ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار طريقة عمل المرقوق طريقة المرقوق المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، في منطقة نجد، وهي وجبة عالية القيمة الغذائية، لما تحتويه من خضار منوعة، مع وجود اللحم، والعجين، وهذا يجعلها وجبة متكاملة، ومغذية. في هذا المقال سأقدم لكم شرحاً بسيطاً عن كيفية تحضير أكلة المرقوق، بخطوات متسلسلة. عمل المرقوق المكونات كوبان وربع من الطحين الأسمر. كوب ماء. نصف كيلو لحم بدون عظم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً. ثلاث حبات بندورة مبروشة. خمسة فصوص ثوم. ملعقة كبيرة معجون البندورة. ملعقة بهار مشكل. ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كزبرة. حبة لومي. عود قرفة. ورقتين غار. أربعة أكواب ماء. حبتان من الكوسا المقطعة إلى أرباع. حبتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع. كوب فاصولياء خضراء مقطعة كبيرة. ثلاثة قرون فلفل أخضر حار. طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة. حبتان من الباذنجان المقطعة إلى أنصاف. عشر حبات بصل صغيرة الحجم. كوب قرع مقطع مكعبات. طريقة التحضير نضع في قدر عميق كمية الزيت، لنقلب فيه الثوم، والبصل إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
كوب فاصولياء خضراء مقطّعة بشكل متوسط. لتر مرق لحم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. طريقة التحضير نسخن الزيت في قدر للطهي، نشوّح فيها البصل حتى يذبل، ويحصل على لون ذهبي خفيف. نضع قطع الدجاج على البصل ونقلبهما معاً، حتى يتغير لون الدجاج. نضيف له القرع، والكوسا، والفاصوليا الخضراء، ونتابع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الخفيف. عمل المرقوق - موضوع. نرشّ البهارات على المكونات، ونحمّصها قليلاً معها، حتى تظهر رائحتها بشكل واضح. نضيف البندورة، ومعجون البندورة على المكونات، ونقلّبها بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس وتتسبّك مع بعضها البعض. نغمر المكونات بكميّةٍ كافية من المرق، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات، مع مراعاة تزويدها بالمرق لغمرها كلّما دعت الحاجة لذلك. نُحضر العجينة، نضع في وعاء العجانة الطحين، والملح، ونضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية. نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرش كميّةً قليلة من الطحين على سطح أملس، ونرقّ العجينة بواسطة الشوبك على شكل أقراص رقيقة جداً متوسطة الحجم. نضع رقاق العجينة على خليط الدجاج، والخضار؛ بحيث يغمر المرق كل رقاقة من العجين عند وضعها عليه، ثم نغطّي القدر، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة حتى ينضج المرقوق.
500 غرام من عجينة المرقوق. نضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه إلى أن يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت ونتركه حتى يذبل. نضيف اللحم للبصل ونقشر الثوم ونهرسه، ونضيفه للمكونات، ونقلب المكونات، ونضيف البهارات المشكلة وورق الغار وعود القرفة. نفرم الطماطم ونضيفها للمكونات ونضيف معجون الطماطم، ونقشر الباذنجان ونقطعه لمكعبات ونقلب المكونات. نقشر البطاطا ونقطعها لمكعبات ونقلبها مع خليط اللحم، ونفرم الكوسا ونضيفها للخليط ونقشر الجزر ونفرمه ونضيفه للمكونات. نفتت مكعب المرق ونضيفه للخليط ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط حتى يتسبك، ونرفعه عن النار. طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار - موضوع. نقطع العجين لدوائر، ونضع طبقةً من العجين ثم نضيف طبقةً أخرى ونترك العجين حتى ينضج ونضيف طبقةً من العجين. نترك العجين حتى ينضج ونضيف طبقةً أخرى من العجين، ونغطي القدر ونترك العجين حتى ينضج ثم نرفع الخليط عن النار ونقدمه. طريقة المرقوق بالدجاج والخضار أربعة أكواب من الماء المغلي. رأسان من البصل كبير الحجم. قرن من الفلفل الحار. ثلاث حبات من الكوسا متوسطة الحجم. ثلاث حبات من الجزر متوسط الحجم. كوب من القرع المقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
نضيف صلصة الطماطم، ونفرم الطماطم ونضيفها لخليط الدجاج، ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين، ونقشر البطاطا ونقطعها ونضيفها للمكونات. نقطع القرع والكوسا ونقشر الباذنجان ونقطعه ونضيف الخضار لخليط الدجاج، ثم نضيف الماء المغلي ونترك الخليط على النار لمدة 45 دقيقةً. نضيف قطعةً من عجين المرقوق ونتركها حتى تتشبع بالصلصة ونضيف القطعة الثانية من العجين ونتركها حتى تتشرب الصلصة ونضيف باقي العجين. نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقةً ونرفعه عن النار ونسكبه في طبق ونقدمه.
