط المكونين حتى نحصل على مزيج متجانس. يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويؤخذ السائل المصفى ويضاف إلى القلقاس، ويقلب معه حتى تتجانس المكونات. توضع السمنة في مقلاة على النار، ويضاف لها الثوم ويقلب حتى يتحمر قليلاً، ثم يضاف الملح والفلفل الاسود، ثم تضاف الكزبرة، ويضاف خليط القلقاس والسلق المصفى، وتقلب المكونات معاً. يترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات وتتجانس معاً. طريقة عمل القلقاس بالسلق مع مرق الدجاج كيلوغرام من القلقاس المقشر والمقطع. نصف كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات. أربعة كيلوغرام من السلق منزوع العيدان، ومنظف، ومفروم. كوبان من مرقة الدجاج. رأس من البصل مقطع. ملعقة ونصف من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقه عمل القلقاس المجمد. نصف ضمة من الكزبرة الخضراء. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يوضع الزيت في قدر على النار، ويضاف البصل، واللحم، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل و يتحمر اللحم. تضاف مرقة الدجاج إلى خليط اللحم والبصل، وتخفف النار ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يضاف القلقاس ويقلب مع مزيج اللحم، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
نهرس الثوم جيدا ونضعه على السمنة ونقلب حتى يتحمر. نحضر الكزبرة الخضراء ونقطعها ونضعها على الثوم، ونقلب حتى يتحمر الخليط جيدا. نضيف الكزبرة الخضراء والثوم إلى خليط البصل والقلقاس ونحرك المكونات حتى تتجانس. يمكن تقديمه مع الخبز. طريقة عمل القلقاس بالطماطم هذه طريقة أخرى من طرق عمل القلقاس ويمكن التعرف عليها من خلال الخطوات التالية. مكونات القلقاس بالطماطم: حزمة من الكزبرة الخضراء للتزيين 5 حبات من الطماطم 4 حبات من القلقاس ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشف كوب من مرق اللحم نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 4 ملاعق كبيرة من الزيت طريقة تحضير القلقاس بالطماطم في البداية نقوم بتقشير القلقاس وتقطيع إلى قطع صغيرة. ثم نقوم بغسل حبات الطماطم ووضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بفرمها حتى نحصل على عصير الطماطم، بعد ذلك نقوم بتصفية هذا العصير وتركه جانبا. نحضر قدر عميق ونضع به الزيت ثم نقطع البصل ونضعه داخل ذلك القدر. نقلب البصل حتى يتحمر ويصل إلى اللون الذهبي. نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلب جيدا. طريقة عمل القلقاس بـ 3 خلطات مختلفة جديدة - وصفات طبخ. نضيف عصير الطماطم الذي تم إعداده مسبقا. نترك هذا الخليط حتى يصبح سميك. نضيف الملح والبهارات والكزبرة الناشفة.
يوضع السمن في قدر على النار ويضاف إليه خليط الكزبرة والسلق المصفى ويقلب المكونين حتى يتحمرا قليلاً. تضاف الكزبرة الجافة والملح وتترك المكونات على النار حتى تتحمص قليلاً و يتغير لون الخليط ويصبح داكن اللون. يضاف خليط السلق والكزبرة على القلقاس قبل أن ينضج بقليل، ويقلب ويترك ليغلي مرة واحدة. طريقة عمل القلقاس بالسلق دون لحم كيلوغرام ونصف من القلقاس. ضمة من: الشبت، والكزبرة. كوب من البقدونس. مكعب من: مرقة الدجاج، ومرقة الخضار. ملعقة صغيرة من: الشمر، والكمون، والزعتر. طريقة عمل القلقاس بالسلق : اقرأ - السوق المفتوح. ملعقتان من الكزبرة الجافة. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملح حسب الرغبة. ملعقتان من الثوم المفروم. ينظف القلقاس ويقشر ويغسل جيدا عدة مرات. تغسل الأعشاب: البقدونس، والشبت، والكزبرة، وتفرم ناعماً وتوضع في إناء فيه كمية وفيرة من الماء، ويترك جانباً. يقطع القلقاس مكعبات متساوية الحجم،ثم يغسل بالماء ثلاث مراتٍ على التوالي، ثم يغسل مرة أخيرة بالماء والملح، ثم يوضع في وعاء ويضاف له ماء صافي، ويترك لبعض الوقت. يوضع الثوم في قدر أو صينية على النار، ويضاف له الزبدة ويقلب حتى يشوح قليلاً. يضاف الملح، ثم يضاف القلقاس ويشوح مع الثوم وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
وصفات طبق جانبي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير القلقاس بالصلصة كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات متوسطة الحجم. 3 أكواب عصير طماطم طازج. 1 – ½ 1 كوب مرق لحم أو دجاج. بصلة كبيرة مفرومة. 4 فصوص ثوم مهروس. 2 ملعقة كبيرة سمن. ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير القلقاس بالصلصة على نار متوسطة ذوّبي السمن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي نصف كمية الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا. اتركي الصلصة أو الطماطم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك. أضيفي القلقاس والمرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج. على نار متوسطة، ذوّبي القليل من السمن، ثم ضعي باقي الثوم والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقتين. طريقة عمل القلقاس بالسلق. ضعي خليط الثوم والكزبرة فوق القلقاس وقلبيه جيدًا. ضعي القلقاس في أطباق التقديم، وقدميها مع الأرز بالشعرية واللحم أو الدجاج. يمكنكِ وضع اللحم مع القلقاس بعد سلق اللحم، واتركيه حتى ينضج القلقاس.
نحضّر القلقاس ونقشّره، ومن ثم نقطّعه إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ومن ثم نغسله بالماء، وبعدها نصفّيه من الماء باستخدام المصفاة، وبعدها نضيفه إلى شوربة اللحم المسلوق، وعلينا الانتباه في هذه المرحلة لأنّ القلقاس سريع النضج. نحضّر السبانخ ونفرمها فرماً ناعماً بعد غسلها، ونفرم أيضاً الكزبرة ناعماً بعد غسلها، إضافة إلى الثوم المفروم ونضع هذه الخضار في مقلاة نضيف لها السمنة ونضعها على نار هادئة ونستمرّ في التحريك إلى أن يصبح الثوم أحمراً، ويتحوّل لون الخضار إلى الأخضر الغامق، وفي هذه المرحلة نعرف أنّها خالية تماماً من الماء، وهذا هو المطلوب. طريقه عمل القلقاس الست غاليه 25. نضع هذه الخضار في الخلّاط، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وإضافة كوب واحد من شوربة اللحم التي تمّ سلقها مسبقاً، ونضربهم على الخلاط إلى حد التجانُس. نسكب هذا المزيج على القلقاس المسلوق مع اللحم، ونتركه يغلي على النار سويّةً لمدّة دقيقة واحدة فقط، وهكذا يكون الطبق نضج تماماً، لكن علينا الانتباه فكميّة الشوربة يجب أن تكون قليلة بالنسبة للقلقاس. ويمكننا تقديم طبق القلقاس بالسبانخ كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض وقطع التوست، ويمكننا أيضاً إضافة الأطباق الجانبيّة له كسلطة الجرجير مع البصل والسماق؛ إذ إنّ هذه السلطة مناسبة جداً له.
فيديو القلقاس باللحم هذا النبات الاستوائي المشهور هو من أكثر النباتات زراعةً في العالم، فهل جربت طعمه؟: