يعد اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين من أكثر الأنظمة الغذائية انتشاراً في العالم، وذلك نظراً للسيط الشائع حول الفوائد التي يقدمها للجسم، مثل خسارة الوزن و تحسين المزاج. فما هو الغلوتين، وما أهم مصادره؟ وما أبرز فوائده وأضراره على الجسم؟ ما هو الغلوتين؟ على الرغم من اعتباره مركباً واحداً، فإن الغلوتين هو مصطلح يشير إلى مجموعة من البروتينات المختلفة وتمسى البرولامين ( Prolamin)، الموجودة في الحبوب وخاصة القمح و الشعير والجاودار ( Rye). يساعد وجوده في الأطعمة مثل الحبوب و الخبز والمعكرونة في الحفاظ على شكلها ومدة تخزينها، وهو الذي يعطي العجين القوة والمرونة. ما هو الغلوتين .. فوائد الغلوتين وأضراره - موسوعة. يستخدم الغلوتين في صنع السيتان ( seitan)، وهو بديل للحوم، يستخدمه النباتيون لصنع الدجاج والبقر الصناعي والأطعمة النباتية الأخرى. يُضاف الغلوتين أحياناً إلى الأطعمة لزيادة محتواها من البروتين. [5][1] فوائد الغلوتين يتواجد الغلوتين في دقيق القمح بنسبة كبيرة، ويقدم فوائد عديدة للجسم منها: [2][1] غني بالبروتين وقليل الدهون: تحتوي حوالي 100 جرام من السيتان على نسبة 50% من الحاجة اليومية للبروتين، لكن بالمقابل يحوي كمية قليلة من الدهون تبلغ 2 جرام فقط لنفس النسبة، كما أن حوالي 40 جرام من دقيق القمح يحوي 23 جراماً من البروتين، ونصف جرام فقط من الدهون.
يُشير الغلوتين إلى البروتينات الموجودة في الحبوب، مثل القمح والشعير. حيث يوجد الغلوتين في السويداء (وهو نوع من الأنسجة الموجودة في البذور والتي تُعتبر الأساس في صُنع الدقيق) التي تُغذِّي الأجنّة النباتية أثناء عملية الإنبات. في وقتٍ لاحق، يؤثر الغلوتين على مرونة العجين، فهو يعتبر بمثابة الغراء الذي يربط الطعام ببعضه، والذي بدوره يؤثر على عملية مضغ المنتجات المخبوزة. يتألف الغلوتين من مزيج مُكوّن من مئات البروتينات التي تنتمي لنفس العائلة، وذلك على الرغم من أنه يتكون بشكلٍ رئيسيٍ من فئتين مختلفتين من البروتينات هما: الغليادين، وهو الذي يُعطي الخبز القدرة على الانتفاخ أثناء الخبز، والجلوتينين، وهو المسؤول عن مرونة العجين. ولا تحتوي جميع أنواع الحبوب على الغلوتين. فمن الحبوب الخالية من الغلوتين نذكر: الذرة، والدخن (millet)، والأرز البني، والحنطة السوداء، والأرز البري، القطيفة (amaranth)، الكينوا (quinoa)، الذرة (بولينتا). ماهي اعراض حساسية الغلوتين | المرسال. كما يعتبر الشوفان أيضًا خاليًا من الغلوتين، ولكن يمكن أن يتلوث به أثناء المعالجة وفقًا لأختصاصي التغذية لوري تشونغ (Lori Chong). هل يعتبر الغلوتين ضارًا؟ يعتبر الغلوتين ضارًا فقط بالنسبة لبعض الأشخاص.