نسكب المرقوق في طبق عميق، ونقدّم إلى جانبه المخللات، أو الأرز بالشعيرية.
نضيف الفلفل الأخضر الحار، والبهارات الصحيحة، وعود القرفة، واللومي، وورق الغار، ونقلب المكونات حتى نشم رائحة البهارات بعد التحميص. نضع قطع اللحم ونقلبها قليلاً، ثم نضيف البهارات المطحونة عليها، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين. نضيف البندورة المبروشة، ومعجون البندورة، ونتابع التقليب، حتى تتحمص المكونات معاً لدقيقة واحدة. نغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر وننتظر مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وتتسبك الصلصة وتتكاثف. نضع في وعاء العجانة كمية الطحين، ونضيف لها الملح، وكوب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة. نقطع العجينة ونكورها لكرات صغيرة، ثم نغطيها بورق من النايلون ونتركها لترتاح فترة خمس عشر دقيقة. نضيف الخضار على اللحم بعد أن نتأكد من نضجه بالترتيب، وبحسب الوقت الذي تحتاجه لتنضج، فنضع القرع، ثم البطاطا، ثم رؤوس البصل الصغيرة، ثم الكوسا، وبعده الفاصولياء الخضراء، وأخيراً الباذنجان، والكزبرة الخضراء، ثم نقلب الخضار مع اللحم والمرق، ونضيف الماء إن احتاج الأمر لغمر الخضروات تماماً، ثم نغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار. نفرد العجين على شكل أقراص، ونرقها جيداً بالشوبك، بعد رش كمية من الطحين تحتها أثناء عملية الرّق، ويفضل أن تكون رقائق العجين بسمك سنتمتر واحد.
نضيف اللحم، ثمّ نقلبه على نارٍ مرتفعة حتى يتغير لونه ويجف مائه. نضيف الطماطم، والماء، ثم نترك اللحم يطهى لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج. نضيف الكوسا، والفاصولياء، والبطاطا، والباذنجان، والقرع، والبصل، ثمّ نغطي الإناء، ونترك الخضروات على النار حتى تنضج المكونات. نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم، والخضروات في الإناء، ثم نزيد كمية إضافية من الماء في حال كانت كمية الصلصة قليلة. نغطي الإناء، ونترك المرقوق يطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.
أنور الصوفي لا أدري بما أصفه، فهل أطلق عليه الكابتن، والنجم الكبير، أم أصفه بالأكاديمي، والباحث المتميز؟ حيرني هذا العلم بكثرة مواهبه، وبتميزه في مجالات شتى.
وهنا الشاعر يدعو الإنسان وينصحه بأنه إذا طلب شرفا فلا يقنع بما دون أعلاه والمغامرة تعني الدخول في المهالك. فالموت لا يصير حقيرا بحقارة المطلب.
