6 استخدم أوراق الكرفس. يمكنك استخدام أوراق الكرفس في عدة أطباق، لإضفاء نكهة. يمكنك استخدامه في المرق والشوربة والحساء أو في السلطات. يعد ورق الكرفس زينة رائعة أيضًا. استخدمه كذلك لتتبيل وتزيين السمك الأشياء التي ستحتاج إليها المزيد حول هذا المقال تم عرض هذه الصفحة ٣٠٬٠٥٤ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
القيمة الغذائية للكرفس يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الكرفس النيّئ: [٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 95. 43 مليلتراً السعرات الحرارية 14 سعرة حرارية البروتين 0. 69 غرام الدهون الكليّة 0. 17 غرام الكربوهيدرات 2. 97 غرام الألياف الغذائية 1. 6 غرام السكريّات 1. 34 غرام الكالسيوم 40 مليغراماً الحديد 0. 2 مليغرام المغنيسيوم 11 مليغراماً الفسفور 24 مليغراماً البوتاسيوم 260 مليغرامٍ الصوديوم 80 مليغراماً الزنك 0. 13 مليغرام النحاس 0. 035 مليغرام المنغنيز 0. 103 مليغرام السيلينيوم 0. 4 ميكروغرام الفلوريد 4 ميكروغرامات فيتامين ج 3. 1 مليغرامات فيتامين ب1 0. 021 مليغرام فيتامين ب2 0. كرفس - ويكيبيديا. 057 مليغرام فيتامين ب3 0. 32 مليغرام فيتامين ب5 0. 246 مليغرام فيتامين ب6 0. 074 مليغرام الفولات 36 ميكروغراماً فيتامين هـ 0. 27 مليغرام فيتامين ك 29.
التداخلات الدوائية مع الكرفس قد يتداخل الكرفس مع بعض الأدوية، والتي نذكر منها ما يأتي: [٨] [٤] الأدوية التي تزيد من حساسية أشعة الشمس: أو ما تُعرف بالأدوية الحساسة للضوء، ومنها: الأميتريبتيلين (بالإنجليزية: Amitriptyline). السيبروفلوكساسين (بالإنجليزية: Ciprofloxacin). النورفلوكساسين (بالإنجليزية: Norfloxacin). اللوميفلوكساسين (بالإنجليزية: Lomefloxacin). الأوفلوكساسين (بالإنجليزية: Ofloxacin). الليفوفلوكساسين (بالإنجليزية: Levofloxacin). السبارفلوكساسين (بالإنجليزية: Sparfloxacin). الجاتيفلوكساسين (بالإنجليزية: Gatifloxacin). التريوكسالين (بالإنجليزية: Trioxsalen). الأدوية المهدئة: بما في ذلك: الكلونازيبام (بالإنجليزية: Clonazepam). اللورازيبام (بالإنجليزية: Lorazepam). الفينوباربيتال (بالإنجليزية: Phenobarbital). الزولبيديم (بالإنجليزية: Zolpidem). ما هو الكرفس. دواء الليفوثيروكسين: والذي يستخدم لعلاج كسل الغدة الدرقية. أدوية الليثيوم: والتي تستخدم لعلاج المشاكل النفسية. دواء أسيتامينوفين: والذي يستخدم لتسكين الألم وخفض الحرارة. الأدوية التي يتمُّ تحليلها بواسطة الكبد: بما في ذلك: الهالوبيريدول (بالإنجليزية: Haloperidol).
الكرفس واحد من العناصر الغذائية الصحية التي يوصي بتناولها يومياً، لأنَّه يحتوي على نسب عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، كما يمكن إضافته إلى عصائر الخضراوات، والشوربات، والسلطات وسواها.
