المركبات السكرية الثنائية و يتم تسميتها ايضا ب ( ثنائي السكاريد) و هما جزيئين احاديان السكريد و يلتصقان ببعضها و تضم السكريات الثنائية مثل " المالتوز و اللاكتوز و السكروز " و يتم إنتاج اللاكتوز عند ارتباط جزئ الجالاكتوز مع الجلوكوز والذي يكون في العادة في الحليب ، أما السكروز فينتج من ارتباط جزئ الجلوكوز مع جزئ الفركتوز و ان السكروز يوجد في سكر المائدة و هو ينتج من عملية التمثيل الضوئي ، و عند تفاعل ضوء الشمس الذي يمتصه الكلوروفيل مع المركبات الأخرى الموجودة في النباتات. *يمكنك من هنا تحميل بحث عن الكربوهيدرات doc جاهز للطباعه السكريات المتعددة أن السكريات المتعددة تتكون من سلسلتين أو أكثر من السكريات الاحادية ، حيث ان السلسلة قد تكون متفرعة بحيث ان شكل الجزئ يشبه شجرة ذات الفروع و الأغصان أو الغير متفرعة ، حيث ان شكل الجزئ يكون شبيه بالشجرة ذات الأغصان والفروع او الغير متفرعة بحيث يكون الجزء عبارة عن خط مستقيم. و من الممكن أن تتكون من سلاسل جزيئات السكريات المتعددة من مئات أو آلاف السكريات الأحادية ، كما توجد عدة انواع السكريات المتعددة و منها: – الجليكوجين ( و هو عبارة عن مجموعة من السكاريد و يقوم الانسان و الحيوان بتخزينه في كل من الكبد و العضلات).
لذلك على الباحث عن إنقاص الوزن تناول الكربوهيدرات بكميات معتدلة يومياً وخاصة من الحبوب والخضراوات والفواكه، والبحث عن الخبز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة (بدون إضافات أخرى). وبنفس الوقت يُنصح بالابتعاد عن الكربوهيدرات قليلة الفائدة الأحادية منها مثل جميع أصناف الحلويات والعديد من المشروبات المصنعة والأطعمة المعالجة بالسكر والغير طبيعية. من هذا الباب يفضل الباحثون الأطعمة المصنعة داخل المنزل عن الأغذية الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة. أضرار الكربوهيدرات لا يمكن تجنب أضرار الكربوهيدرات في وقت تقوم فيه أغلب المصانع الغذائية باستخدامه بإفراط شديد، وأكثر الكربوهيدرات الضارة المستخدمة هو السكر. والسكر الأبيض يتسبب في العديد من المشاكل الصحية أهمها تسوس الأسنان وسوء التغذية بتناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية، لكن من دون فائدة غذائية حقيقية، وعند عدم حرق هذه السعرات الحرارية الهائلة سيتسبب بزيادة وزن الشخص. كما أن هذا السكر موجود ليس فقط في الشاي أو العصير فقط بل يوجد في الشوكولاتة والبوظة والمشروبات الغازية وغزل البنات وسكاكر الأطفال المختلفة وكذلك الزبيب.
– الزبد. – السمن. – السمسم. – اللحوم. – التونة. – المكسرات. – جميع انواع الزيوت. – يمكنك استبدال الدهون المصنعة ، وتناول اللحوم الحمراء بتناول الدهون المفيدة للجسم ، و التي توجد في ( الاسماك ، والمكسرات بكثرة). احدث وافضل وسائل التخسيس بحث عن البروتينات البروتينات لها اهمية كبيرة لصحة الجسم ، ولا يمكن الاستغناء عنها ، فهي تعمل على بناء وتقوية العضلات ، وتساعد على حرق الدهون ، وتقي من الاصابة بمرض السكري ، ولها دور في نمو الاظافر ، والشعر ، وجمال البشرة ، ويقوي ويعزز من الجهاز المناعي ، ويمكنك تناول كمية من البروتينات يوميا 55جرام يوميا ، وذلك للحفاظ على صحة الجسم ، والوزن. وصفات سهلة وسريعة للتخسيس اطعمة تحتوي على البروتينات توجد البروتينات في العديد من انواع الطعام ، ومن اهمها: – البيض. – جميع مشتقات الالبان. – الاسماك. – بذور الشيا. زبدة الفول السوداني. – فول الصويا. – العدس. – الفول. – الفاصوليا. – من الافضل استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي ، ما عدا تناول الاسماك ، والالبان ، والبيض ، ويمكنك فقط التخلي او التقليل من اللحوم ، و ذلك للوقاية من الامراض القلبية ، وغيرها.
