الدوحة - الوطن تحرص وزارة الصحة العامة على ضمان سلامة ومطابقة الأغذية في السوق المحلي للمواصفات القياسية، وفي هذا الإطار يجري مختبر فحص جودة العسل في مختبرات الأغذية المركزية بوزارة الصحة العامة العديد من الفحوصات الخاصة بجودة العسل بالتركيز على تحليل مكوناته وخلوه من عناصر التلوث أو الغش الغذائي، حيث بلغ عدد عينات العسل التي تم إخضاعها للفحص والتحليل داخل المختبر خلال عام 2018 نحو 182 عينة للتحقق من مطابقتها للمواصفات. ويعد مختبر فحص جودة العسل أحد مختبرات الأغذية المركزية الحاصلة على الاعتماد الدولي، والتي يتم فيها إجراء العديد من الفحوصات والتحاليل الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية، حيث يتم إجراء التحليل الفيزيائي الأولي للعسل، ويليه التحليل الكيميائي من حيث التقدير الكمي والنوعي للسكريات لتحديد مطابقتها للمواصفات القياسية، وكذلك الكشف عن مادة الهيدروكسي ميثيل فورفورال السامة (HMF) والتي يعد وجودها بنسبة أعلى من الحدود المسموح بها دليلاً قاطعاً على غش العسل. كما يتم الكشف عن خلط العسل الطبيعي المنتج من رحيق الأزهار بالمحاليل السكرية، وكذلك الكشف عن بقايا المضادات الحيوية والعقاقير البيطرية، وتقدير نسبة الرطوبة ودرجة الحموضة في العسل والتي تعد كمؤشرات على مدى جودة العسل، ثم يتم إجراء التحليل الميكروبي للكشف عن الخمائر والأعفان كدليل على صلاحية العسل للاستهلاك من عدمه.
Skip to navigation Skip to content الرئيسية المختبر (التحليل الفيزيائي – التحليل الكيميائي – التحليل الميكروبيولوجي – الكشف عن بقايا المضادات الحيوية) الشهادات حاصل على شهادة الأيزو 17025:2005 مهام المختبر: الموافقة على شراء المواد الخام بعد الفحص والتأكد من الجودة. متابعة مراحل الإنتاج وضبط الجودة حسب المعايير والأنظمة المحلية والدولية. الموافقة على طرح المنتج النهائي في الأسواق بعد التأكد من سلامته وصلاحيته للاستهلاك. تحليل كيميائي التحليل الفيزيائي التحليل الميكروبيولوجي كشف بقايا المضادات الحيوية المواد الغذائية التي نقوم بفحصها في مختبر المعجزة جميع أنواع العسل ومشتقاته تدقيق و فحص العسل تختلف الصفات التي عليها يتم الحكم على جودة العسل لذلك هناك العديد من الأجهزة التي تستخدم لغرض قياس مواصفات العسل للحكم على جودتة ومعرفة مصدره والتأكد من عدم غش العسل التحليل الفيزيائي ( قياس الخواص الطبيعية) درجة لون العسل مقياس ضوئي لتحديد لون العسل في مختبرنا نستخدم جهاز من شركة ووترز الأمريكية يستخدم في تحديد نسب السكريات (الفركتوز والجلوكوز والسكروز والمالتوز وغيرها) الموجودة في العسل. ويستخدم أيضًا في تحديد محتوى (HMF) هيدروكسي ميثيل فورفرال هذا المركب هو المقياس الأساسي للحكم على جودة العسل لأنه مادة مسرطنة ، فكلما قل هذا المركب دل على جودة العسل يتكون هذا المركب نتيجة تكسير الفركتوز عند تعرض العسل للحرارة أو التخزين في ظروف غير مناسبة من الحرارة وأشعة الشمس والرطوبة.
