نحضر الزعفران ونقوم بنقعه ونضيفه إلى الأرز ونترك الأرز حتى يصل لدرجة السوى المطلوبة.
وضع المزيج في قدر الضغط، وإضافة اللحم إليه، ورفعه على نار منخفضة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان. رفع القدر عن النار، ووضع في وسطه جمرة مشتعلة موضوعة داخل كوب. تغطية القدر، وتركه حتى تعلق الرائحة باللحم. تسخين الكمية المتبقية من الزيت في إناء، وإضافة إليه مرق الدجاج. إضافة الأرز، والملح بعد أن يغلي المرق. إضافة الجزر ، والفلفل الرومي، وتغطية الإناء، وتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة. سكب الأرز في طبق، ووضع اللحم فوقه، وتزيينه باللوز المحمص. حنيذ الدجاج بقدر الضغط دجاجة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. حنيذ بقدر الضغط للكمبيوتر. حبة بطاطا مقطعة إلى مربعات كبيرة. ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الملح. غسل الدجاجة، وتقطيعها إلى أرباع. وضع قطع الدجاج، والبطاطا، وجميع البهارات في قدر الضغط. غلق القدر، ورفعه على نار مرتفعة الحرارة، وتركه إلى أن يبدأ القدر بالصفير. خفض النار، وترك القدر عليها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج المكوّنات تماماً، ثم تقديم الحنيذ إلى جانب الأرز. ملاحظة: يُمكن وضع قرن من الفلفل الحار غير المقطع في القدر حتى يمنح الحنيذ نكهة مميزة.
تاريخ النشر: 2021-02-15 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم: تعرفى على أسهل طريقة لتحضير حنيذ في قدر الضغط البيتي الشهي بالخطوات البسيطة ،بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك. المكونات 10 دقيقة 6 اشخاص مقادير الحنيذ في قدر الضغط كيلو من الأرز البسمتى ذو الحبة الطويلة. كيلو من اللحم الضانى( لحم الغنم). أربع حبات متوسطة الحجم من البصل. أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتى. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى. حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم. خمس فصوص من الثوم. حبة من الفلفل الأخضر الحار. رشة ملح حسب الرغبة. رشة فلفل أسود حسب الرغبة. ورقتان من ورق الغار. ورق الموز. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الكارى. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. حنيذ بقدر الضغط 64. كمية من الماء حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر للتزيين. كمية من البقدونس المفروم للتزيين. طريقة التحضير 150 دقيقة نغسل اللحم الضانى جيدا بالملح، الليمون والخل ، نصفى اللحم من الماء بشكل جيد.
قال شوكلا"لم يكن السكان في دبي في ذلك الوقت يملكون فكرة عن الكاميرا، الأمر الذي شكل لهم مفاجأة في بادئ الأمر، نجم عنها رفض بعضهم السماح لي بالتقاط صور لهم، وسماح البعض الآخر لي بذلك، وقد لعبت معرفة جزء من السكان اللغة الهندية كنتيجة طبيعية للتجارة البحرية التي كانت تربط البلدين دوراً في تحقيق ذلك، حيث كنت أقوم بشرح مهمتي وماهية التصوير ودواعي الاستخدام". وإلى جانب الأفراد كان حرص شوكلا على التقاط مجموعات كبيرة من الصور العامة لمعالم دبي التي تشهد أشكال الحياة المتنوعة مثل "خور دبي" الذي يقسم الإمارة إلى شقين أساسيين "ديرة" و"بردبي"، ويضم العديد من السفن أشهرها "العبرات" التي كانت تعد وسيلة نقل أساسية آنذاك، بالإضافة إلى سوق السمك الذي كان يكتظ بحركة النساء والرجال على حد سواء. صور شعار اليوم الوطني السعودي 90 1443 - موقع فكرة. نقلة نوعية شكل لقاء شوكلا في العام 1966 بالمغفور له الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم حاكم دبي، آنذاك، نقلة نوعية في حياته. وقال المصور »أتاح لي الشيخ راشد فرصة مرافقته في مناسبات مختلفة للتصوير، والصعود على متن طائرته الهيلوكابتر لالتقاط صورٍ ذات ملامح أكثر وضوحاً لإمارة دبي ونهضتها، الأمر الذي أثرى مجموعات صوري وساعدني على تكوين سجل مصور ضخم للإمارة".
وقال شوكلا »اعتمدت أحدى صوري طابعاً بريدياً حمل صورة المغفور له الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم. واستوحت بلدية دبي من احدى صوري شعاراً لها، فضلاً عن مشروع مترو دبي حيث تضم محطاته صورا متنوعة لي، ودار الاتحاد التي تزدان صالتها التي شهدت توقيع اتفاقية دولة الاتحاد بأغلب صوري التي التقطها بهذه المناسبة". وكان شوكلا عزم في العام 1965 السفر إلى دبي على متن الباخرة "دواركا" من بومباي، برفقة كاميرته التي أهداها إياه والده في عيد ميلاده الخامس عشر، مضيفا "سافرت إلى الإمارات، لأجد نفسي أخوض تجربة رصد حياة سكان ينتمون إلى ثقافة مغايرة، في صورٍ تسلط الضوء على مناح مختلفة من ممارساتهم اليومية، وأقوم لاحقاً بنشرها في 22 صحيفة ومجلة كنت أعمل فيها صحافياً ومصوراً متعاوناً في الهند". وصل شوكلا الذي حظي بدراسة تعليمية متوسطة برفقة كاميرته "رولي كورد"، إلى دبي، بعد أن حط رحاله في ميناء الشارقة في اليوم الخامس من الرحلة. صور لي اليوم الوطني. وليتسنى له تحقيق مراده ارتأى شراء دراجة هوائية، يستطيع التنقل بها بسهولة. ولم يتوقع أن تشكل آلة التصوير الصغيرة التي يحملها بين كفيه مفاجأة للناس الذين لم يألفوا ذلك من قبل، فرفض بعضهم التقاط صور لهم، في حين رحب البعض الآخر بالجديد الذي يتيح لهم رؤية صور لهم طبق الأصل بالأبيض والأسود.
ومن شدة فرح شوكلا قرر الاحتفاظ به في منزله حتى انتهاء صلاحيته. هوايات يجمع المصور الهندي راميش شوكلا ما بين التصوير الذي يعتبره مهنته الأساسية التي يقضي بها جل وقته فيها، ورسم "البورتريهات"، وبين جمع المقتنيات واللوحات الثمينة والنادرة، حيث يعتبر أنها تشكل قيمة فنية كبيرة يعيها المهتمون بالفن والثقافة. "شوكلا" في صور خلال حفل توقيع كتاب لشوكلا في دار الاتحاد. دار الاتحاد مزينة بالصور التي التقطها شوكلا. شوكلا يشرح صور أحد كتبه المصورة. شوكلا مع أحد كتبه المصورة. شوكلا مع أرشيف صورة في معرضه. شوكلا وابنه الوحيد نيل شوكلا. شوكلا وزوجته المصورة والفنانة التشكيلية تارو. شوكلا وزوجته وخلفه رسوماته للبورتريهات التي يهوى كالتصوير. شوكلا وكعكة الـ75. صور لي اليوم الوطني 91. شوكلا يشير إلى صورة روح الاتحاد. صور التقطها شوكلا في دار الاتحاد. معرض صور لشوكلا في دار الاتحاد. تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news