من غير المحتمل أن تكون ديدان القز قد تم تربيتها محليًا قبل العصر الحجري الحديث ، قبل ذلك ، لم يتم تطوير الأدوات اللازمة لتصنيع كميات من خيوط الحرير، والأنواع البرية والمستأنسة تتكاثر وأحيانا تنتج الأنواع الهجينة، وتعد دودة القز المحلية مختلفة جدا عن معظم الأعضاء في نفس الجنس، فهم لم يفقدوا فقط القدرة على الطيران ، ولكن فقدوا أيضا أصباغ اللون. أنواع دودة القز يمكن تصنيف ديدان القز التوتية إلى ثلاث مجموعات أو أنواع مختلفة متصلة، المجموعات الرئيسية لديدان القز تندرج تحت أحادية الميل، وترتبط عموما مع المنطقة الجغرافية داخل أوروبا ، هذا النوع يكون في حالة سبات خلال فصل الشتاء بسبب المناخ البارد ، ويقوم بتوليد الحرير مرة واحدة فقط سنويا، النوع الثاني يسمى bivoltine وهو موجود عادة في الصين واليابان وكوريا، وتجري عملية التكاثر من هذا النوع مرتين سنوياً ، وهو إنجاز يمكن تحقيقه من خلال المناخات الأكثر دفئًا ودورة حياتين ناجحتين. ويمكن العثور على نوع polyvoltine من دودة حرير التوت فقط في المناطق المدارية، ويتم وضع البيض بواسطة فراشات في غضون تسعة إلى 12 يومًا ، لذلك يمكن أن يصل النوع الناتج إلى ثمانية دورات حياة منفصلة طوال العام.
وعند خروجها من الشرنقة ينقطع الخيط الحريري الذي نسجته. تختلف كل فراشة في لونها وحجمها ونوعها. ومن الجدير بالذكر أنّ عمر الفراشة قصير ولا يمتدّ أكثر من عدة أيّام. حيث تضع الفراشة بيضها وتموت فورًا. كيف تصنع دودة القز الحرير؟ يصنع الحرير في المزارع التي تربّى فيها يرقات القز. تتمتّع اليرقات النّاضجة بوجود غدّتين ضخمتين بجانب عيناها تقوم من خلالها بفرز ألياف طويلة على شكل خيوط. هذا بالإضافة إلى اتّصال هذه الخيوط مع بعضها البعض بواسطة صمغ السيريسين. ويدعى أيضًا بخيط الحرير الخام. يمتاز الخيط الذي تلفّ به اليرقة نفسها بطوله حيث يتراوح بين 600 و900 متر. ويقتل المربّي الشّرنقات من خلال وضعها في الماء السّاخن أو عن طريق تعريضها للبخار السّاخن بهدف الحفاظ على خيوط الحرير، والتخلّص من الطّبقة الصمغيّة، وجعلها أنعم وخالية من التُّربة. بالإضافة إلى ذلك يعمد المربّي إلى تهجين دودة القز ببعض جينات العنكبوت للحصول على خيوط أكثر متانة ومرونة وقوّة. مميزات دودة القز تتمتع دودة القز بمميزات عدّة نوجزها وفق الآتي: القدرة على تصديرها إلى مختلف بلدان العالم بعد تهجينها. تعد دودة القز من أهمّ الحشرات النّافعة للطّبيعة، والتي تحتاج لرعاية خاصّة من الإنسان خاصّةً عند الانتقال من مرحلة الى أخرى.
