يعتبر حمض الستريك والمتواجد في ملح الليمون. هو حمض عضوي، ومكون طبيعي للعديد من الفواكه والعصائر الطبيعية. ومن مسمياته ملح الليمون ، أو حمض الليمون، أو حمض الستريك. وبالإنجليزية: Citric Acid مصادر ملح الليمون يتوفر حمض الليمون بشكل طبيعي في الفواكه الحمضية مثل: الليمون البرتقال اليوسفي الجريب فروت كما تمكن الباحثون من استخراجه أيضا من العفن الأسود Black Mold والذي ينتج حمض الستريك عندما يتغذى على السكر. استخدامات ملح الليمون يتم استخدام حمض الستريك في اعداد الطعام. يتم إضافته في مكملات الغذاء. حيث تستخدم المكملات الغذائية، والصيدلانية ما يقدر ب 20% من حمض الستريك المصنع. منتجات التنظيف. والتي تستخدم 10% من حمض الستريك المصنع. يستخدم كمادة حافظة في المشروبات الغازية والحلويات والمنتجات الغذائية. حيث تستخدم الأطعمة والمشروبات ما يقدر بـ 70٪ من حمض الستريك المصنع. استخدامات ملح الليمون في التنظيف. يستخدم كمطهر ضد البكتيريا والفيروسات. يستخدم كمادة حافظة في صناعة المنتجات الدوائية. يدخل كمنتج ثانوي في تصنيع الجبن وخميرة الخبز. الا ان ما يتم اضافته في تلك المنتجات المصنعة يختلف عن ذلك الملح المتوافر بشكل طبيعي في الحمضيات. فوائد ملح الليمون هناك بعض الفوائد الصحية والتي يمتلكها حمض الليمون ومنها: القضاء على البكتيريا الضارة حيث تساعد مادة حمض الستريك المتواجدة في ملح الليمون في القضاء على البكتيريا الضارة، والتهابات الجلد.
استخدامات ملح الليمون يُستخدم ملح الليمون في حفظ الأطعمة، فيدخل في تحضير المربى، بالإضافة إلى تجفيف الفواكه، وصناعة المايونيز، وأيضاً تخمير العجين قبل الخبز، ويدخل في صناعة الجبن بهدف حصول الجبن على ملمس ناعم. يساعد ملح الليمون في الحفاظ على لون الأطعمة المعلبة و مظهرها، كما يُستخدم لضبط الحموضة في بعض الأكلات، الأمر الذي يساعد في الحفاظ على صلاحية الطعام لأطول فترة ممكنة. يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، وتساعد تلك المواد في حفظ المأكولات البحرية لأطول فترة، كما يساعد على تحسين نكهة بعض الأكلات. يُستخدم ملح الليمون في صناعة الكثير من المشروبات، مثل المشروبات الغازية، وذلك لأنه يضيف نكهة منعشة وجميلة، بالإضافة إلى زيادة الحموضة في بعض العصائر. فوائد وأضرار ملح الليمون: تعرف عليها - ويب طب. كما يُستخدم ملح الليمون في بعض الأغراض التنظيفية، فهو صديق للبيئة ولا يسبب الآثار السلبية التي تتركها المنظفات والمبيدات الضارة. يدخل في صناعة المستحضرات التجميلية، مثل صناعة منتجات تقشير الجلد، والعلاجات التي تساعد في تسريع عملية التئام الجروح، كما يدخل في صناعة الأدوية التي تعمل على تخفيف آلام الأسنان. يُستخدم في تتبيل اللحوم قبل الشواء، فيساعد في تفتيت أنسجة اللحوم، الأمر الذي يساعد في تسوية اللحوم بشكل أفضل، بدون أن تفقد سوائلها.
