طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان تتكون هذه الطريقة من المكونات التالية: 1- ورق عنب حسب الرغبة. 2- بصل نقطعه لشرائح. 3- طماطم مقطعة لقطع صغيرة. 4- بقدونس ناعم. 5- نعناع ناعم. 6- أربع ملاعق من زيت الزيتون. 7- كوب واحد من دبس الرمان. 8- عصير الليمون. طريقة التحضير 1- نقوم في البداية بسلق ورق العنب جيدًا وذلك عن طريق غلي كمية من الماء على النار مع مراعاة عدم وضع ملح على الورق عند سلقه، وذلك لأن عملية السلق تكون بغرض التخلص من الأملاح، ويتم وضع ورق العنب وعقب أن يغلي نخفض درجة الحرارة، ونتركه على النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق ونخرجه من الماء. 2- يتم غسل الورق بالماء بسررعة وذلك حتى لا تتمزق الأوراق في حالة إذا ظل ساخن، ونضعه بمصفاه حتى يتم تصفيته من الماء. طريقة إعداد حشو ورق العنب 1- نقوم بحشو ورق العنب بالخضروات مع إضافة كمية من الأرز وقطعة من الطماطم، وبصلة واحدة، وبقدونس ناعم ونعناع أخضر مفروم جيدًا. 2- نضيف عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والزنجبيل والكركم، مع ملعقتان من زيت الزيتون، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض ونضيف البهارات. طريقة تحضير الوصفة: 1- نقوم بإزالة العقد السميكة وذلك في حالة إذا كان حجمها متوسط، وفي حالة وجود ورق ذات حجم كبير نقوم بتقطيعه لنصفين، وبالتالي تصير كورقتين صغيرتين، كما نقوم بفرد أوراق العنب جيدًا.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بعطيكم وصفه لورق عنب انما ايـــه... يمي يمي:21: وسهلـــــه جدا جدا ومافيها حوســه كثير.. الله يجزاها خير اللي عطتني الوصفه!!
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل ورق عنب دبس رمان تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة لذيذة وشهية لتحضير هذه المقبلات اللذيذة في المنزل مثل المطاعم تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 2 ساعة وقت الطبخ 40 دقيقة مجموع الوقت 2 ساعة 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، ضعي الأرز، الطماطم، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2 إفردي ورقة العنب على سطح العمل. أضيفي الحشوة ولفّي الورق على شكل رول. ضعي الرول في قدر الطبخ وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 3 في وعاء، أخلطي زيت الزيتون، دبس الرمان وعصير الليمون الحامض. أسكبي الصلصة فوق ورق العنب وضعي ثقلاً على الوجه. 4 ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خففي النار واتركي القدر على النار لـ30 دقيقة حتى ينضج ورق العنب. 5 قدّمي الطبق ساخناً. الف صحة! وصفات ذات صلة سمبوسة بف حجازية على أصولها! 25 دقيقة طريقه البف باستري بجبن الكيري يعشقها الاطفال! 15 دقيقة معجنات عش البلبل جربوها فوراً! 35 دقيقة كرات الدجاج المقلية جربوها الان! 20 دقيقة #زيها بس غير: جيب التاجر بحشوة الفاهيتا الخلطة تجنن!
أسهل و ألذ فتة ورق عنب 🔥😋 - YouTube
10 دقيقة سمبوسة بدون زيت صحية ولكن لذيذة! 30 دقيقة طريقة معبوج الباذنجان نكهاتها مميزة! 20 دقيقة بطاطا حلوة في الفرن صحية جداً! 10 دقيقة طريقة حشوة دجاج للسمبوسه الطعم مضمون! 10 دقيقة
2- ونحشي الورق بالخلطة، ويجب تجنب حشو الأوراق بشكل كبير وذلك لأن في حالة الحشو بكمية كبيرة فلن يتم لف الورقة، وبالتالي يجب عدم الإكثار بالحشوة، حتى لا تمتزق الورقة، وحتى نتأكد من نضج كل من الأرز واللحم بطريقة صحيحة. 3- ونضغط بطريقة بسيطة حتى نتأكد من إغلاق الأرز بطريقة محكمة على الورقة، ونقوم بتصفيف الورقة بإنتظام فوق بعضها البعض ونتأكد من أن الورق محكم حتى لا يخرج الأرز منه عند طهيه. 4- وعقب القيام بلف جميع أوراق العنب المتوفرة نقوم بتجهيز الوعاء الذي سوف يتم إعداد به ورق العنب، ونضع بهذا الوعاء بعض شرائح الطماطم في أسفله، ونحضر كمية من قطع اللحم ويفضل إختيار الريش، ويتم التخلص من جميع الدهون التي توجد بها ونرش عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود، ونقلبهم على النار لمدة خمس دقائق مع كمية قليلة من زيت الزيتون. 5- ونضع قطع اللحم فوق قطع الطماطم،ونرصهم بطريقة جيدة حتى ينضج جيدًا، ونقوم بتصفيف ورق العنب بطريقة جيدة بعضهم فوق البعض، ويجب أن يتم الضغط عليه خلال الترتيب حتى لا يفتح ورق العنب ويخرج الأرز منه، وعقب القيام بتصفيف ورق العنب نغمره بكمية من الماء، ومن الممكن أن نضع فوقه صحن صغير حتى يضغط عليه جيدًا، ونتركه يغلي غلوتين، ثم نرفع الصحن ونضع نصف كوب من الدبس الرمان مع ملعقة من صلصلة الطماطم، ونعصر في النهاية خمس حبات من الليمون حسب الرغبة.