صندوق الفقس: عند شراء البيوض تكون مرفقة بصندوق ملائم للفقس. حاوية لحضانة الدّيدان غير الناضجة: يمكن تأمين حاوية بمساحة ستة إنشات مربعة، ويتم تبطينها بالورق، ولا تحتاج لغطاء. حاوية لحضانة الديدان الناضجة: يمكن تجهيز حاوية بقياس (12x24) إنشاً، أو سلة تكون منسوجة من الأسفل، بحيث تسمح فتحات النّسيج لفضلات الديدان بالنزول منها. حاوية النّسيج: حاوية بغطاء بقياس (12x24) إنشاً، أو أكبر قليلاً، ويُفضل أن تكون زجاجيّة، أو بلاستيكيّة ذات لون شفاف بحيث يمكن مراقبة الدّيدان، كما يجب أن تحتوي على ثقوب صغيرة للسماح للهواء بالدخول، دون السّماح للديدان بالهرب منها، تُزوَّد الحاوية بعلب بيض مصنوعة من الورق المقوّى لتبني اليرقات الشَّرنقة فيها. حاوية التربية: حاوية بقياس (12x24) إنشاً على الأقل، ومزودة بغطاء له ثقوب تسمح بدخول الهواء، ومبطّنة بأوراق ماصة. حاوية وضع البيض: حاوية بقياس (12x12) إنشاً على الأقل، ويمكن تبطينها بأوراق الأشجار، وليس بالضرورة أن يكون لها غطاء. مراحل تربية دودة القز تمر عملية تربية دود القز بالمراحل الآتية: مرحلة البيوض يجب تدفئة البيوض بشكل موحّد، وذلك لتتطور وتفقس في وقت واحد، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن (26˚)، وذلك حتى لا تتعرض البيوض للجفاف، وتموت، ويمكن تدفئة البيوض بوضعها في صندوق صغير وتغطيته بالبطانيات الدافئة، تفقس البيوض تقريباً بعد (14) يوماً من وضع البيض، ويمكن معرفة أنّ وقت الفقس قد حان لأن البيوض تصبح شفافة من الوسط، ولها حلقات داكنة في الأجزاء الخارجيّة، تُنقل البيوض إلى حاوية الفقس، ويتم تزويدها بأوراق التّوت الطّازجة الغضة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، وتُستبدل بأخرى طازجة مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.
حلى سنكرز بالسويس رول في الخلاط: 1 حليب نستله كبير 5 جبن كيري 2 دريم ويب 2 علبة قشطه يقطع سويس رول شوكولاته إلى شرائح و يبطن به قاع و جوانب صينية ذات قاع متفكك تصب نصف الخلطه السابقة و توضع في الثلاجة حتى تجمد قليلا ثم تضاف طبقه واحده من السويس رول تضاف طبقه أخرى من الخلطه و توضع في الثلاجة حتى تجمد جيدا يذوب 6 حبات شوكولاته سنكرز في حمام مائي, وممكن تخفيفها بقليل من الحليب السائل و توضع على الوجه, تترك لتبرد وتقدم والهناء والعافية.. الشيف ابوريان.............. التوقيع.............. ابوريان
>الطريقـة: >يذوب السكر في السمن ويحرك على النار ثم يوضع النشاء مع النسكافة ويحرك حتى >يصبح بني اللون … ثم يسكب الخليط على الكعكة السابقة وتوضـع في الثلاجة. ***************************************** التوفي الابيض >المقادير: >ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده > >الطريــقــه: >يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط. ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق >حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في >صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق. ********************************************** تمـــريــــــة(كعك بعجوه) >المقادير: >كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b. p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا >. حلى السويسرول - عالم حواء. >الطـريقــة: >تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم >تقطع معينات وتقدم. *************************************** الــدونــات >المقـادير: >حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b. p >+ ذرة ملح. >الطريقــة: >تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر >وتقلى في الزيت >(شيكـولاتــة الدونات): >ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت + >بيضتان >الطريقة: تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة.. ثم يدهن بها وجه الدونات.
توضع طبقة من الشعيريــــة في الصينيـة. ثم توضع الجبنة فوقها (كما توضع طبقة اخرى من الشعيرية فوق الجبنـة حسب الرغبة). ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعة مع مراقبتها بعض الوقت.