فكلما زادت نسبة حمض الستريك في البول، كلما زادت فرص حمايتك من تشكل حصوات بالكلى. حماية المخ والكبد فلقد توصلت احدى الدراسات، والتي تم اجراؤها على الفئران المختبرية بأن استخدام حمض الستريك، قد ساعد على تقليل بيروكسيد دهون المخ، والالتهابات، وتليف الكبد، وتفتت الحمض النووي. ملح الليمون وصحة الجلد حيث يساعد حمض الستريك على تفتيح البشرة وإعادة نضارتها. كما انه يعالج حب الشباب، ويساعد على تفتيح المسام، ويحد من ظهور تجاعيد البشرة. اضرار ملح الليمون إن الإكثار من تناول ملح الليمون قد يؤدي إلى بعض الاضرار الصحية. وقد تشمل بعض الاثار الجانبية لحمض الستريك: الشعور بالتنميل أو الوخز تقلص العضلات تغير المزاج حدوث تغير في سرعة ضربات القلب آلم شديد في المعدة وإسهال الغثيان والقيء
و شتان بين النسبتين!! يتكون الجسم من العضلات و العظام و الدهون و الأعضاء الداخلية و الدم و الماء …. مؤشر كتلة الجسم: هو عبارة عن تعبير رقمي للعلاقة بين طولك ووزنك. مؤشر كتلة الجسم يمنحك صورة مبدئية عن حالة جسمك. هل يُعتبر وزنك ضمن المعدل الطبيعي و المثالي، بالمقارنة مع طولك؟ أم أنك تعاني من زيادة الوزن أو النحافة؟ لكن هذا المؤشر لا يمكنك اعتباره تحليلاً دقيقاً لحالتك الصحية. نظراً لاختلاف توزع مكونات الجسم بين سوائل و كتلة العضلات و نسبة الدهون. شخصان يتمتع كلٍ منهما بنفس مؤشر كتلة الجسم. لكن الأول يمثل 40% من وزنه دهون. بينما الشخص الآخر هو رياضي اكتسب وزنه من كتلة العضلات، و ليس الدهون. إذاً مؤشر كتلة الجسم لا يمكن اعتباره مؤشر دقيق لتوضيح صحة الجسم. نسبة دهون الجسم: هي ببساطة النسبة المئوية لوزنك الذي يتكون من الدهون فقط. على سبيل المثال، لدينا شخص يزن 75 كغ. 7 كغ منها هو عبارة عن دهون. نسبة دهون الجسم يتم تقسيمها لمعدل الوزن الكلي فتمثل 9. 3% تقريباً. هذه النسبة سوف تتغير في حال فقد أو اكتسب دهون. كما تتغير أيضاً في حال فقد أو اكتسب عضلات. عند الالتزام في اتباع حمية غذائية صحية ، و ممارسة رياضة رفع الأثقال.
و اكتساب 10كغ وزن إضافي، بحيث يكون 2. 5 كغ من الدهون، بينما 7. 5 كغ من وزنه الإضافي هو عضلات. إذاً وزنه الآن أصبح 85 كغ. لكن وزن الدهون يمثل 9. 5 كغ من وزنه الكلي. أي أن نسبة الدهون في جسمه أصبحت 11% تقريباً. و عند النظر إلى المرآة سوف نلاحظ تغيير ملحوظ في بنية الجسم. صديقنا هذا بعد فترة من الزمن توقف عن رفع الأثقال. و فقد 5 كغ من وزن العضلات. لكنه لم يفقد شيء من دهون الجسم، و لم يزيدها أيضاً. أي أصبح وزنه الكلي 80 كغ. 9. 5 كغ منها دهون (على اعتبار لم تتغير نسبة الدهون، فقط انخفضت كتلة العضلات). إذاً نسبة توزع الدهون في الجسم تمثل 11. 8%. أيضاً هذا التغير سوف يكون واضح جداً في شكل بنية الجسم، على الرغم من الاختلاف البسيط في نسبة كتلة الدهون. أي ببساطة و بمعنى آخر، من الضروري جداً الانتباه لنسبة كتلة العضلات و نسبة الدهون معاً. التغير في إحداها يؤثر على نسبة توزع الأخرى و بالتالي فرق واضح في شكل الجسم. نسبة الدهون في جسمك هي مؤشر متغير تبعاً لاختلاف نسبة مكونات جسمك مع مرور الوقت. لمعرفة مؤشر كتلة الجسم = وزن الجسم (كغ)/ (طول الجسم بالأمتار * طول الجسم بالأمتار) و تبعاً لجدول مؤشر كتلة الجسم، يتم تقسيم درجات مؤشر كتلة الجسم المختلفة إلى فئات الوزن المختلفة كما يلي: إذا كان مؤشر كتلة الجسم < 18.
الدهون ضرورية لصحة الجسم، و لها وظائف أساسية لا يمكن الغنى عنها. لكن ضمن نسبة معينة طبعاً. إذا ازدادت هذه النسبة عن حدها الطبيعي، تؤدي لزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة و البدانة. و إذا انخفضت أيضاً عن حدها الطبيعي، أيضاً لها مضار و تؤثر على صحة الجسم، بما في ذلك ضعف مناعة الجسم و التعب و الإرهاق المزمن و خلل في معدل الاستقلاب. و تتمثل أهمية الدهون و دورها الأساسي في وظائف الجسم من خلال: حماية الأعضاء الداخلية. تنظيم درجة حرارة الجسم. إنتاج الهرمونات و المواد الكيماوية الحيوية. يختلف مفهوم النحافة من شخص لآخر. إليك التصنيف العلمي لاختلاف توزع نسبة الدهون في الجسم، و ماذا يعكس عن صحة جسمك: ما هي النسبة الطبيعية لكمية الدهون في الجسم و كيف أصنف طبيعة جسمي؟ التصنيف الرجال النساء الدهون الأساسية للجسم تمثل 2-4% 9-11% بالنسبة للرياضيين 6-13% 14-20% الجسم الرشيق 14-17% 21-24% الجسم العادي المتوسط 18-25% 25-30% في حال زيادة الوزن و البدانة 26% و أكثر 32% و أكثر الفرق بين مؤشر كتلة الجسم و نسبة دهون الجسم و أهمية كلٍ منهما: يُخطئ العديد من الأفراد بين مؤشر كتلة الجسم و بين نسبة دهون الجسم.
