جميع أنواع السلطات والشوربات والمتبلات والصلصات نزف خاطرة 20-07-2008, 09:50 PM سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس على طريقة الشيف اسامة سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس على طريقة الشيف اسامة.. المقادير: 2 بطاطس كبير 2 باذنجان رومي 1 فلفل اخضر 1 بصل أحمر حجم كبير 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 4/1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل أحمر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل 2/1 كوب صلصة طحينة الطريقة: - تسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتمتر. - يوضع الباذنجان مباشرة على نار متوسطة حتى تشوى قشرته الخارجية. - يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر. - يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه. - يقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تشوي قشرته الخارجية. - يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة. - يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. - يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل.
سلطة الباذنجان المشوي بالخضار سلطة الباذنجان المشوي بالخضار من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ التركي ويمكن تحضيره بالباذنجان المشوي أو المقلي وفيما يلي طريقة تحضير طبق السلطة التركية الشهي بالباذنجان المشوي مع الخضار المشكلة وصلصة دبس الرمان أو عصير الليمون. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 35 دقائق المقادير 3 حبات باذنجان مشوية 2 حبة طماطم مفرومة 2 حبة خيار مقطعة 1 حبة بصل مفرومة 2 فص ثوم مهروس 2 حبة فلفل أخضر رومي مفروم 1 حبة فلفل أحمر حار مفروم ½ كوب بقدونس مفروم ناعم 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ¼ كوب دبس رمان (أو عصير 2 ليمونة) رشة ملح ½ ملعقة صغيرة كمون طريقة التحضير نحمي الفرن لدرجة حرارة 220 C ونضع الباذنجان في صينية الفرن ونشويه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً. نقطع الخضار أي الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والأحمر والبصل ونضعها في وعاء ثم نضيف فوقها الثوم المهروس والبقدونس ونحرك حتى تختلط جيداً. نقشر الباذنجان المشوي ونقطعه ثم نضيفه فوق الخضار مع زيت الزيتون ودبس الرمان والملح والكمون ونحرك حتى تمتزج جميع مكونات السلطة معاً تماماً. نضع السلطة في أطباق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالخضار، وصفة شهية وخفيفة لطبق السلطة الذي يرافق العديد من الاطباق الرئيسية على موائدنا. وسلطة الباذنجان المشو ي بالخضار من اطباق السلطة المشهورة في المطبخ التركي، ويمكنك تحضيرها إما مع الباذنجان المشوي او المقلي حسب الرغبة. يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه المميز، خاصة مع الصلصة التي يمكن تحضيرها من عصير الليمون أو دبس الرمان وهما عنصران يتجانسان بشكل كبير مع الباذنجان. مقادير سلطة الباذنجان المشوي بالخضار: يمكنك اختيار اي من الخضار التي تحبين اضافتها الى سلطة الباذنجان المشوي، وتقديمها بجانب المشاوي بشكل خاص.
و لم ينتبه للإشكال الذي تنبه له الشيخ أحمد شاكر رحمه الله تعالى إذ قال في تعليقه على الحديث في " المسند " ( 12 / 38): " و قوله: " سيكون في آخر أمتي رجال يركبون على سروج كأشباه الرجال " إلخ مشكل المعنى قليلا, فتشبيه الرجال بالرجال فيه بعد, و توجيه متكلف, و رواية الحاكم ليس فيها هذا التشبيه, بل لفظه: " سيكون في آخر هذه الأمة رجال يركبون على المياثر حتى يأتوا أبواب مساجدهم, نساؤهم كاسيات عاريات " إلخ.. و هو واضح المعنى مستقيمه, و رواية الطبراني - كما حكاها الهيثمي في " الزوائد " -: " سيكون في أمتي رجال يركبون نساؤهم على سروج كأشباه الرجال ". و لفظ " يركبون " غيره طابع " مجمع الزوائد " - جرأة منه و جهلا - فجعلها " يركب ", و الظاهر عندي أن صحتها " يركبون نساءهم ". حكم لعن النساء المتبرجات والدعاء لهن بالهداية - إسلام ويب - مركز الفتوى. و على كل حال فالمراد من الحديث واضح بين, و قد تحقق في عصرنا هذا, بل قبله وجود هاته النسوة الكاسيات الملعونات ". و عليه فجملة " كأشباه الرحال " ليست في محل صفة لـ ( رجال) كما شرحه البنا و غيره, و إنما هي صفة لـ ( سروج). و ذلك يعني أن هذه السروج التي يركبها أولئك الرجال في آخر الزمان ليست سروجا حقيقية توضع على ظهور الخيل, و إنما هي أشباه الرحال.
