محتويات ١ الكريم شانتيه ٢ طريقة صنع كريم شانتيه ٣ طريقة عمل كريمة شانتيه خفق ٤ طريقة كريم شانتيه بالشوكولاتة. الكريم شانتيه كريمة الشانتيه وهي كريمة الخفق المشهورة في عالم الحلويات، فالشانتيه هي كريمة فرنسية الأصل، حيث أطلقها الفرنسيون على كريمة الخفق بعد خفقها، ويتمّ تصنيعها على طريقتين؛ وهي الكريمة السائلة وبودرة كريمة الشانتيه، حيث تعتبر الأخيرة الأكثر شيوعاً في الاستخدام بسبب توفرها في الأسواق. كريمة شانتيه بودرة – لاينز. وتستعمل بودرة الشانتيه بعد مزجها بالحليب، أي كل مائة غرام بودرة يضاف لها ربعُ لتر من الحليب، ويضاف السكر وتوضع المكونات في الخلاط حتى يتم الحصول على قوامٍ كثيف، وسنتعرف معاً على طريقة عمل كريم شانتيه بودرة التي ينصح باستخدامها مباشرة بعد تحضير الحلويات، لأنّ قوام الكريم يضعف بسرعة. وتستخدم كريمة شانتيه السائلة في الطهي دون إضافة السكر إليها، وإنما يتم إضافتها للأطباق التي تحتاج إلى كريمة مخفوقة، وعادة ما يتم شراء مثل هذا من الأسواق، ويبقى تحضير كريم الشانتيه البودرة الخام حكراً خاصاً على مصنّعي لوازم الحلويات، فتصنيع الكريمة ووضعها كبودرة في أكياس تحتاج إلى تقنية ومعدات عالية. طريقة صنع كريم شانتيه المكونات: كوبان من الكريمة الطازجة.
نصيحة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة على الفواكه للحصول على نكهة إضافية. مشروب الكاكاو الساخن بالكريمة وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص ثلث كوب من الكاكاو الخام. ثلاث أرباع الكوب من السكّر. ثلث كوب من الماء المغلي. ثلاث أكواب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. رشة صغيرة من الملح. كوب من الكريمة المخفوقة. برش شوكولاتة للزينة. حبات صغيرة من المارشميلو للزينة. نضع إبريق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الماء، ونضيف الكاكاو، والسكّر، والملح، ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس. نترك المزيج حتى يغلي ثم نضيف الحليب، وننتظر حتى يغلي مجدداً. نسكب مشروب الكاكاو في أكواب التقديم، ثم نوزّع الكريمة فوقه ونزينه ببرش الشوكولاتة والمارشميلو، ويقدّم مباشرةً. موس البرتقال بكريمة الشانتيه كوب من كريمة الحلويات السائلة. كوب من الجبنة الكريمية اللينة. ظرف من الجيلي بنكهة البرتقال. كيفية عمل كريم شانتيه(٢١) - YouTube. علبة كبيرة من الفواكه المشكّلة المعلّبة. نضع في طبق عميق الجبنة الكريمية، والجيلي، ونخفق المكونات جيداً بواسطة الخفّاق الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتشكّل لدينا خليط كثيف القوام ومتماسك.
أضيفي الزبدة قطعة قطعة بالتدريج، إلى خليط المارينج والسكر والجلوكوز، واستمري في الخفق والخلط. – وأخيرًا، أضيفي الفانيليا واستمري في خفق جميع المكونات، حتى تمام التجانس، وحتى تحصلين على قوام الكريم شانتيه الايطالي الهش المثالي. – الآن أصبح الكريم شانتيه بالبيض جاهزًا، ضعيه في كيس حلواني، وزيني به الكيك والتورت والحلويات، وبالهنا والشفا. – 3 كوب من الحليب. – ربع كوب ماء بارد. – ملعقة كبيرة جيلاتين. – ربع كوب من السكر الأبيض. – ملعقة كبيرة فانيليا. – اخلطي الماء البارد مع الجيلاتين في طبق جانبي، واخلطيهم حتى تمام التجانس. – في وعاء آخر، سخني الحليب على نار هادئة، وارفعيه من على النار واتركيه جانبًا حتى يصبح دافئًا. – بعد ذلك اسكبي خليط الجيلاتين في الخلاط الكهربائي، وضعي معه الحليب السائل، واخلطي المكونين معًا حتى تمام التجانس، وحتى يصبح القوام كريمي ناعم. – الآن أصبح لديكِ كريم شانتيه بيتي ومضمون، استخدميه في تزيين وحشو الحلويات ومختلف الكيكات والتورت، وبالهنا والشفا. – كوب كبير من الزبدة. – 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل. كريمة شانتيه بودرة - صحة وهنا. – ربع كيلو من السكر. – ملعقة صغيرة من الفانيليا. – قطرات من لون طعام "حسب الرغبة".
