[٤] وفقاً لما نشر في مقال مجلة البيولوجيا التجريبة (Experimental Biology and Medicine) في يونيو 2008 أن زيت دوار الشمس يحتوي على نسبة 7% من الدهون المتعددة غير المشبعة والتي تتكون من دهون أوميغا 6 بكمية أكبر من دهون أوميغا 3، وتبين أن تناول كميات أكبر من دهون أوميغا 6 بالمقارنة مع أوميغا 3 فإن ذلك يؤثر سلباً فهو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والربو والتهاب المفاصل. [٢] يحتوي زيت دوار الشمس على الكثير من السعرات الحرارية، وذلك يزيد من نسبة زيادة الوزن وخطر الإصابة بالسمنة، فيحتوي كل غرام من زيت دوار الشمس على 9 سعرات حرارية، وذلك يعني 124 سعرة حرارية لكل معلقة طعام كبيرة. [٢] أشارات الدراسات أن نسبة ارتفاع الالتهاب بالجسم تزداد نتيجة استخدام الدهون المتحولة الزيوت النباتية المهدرجة مثل زيت دوار الشمس المهدرج، وقد أفادت دراسة صغيرة أجريت لمدة 5 أسابيع على 50 رجل أن تبديل الدهون في النظام الغذائي إلى الدهون غير المشبعة أدى الى ضعف في الجسم وزيادة نسبة الالتهاب. [٣] مصادر أطعمة تحتوي على الدهون غير الصحية هناك توجه للدول حول تقليل استخدام الدهون المشبعة في الاصناف الغذائية، كما أن إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (FDA) أصدرت قراراً بحظر الدهون غير المشبعة في الأطعمة المصنعة لعام 2021، ولكن لا تزال الدهون المهدرجة موجودة في العديد من المنتجات ومنها: [٣] الأطعمة المقلية.
[١] السبب في اختيار زيت دوار الشمس المهدرج يعود السبب في اختيار المعظم لزيت دوار الشمس لأن نقطة الدخان له عالية، وذلك يعني انه يمكن استخدامه في درجات عالية مثل القلي لتحمير الأطعمة، وكذلك يعد مصدر زيت منخفض التكلفة بالمقارنة مع الزيوت الأخرى، ولكن لابد من التنويه أن استخدامه بكميات كبيرة قد يعود بأثار سلبية. [٢] كما أن زيت دوار الشمس يعد مصدراً سهل الإستخدام نظرأ لانه سائل في درجة حرارة الغرفة، ويتم هدرجة الزيت، وذلك بإضافة الهيدروجين فيؤثر ذلك ذلك على النسيج والطعم كما يزيد من مدة الصلاحية. [٣] أضرار زيت دوار الشمس المهدرج هناك أضرار لاستخدام الزيوت المهدرجة فيحتوي زيت دوار الشمس على نسبة 14% من الدهون المشبعة، وتعد الزيوت الأخرى مثل، زيت اللوز وزيت بذور الكتان والبندق أقل بالدهون المشبعة فتعد هذه الزيوت خياراً جيداً وذلك لأن الدهون المشبعة تعد من الدهون غير الصحية التي يعد استهلاكها عامل يرفع من خطر الإصابة بالأمراض، ومن أضرار زيت دوار الشمس المهدرج أيضاً ما يلي: [٢] يؤثر زيت دوار الشمس على مستويات السكر في الدم، وبذلك يؤثرعلى نسب الإنسولين في الجسم، لذلك لابد لمرضى السكري من التنبه كما أن ذلك يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين لمرضي السكري نوع 2.
تستعمل بذور دوار الشمس كأحد المكسرات التي يتلذذ بها الإنسان. كما تستعمل الرؤوس المزهرة المجففة في بعض البلدان كمدرة للبول وطاردة للأرياح ومضادة للإسهال وللإلتهابات. يستخدم الزيت في المراهم وفي البلاسترات لعلاج الألم والإلتهابات. يستعمل زيت دوار الشمس على نطاق واسع في السلطات والقلي. كما يستعمل في صناعة الصابون والبويات كما يستعمل الزيت المهدرج منه في صناعة المارغرين المعروف بالزبد النباتي ولتصنيع حمض الإستياريك الذي يدخل في صناعة بعض مستحضرات التجميل والدهانات. زيت دوار الشمس له تأثير على الكوليسترول والدهون الثلاثية الزيت يستخرج من بذور دوار الشمس حب دوار الشمس
بعد الوقت المحدد ، يمكنك شطف الزيت من شعرك بالماء الدافئ. يوصى بعدم وضع أي كريمات أو زيوت أخرى على الشعر خلال 24 ساعة بعد هذه التركيبة. بعد أن يجف الشعر ، يجب تصفيفه بدون أي مواد أخرى. كرري هذه الوصفة مرة اسبوعيا ستلاحظين الفرق بعد الاستخدام الثالث بارك الله فيكم. 2- خليط زيت بذور عباد الشمس للعناية بالشعر 2 ملاعق كبيرة من البلسم. 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض. اخلطي البلسم بالعسل الأبيض حتى يصبح متجانسًا. ثم أضيفي كل زيت عباد الشمس إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يصبح متجانسًا تمامًا. ضعي كمية مناسبة من هذا الخليط على فروة الرأس فقط مع الحرص على عدم لمس أطراف الشعر إطلاقاً حتى لا يتلف الشعر. بعد ذلك ، يجب تغطية رأسك لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل ترك الخليط على شعرك طوال الليل. ثم اشطفي شعرك بالماء الدافئ ، ولا تستخدمي أي مواد أخرى غير الماء لغسل شعرك. كرر هذه الوصفة 2 في غضون أسبوع للحصول على النتيجة المرجوة. 3- وصفة عباد الشمس السرية لعلاج الشعر المتطاير 1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس. 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند. 1 ملعقة كبيرة زيت الخروع. 1 ملعقة طعام زيت زيتون. تُمزج جميع مكونات الوصفة في وعاء عميق.