المعالجة العسلية: من مميزاتها إنتاج حبوب قهوة ذات قوام سلس، بين قوام القهوة المغسولة والمُجففة، حلاوتها معتدلة، وتحتاج هذه الطريقة لوقت وجهد كبير، وذلك لانه يتم فصل قشور ثمار البُن عن البذور مباشرة بعد القطف، مع المحافظة على النسيج العسلي المحيط بالبذور، ثم وضعها على مناشر بارتفاع متر تقريباً، تحت أشعة الشمس المباشرة؛ لتجفيفها، مع التقليب المستمر للبذور، ثم فحص رطوبة البُن بواسطة جهاز خاص، ودرجة الرّطوبة المُثلى لثمار البُن هي 11٪ ، ثم بعد ذلك تصبح القهوة جاهزة للتّخزين. القهوة العربية. القهوة الأمريكية. القهوة اليمنية. قهوة التركية. قهوة الأيرلندية. قهوة فيينا. القهوة المثلجة. قهوة الحليب(اللاتيه). قهوة الكابتشينو. قهوة الإسبريسو. قهوة الموكا. القهوة الخضراء. تحتوي القهوة على الكثير العناصر المفيدة، فهي تساعد على حرق الدهون. تعمل على حماية الكبد من التّليُّف والسرطان. تعمل القهوة على تعديل المزاج وتمنع الصداع. تقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية. زراعة البن في المنزل - قلم العلوم - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم. تعمل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم. تعمل على تخفيف التّعب النفسي والجسدي. تمنع القهوة من تسوّس الأسنان. تحافظ على صحة البشرة؛ وذلك لإنها غنية بمضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرّه، التي تسبّب تجاعيد البشرة.
الحصول على ثمار بُن حمراء طازجة. غرس الثِّمار في التربة، بعمق 1 سم، بحيث يكون اتجاه العنقود من الأسفل. ريّ التربة بالماء، مع المحافظة على رطوبة التربة بشكل مستمر. طريقة 2 الحصول على ثمار بُن حمراء طازجة، ثم نقعها في الماء مدة يوم كامل. فصل القشرة الخارجية عن البذور، ثم وضع البذور في الماء، بحيث يتم التخلّص من البذور التي تطفو على سطح الماء، وترك البذور التي تستقر في القاع، مدة 7 أيام، مع تغيير الماء كل 12 ساعة. خلط كمية 1 من أي نوع تربة، مع 2 سماد بيتموس، وضعها في حوض زراعي جيد التصريف والتهوية. غرس بذور البُن في التربة بعمق 1 سم، بحيث يكون السطح المحدّب للبذرة من الأسفل، مع ترك مسافة 3 سم بين البذور. ريّ التربة بالماء ريّة غمر، مع المحافظة على رطوبة التربة بشكل مستمر. وضعها في مكان مُظلل، بعيد عن التيارات الهوائية. كتب أماكن زراعة البن - مكتبة نور. يتم نقل شتلات البُن إلى التربة عندما تكبر، وزراعتها في مكان مُظلل، بعيد عن التيارات الهوائية. اختيار غُصن من شجرة بُن مرغوب إنتاج شجرة أخرى عنها، وإبقاء الغُصن على الشجرة دون قطع. إزالة اللحاء الخارجي من أي منطقة للغُصن بارتفاع مقداره 2 إلى 4 سم، باستخدام السّكين. وضع كيس شفاف حول منطقة اللحاء، وإغلاقهِ من الأسفل بشريط لاصق.
الزراعة التقليدية للبن وفي هذه الطريقة يمكن وضع حوالي (20) بذرة من القهوة بداخل حفرة واحدة، و عملية الزراعة التقليدية تتم عندما يبدأ موسم المطر، وفي هذه الطريقة يمكن فقدان حوالي (50٪) من حبوب القهوة، لذا تعتبر هذه الطريقة مكلفة جداً، لأن بفقدان الحبوب يتم هدر مبلغ كبير من المال.
أمريكا الوسطى والجنوبية تنتج أمريكا الوسطى والجنوبية معظم القهوة من بين ثلاثة مواقع متنامية ، حيث تقود البرازيل وكولومبيا الطريق. كما تلعب المكسيك وغواتيمالا وكوستاريكا وبنما دورًا هنا. من حيث النكهة ، تعتبر هذه القهوة خفيفة ، متوسطة البنية ، وعطرية. كولومبيا هي البلد الأكثر شهرة في إنتاج البن وهي فريدة من نوعها بسبب المناظر الطبيعية الوعرة للغاية. ومع ذلك ، فإن هذا يسمح للمزارع العائلية الصغيرة بإنتاج القهوة ، ونتيجة لذلك ، يتم تصنيفها بشكل جيد. الكولومبي Supremo هو أعلى درجة. أفريقيا والشرق الأوسط القهوة الأكثر شهرة من أفريقيا والشرق الأوسط تنشأ في كينيا وشبه الجزيرة العربية. تعرّف على أصول القهوة | نسكافيه. يزرع البن الكيني بشكل عام في سفوح جبل كينيا ، وهو ذو جسم كامل ورائحة عطرة للغاية ، في حين أن النسخة العربية تميل إلى أن يكون لها نكهة الفواكه. إثيوبيا أيضا مكان شهير للقهوة في هذه المنطقة وحيث نشأت القهوة حوالي 800 م حتى اليوم ، على الرغم من ذلك ، يتم حصاد القهوة هناك من أشجار البن البرية. تأتي أساسا من Sidamo ، Harer ، أو Kaffa - المناطق النامية الثلاثة داخل البلاد. القهوة الإثيوبية على حد سواء النكهة الكاملة وكامل جسديا.
