بدأت في عمر 5 سنوات، بملازمة أمها في المطبخ ، واللعب بكل ما تصل يداها له، لكن فضولاً شدها لمراقبة موهبة أمها التي كانت مغرمة بطعامها، وأورثت موهبتها لبناتها، تلك الأم التي انتبهت لفضول ابنتها الصغيرة، فراحت تشرح لها الخطوات بادئة بالتقليب والتقشير، وهي واقفة بجانبها على الكرسي، وتطور شغفها عبر السنين، إنها الشيف السعودية هتون مدني ، تشاركنا هذا اللقاء الرمضاني. سمبوسة "البف" ما هي الحادثة التي أشعلت الشرارة الأولى؟ في سن الـ 15 في المرحلة الإعدادية كان شهر رمضان ، وكانت أمي قد علّمتني سمبوسة "البف"، كنت أفتحها بيدي حسب تقليد نساء أيام زمان، ومن المستحيل على بنات اليوم إتقانها، يومها رجعت من المدرسة، دخلت المطبخ، وجهزتها قبل الإفطار، كنت فخورة جداً بمديح جميع أفراد العائلة، من هنا اكتشفت موهبتي، وتميزت بها عن إخوتي، وأحببت الفكرة.
شكلت جائحة كورونا، والإجراءات الاحترازية التي طبقت في ظلها، فرصة مواتية لانتشار ما يسمى بـ«المطابخ السحابية» في المملكة. مطعم المطبخ السعودي. والمطابخ السحابية مصطلح جديد، لم يكن معروفا سابقا، ويطلق على المطابخ الافتراضية أو المظلمة، كما يحمل أسماء أخرى مثل مطاعم الستلايت أو المطاعم الشبحية، أو المطاعم المظلمة، أو المطاعم الافتراضية، أو الكلاود كيتشن، وهي التي تمتلك أساساً واضحاً يقوم على إيجاد مطابخ كبيرة ومتعددة لتعمل على مدار الساعة وبموظفين مؤهلين، وتقوم المطاعم المختلفة بمشاركة هذه المساحة. وتخدم هذه المطاعم عملاء التوصيل فقط عبر تطبيقات توصيل الطعام المتوافرة، من دون فتح أبوابها للجمهور. ويسمح هذا المفهوم لمجموعة من المطاعم والعلامات التجارية المختلفة أن تقدم وجباتها من خلال مطبخ واحد ومشترك يعتمد على التكنولوجيا في الأنظمة المستخدمة في طلب المكونات والوجبات وتخزينها وتتبعها. بداية الفكرة بدأت المطابخ السحابية بالانتشار في عدد من دول العالم وفي مقدمتها الصين وأمريكا وأوروبا والإمارات والهند ومصر، وبدأت في الآونة الأخيرة تقتحم السوق السعودية، خصوصا من تلك التي تمتلك فروعا في عدد من دول العالم، مستفيدة من الأهمية الاقتصادية التي تشكلها السوق السعودية ومقدرتها الشرائية الكبيرة.
وأيضا هناك نموذج فكرته تأجير مساحات مفتوحة للمطاعم وتقسيمها فقط وتقوم المطاعم بتجهيزها حسب احتياجها من الأدوات والمعدات، كما يمكن أيضا تخصيص نموذج للأسر المنتجة حصريا وتجهيز مطبخ مركزي وتأجير مساحات يومية وشهرية وسنوية لممارسة النشاط بشكل تنظيمي أكثر. مزايا المطابخ الافتراضية - جاذبة لأصحاب العلامات التجارية - يمكن البدء بها مباشرة دون انتظار فترات طويلة لتجهيز المقر. - تزيد فعالية وكفاءة العمل - تحسن الإيرادات والأرباح - يمكنها تجهيز نحو 150 صنفا من الطعام خلال ساعة - يمكنها إنهاء طلبية كل دقيقة - تساهم في تخفيض كلفة التوصيل، لأنها تؤمن مروحة من الأصناف في مطبخ وموقع واحد - تكلفتها التشغيلية أقل
حادثة مؤسفة تعرضت لها في حياتك المهنية؟ أنا قبل سنوات كان عندي مطعم ، دخلت في شراكة لم يكن اختيارها موفقاً، واضطررت إلى إقفال المطعم. كانت مرحلة قاسية أثرت فيَّ كثيراً، بحيث أخذت وقتاً للتعافي. أحيراً مطعم المطبخ السعودي في دبي الشيفات طباخات سعوديات من حائل - YouTube. تعرّفي إلى المزيد: المدونة والشيف شوجن هنداوي: الطبخ جعل النساء يتصدرن قوائم الأفضل والأقوى لكل منطقة سعودية عاداتها الرمضانية برأي أغلب الطهاة العرب، أن المطابخ العربية موجودة مئات السنين، ولا بد من العمل على تطويرها، ما رأيك؟ أوافق الرأي في مسألة التطوير، لكن هذا يعتمد على المطبخ نفسه، مثلاً اللبناني معروف حول العالم، فالناس تعرف ما أصناف الأطباق، وهناك مجال لتطويره وتجديد وصفاته، لكن بالنسبة للمطبخ السعودي الناس لا يعرفونه، نريد أن نعرف العالم على نكهة أطباقنا الأصيلة، وبعد سنوات يمكن أن نأخذ كل من تعرفوا إليه، في رحلة التطوير هذه. لكنني مع اختراع أكلات جديدة. هلّا حدثتنا عن تنوع المطبخ السعودي في رمضان؟ أطباق خاصة بكل منطقة كل منطقة في المملكة لها أطباقها وطقوسها في رمضان، أنا من منطقة الحجاز، نحن معتادون أن نأكل على الإفطار السمبوسة والفول، ومع الوقت صرنا نضيف السلطات والمعكرونة، لكنني لا نضع سفرة كبيرة، وعند السحور يكون الإفطار الكبير، في مناطق ثانية يأكلون الأرز والمشاوي على الإفطار، والناس يحبون أن يجددوا، وغالباً التجديد عندنا في أنواع السلطات، وبدأنا ندخل الفتات على مائدتنا، وصار أغلبنا بدلاً أن يقلي السمبوسة يضعها في الفرن.