هذا أولًا، ثانيًا: لما حكى الظالم لعن الناس إياه للرسول عليه السلام راجيًا منه أن يأمر جاره المظلوم بأن يعيد متعاه إلى داره، قال له الرسول: ( لقد لعنك من في السماء قبل أن يلعنك من في الأرض) ، معنى هذا أن أهل السماء يلعنون أشخاص بأعيانهم أولًا، وثانيًا أن النبي صلى الله عليه وسلّم أقرّ اللاعنين لهذا الظالم، وإقراره حكم وشرع، ولو لم يكن عندنا قصة دعاء الرسول عليه السلام على رعل وعلى ذكوان. إذا عرفنا هذه الحقيقة، ورجعنا إلى قوله عليه السلام في النساء المتبرجات: ( العنوهن فإنهن ملعونات) ، هل هذا جهر أم هذا سر؟. حديث لعن المتبرجات...صحيح - إسلام ويب - مركز الفتوى. ليست المسألة الآن ابتداءً هل يجوز علنًا أو لا يجوز؟ البدء يبدأ هل يجوز مطلقًا أم لا؟، هل يجوز أنا أدعو في نفسي أن الله يلعن فلانا ولا أحد يسمعني ثم بعد ذلك يأتي سؤال، هل يجوز أن ألعن هذا الذي ألعنه في نفسي أن أفعل ذلك جهرًا أيضًا؟، هذه مسألة أخرى. فإذا قوله عليه السلام: ( العنوهن فإنهن ملعونات) دليل صريح على جواز لعن المتبرجات من النساء، أما هل يجوز ذلك علنًا، فالجواب كما سمعتم يجوز ذلك لأن الصحابة لعنوا ذلك الرجل علنًا، ولكن إذا أردنا أن نلعن النساء المتبرجات اقتداءً بأولئك الأصحاب الكرام الذين لعنوا الظالم وأقرهم الرسول عليه السلام، ينبغي أن نلاحظ أن أولئك أرادوا تربية ذلك الظالم وردعه عن ظلمه، فإذا كنا نحن نريد أن نرفع صوتنا مسمعين لعنتنا للفاسقات أو المتبرجات إصلاحًا لهنّ ويغلب على ظننا أن هذه الوسيلة تكون تربية لهن فهذا هو المشروع.
علي الحلبي: شيخنا أحد الإخوة يسأل عن حديث اللعن، طالما ريثما تشربوا القهوة، هل هو على وجه الخصوص أم على وجه العموم، العنوهن، امرأة بعينها، أم بالعموم، مباشرة أم بالخفاء؟. الشيخ: أولًا، بصورة عامة ليس النهي عن اللعن بصورة عامة، فيجوز لعن أشخاص معينين سواء كانوا نساء أو رجالًا. فنحن نذكر دائمًا جوابًا عن مثل هذا السؤال، لعن الرسول عليه السلام لرعل وذكون من القبائل العربية الذين كانوا قتلوا ظلمًا وبغيًا وعدوانًا سبعين صحابيًا من قراء النبي صلى الله عليه وآله وسلم، فحزن عليهم حزنًا شديدًا، وقنت عليهم في الصلوات الخمس يدعو ويلعنهم حتى أنزل الله عز وجل قوله في القرآن الكريم: (( ليس لك من الأمر شيءٌ أو يتوب عليهم أو يعذبهم فإنهم ظالمون)). فلما نزلت هذه الآية ترك الدعاء عليهم، ثم تبيّن فيما بعد أنه كان قد سبق في علم الله عز وجل أن هؤلاء القتلة الذين لعنهم الرسول عليه السلام في الصلاة، سبق في علم الله عز وجل أنهم سيعودون ويتوبون إلى الله ويدخلون في الإسلام، لذلك جاء في الآية (( أو يتوب عليهم أو يعذبهم)) ، فتحقق أنهم تابوا فتاب الله عليهم، فإذا دعاء الرسول عليهم باللعن هو دليل لبيان جواز اللعن أشخاص بأعيانهم، ولا يعترض بأن الرسول في النهاية ترك اللعن، لعنه إياهم لأن السبب أن الله أنزل عليه هذه الآية وأنهم عادوا إلى الله عزّ وجل تائبين.
السخان لابد أن يكون إرتفاع خزان السخان 60 سنتيمترا على الأقل ، وأن يكون إرتفاع باطنية السخان من 180 إلى 200 عن الأرض ، ومخارج السخن والبارد يقل عن الباطنية بحوالي 40 إلى 50 سم ، وإرتفاع المخارج عن الأرض يكون من 130 إلى 140 سم ، وإذا كان السخان غاز فمن الأفضل أن يكون منسوب المخرج عند 110 بسبب تواجد مدخنة التهوية به والتي يكون إرتفاعا 45 سم بأعلى السخان. قاعدة الحمام صرفها يكون من 5 إلى 7 سم من أسفل المساورة الخاصة بالصرف ، ويرتفع المحبس الأول للشطاف 40 سم عن الأرض ، والثاني أسفله مباشرة ولابد أن يبعد الخط الرأسي الواصل بين المحبسين عن منتصف الصرف بمسافة 35 سم. خلاط حوض القدم لابد أن يكون بإرتفاع 90 سم عن الأرض ، أما خلاط البانيو فيرتفع حتى 40 سم ، وصرف البانيو لابد أن يكون ذو زاوية منفرجة ومن الأفضل إستخدام بلف نحاسي وليس بلاستيك. تاسيسس سباكة الحمام حمام الضيوف: لابد أن يكون في مكان مناسب بالقرب مثلا من غرفة الطعام وأن لا يكون في بداية المنزل ناحية باب الدخول. حمام غرف النوم: لابد أن يكون بداخل إحدى الغرف أو بالقرب من الغرف وبعيدا عن غرفة المعيشة أو السفرة. لابد أن تقوم بشراء مستلزمات السباكة الخاصة بأساس المنزل ذات جودة عالية وأن لا تكون قابلة للصدأ أو قابلة لتكون الأملاح بها ولا تتغير مع الزمن.