يوضع السمن على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب، ثم يرفع ويوضع جانباً. يضاف الزيت إلى السمنة ويقلب المكونين معاً. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء، ويضاف السمن والزيت إلى خليط الدقيق، وتخلط المكونات حتى يتشرب الدقيق كمية السمن والزيت كاملة. تضاف الخميرة الفورية، والبيكنج بودر، والسكر، والملح، وتخلط المكونات مجدداً. يضاف اللبن الرائب تدريجياً ويعجن الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة الملمس. تكور العجينة وتوضع في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعتين على الأقل. تشكل العجينة على شكل أقراص وتترك حتى تختمر لمدة 60 دقيقة. تدهن صينية الفرن بقليلٍ من السمن، وترص الأقراص في الصينية، وتخبز في الفرن لفترة تتراوح ما بين 15 – 20 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً. تخرج القرص الطرية من الفرن وتوضع في وعاء، وتغطى حتى تحافظ على طراوتها بفوطة قطنية. طريقة عمل القرص الطرية بالجبنة كيلوغرام من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. كوب من اللبن. كوب من الجبنة البيضاء. ربع كوب من السمسم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. يوضع اللبن في وعاء ويضاف له الزيت، والسكر، والجبنة، وتخلط المكونات جميعها معاً حتى تتداخل وتتجانس جيداً.
تقطع عجينة العجوة لكرات متوسطة الحجم. بعد مرور ساعتين تقطع العجينة لكرات صغيرة مناسبة لحجم كرات العجوة. تفرد كل كرة من كرات العجين بشكل دائرة صغيرة، وتوضع بداخلها كرة من العجوة، ويعاد لفها لتصبح بشكل كرة أيضاً. يؤتى بالقالب المخصص لقرص العجوة، ويرش داخله الدقيق. توضع الكرات الناتجة في القالب لتأخذ شكله. توضع الأقراص الناتجة في صينية الفرن، وتوضع داخل الفرن. توضع الصينية في طبقة التحمير بعد نضج الأقراص، لتكتسب اللون الذهبي الجميل. توضع الأقراص في الطبق المخصص للتقديم، وتقدم مع القهوة السادة. طريقة عمل القرص بالعجوة مع اليانسون نصف كيلو من الدقيق الأبيض. نصف كوب من اللبن. نصف كوب من الزيت. ملعقة من الخميرة. ملعقة من السكر. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان من اليانسون الناعم. عجوة مهروسة مخلوطة مع السمسم. القليل من الماء. يوضع الدقيق في وعاء التحضير، ويضاف إليه السكر واليانسون والخميرة، وتخلط مع بعضها جيداً. تضاف الزبدة والزيت ثم اللبن، وتخلط المواد مع بعضها بشكل جيد للحصول على العجينة المطلوبة، وإذا دعت الجاجة يضاف القليل من الماء. تترك العجينة وتغطى لمدة ساعة. تقطع العجينة وكذلك العجوة لكرات.
طريقة عمل القرص الفلاحي - YouTube
حبة طماطم متقطعة صغير. فلفل أسمر. طريقة تجهيز حشوة البسطرمة القرص الفلاحي: نقوم بوضع كل المكونات معاً ونقلبهم. نحشي بها القرص ونضع علي سطع القرص زعتر. مكونات عمل القرص بالشوفان: وداعاً للحرمان من الأكلات المحببة في فترات الدايت، فسوف نتعلم معاً طريقة لعمل القرص بالشوفان فهى مشبعة وذات سعرات حرارية قليلة. 2 كوب دقيق شوفان. كوب دقيق أبيض. ملعقة خميرة فورية. 2 ملعقة عسل نحل. كوب زبادي. شوفان حب (للوجه). طريقة عمل القرص بالشوفان: نخلط المكونات الجافة معاً الدقيق، والملح، والشوفان، والخميرة الفورية، ونقلبهم معاً. نقوم بنخل المكونات الجافة للحصول على قرص هشة. نضيف العسل وعليه الزبادي والزيت ايضاً ونقلب كافة المكونات حتى نحصل على عجينة ممتزجة. تغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة، ثم نقوم نتقسيمها إلى كرات متساوية صغيرة. نضغط على الكرات بهدوء وندهن الوجه زبادي ونرش شوفان ونتركها في الصينية تخمر ثانيتاً، ثم ندخلها الفرن الساخن مسبقاً. ونتركها حتى تنضج تماماً وبالهناء والشفاء. مكونات تحضير القرص بحشوة السجق اللذيذة: عجينة القرص التي تم تجهيزها. نصف كيلو سجق متقطع صغير. مشكل جبن (موزاريلا وشيدر ورومي).
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي 🥮: عبير - YouTube