5- قدمي الدجاج مع الأرز المطبوخ على البخار، وضعيه في الطبق حول الأرز، وزينيه بالكزبرة الخضراء. تعرّفي إلى المزيد: الشيف شريف عفيفي: أعيدي تدوير الأطباق في رمضان
وأطلقت الصين النموذج الأول من هذه المطاعم عام 2016، عبر شركة «باندا سليكتد» في 2016، التي افتتحت 40 موقعاً خاصاً بها، يشمل الواحد منها عادة نحو 20 مطعماً مستقلاً. فكرة مثالية تعد فكرة المطابخ السحابية مثالية من جهات عدة، فهي ستوفر على ملاك المطاعم مبالغ كبيرة تنفق على إيجارات المطعم، والتي تختلف حسب موقع المطعم ومساحته، إضافة إلى رواتب العمال. كما توفر للعملاء تنوعاً في الطلبات التي بإمكانهم اختيارها دون القلق من زيادة تكلفة الطلبات، حيث إن جميع الطلبات تأتي من مصدر واحد، حيث سيضم المطبخ السحابي مختلف المطاعم الآسيوية والعربية الأجنبية وحتى الأطعمة الصحية. المطبخ السعودي: أفضل المطاعم في جدة والرياض - الموقع الرسمي للسياحة السعودية. ويعتمد مشروع المطبخ السحابي فقط على عوامل قليلة لبدء المشروع، أهمها طاقم مطبخ عالي المهارة وفريق توصيل. وباتت المطاعم السحابية حلا مثاليا في ظل تأثر المطاعم التي توقف كثير منها عن استقبال الزبائن خلال فترة الجائحة، حيث تحول معظمها إلى تحقيق 90% من إيراداتها عبر تطبيقات التوصيل. استثمار سعودي ضخت المملكة نحو 1. 5 مليار ريال في هذا السوق الناشئ عبر شركة «كلاود كيتشن»، وتعد جنبا إلى جنب الإمارات من أقوى الأسواق الصاعدة في هذا المجال، حيث ارتفعت عائدات المطاعم السحابية في السعودية والإمارات من 2018 وحتى 2019 نحو 160% من قيمتها السابقة، لتبلغ أكثر من 243.
من هو الملياردير الكويتي زوج نسرين طافش ؟! ما علاقة صابر الرياعي ؟ ودرة ؟ - YouTube
كما أثارت شائعة زواج الفنانة نسرين طافش ، من المخرج طارق العريان، جدلًا واسعًا، وربط الجمهور بين تلك الشائعة وانفصاله عن زوجته السابقة. وتعرضت الفنانة المصرية مني زكي وزوجها أحمد حلمي ، إلى شائعة الطلاق، حيث قيل أن علاقتهما متوترة بسبب مشهدها بفيلم "أصحاب ولا أعز"، ولكن مصادر مقربة أكدت نفي حقيقة انفصالهما، وتعامل الثنائي مع هذه الشائعة بتجاهل تام، ولم يبدي أيا منهما أي تعليق تجاهها. الدعاية والترويج وعلَّق الناقد الفني المصري طارق الشناوي على ظاهرة انتشار الشائعات في الوسط الفني في خلال حديثه لموقع "سكاي نيوز عربية"، بقوله إنَّ "ظاهرة الشائعات موجودة منذ زمن طويل، وهناك أنواع للشائعات فمنها شائعة يطلقها الفنان أحيانًا على نفسه وشائعات في الحياة الفنية وشائعات من الجمهور، وأحياناً تكون مغرضة وأخرى منطقية". وتابع "الشناوي": "وبخصوص شائعة عودة الفنانة شيرين عبد الوهاب إلى طليقها، فقد قيل منذ بداية إعلان طلاقهما، أن ما حدث هو دعاية وترويج لأغاني شيرين عبد الوهاب، ولكن من وجهة نظري أن شيرين عبد الوهاب لا تحتاج إلى ذلك، ولكن بعض الشائعات من ترديدها وعدم وجود أدلّة كافية للحقيقة، تأخذ قدر من المصداقية".
محمد اسماعيل - القاهرة - كتب- محمد الصاوي و علاء عمران: كشفت الأجهزة الأمنية بوزارة الداخلية، ملابسات واقعة تغيب أحد الأشخاص بالقليوبية وتبين مقتله، وتم ضبط المتهمين. تبلغ لمركز شرطة طوخ بمديرية أمن القليوبية من (ربة منزل ونجلها - مقيمان بدائرة المركز) بغياب زوجها عقب خروجه من مسكنهم ولم يشتبها في غيابه جنائياً. بتكثيف التحريات وجمع المعلومات بالتنسيق مع قطاع الأمن العام بمشاركة إدارة البحث الجنائي بالقليوبية تبين أن وراء غياب المذكور (إحدى السيدات وزوجها - مقيمان بمنطقة حلوان بمحافظة القاهرة).