تعريفات الفخار والخزف ما هي الفخار والسيراميك؟ هناك فرق؟ هل كل شيء مصنوع من الفخار الطيني ؟ هل كل السيراميك مصنوع من الطين؟ كان الفخار والخزف جزءًا مهمًا من ثقافة الإنسان لآلاف السنين. وقد لعبت الفخار والخزف دورًا رئيسيًا في المساعي البشرية التي لا تعد ولا تحصى ، بدءًا من جرار التخزين في عصور ما قبل التاريخ إلى البلاط على المكوكات الفضائية. لكن كيف نعرفها؟ 01 من 05 ما هي السيراميك؟ ياغي ستوديو / غيتي إميجز من الناحية الفنية ، السيراميك هي تلك الأشياء المصنوعة من المواد التي تتغير بشكل دائم عند تسخينها. على سبيل المثال ، يحتوي الصلصال على مياه كيميائية مرصوصة فيها مما يؤدي إلى خلعه (يتحلل) عندما يتم وضع جسم طيني مجفف في الماء. بمجرد تسخينها (إطلاقها) إلى ما بين 660 و 1470 فهرنهايت (350 و 800 درجة مئوية) ، يتم تحويل الطين إلى السيراميك ولن يتم إذابة مرة أخرى. كل الطين عبارة عن مادة خزفية ، ولكن هناك مواد خزفية أخرى ، كذلك. الزجاجات هي أيضا مواد خزفية لأنها تتغير بشكل دائم أثناء إطلاق النار. يشمل السيراميك الصناعي مجموعة من المواد مثل كربيد السيليكا وأكسيد الزركونيوم. 02 من 05 ما هو الفخار؟ اميث ناج التصوير / غيتي صور يعتبر الفخار عمومًا حاويات مصنوعة من الصلصال.
تعتبر صناعة الخزف من الصناعات التي تطورت كثيرا وتميزت وتميزت بها بعض الشعوب ، ربما يكون أكثر أنواع الخزف شهرة هو الخزف الصيني ، حيث نشأت صناعة الخزف الصينية خلال عهد أسرة تانغ التي حكمت الصين من 618 إلى 907 ، حيث يتكون الخزف الصيني من الكاولين و pegmatite هو نوع من الجرانيت الخشنة ، حاول الأوروبيون يقلدوا الصينيون في صناعة الخزف ولكنهم فشلوا لأنهم لم يتمكنوا من تحليل تركيبها الكيميائي ، ثم في القرن الثامن عشر أضاف الصينيون رماد العظام إلى الطين لتشكيل نوع من الخزف العظمي أقوى بكثير من الخزف الصيني العادي. ما هو الخزف يعد الخزف من أدوات الزينة والتي يتم تصنيعها من المواد اللاعضوية واللامعدنية ، كما أنها من المواد الصلبة وهشة بعد أن يتم وضعها بالنار ، هذا بالإضافة إلى أنه شديد المرونة في حالته الطبيعية ، يتم من خلاله تصنيع الكثير من الأغراض كالأواني الفخارية وأيضاً التماثيل الخزفية. هذا بجانب أنه يتم إستخدامه في صناعة مواد الطلاء المقاوم للحرارة الشديدة ، وذلك يعود إلى طبيعته الكيميائية وتركيبته الفيزيائية ودرجة انصهاره العالية. صناعة الخزف يحتوي على تلك المواد الغير عضوية والغير معدنية والتي تتشكل بتأثير الحرارة ، ومن أبرز الأعمال القديمة تلك المواد الغضارية بالإضافة إلى أعمال الجص والفخار والقرميد والآجر الذي يتم استخدامه في البناء ، هذا بجانب المواد الزجاجية و الاسمنت ، وبذلك تشتمل المواد الخزفية على كافة المواد التي تعود في الأصل أو تكون طبيعتها من المواد الغضارية أو الترابية أو الكلسية ، ويتكون الخزف من المواد الخزفية التقليدية بخلاف المواد الخزفية الهندسية.
[1] إنتاج الخزف يمكن إنتاج المواد الخزفية من خلال عدد من الأساليب المختلفة ، منها أساليب متعارف عليها من العصور القديمة ، ومنها ما هو حديث ، يعتبر [التصليد الحراري] مفهوم من المفاهيم المتعارف عليها عند التحدث عن جودة وأساليب التصنيع. هدف صناعة المواد الخزفية يعد الغرض الأساسي والطبيعي هو صنع منتج بطبيعته الصلبة بالطريقة التي نرغب بها من خلال مادة البدء الأولية ، مثل الأغشية والألياف أو البنية المجهرية المرغوبة. ما هو لون الخزف غالباً ما يأخذ الخزف اللون الأبيض ، ويمكننا أن نخلطه مع عدد من المواد المتنوعة الملوّنة ، في معظم الأحيان تتكون الفخاريات من مواد متعددة متنوعة مثل (الطين والفلسبار والرمل وأكسيد الحديد والألومينا و الكوارتز) ، ويعتبر الخزف هو الطين المزجج والمفخور. أصل صناعة الخزف يعود أصل الخزف إلى العصور القديمة ، ويعتبر الخزف في الوقت الحالي فن من الفنون التشكيلية ، ويطلق عليه الخزف حديثاً أما في اللغة السنسكريتية فيدعى 'كيراميكوس' ، والخزف يعد فن اسلامي قديم ويعتبر من أقدم الصناعات والفنون في التاريخ ، وحتى وقتنا هذا لم يتم التعرّف على مكان نشأته أو متى بدأ بالتحديد ، ولكنه يعد من صنع الصدفة حيث أنه يتكون من خلال مياه الأمطار الساقطة على الأرض الترابية ، والتي بدورها تتحول إلى طين بسبب تلك المياه وعبر خطى البشر على الأرض تتشكّل تعرجات تملؤها المياه.