النشويات ( وهى عبارة عن بوليمرات جلوكوز بحيث تتكون من أميلوز والأميلوبكتين ، و ان النشويات تكون غير قابلة للذوبان في الماء وتوجد في الارز و القمح و البطاطا). السليلوز ( و يعتبر من المكونات الهيكلية الرئيسية في النباتات و ان معظم القطن و الخشب و الورق يتكون من السليلوز). مصادر الكربوهيدرات ان الكربوهيدرات بجميع انواعها توجد في الكثير من أصناف الطعام و ان من اشهر مصادرها: – 1-الحليب و مشتقاته " و يشمل اللبن و الايس كريم " 2-الفواكه " و هى تشمل كافة انواع الفواكه والعصائر " 3-الحبوب " مثل الأرز والخبز " 4-البقوليات " مثل الفاصوليا و غيرها " 5-الخضروات النشوية " مثل الذرة و البطاطا " 6-الحلويات السكرية " مثل الكعك و الصودا ". الفرق بين انواع الكربوهيدرات ان كافة انواع الكربوهيدرات تتحول الى جلوكوز و تقوم برفع مستوى السكر الدم و لكن ان بعض الانواع من الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر أكثر من البعض الاخر ، و ان التحكم في مستوى السكر في الدم يعد أمر هام للتحكم بالوزن و السيطرة على السكر. إن الألياف تعد هامة جدا للجهاز الهضمى وكذلك لتنظيم سكر الدم ، و ان من الأطعمة التى تحتوى عليها هى " البروكلي – التفاح بقشره – الفول – خبز القمح الكامل " و تستغرق وقت أطول للهضم ، لذلك ينطلق الجلوكوز ببطئ في الدم.
المقدمةيشمل المصطلح العلمي "كربوهيدرات"عددا كبيرا من المركبات التي توجد في الطبيعة والتي يدخل في بنائها ثلاث عناصر اساسية هي الكربون والهيدروجين والا وكسجين.
يصب مزيج الحشوة المخلوطة فوق البسكويت المفتت المخلوط بالزبدة والسكر، وبالملعقة يمكن تنعيم سطح القالب حتى يتساوى، ويغطى بكيس نايلون، ويدخل من جديد إلى الثلاجة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات حتى يجمد ويتماسك. يفصل الكيك عن الحواف، ويخرج من الصينية ويقدم. طريقة عمل تشيز كيك الأوريو البارد الطبقة الأولى خمس وثلاثون قطعة من بسكويت الأوريو المفرغ من حشوة الكريما. نصف أصبع من الزبدة. الطبقة الثانية عشر قطعٍ من الجبنة الكريمية. نصف كوب من السكر. مغلفان من الكريمة البودرة. عشر قطع من بسكويت الأوريو المكسرة. طريقة عمل أصابع تشيز كيك التوفي - شيف علا فراح - YouTube. حشوة كريمة الأوريو المتبقية من الطبقة الأولى. ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذاب بماءٍ دافئٍ ثم يبرد بحرارة الغرفة قبل استخدامه. الطبقة الثالثة عشرة قطع من الأوريو أو حسب الرغبة. يخلط البسكويت والزبدة في الخلاط حتى يمتزجا تمامًا ، ثم يسكب الخليط في قاع القالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك، أو لحين تحضير الطبقة الثانية. تضرب جميع المكونات في الخلاط عدا قطع البسكويت، وتخلط معا حتى تمتزج وتتماسك، ثم يخضر قالب البسكويت والزبدة من الثلاجة، وتصب فوقه نصف كمية خليط الحشو، ثم تصف قطع الأوريو المكسرة فوق طبقة الحشو، ويضاف النصف الثاني من الخليط فوق البسكويت المكسر.