نسبة الدهون في الجسم عامل هام جدا يوضح الحالة الصحية للجسم، فعندما تكون نسبة الدهون في الجسم عالية يكون هذا الشخص معرض للإصابة بالعديد من الأمراض، مثل إنسداد الشرايين وأمراض القلب وإرتفاع في ضغط الدم كما يكون عرضة للإصابة ب السكري من الدرجة الثانية، ولهذا فيجب أن نتبع بعض النصائح التي تساعد في إنزال نسبة الدهون في الجسم. كيف أنزل الدهون من الجسم هناك بعض الخطوات البسيطة التي من الممكن إتباعها من أجل خفض نسبة الدهون في الجسم، وهي كالتالي: ممارسة التمارين الرياضية ممارسة التمارين الرياضية وبذل مجهود بدني كبير أمر يساعد في إنزال الدهون، حيث أن ممارسة التمارين الرياضية تساعد في تنشيط الدورة الدموية، كما تساعد في تقوية العضلات والحفاظ على عضلات الجسم مع التقدم في العمر، حيث أن العضلات تساعد في حرق الدهون، ومن الممكن ممارسة أي نوع رياضة مناسب للحالة الصحية للشخص ومناسب أيضا لظروفه اليومية. فيمكن ممارسة السباحة أو ركوب الدرجات أو رياضة الجري أو المشي أو غيرها من الرياضات، ويمكن لكل شخص إختيار الرياضة التي تلائمه، المهم الإلتزام بها يوميا، من الممكن البدء بفترة قليلة مع زيادتها بالتدريج، ومن الممكن ممارسة بعض تمارين القوة التي نعمل على تقوية العضلات وحمايتها، مثل رياضة رفع الأثقال.
شرب الماء شرب الماء أمر هام جدا، فيجب أن تشرب في اليوم ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء، فالماء يساعد في الوقاية من الإمساك، كما يساعد في تنقية الجسم ويأخذ حيز من المعدة يجعلك تشعر بالشبع، فيجب شرب الماء قبل الوجبات الغذائية بنصف ساعة، مما يساعد في جعلك تشعر بالشبع أسرع، كما يجب أن تشرب كوب من الماء عند الشعور المفاجئ في الجوع أو الرغبة في تناول وجبات خفيفة أو حلويات، فقد يكون الشعور بالجوع كاذب وعند شرب الماء تفقد رغبتك في تناول الطعام، كما يجب إستبدال المشروبات الغازية والشاي والقهوة بالماء فهي أكثر فائدة منها، كما أنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية. تناول كميات كبيرة من البروتين الجيد الإكثار من تناول البروتين قليل الدهون أمر يساعد في الحفاظ على البنية العضلية وتقويتها، كما يساعد في زيادة حرق الدهون، ولكن يجب تناول أنواع البروتين قليلة الدهون مثل البيض ومنتجات الألبان و المأكولات البحرية والبقوليات. تغيير نمط الحياة هناك بعض الأمور البسيطة التي من الممكن القيام بها في حياتنا اليومية والتي تساعد في حرق الدهون وخفض نسبته في الجسم وإنقاص الوزن، فيمكن مثلا صعود الدرج بدلا من إستعمال المصعد كما يمكن المشي للوصول لمكان نريده بدلا من ركوب العربية، القيام بالأعمال المنزلية، وغيرها من الأعمال اليومية التي تتضمن حركة وبذل مجهود عضلي يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية والدهون.
في الأثناء، تظهر أكثر أعراض ارتفاع مستوى الكولسترول شيوعاً عادة بعد تناول الأطعمة الدهنية أو اللحوم. ونظراً لمدى خطورة ارتفاع الكولسترول في الدم، من الضروري استشارة الطبيب وإجراء بعض الفحوصات. من جانب آخر، قد لا يؤثر ارتفاع نسبة الكولسترول في بادئ الأمر على صحتك، إلا أنه يحدث تغييرات خطيرة على نظامك الصحي مع مرور الوقت، وبالتالي، عليك الاعتناء بنفسك جيداً. (هاف بوست)