في تلك الليلة نجهز ملابس العيد ونسهر حتى الصباح، نتفرج على ملابسنا حتى وصول صلاة العيد، إذ نلبسها ونذهب لصلاة العيد مع الأهل، أهل جدة في ذلك الوقت كانت عاداتهم متصلة مثل بعض، نتجمع بعد الصلاة ونذهب في جولة معايدة على الجيران حتى نأخذ عيديتنا منهم، بعضهم يعطينا قرشين أو أربعه قروش وسعيد الحظ من يحصل على ريال. أكثر اهتماماتنا هو كم جمعنا من العيدية. ومن العادات الاجتماعية الجميلة في ذلك تجمع الأسر في بيت كبير الأسرة، كما يحدث في بيتنا حيث إن الوالد هو كبير الأسرة، وهي من ضمن الأشياء الجميلة التي مازالت تقبع في ذاكرتي، أتذكر أهل الحي يتجمعون ويتعاونون في طلاء البيوت وتجديد فرش البيت، ومن أجمل الأشياء أن الناس لا تعيب على أحد في ملابس العيد. طلوع الشمس جدة تشارك في ملتقى. يتذكر أبو سراج في طفولته هطول أمطار غزيرة على جدة في أول أيام العيد ولم يتمكنوا من الخروج في ذلك اليوم. الممثلة شيرين باوزير تقول: الجميل في عيد السنوات السابقة هو التواصل بين الأهل وبين أهل الحي، كانت هذه العادات محببة في ديننا الإسلامي وعاداتنا الأصيلة، لكنها للأسف بدأت تصبح من الذكريات في جدة، وعندما أتذكر العيد أيام طفولتي كانت الفرحة أكبر مما نتخيله في وقتنا الراهن، تبدأ بشراء الملابس وتجهيزها مساء ليلة العيد، التي لا ننام فيها من الفرحة وفي انتظار طلوع الشمس حتى نلبس ثياب العيد، والشنطة الصغيرة التي تكون من الأساسيات، ونتجول مع بنات الحي على الجيران والأهل لمعايدتهم وأخذ العيدية التي تختلف من شخص لآخر، وبعدها ننطلق لنكمل العيد في اللعب والمرح.
علي عبدالكريم تفوح ذاكرته بالكثير من الوجدانيات "الحي الطفولة الأغاني الألعاب"، يقول إن العيد في طفولتنا كان جميلاً وبريئاً وبسيطاً جداً، ومن جمالياته التواصل بين الجميع والتكاتف بين أهل الحي في كل الأوقات، لكن لا يمر يوم العيد إلا أن يحصل موقف من المواقف المحرجة، في سنة من السنوات كنت صغيراً جداً وألعب مع الأطفال بـ"الطراطيع" ورميت أحدها في الهواء ومن سوء حظي أنها وقعت في بيت الجيران من خلال الشباك الذي كان مفتوحاً، ولم ينتبه الجيران حتى شب حريق كبير في البيت استدعى حضور رجال الإطفاء، ومن خوفي من والدي هربت لبيت خالتي واختبأت في "الروشن" وهو صندوق كبير يستعمل للجلوس وبقيت فيه حتى صباح العيد. "أبو الجدائل" يروي قصة المستشرق تاميزيه وما رصده عن أهالي جدة في رمضان - جدة الان. هذا المواقف مازال عالقاً في ذهني واحرص كثيراً عن استخدام "الطراطيع" في أي مناسبة. بينما قال الفنان الشعبي أبوسراج: كنا نعرف العيد من طلقات المدفع والتي تأتي على عدة طلقات معلنة دخول العيد، وعندما نسمعها ننزل في الحارة مع الأطفال وترتفع أصواتنا بالصياح من الفرحة، من خلال ذلك يعرف أهل الحارات الأخرى الذين لم يسمعوا مدفع العيد أن غداً هو أول أيام العيد. بعدها يبدأ توزيع الحلويات مثل "حلقوم والدبيازة والغريبة" وغيرها وكذلك المشروبات كالتوت وقمر الدين وعرق سوس وبعض الأسر المقتدرة توزع التطلي "المهلبية".
محرمات شهر رمضان المبارك يحرم الأكل والشرب والعطور والمكياج واللباس اللافت في شهر رمضان، وكل شيء يبطل الصيام، كأحمر الشفاه، ومعجون الأسنان، وكافة أنواع الزينة من مكياج، كما يحرم أيضا العطور للنساء، ولكن هي محللة للرجال، وتحرم أيضا الغيبة والنميمة.
المصدر: سبق