يصب الخليط في الصينية المناسبة والمجهزة مسبقا لوضعها في الثلاجة. تسيح الشوكولاتة وتدلق على وجه القالب،قبل وضعه بالثلاجة. يبقى القالب في الثلاجة، حتى يتجمد ويتماسك مدة أربع أو ست ساعات، ويقدم. طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن أربعون قطعة من البسكويت السادة. إحدى عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة الغير مملحة. 450 غرامًا من جبنة الكريما. كوب وربع من الحليب المكثف المحلى. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا. يفتت البسكويت السادة داخل كيسٍ بلاستيكيٍ حتى يصبح ناعما مثل الرمل. يوضع فتات البسكويت في وعاء، ويوضع فوقه السكر والزبدة المخلوطان معا ويحرك الخليط جيدًا، حتى يتجانس. طريقة التشيز كيك بدون فرن - صحة وهنا. يصب خليط البسكويت في صينية ذات حواف عالية، ويضغط باليدين على المزيج ليستوي سطحه. تدخل الصينية إلى الثلاجة لتجمد وتتماسك مدة لا تقل عن عشرة دقائق. الحشوة في هذه الأثناء تحضر الحشوة، حيث تخلط جبنة الكريما في وعاءٍ الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ أوعاليةٍ حتى تصبح ناعمة،ورغوية، ويضاف إليها الحليب أثناء الخلط على دفعاتٍ وبالتدريج، وتخلط جيدًا. يسكب عصير الليمون والفانيلا فوق الخليط أثناء الخفق، وكلما دعت الحاجة، تكشط حواف الخلاط من الزوائد.
Last updated فبراير 7, 2020 وصفه رائعه ومميزه الوقت وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة الوقت الكلى: 35 دقيقة عدد الاشخاص يمكنك تغيير عدد الاشخاص الادوات المستخدمه وعاء زجاجي كبير صينية تشيز كيك مضرب كهربائى المقادير 250 x جرام شيكولاتة (خام) 100 x جرام زبدة 2 x كيس كريم شانتى 2 x باكو بسكوت (مطحون) 1 x كوب كريمة خفق 1 x كوب عين جمل 1 x علبة قشطة 1 x علبة حليب مكثف (محلى) ¼ x كوب لبن كامل الدسم الخطوات بنضع علبه اللبن المكثف في ماء مغلي حوالي ساعتين ونصف حتي يتحول لتوفي. نخلط البسكوت المطحون مع الزبده جيدا ونفردها في صينيه سهله الفتح. ندخلها دقائق الفريزر لتتماسك. طريقة عمل تشيز كيك التوفي - منال العالم. نفرد التوفي عليها ثم نرجعها الثلاجه. نخلط الجبن مع الكريمه وبودره الكريمه معا بالمضرب الكهربائي حتي يصبح قوامها كريمي. نفردها علي طبقه البسكويت والتوفي ثم نعيدها الثلاجه فتره حتي تتماسك جيدا. نسيح الشوكولاته علي حمام مائي ثم نضيف لها القشطه واللبن ونخلطهم جيدا ثم نضيفهم علي التشيز كيك. نتركها تجمد تماما ثم نخرجها نزينها بالكروكان وعين الجمل وبالكريمه المخفوقه وتقدم.
كوب من القشطة. يشغل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. يجهز قالبٌ متوسط الحجم، ويفضل أن تكون قاعدته متحركة. يفرد البسكويت المفتت في طبقٍ واسعٍ، وتسكب فوقه الزبدة المذابة ويقلبا جيدًا. يصب خليط البسكويت والزبدة في القالب، ويضغط عليه باليدين حتى ليساوى سطحه. يخفق البيض والسكر والفانيليا في الخلاط، لمدة دقيقتين، بحيث يصير لون الخليط فاتحًا، بعدها توضع الكريما الحامضة، والجبن والطحين، فوق خليط البيض والسكر، وتخفق معًا من جديد لما لا يقل عن الثلاث دقائق، حتى تتجانس. يصب الخليط فوق البسكويت في القالبٍ. يخبز القالب في الفرن الساخن، لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط. يترك القالب ليبرد تمامًا، بعد إخراجه من الفرن، ثم يصب مزيج التوفي فوق القالب، الذي يوضع في الثلاجة حتى يبرد. صلصة التوفي: يخلط السكر والماء ويوضعا في قدرٍ على نارٍ قويةٍ، ويحرك الخليط جيدا حتى يبدأ بالذوبان ويأخذ اللون الذهبي، وبعد أن يذوب الخليط معا تمامًا يترك على نار هادئة جدا من ثلاث إلى أربع دقائق، ثم يبعد عن النار وتضاف إليه القشطة، وهوساخنٌ، ويترك جانبا حتى يتجانس وتصبح التوفي متوسطة الكثافة.