وغالبًا ما تُضيف الشركات المُصنِّعة للأغذية الدهون أو السكر بكمياتٍ إضافية لجعل المنتجات الخالية من الغلوتين ألذ، مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية للمنتج، وأحيانًا يؤدي إلى خداع أولئك الذين يتَّبعون النظام الغذائي للسيطرة على قياس خصرهم. ثانيًا، إن اتّباع نظامٍ غذائيٍ خالٍ من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بنقص التغذية. فالعديد من الحبوب تعتبر غنيةً بالفيتامينات والعناصر المعدنية كفيتامين (ب) وفيتامين (د) والحديد والألياف. يقول الدكتور حجازي: «إن كنت بحاجةٍ لاتّباع نظامٍ غذائي خالٍ من الغلوتين بعد توصية الطبيب أو لأسبابٍ شخصية، فإن هذه الحمية قابلة للتطبيق عند اتباعها بحذر». ثالثًا، تقترح بعض الأبحاث أن هذه الحمية يمكن أن تؤثر على المعرفة الإدراكية. ولأن الغلوتين والكربوهيدرات مرتبطةٌ ببعضها البعض، فإن اتّباع حميةٍ خاليةٍ من الغلوتين يمكن أيضًا أن يؤدي إلى تقليل الكربوهيدرات. وتشير إحدى الدراسات، التي ولّدت الكثير من النقاش، إلى أن ارتفاع مستويات السكر في الدم قد يؤثر سلبًا على بنية الدماغ، وقد يرتبط بالتدهور المعرفي وتطور مرض الزهايمر. يقول الدكتور حجازي: «بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن تناول الكربوهيدرات بكمياتٍ كبيرة يرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم وحدوث الالتهاب، لذلك فإنتقليل كميات الغلوتين والكربوهيدرات التي نتناولها يمكن أن يدعم عملية الإدراك مع تقدم العمر، ولكن يجب إجراء المزيد من البحوث لفهم تأثير الغلوتين على الدماغ».
من الممكن أن تظهر أعراض المرض في أي مرحلة عمرية وفي الأغلب ظهورها في مرحلة الطفولة في بداية إدخال القمح للطفل ضمن الحمية الغذائية وقد لا تظهر أعراض واضحة للمرض إلا بعد فترة مثلا ظهور مرض شديد أخر أو الحمل عند الفتيات وتظهر الأعراض بعد تناول القمح أو الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين: 1- حدوث الإسهال عند المريض و تغير طبيعة البراز ورائحته حيث يصبح البراز ذو رائحة كريهة وله شكل دهني ولون متبدل. 2- حدوث خسارة الوزن بشكل كبير خاصة عند الأطفال مع حدوث بطء النمو. 3- يشعر المريض بالتعب والإجهاد والوهن العام. 4- حدوث ألم وتوعك بطني. 5- في الأعراض المتقدمة للمرض يحدث فقر الدم بسبب نقص امتصاص الحديد والفيتامينات وحدوث الاضطرابات العصبية وذمات الساقين بسبب نقص البروتينات وحدوث نزيف اللثة بسبب نقص فيتامين ك وحدوث هشاشة العظام بسبب نقص الكالسيوم وفيتامين د وظهور الطفح الجلدي وتأخر بلوغ المراهقين كنزول دورة الحيض عند الفتيات و ظهور أعراض البلوغ عند الذكور، يظهر الطفل بمظهر النحافة ويكون له بطن منتفخ بشكل ظاهر. 6- الصداع وقلة التركيز وتدهور القدرات العقلية وحدوث خلل في الهرمونات وضعف الجهاز المناعي فيكون الجسم عرضة للهجمات الميكروبية وظهور آلام المفاصل والعظام والعضلات بسبب الالتهابات والإعياء الدائم.
كثيراً ما يتعرض نجوم الفن لبعض المواقف الصعبة أثناء عملهم، وتبقى هذه المواقف عالقة بأذهانهم دائماً ولا ينسوها، ومن بين هذه المواقف ما تعرضت له الفراشة سامية جمال وحكت عنه فى حوار نادر. وقالت جمال إنها تعرضت لموقف لا تنساه عام 1944 أثناء الحرب العالمية الثانية وعندما كان الألمان يشنون غاراتهم على مصر. وأوضحت الفراشة أن صفارات الإنذار كانت تدوى بشكل مرعب فى الإسكندرية وتثير الخوف والرعب ويلجأ الناس حينها للمخابئ. موضوعات ذات صلة وأشارت سامية جمال إلى أن إحدى الأسر الكبيرة فى الإسكندرية كانت تحتفل بزفاف ابنها وكانت تربطها بالفراشة علاقة قديمة وصلة ود وصداقة، ولذلك لم تتردد فى تلبية دعوتهم لإحياء حفل زفاف الابن. روسيا البوتينية وأسئلة الهوية. وتابعت الفنانة الكبيرة مشيرة إلى أنها ذهبت إلى الحفل وبدأت فى الرقص وسرعان ما انطلقت صفارات الإنذار وانتشر الرعب والخوف فى نفوس المدعوين الذين بدأوا يقومون للإسراع للاحتماء بالمخابئ، ولكن أقارب العريس الذين ينتمون للصعيد صرخوا فى وجه المدعوين وطلبوا منهم أن يلزم كل منهم مكانه مؤكدين أن الأمر سيمر بسرعة وبأمان وعليهم أن يستكملوا الاحتفال. وأضافت الفراشة أن أهل العريس التفتوا نحو الفرقة الموسيقية وطلبوا من المطرب أن ينزل من فوق المسرح لتعزف الفرقة مقطوعة موسيقية راقصة، والتفتوا نحوها وطلبوا منها أن ترقص حتى يهدأ المدعوين، وعبثاً حاولت سامية جمال أن تقنعهم بتأجيل الرقص حتى تنتهى الغارة وتنطلق صفارات الأمان، ولكنهم أصروا على طلبهم فى عصبية شديدة.