ومن ثم تنقل الأشتال البالغة بعد عام للمكان المستديم في مكان مناسب تتوفر فيه الظروف السابقة الذكر. على مسافات 4*5 بشكل متبادل لضمان عدم تشابكها في المستقبل وسهولة الخدمة. ينصح بزراعة المحاصيل البقولية بين أشجار البن قبل البدء بالإثمار لتخصيب التربة وتوفير الرطوبة حول النباتات خاصة لو تأخر المطر. فالنبات حساس جداً من نقص الماء والرطوبة الجوية والأرضية ويتوقف على ذلك النمو والإنتاج بشكل كبير. نضج وحصاد ثمار البن تبدأ أشجار البن العربي في الإنتاج بعد السنة الرابعة ويبلغ متوسط إنتاج الفدان الواحد حوالي 500-600 رطل ويزداد الإنتاج مع التقدم في العمر حيث يصل الإنتاج الى 1500 رطل من البذور الجافة المعدة لمشروب القهوة. يصل عمر مزارع البن الى 80 عاماً في البن العربي وقد يتجاوز ذلك في البن الروبستا الى 100 عام. ويتم حصاد الثمار بمجرد وصولها الى اللون الأحمر. وشجرة البن تعاني من ظاهرة تبادل الحمل مثل باقي أشجار الفاكهة لذلك يجب الإهتمام بها خلال سنة الحمل الغزير بالتسميد والتقليم. بعد الحصاد يتم معاملة الثمار عدة معاملات للوصول الى إنتاج بذور وحبوب البن المشهورة بطعمها اللذيذ والمشروب الذي لا يقاوم عند جميع شعوب العالم.
[1] انظر: حقي بروسوي، اسماعيل، تفسير روح البيان، ج 3، ص 8، دارالفكر، بيروت، بلا تاريخ. [2] البقرة، 30. [3] الاعراف، 205. [4] آل عمران، 191. [5] المجلسي، محمد باقر، بحار الانوار، ج 4، ص 11؛ ج 11، ص 111، مؤسسة الوفاء، بیروت، 1404ق. [6] انظر: تفسیر روح البیان، ج 3، ص 8.
نشر فى: الجمعة 29 أبريل 2022 - 9:35 م | آخر تحديث: آه يا شهر رمضان، هل هان عليك الفراق إننا سنشعر باليتم بعدك. آه أيها الشهر الكريم سيشعر الأولاد الصغار بعدك بالحزن والألم، كانوا سعداء فى ليلك فرحين حتى بعد صلاة الفجر، يلعبون الليل كله وبعد الفجر، الشوارع آمنة مطمئنة. طلال مداح / ما بحت لك سري - عود - YouTube. آه يا شهر رمضان ستبكيك المساجد لأنها ستصبح شبه خاوية على عروشها، ستشتاق إلى رواد الفجر الذين كانوا يملأون المسجد، ستشتاق إلى صلاة القيام وأهلها. آه يا شهر رمضان ستبكى المصاحف على فراقك، ستعود مرة أخرى إلى الرفوف، ستعود للإغلاق مرة أخرى، سيهجرها المسلمون مرة أخرى. آه يا شهر رمضان سيبكيك الفقراء الذين عاشوا فى رغد وأكلوا اللحوم طوال الشهر وتجمع الخير لديهم من الكرماء والمحسنين، لقد شعروا بآدميتهم وكرامتهم فى رمضان، والآن سيفتقدون أيامك الجميلة وبركاتك وأرزاقك الواسعة. آه يا شهرنا الكريم سيحزن عليك كل التجار سواء تجار الأغذية أو محلات الملابس والأحذية والذين ربحوا فى هذا الشهر الكريم أضعاف أضعاف أشهر السنة، فسعدوا وأسعدوا أسرهم بعد طول ركود وكساد. آه يا شهرنا الكريم سيفتقدك الأيتام والمعوقون والسجينات الغارمات، وكلهم عاش أسعد أيامه فى رمضان.
لم نعثر على الحديث بهذا اللفظ " الانسان سرّي و أنا سرّه" في مصادرنا الروائية، الا أنه ورد بالفاظ قريبة من ذلك.