المنتو اعتادت أغلب ربات البيوت على إعداد الطعام بالطرق الشائعة من شوي وقلي وسلق، ولكن هناك طريقة قلّما تُستخدم في الطبخ، ولها مذاق خاصّ يتميّز به عن باقي الطرق وهو الطبخ على البخار، وسنتعرّف في هذا المقال على طبق لذيذ جداً مختلف طعماً وشكلاً، ويتم طبخه على البخار إنّه طبق المنتو الرائع. ويعود أصل أكلة المنتو إلى بلاد بخارى التي اشتُهرت بالأطباق المحضّرة على البخار، ومع تنقل أهلها إلى البلدان العربيّة وخاصة السعوديّة نقلوا هذا الطبق وأصبح متداولاً في بلادنا. عجينة المنتو المكوّنات العجينة: ثلاثة أرباع كوب من الماء. كوبان من الطحين. رشة من الملح. عصير ليمون لوضعه في ماء الطبخ. زيت نباتي لدهن العجينة. عجينة المنتو ام يزيد التعليمية. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ست بصلات مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من السمنة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من فلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. طريقة التحضير الحشوة: أضيفي إلى اللحم كلّاً من البصل المفروم، والسمنة، والملح، والفلفل، والكمّون؛ واخلطي المكوّنات مع بعضها وقلبيها جيداً، ثمّ اتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً حتّى تأخذ طعم التتبيلة. العجينة: ضعي الطحين في وعاء العجين، وأضيفي إليه الملح واخلطيه به.
قشري بعد ذلك البصل وافرميه فرماً ناعماً، واغسلي البقدونس، وافرميه فرماً ناعماً، وأضيفي كلّاً من البقدونس، والبصل إلى اللحم المفروم في وعاء وقلبي المكوّنات جيّداً، ونكّهي المزيج بالفلفل الأسود والملح وضعيه جانباً. ضعي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها، ثمّ قطعيها إلى دوائر صغيرة بفوّهة فنجان قهوة. احشي كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة، وأغلقيها بإطباق الطرفين المتقابلين، واقلبيها على الجهة الأخرى، وكرري العملية مع كل كمية العجينة والحشوة. ادهني مصفاة المنتو بالسمن، واغسلي حبة الليمون جيّداً، وقطّعيها إلى شرائح. صفّي قطع المنتو في المصفاة، وغطّيها بقطعة من القصدير، ثمّ ضعيها فوق قدر مليء بالماء، وأضيفي شرائح الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وضعي القدر على النار مدة ساعة من الزمن. جهّزي خليط اللبن، وضعيه في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي إليه اللبنة. قشري الثوم واهرسيه، ثمّ أضيفيه إلى اللبن واللبنة، واخلطيهم جيّداً، ثمّ ضعي الخليط جانباً. عجينة المنتو ام يزيد على. جهّزي صلصة الطماطم وضعي زيت الزيتون، ومعجون الطماطم ، والكاتشب، والماء في وعاء واخلطي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي السماق، والفلفل الأحمر واخلطي جيّداً.
ابدئي بإضافة الماء بشكل تدريجيّ إلى الطحين مع القيام بعملية العجن، وهكذا إلى أن يصبح لديك عجينة متماسكة. غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لترتاح مدة نصف ساعة تقريباً. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ورشي عليها الطحين، واتركيها لفترة قليلة قبل البدء بالعمل. ابدئي بفرد الأقراص إلى دوائر رقيقة، واحشيها باللحمة التي كنتِ قد تبلتِها من قبل. أغلقي كلَّ دائرة وضعتِ فيها الحشوة بطريقة فنيّة، حيث يمكن البدء بإغلاق العجينة من الطرف، ثمّ عمل ثنية بسيطة للجزء الأيمن منها، ثمّ ثنية بسيطة للجزء الأيسر تكون فوق الجزء الأيمن، وهكذا بالتناوب حتّى تصلي إلى الطرف الآخر وتغلقيه جيّداً، وتصبح القطعة الواحدة مغلقة تماماً، كرّري العملية نفسها مع باقي قطع العجين. طريقة عجينة المنتو - المندب. بعد الانتهاء من تحضير الأقراص المحشوّة أحضري قدر المنتو (القدر الخاص بالطبخ على البخار، ويكون مزوّداً بعدّة طبقات ومصفاة)، وإن لم يوجد يمكن إحضار قدر عاديّ ومصفاة تناسب حجم القدر. املئي ما بين ثلث القدر إلى نصفه بالماء، وأضيفي إليه الملح وعصير الليمون، وأشعلي النار. أحضري المصفاة المعدنيّة التي سيتم وضع حبات المنتو فيها، وادهنيها بالسمنة أو الزبدة كي لا تلتصق الأقراص بها أثناء عملية الطبخ.