لم يبدأ بوتين حكمه بقطيعة مع الأوروبيين. كانت رؤيته أن أوروبا تستطيع أن تكون قوة كبرى، يمكن أن تشكل «مركزاً مستقلاً في السياسة الدولية يتمتع بالقوة والاستقلال»، حسب وصفه. وكان يقصد أن يكون هذا المشروع الأوروبي مستقلاً عن الهيمنة الأميركية. لكن بوتين أغفل في مشروعه هذا مسألة كانت في صلب ما عدّه غورباتشوف ويلتسين قاعدة جديدة للحكم في روسيا: النظام الليبرالي الديمقراطي على نسق الأنظمة الحاكمة في الدول الأوروبية. سيمر كل مردم. كان خيار بوتين، القادم من مؤسسة الاستخبارات السوفياتية، خياراً أوتوقراطياً، لا يتيح فرص الليبرالية والأصوات الحرة في الصناديق. وجاءت «الثورة البرتقالية» في كييف لتعمّق مشاعر قلقه من المشروع الذي ينمو على حدوده، ومن مخاطر انتقال الدرس والعدوى. وشعر أن «المؤامرة الديمقراطية» تتم حياكتها بعناية من الحلف الأميركي – الأوروبي لضرب النفوذ الروسي في محاذاة حدوده. وكانت أوكرانيا المثال الواضح بسبب ما تعنيه للهوية الروسية، وبسبب كون كييف مركز نشوء الديانة الروسية الأرثوذكسية. حسم بوتين مسألة الهوية الروسية. حتى الارتكابات التي شهدها عهد ستالين وذكريات الملايين الذين قضوا في أقبية التعذيب لم تعد مسألة تستحق الاستنكار أو الندب.
Brother Youssef, a bodybuilding coach, announces his conversion to Islam تابعونا على صفحاتنا البديلة هذه مجموعة المسلمون الجدد على الفيس بوك هذا رابطها 👇 [ صفحة المسلمون الجدد على الانستغرام هذا رابطها 👇 صفحة المسلمون الجدد على الفيس بوك هذا رابطها 👇 source (Visited 2 times, 1 visits today) Related
كانت سان بطرسبورغ هي الحاضرة والعاصمة التي شاءها بطرس الأكبر عنواناً لذلك الانفتاح، ومشروعاً لربط روسيا بالحضارة الأوروبية. بمبانيها الراقية ذات الطابع الكلاسيكي الأوروبي ومؤسساتها الثقافية ومتاحفها الغنية، التي لا تزال واقفة اليوم تحفة فنية تاريخية، رغم تبدل الاسم أكثر من مرة حسب تبدل الأهواء؛ من بيتروغراد إلى ليننغراد، تبعاً لتبدل أمزجة الحكام. ثم تبدل الوظيفة مع انتقال العاصمة الروسية إلى موسكو، بقرار من قادة الثورة البلشفية، كان هدفه الأساسي إعلان القطيعة والتخلي عن الطموح إلى كسب الهوية الأوروبية، التي لم يكن لينين وأصحابه يرون فيها سوى أحد مظاهر البورجوازية التي قامت ثورتهم لاقتلاعها. IMLebanon | السُنَّة واللعب على حافة الهاوية. قطعت نهايات الحرب العالمية الأولى صلات موسكو بعدد من الدول التي كانت تدور في فلكها. معاهدة إنهاء الحرب التي خسرتها روسيا حرمتها من بولندا وفنلندا ودول البلطيق الثلاث إضافةً إلى... أوكرانيا. واحتاج الأمر إلى سبعين سنة قبل أن تقوم حرب عالمية أخرى وتكسب روسيا فيها إلى جانب المنتصرين هذه المرة، ما أتاح لها استعادة نفوذها على نصف القارة الأوروبية، عن طريق هيمنة الأحزاب الشيوعية المناصرة والدعم العسكري المباشر.