ذات صلة موضوع عن صناعة الفخار ما هو الخزف الفخار يُعرّف الفخار (بالإنجليزية: Pottery) بأنه الصلصال أو الطين الممزوج بمواد معينة والذي يتم تشكيله وتجفيفه إلى وعاء أو جسم مزخرف بعد طلائه، حيث لا يتم صناعة الفخار من الطين الخام الناتج من تحلل الصخور داخل القشرة الأرضية، وإنما يتم إضافة مواد أخرى لإعطائه خصائص معينة تمكّن من العمل فيه، [١] ويعتبر فن تشكيل الفخار أحد أقدم وأشهر فنون التزيين القديمة، حيث يتم فيه تشكيل مواد مصنوعة من الطين ومصلدة بالحرارة مثل؛ أوعية حفظ السوائل، والأطباق وغيرها. [٢] أنواع الفخار يشتمل الفخار على مجموعة من الأنواع، إلا أنه يوجد ثلاثة أنواع أكثر شيوعاً من غيرها وهي: [٢] الخزف يعود تاريخ صناعة الخزف إلى 9000 عام، ويظهر بعدة ألوان؛ كالبرتقالي، و الأحمر الغامق، والرمادي، والأسود، حيث يمكن تغطيته بطبقة شفافة أو غير شفافة، ومنه ما يتم إضافة القصدير له ويطلق عليه الدلفت، ومنها ما يتم إضافة الزجاج لها بحيث تكون بلون الكريمة ويطلق عليها الأواني الكريمية، وتتميز هذه الأواني بأنها مقاومة للحرارة والبرودة، وبالتالي يتم استخدامها في الطهي والتجميد وتقديم وجبات الطعام. [٢] الخزف الحجري تم صناعة الخزف الحجري الأبيض في الصين عام 1400 قبل الميلاد، وكان أول إنتاج للخزف الحجري في أوروبا في ألمانيا في القرن السادس عشر، وفي نهاية القرن السابع عشر صنع الإنجليز حجر أبيض مغطى بطبقة من الملح واعتبروه بديلاً عن البورسلان، وفي القرن العشرين تم استخدام الخزف الحجري من قبل فنانين مثل برنارد ليتش وأتباعه، ويتميز الخزف الحجري بألوان عديدة؛ كالأحمر، والبني، والرمادي، والأبيض، والأسود.
وفي وقت ما، تقريبًا في أواخر الألفية السادسة قبل الميلاد، أُدخل الفخار في جنوب بلاد الشام وأصبح مستخدماً على نطاق واسع. بينت هذه الأشكال المتطورة والتكنولوجية والزخرفية لعلماء الآثار أنه لا بد من الاعتراف بها كتقدم تكنولوجي مستورد من المناطق المجاورة إلى الشمال ولم يجرٍ تطويرها. ومع ذلك، لا يزال الدليل على هذه الفرضية ملتبسًا بسبب نقص التوثيق في السجل الأثري. ولا تأخذ هذه الفرضية أيضًا في الحسبان. أما بخصوص الأواني البسيطة متقنة الصنع فقد كانت جزءًا من ذخيرة الخزف في هذه الفترة. العصر الحجري الحديث للفخار (نحو 5500 - 4500 قبل الميلاد) [ عدل] نظرًا لاكتشافات تقاليد الفخار السابقة التي جرت بدءًا من التسعينيات، يُعتقد أن الإطار الزمني لفترة الخزف المتأخر من العصر الحجري الحديث يقع في الفترة الممتدة ما بين 7000-6700 قبل الميلاد. عُرفت هذه التقاليد الفخارية المبكرة في الأدب باسم «العصر الحجري الحديث للفخار» في منطقة نهر البليخ في سوريا وتركيا، على سبيل المثال تل الصبي الأبيض. أو قد تعرف بـ «هلولة الأولى» في منطقة الفرات السورية. ويمكن أن تُعرف أيضًا باسم «روج أ» في شمال بلاد الشام - حوض روج ( إدلب ، سوريا).