ادهني أقراص المنتو بالزيت ورتبيها في الصينيّة، ثمّ ضعي الصينيّة على القدر، وغطّيها. بعد أن تغلي الماء اتركي الطبخة على نار هادئة إلى أن تنضج. المنتو الحجازي المكوّنات العجينة: كوب ونصف من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلثا الكوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صلصة اللبن: نصف كوب من اللبن الرائب. فصان من الثوم. نصف كوب من اللبنة الحامضة. نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. صلصة الطماطم: نصف ملعقة صغيرة من الملح لسلق المنتو. ليمونة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. كتب طريقة عجينة المنتو - مكتبة نور. ملعقة صغيرة من الكاتشب. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. الحشوة: مئتا غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. بصلة صغيرة الحجم. ربع كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً. طريقة التحضير انخلي الطحين جيّداً في وعاء واسع، ثمّ أضيفي إليه الملح وضعيه في وعاء للعجن، وقلبيه جيّداً. أضيفي الماء تدريجيّاً مع الاستمرار بالعجن حتّى تتشكل لديك عجينة متماسكة وطريّة، ثمّ اتركيها جانباً حتّى ترتاح قليلاً مدة خمس عشرة دقيقة.
ضعي مزيج الطماطم في قدر على نار هادئة مع التحريك، وأضيفي الماء تدريجيّاً حتّى تتجانس الصلصة ويصبح قوامها ملائماً. ارفعي المنتو عن النار وضعيه في طبق التقديم ورشّي عليه قليلاً من الفلفل الأسود، وضعي إلى جانبه صلصة اللبن، وزيّنيها بالنعناع الجاف، وضعي صلصة الطماطم. المصدر:
وتنبثق العديد من أنواع الشخصيات عن هذه الأسئلة؛ ومنها: 1. شخصية المدير ESTJ: شخص عملي ومتماسك، وعاشق للتنظيم والتخطيط، ومنطقي جداً، ويحكم على المسائل بناءً على توافقها مع الحقائق والعلم، ويسعد بالتواصل مع الآخرين وقضاء أوقات ممتعة معهم. 2. شخصية القائد ENTJ: ملهم للآخرين، ولديه حدس قوي وتفكير إيجابي عالٍ، ولديه القدرة على تقييم الأوضاع واكتشاف نقاط القوة والضعف في أيِّ قضية، وشجاع وعاشق للمخاطرة، وكاره للروتين والرتابة. 3. شخصية المعلم ESFJ: يميل إلى مساعدة الآخرين، ويفرح لتقدمهم، ويعطيهم من كامل قوته وطاقته، ويحب الاستقلالية دون انتظار مساعدة الآخرين له، وهو إيجابي وحيوي جداً. 4. شخصية المارشال ESTP: يسعى إلى الوصول إلى أهدافه أيَّاً كانت الوسيلة لذلك، ويميل إلى تقييم الأمور بنظرة موضوعية دقيقة، ويعشق التنظيم والنشاط. 5. شخصية المرشد ENFJ: يميل الى العاطفية الشديدة، ويكون مصغياً جيداً إلى مشكلات الآخرين، ويسعى إلى حلها، ويثق بحدسه في التعامل مع الأحداث والتحديات المحتملة. 6. تحليل الشخصية من خلال اسئلة محرجة - اسئلة عامة. شخصية المخترع ENTP: يولد الأفكار الجديدة بطريقة رائعة، ويستطيع نقلها إلى الآخرين وتحويلها إلى واقع ملموس، ويكره الروتين والرتابة، ويميل إلى اكتشاف عوالم جديدة، ويكون سريع التكيُّف مع الظروف غير العادية.