إذا غامـــرت في شــــرف مــــروم فــــلا تــقـــنـــع بــــما دون الـــــنــــــجوم في هذا البيت يري الأشخاص الجبناء أن العجز يكون في العقل أثناء تجول الشاعر في حدائق الآداب والأشعار العربية، حيث صادف الشخص في الطريق الذي يسلكه أبا الطيب المتنبي، وتوقف عن التأمل بالنظم بعين المعدلة البعيدة عن الهوي والتطاول، وأيضا الوصول الي نور المعرفة التي لا يمكن ضلال صاحبها وما غوي، وقد تم تأليف المبدع في الشعر متعصبا للعروبة، والتشاؤم في النظرة، والافتخار بنفسه، وهذا البيت من أفضل الأشعار التي وردت في باب الحكمة وفيها الباع الطويل. وفي نهاية المقال نكون قد تعرفنا علي الشرح المفصل للبيت الشعري وهو إذا غامـــرت في شــــرف مــــروم ***فــــلا تــقـــنـــع بــــما دون الـــــنــــــجوم، حيث أن الشاعر المتنبي أتي بالكلمات الواضحة والسهلة التي تم رصفها بصورة مبدعة لخدمة الموضوع المتناول في القصيدة، والشاعر مزج بين الأسلوب الخبري والانشائي حيث أن البيت الأول هو أسلوب خبري، والشطر الثاني هو أسلوب انشائي وذلك في قوله فلا نقع، ويريد الشاعر اقناع القارئ والأخذ بالطريق الصحيح والسليم، وادراك الأسلوب الانشائي يمتلك الأثر الكبير في نقل الأفكار الي ذهن الشخص السامع بطريقة مباشرة، أتمني دوام التقدم والنجاح.
(4) أي: إذا بَلَغ الشَّباب نهايته؛ فزيادة العُمر بعد ذلك تُفضي إلى النُّقصان؛ بما ينشأ عنها من الضَّعف. [العرف الطَّيِّب (1/209)]. 12-07-2008, 11:47 AM عَلَى قَدْرِ أَهْلِ العَزْمِ تَأتِي العَزَائِمُ وَتَأتِي عَلَى قَدْرِ الكِرامِ المكَارِمُ وَتَعْظُمُ فِي عَيْنِ الصَّغِيرِ صِغَارُهَا وَتَصْغُرُ فِي عَيْنِ العَظِيمِ العَظَائِمُ 13-07-2008, 09:52 AM 14-07-2008, 01:20 AM السُّكنى في: مكناس ، المغرب - حاليا-. العمر: 43 التخصص: علوم القرآن المشاركات: 48 رعاك الله أختنا الفاضلة، إختيارات موفقة للأبيات، وقبلها لمن شغل الدنيا، وأقامها ولم يقعدها، نائما ملء جفونه، تنم عن ذوق، ودراية، فبورك فيك، وبانتظار مزيدك. 15-07-2008, 11:16 AM وأيضا من قول المتنبي إن سمحتِ لى بالمشاركة: إذا أنت أكرمتَ الكريمَ ملكتهُ.. اذا غامرت في شرف مروم شرح – المحيط. وإن أنت أكرمتَ اللئيمَ تمردا وأيضا: شرُ البلاد مكان لا صديق بهِ... وشر ما يكسب الانسانُ ما يصمُ 15-07-2008, 01:11 PM رد: أبياتٌ في الحِكْمةِ مِن شِعْرِ المُتنبِّي. 15-07-2008, 01:13 PM نُعِـدُّ الْمَشْرَفِيَّـةَ وَالْعَـوَالِي وَتَقْتُلُنَا الْمَنُـونُ بِلا قِتـالِ (1) وَنَرْتَبِـطُ السَّوَابِقَ مُقْـرَبَاتٍ ومَا يُنجِينَ مِنْ خَبَبِ اللَّيالِي (2) وَمَن لَّمْ يَعْشَقِ الدُّنيا قَدِيمًا؟!
برنامج عربي للكتابة على الصور من أقوال آباء علم الفلسفة ( أفلاطون و أرسطو) سيرة الرسول المصطفى للدكتور طارق سويدان للاستماع بصيغة mp3 الان استمع وحمل جميع اناشيد الفنان عمر الصعيدي رساله عتاب إلى أعز الأصحاب انشودة خلي الامل بالله فرقة صبا.. اذا غامرت في شرف مروم فلا تقنع بما دون. للاستماع والتحميل mp3 رشحنا لأفضل موقع عربي سجل اعجابك بهذه الصفحة ابتسم فش همك فالحياة اقصر من ان نملأها بالهموم Promote Your Page Too زوار المنتدى. : عدد زوار المنتدى:. أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى Admin ماريان I LOVE U 4 EVER Unbreakable cute angel AWAY jeff hardy اسيرة الاحزان Falah