أنواع الفخار: الفخار الخزفي: كان يستخدم الفخار الخزفي في العصر الحجري ، وبالأخص في الصين، حيث يتم تشكيله في درجات حرارة منخفضة أقل من (1200) درجة مئوية، في نيران مفتوحة، إذ تكون منتجاته غير مطلية أو مزخرفة وتكون مسامية. الفخار الحجري: كان يستخدم في العصور الوسطى، في أوروبا، حيث يتم تشكيله وحرقه في فرن بدرجات حرارة عالية (1100 – 1200) درجة مئوية كما أنه يُعد أقوى من الفخار الخزفي، وغير مسامي للسوائل، وتكون منتجاته صلبة وعملية. البورسلان: يتم تشكيل هذا النوع في فرن درجة حرارته تتراوح بين (1100 _1400) درجة مئوية و (2200 – 2600) درجة فهرانايت، حيث تتميز منتجاته بأنها ذات صلابة وقوة، وتكون ذات شفافية، ولونها أبيض (بسبب إحتوائها على مادة الكلوين). العوامل التي تؤثر في تصنيف الفخار: اللدونة. المرونة. مدى امتصاص الماء. الانكماش. مدى تقلص حجم الجسم عند إزالة الماء. المواد الخام والعناصر التي يحتوي عليها الطين. طريقة تحضير الفخار: يجب تحضير الطين قبل ا لتشكيل عن طريق اتباع ما يلي: العجن جيداً؛ لضمان محتوى رطوبة متساوي في جميع أنحاء الجسم. إزالة الهواء المحتجز داخل جسم الطين عن طريق آلة تسمى الفراغ أو يدوياً عن طريق الوتد، ثم تتم بعد ذلك عملية ا لتشكيل والتجفيف والحرق.
مقدمة عن صناعة الفخار صناعة الفخار من أقدم الصناعات التي عرفتها البشرية، إذ إنها صناعة بسيطة الخامات متقنة العمل غنية بالأفكار والأشكال، وهي عبارة عن طين يمزج مع بعض من المكونات ليسهل تكيله والحصول منه على أدوات مختلفة سواء للزينة أو الطهي كما إن يمكن طلائه وتغير شكله للحصول على قطع فنية لا مثيل لها، فصناعة الفخار لأنها صناعة قديمة تم تطويرها بشكل جميل على مر التاريخ فكلما مر الزمن زادت بريق ولمعان وزادت قيمتها لدى الأشخاص، ولا سيما لدى العرب بشكل خاص لأنهم أول من عملوا في الخزف وزينوه وقدموه في أبهى الصور. تاريخ صناعة الفخار كل عتيق يلمع كالذهب مهما تقدمت الحضارات وطور الشخصيات يبقى في الأشياء القديمة والصناعات التي عرفت منذ أزمان بعيدة هي الأكثر رقي وزهواً، فصناعة الفخار دائماً ما تضغى على كل الصناعات التي اكتشفت وقدمت بعد ذلك، والدليل على ذلك أنها ما زالت قائمة وبقوة ولا يوجد بيت عربي بشكل خاص يخلوا من أدوات الفخار لصناعة القهوة أو الطواجن أو لزراعة النباتات أو حفظ الماء أو الطعام ، فالفخار صناعة قائمة بذاتها لها شكل خاص وطابع مختلف [2]. ترجع صناعة الفخار لعصور ما قبل التاريخ إذ أن في العصر الحجري بدأت صناعة الفخار في الظهور فاستخدمها الأشخاص في صناعة أدوات المائدة لطهي الطعام أو تناوله، وكانت تتميز لديهم بحفظ الطعام أطول فترة ممكنة، فكان اليونانيون يصنعوها بكل دقة وبألوان مختلفة خاصة اللون الأحمر المتعارف عليه هو كان الأكثر انتشار حينها.