فالخضوع لهذه الاختبارات يجنب العقبات التي ربما تورط صاحب العمل في ميزات غير محببة لديه. والكشف عنها يعتبر من وسائل التواصل الجيد، وهذا لأن كل إنسان طبعه مختلف عن غيره. فلابد من اختبار يوضح مدى انسجام الشخص مع الصفات التي تتطلبها وظيفة معينة أو شركة. تكون هذه الاختبارات دائمًا في الانترفيو أو المقابلة بين المتقدم للوظيفة وصاحب العمل. أو شخص موكل منه بذلك، فيطرح على المتقدم بعض الأسئلة التي سنذكر بعضًا منها الآن: Enneagram of Personality هذا الاختبار يتم فيه التعرف على الطريقة التي يتفاعل بها المرء مع الناس. وهذا من خلال الرسم الذي يقيمه تحليل إني اجرام للتعرف على الشخصية الواضحة والمتداخلة. اسئلة تحليل الشخصية في الحب. ومن أساس هذه النظرية آمن بأنها موجودة بداخل كل إنسان، فكل شخص يتعرض لضغط معين يظهر عليه الشخصية الخفية الكامنة بداخله. DISC هذا الاختبار يتم استخدامه لمعرفة الشخصية القيادية، ويتم الكشف فيه على مدى عمق الشخص، وكيف يحلل المواقف التي يتفاجأ بها. وهذا الاختبار قوي جدًا، وهو مهم لاختيار المتقدم لوظيفة تتكون من أزمات كثيرة ومواقف يحتاج المتقدم لحلها. هذا الاختبار اخترعه مؤلف كتاب المرأة المعجزة، وهو وليام مولتون مارستون، يكون في الاختبار تحليل 4 طرق للتصرفات القيادية: 1- اختبار السيطرة، يكشف هذا الاختبار عن الطريقة الذي يتعامل بها مع المشكلات والتحديات.
7. شخصية السياسي ESFP: يميل إلى كسب إعجاب الآخرين بقدرته على تقمص شخصية الإنسان البسيط والمحب، ولكنَّه عاشق لمصالحه الخاصة في المرتبة الأولى، ويستطيع تقييم الأمور تقييماً صحيحاً؛ الأمر الذي يكسبه ثقة الناس المحيطين به. 8. شخصية البطل ENFP: يميل إلى الإبداع والانفتاح على الآخرين ومساعدتهم، ويكون خياله واسعاً وذكاؤه مرتفعاً، وهو قادر على التأقلم مع الظروف المتغيرة. 9. شخصية المعالج INFP: رغم ميله إلى الجلوس مع ذاته، إلَّا أنَّه يُحسِن فهم الآخرين والإحساسَ بهم؛ فهو عاطفي وحالم للغاية، ويعتمد على الحدس في حكمه على الأمور، ويميل إلى الترتيب والأناقة في صورته الخارجية. من جهة أخرى، هناك العديد من الأسئلة النفسية التي تساعد في الغوص في مكامن روحك؛ ومنها: هل أنت على استعداد لفتح رسالة تَذكُر تاريخ وفاتك؟ سيكشف هذا السؤال مستوى مخاوفك من الموت، ومدى حبك لأسلوب حياتك. إن كنت تستطيع اكتشاف جوانب معينة من حياة الشخص، فعلى ماذا تركز بداية؛ هل على وضعه الشخصي، أم الفكري، أم الاجتماعي، أم المهني، أم المادي؟ سيكشف هذا السؤال أولوياتك في الحياة. هل تشعر أنَّك عشت هذا اليوم بالطريقة نفسها للمرة المئة؟ سيكشف هذا السؤال فيما إذا كانت حياتك مثيرة أم رتيبة.