نصف كوب من السكر الأبيض الناعم. نصف كوب من الزيت النباتي سواء الذرة أو العباد. واحد ملعقة صغيرة من الفانليا. واحد كوب من الدقيق الأبيض المنخول. واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير ضعي إناء غويط على النار وضعي فيه الحليب البودرة ثم حمصية جيداً على النار حتى يأخذ اللون الذهبي المميز. قومي أيضاً بوضع بودر الحليب داخل الزبدية ويتم إضافة إليه الزيت النباتي خطوة بخطوة ويتم خلطها ومزجها جيداً بعد هذا. ضعي البيض في الخلاط ثم أمزجيه جيداً وهذا حتى يتضاعف حجمه وتزداد كثافته بشكل كبير. عليكي أن تقومي بوضع السكر والفانيليا إلى البيض وأخلطية من جديد بشكل جيد. قومي بإضافة بعد هذا الدقيق والبيكنج باودر. في حالة إذا كان الخليط كثيفاً جداً من الممكن أن يتم تخفيفه من خلال وضع عليه ربع كوب من الماء. عليكي أن تقومي بصب الخليط وهذا يكون اعلى الزبدية وهي التي يوجد فيها الحليب ومعه الزيت وأمزجيهم جيداً. قومي بدهن صينية خبز مناسبة من خلال وضع فيها القليل من الزيت ورش عليها القليل من الدقيق. ثم قومي بوضع الخليط في الصينية ويتم إدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وهذا يكون لمدة نصف ساعة.
وأخيراً بعد أن تنضج الكيكة وتصبح جاهزة قومي بتقليبها داخل طبق خاص بالتقديم ومن الممكن أن تقومي بإضافة لها صوص التوفي وهو الذي قومتي بإحضارة سابقاً وهذا لتناوله مع الكيكة لأنه ذات مذاق مميز. طريقة تحضير كيكة التوفي بجوز الهند المكونات واحد كوب من جوز الهند. أثنان كوب من الحليب الطبيعي السائل. واحد أصبع من الزبدة. 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. واحد كوب من السكر الأبيض الناعم. واحد علبة من القشطة الطبيعية. قومي بوضع حليب البودرة في إناء على النار وأضيفي إليه الزبدة وهذا حتى تذوب تماماً. ثم قومي بوضع في الخلاط الكهربائي كلاً من جوز الهند والسكر والأربع بيضات ويتم إضافة لهم الحليب البودر الذي تم تحميره مع الزبدة. عليكي أن تقومي بإضافة البيكنج باودر إلى المزيج ويتم خلطه مرة أخرى حتى يمتزج تماماً. قومي بوضع الخليط داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت ويتم وضعها في الفرن وهذا حتى تنضج تماماً. قومي بوضع السكر على قدر على النار وهذا حتى يسيل تماماً ويتم إضافة إليه القشدة وتحريكها جيداً على النار. ثم قومي بتركها حتى تبرد تماماً ويتم وضعها على الكيكة ويتم تقديمها وهي باردة.
حقاً أن كيكة التوفي تعتبر من اشهر الكيكات والوصفات المميزة التي يحب تناولها الكبار والصغار وهذا لأنها من الحلويات الشهية واللذيذة وهي التي يتم تناولهل طوال الوقت وتعتبر من أفضل الحلويات التي يتم تقديمها في أعياد الميلاد وجميع المناسبات السعيدة، وهو الذي يتم وضعه على المائدة وتزينه بالكثير من الأشكال والنكهات المميزة وسوف نقدم لكم اليوم مجموعة كبيرة من الوصفات المميزة التي يحبها ويريد تناولها الكثير من الأشخاص طوال الوقت وهنا بكيكة التوفي اللذيذة والمميزة والتي يحبها ويريد تناولها العديد من الأشخاص سواء الكبار والصغار وغيرهم من الأشخاص الأخرين دائماً. طريقة عمل كيكة التوفي مكونات الصوص علبة من القشدة الطبيعية. 6 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم. 3 ملاعق من الماء. طريقة تحضير التوفي قومي بوضع السكر الناعم على النار وحركية جيداً حتى تمام الذوبان وأن يغير لونه تماماً. عليكي أن تقومي بإضافة إلى السكر علبه القشطة وتستمري في التحريك لتمتزج جيداً. قومي برفعه من على النار وبعد هذا قومي بإضافة إليه ثلاث ملاعق من المياه واتركيه حتى يبرد تماماً. مكونات كيكة التوفي أثنان بيضتنان كبيرتان. واحد كوب من الحليب البودرة.