تتذكر «إيمان» هول الصدمة على زوجها الذى تربت على يديه، حتى إنها خشيت من المرض لخوفها عليه: «من جوايا أنا مرعوبة وخايفة، بس أنا ما عيّطتش ولا عملت حاجة علشانه هو». سيمر كل مرجع. لم تأخذهما الصدمة طويلاً حتى بدأت فى مشوار العلاج: «بدأت الأول بالكيماوى، ما دخلتش عمليات لأن الإصابة كانت فى الثدى وخرجت على العظم»، فأبلغتها الطبيبة بأنهم سيبدأون بعلاج العظام أولاً، ولا يوجد داعٍ فى الوقت الحالى لإزالة الثدى: «تلقيت العلاج الكيماوى والهرمونى، وحالياً بتعالج تانى لأنه انتشر عندى فى العظام، وبعمل نقل دم كل فترة». «إيمان»: تماسكت أمامه وحبست دموعى خشية عليه وساندنى فى رحلة علاجى فى كل خطوة بدعم من زوجها وأولادها وأهلها، وجلسات الدعم النفسى، قررت «إيمان» مواجهة مرضها، بالخروج والتعرف على محاربات جدد لدعم بعضهن، «جوزى وقف من الأول للآخر، كان بيحضر معايا جلسات العلاج، ولم يتركنى لحظة واحدة لحالى، كان ملازماً لى فى كل خطوة». الزوج والأولاد تكاتفوا معاً، حتى لا تقدم «إيمان» على أى عمل يرهقها، ينفذون الأعمال المنزلية، يتقاسمون فيما بينهم الأدوار كيلا تضع يدها فيها، وإلى جانب مشواره معها فى المستشفى، كان مهتماً بالطعام الذى تتناوله، يطبق تعليمات الطبيب بحذافيرها، وجعلها هى الوحيدة صاحبة الاهتمام والرعاية فى المنزل، وكلما احتاجت إلى مشوار يخص العلاج، يترك زوجها عمله غير عابئ بأى شىء سواها.
ڪنصيحة: الشـعور و الاهـتمام لا يُـطلبان.. بعض الٲوقات نشتاق ٳلى الذكرى و ليس للشخص... فالذكرى لاتتغير ، و لكن الٲشخاص يتغيرون 💔 أن تحاول فتفشل، خير ألف مرة من أن تترك المحاولة، خوفاً من الفشل. ففي الصورة الأولى تكون قد كسبت التجربة، من دون أن تستسلم للفشل، وفي الصورة الثانية تكون قد استسلمت للفشل، من دون أن تكسب التجربة. أزمتنا غير مسبوقة أم قادمنا أجمل؟ - جريدة الغد. السيد هادي المدرسي 💙 صباح الخير.. توقف عن أكل نفسك ، ستمضي الأمور إلى حيث ما المفترض لها أن تمضي. ❄️ دعوات صباحية ❄️ • اللهُم يا حي يا قيوم لا اله الا انت برحمتك استغيث اصلح لي شأني كُله ولا تكلني الى نفسي طرفة عين • اللهُم سخرلي ملائكة السماء وجنود الأرض • اللهُم اني اسألك من فضلك ورحمتك فإنه لا يملكها الا انت • اللهُم اني اسألك الهُدى والتُقى والعفافَ والغِنَى🌹✨ صباح الخير💓 صباح الخير لكُل شخصٍ استيقظ هذا الصـباح حزينًا لأنه يحمل هم ، أو رُبما حزين لأجل أمرٍ ما... 💗 #علينا أن اتعلم من النمله كيف نقدر معنى الحب # النملة_العاشقة وطريق صاحب الزمان ♥️🥺