ويستخدم أيضًا في تحديد محتوى (HMF) هيدروكسي ميثيل فورفرال هذا المركب هو المقياس الأساسي للحكم على جودة العسل لأنه مادة مسرطنة ، فكلما قل هذا المركب دل على جودة العسل يتكون هذا المركب نتيجة تكسير الفركتوز عند تعرض العسل للحرارة أو التخزين في ظروف غير مناسبة من الحرارة وأشعة الشمس والرطوبة. إن الحد الأقصى لهذا المركب هو 40 مجم / كجم من العسل طبقاً للمواصفات والمقاييس العالمية ولكن طبقاً للمواصفات الخليجية الحد الاقصى للمركب هو 80 مجم / كجم من العسل نستخدم أيضًا أشرطة مقياس إنكسار الأشعة ويستخدم لتقدير تركيز المحاليل السكر ية للكشف السريع عن السكريات وهيدروكسي ميثيل فورفرال قبل شراء العسل الخام للتأكد من جودته كما هو موضح في الصورة. فحص حبوب اللقاح لتحديد نوع العسل ومصدره يعتبر من أهم الفحوصات للعسل لأنه يوضح نوع العسل من خلال مصدره الزهري حيث اشتق اسم العسل من اسم النبات الذي توجد حبوب اللقاح خاصته بأعلى نسبة في العسل عن غيرها من حبوب اللقاح للنباتات الأخرى، فمثلاً عسل السدر نسبة حبوب اللقاح لأشجار السدر هي الأعلى في هذا العسل كذلك بمعرفة اشكال حبوب اللقاح يمكننا التعرف على مصدره الجغرافي و البلد الأصلي المنتج لهذا العسل, لأن كل نبات يحتوي على حبوب لقاح مختلفة عن النبات الآخر ولا تتشابه مثل ما نجده مع بصمة اليد من شخص لأخر.
وأختتمت المجددي، إننا اليوم لانحرص فقط على الدقة في فحص العسل ، بل نكرس إهتمامتنا في الوصول إلى معايير الجودة والثقة والشفافية وصولاً إلى تطلعات عملاؤنا الذين يستخدمون منتجاتنا من العسل المتنوعة كغذاء ودواء.
شرح نتيجة فحص عسل السدر من مختبر جودة العسل - YouTube
ق. 9 تصويبة من محمود مرضي تصدى لها الحارس على مرتين. ق. 8 عرضية من عمر كمال تصدى لها الحارس بثبات. ق. 4 طولية من أحمد سيد زيزو حاول مصطفى فتحي لمسها وتصدى لها الحارس. بداية المباراة — المصدر موقع في الجول – رابط المقال الأصلي اضغط هنا
ننشر لكم اخر اخبار الرياضة حيث تابع مباشرة مباراة مصر والأردن اليوم السبت في ربع نهائي كأس العرب 2021. اضغط هنا لتتابع المباراة دقيقة بدقيقة _ _ _ نهاية الشوط الأول ق. 45 جوووووول التعاااادل. عرضية من زيزو قابلها مروان حمدي برأسية في المرمى. ق. 40 استكمال الهجمة وعرضية من زيزو قابلها حسين فيصل برأسية تصدى لها يزيد أبو ليلى حارس الأردن. 40 انطلاقة من مروان حمدي وعرضية قابلها مصطفى فتحي بتصويبة تصدى لها الحارس. 38 أووووه تصويبة صااااروخية من علي علوان تصطدم بالعارضة والقائم للشناوي وتخرج. 36 إصابة وإنذار لـ أحمد فتوح. 33 تصويبة من زيزو فوق المرمى. 30 انطلاقة من محمود المرضي ويمر من عمر كمال ويدخل منطقة الجزاء ليرسل عرضية ينقذها الدفاع. 28 تصويبة رااائعة من نور الروابدة يتصدى لها الشناوي إلى ركنية. 25 انطلاقة من أحمد فتوح ويسدد بيمناه ليتصدى لها الحارس إلى ركنية. اخبار الرياضة.. استراحة كأس العرب - مصر (1)-(1) الأردن.. نهاية الشوط الأول - شبكة سبق. 22 ركنية لمست صدر الونش وتصدى لها الشناوي من على الخط. 20 تصويبة قوية من علي علوان يتصدى لها الشناوي إلى ركنية بصعوبة. 13 عرضية قابلها مصطفى فتحي بلمسة بجانب القائم. 11 جول أول للأردن. كرة إلى يزن النعيمات داخل منطقة الجزاء، والذي سدد كرة رائعة في مرمى الشناوي.
يقدم لكم تغطية مباشرة لمباراة الأهلي ضد طلائع الجيش في الجولة الـ16 من الدوري المصري، في المباراة التي تقام بملعب الأهلي We السلام.
وننوه أنه تم نقل هذا الخبر بشكل إلكتروني وفي حالة امتلاكك للخبر وتريد حذفة أو تكذيبة يرجي الرجوع إلى مصدر الخبر الأصلى في البداية ومراسلتنا لحذف الخبر إخترنا لك السابق سبورت - حرس الحدود يعود لصدارة مجموعة بحري بسبب خطأ إداري - شبكة سبق التالى اخبار الرياضة.. كلوب يكشف دور زوجته ومساعده في تجديد التعاقد مع ليفربول - شبكة سبق 0 تعليق