يتم خفق الكريمة على أعلى سرعة ولمدة 5 دقائق وعليكِ أن تتأكدين من كثافة الكريمة من خلال رفع الكريمة إلى الأعلى فإذا شكلت منقاراً صلباً فبهذا تكون الكريمة جاهزة. مقادير عمل الكريم شانتيه بالبيض: – 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة. – 350 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة. – نصف كوب سكر ناعم. – ملعقة كبيرة خل. – نصف ملعقة صغيرة فانيليا. – نصف ملعقة صغيرة ملح. – ربع كوب عسل جلوكوز. طريقة تحضير الكريم شانتيه بالبيض: – احضري وعاء وضعي به العسل الجلوكوز والسكر، وذوبيهم على نار هادئة، واستمري في التقليب جيدًا حتى تمام الذوبان والتجانس. – بعد ذلك احضري العجانة أو مضرب البيض الكهربائي، وضعي بياض البيض، ثم أضيفي لهم رشة الملح والخل، واخفقي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، وحتى يصبح القوام أبيض وهش وكثيف مثل قوام المارينج. – اتركي خليط السكر والعسل الجلوكوز على النار حتى تمام الغليان، ثم احضري وعاء به ماء بارد، وضعي بداخله نصف ملعقة صغيرة من خليط السكر، إذا أصبح على هيئة كرة طرية، فهكذا أصبح جاهز، إرفيعه من على النار، وإذا كان لينًا جدًا فلابد أن تتركيه قليلًا على النار. – بعدما يتشكل ككرة وترفعي خليط السكر والجوكوز من على النار، ضعي هذا الخليط داخل العجانة، على خليط بياض البيض والخل، واستمري في الخلط والخفق جيدًا حتى تمام التجانس.
أضف مزيج البيض إلى خليط الدقيق، وحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات معاً، واترك الخليط ليرتاح قليلاً، ومن ثمّ اسكبه في صينية الكب كيك بعد تغليفها بورق الزبدة، وأدخلها إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى ينضج تماماً. تحضير الكريمة الشانتيه: اخلط نصف كوب من الماء الدافئ مع الجيلاتين البودرة، وحرّك جيداً حتى يتكون مزيج كثيف، واتركه لمدّة ثلث ساعة تقريباً. ضع خليط الجيلاتين الجامد في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضف إليه الحليب وسكر البودرة، واخلطهم معاً بالمضرب الشبكي، ومن ثمّ اترك الخليط بعض الوقت، وشغّل المضرب الشبكي مرة أخرى، وابدأ بإضافة الكريم شانتيه البودرة تدريجياً أثناء تشغيل المضرب الشبكي، حتى تحصل على القوام المرغوب. ضع الكريمة الشانتيه في كيس حلواني فيه قمع، وزيّن به قوالب الكب كيك.
- احتفاظ شركات الليزنج بملكية الأصل موضوع الإيجار يجعلها تتغاضى عن كثير من الضمانات التي تطلب في حالة التمويل النقدي. - تكون شروطه في الغالب أفضل وسائل التمويل المتاحة حيث تقدم المؤسسة (الطرف الثالث) في الغالب ما يقرب من (100%) من التمويل المطلوب في حين أن التمويل التقليدي لا يتجاوز في أغلب الأحيان (70%) مما يدفع المقترض المستفيد أن يبحث عن السيولة لتغطية الباقي (30%). - يحقق مرونة أكثر في تقدير أقساط الأجرة مقارنة بأقساط سداد القروض في حالة التمويل التقليدي، وذلك لأن شركات الليزنج تركز على تحليل قدرة التدفقات النقدية على الوفاء بالتزامات المستأجر. - يقوم المستأجر في إطار نشاط الليزنج بتزييل كافة مدفوعاته مقابل استقلال الأصل محل الإيجار من حسابات الأرباح والخسائر الخاصة بشروطه. الايجار المنتهي بالتمليك. - لا تؤثر الاستفادة من الليزنج على قدرة المستأجر على الاستفادة من وسائل التمويل الأخرى، وذلك لأن التزاماته الناشئة عن عقد الليزنج تكيف على أساس كونها أحد مصروفات التشغيل، ولا تدخل عند حساب معدلات المديونية، وبالتالي لا تؤثر على القدرة الائتمانية للمستأجر. - تفادي القيود التي تلتزم بها البنوك في تمويلها للمشروعات، أو إقراضها حيث جعلتها عاجزة عن إشباع حاجة الائتمان في مختلف صوره.
4ـ إذا اشتمل العقد على تأمين العين المؤجرة، فيجب أن يكون التأمين تعاونيًّا إسلاميًّا، لا تجاريًّا، ويتحمله المالك المؤجر، وليس المستأجر. 5ـ يجب أن تطبق على عقد الإجارة المنتهية بالتمليك، أحكام الإجارة طوال مدة الإجارة، وأحكام البيع عند تملك العين. 6ـ تكون نفقات الصيانة غير التشغيلية، على المؤجر، لا على المستأجر، طوال مدة الإجارة. وللوقوف على القرار بكامله، انظر الفتوى رقم: 6374. الإيجار المنتهي بالتمليك.. نشأته ومزاياه وصوره في الفقه الإسلامي. ومن ثم؛ فينظر في العقد الذي أجريته مع الشركة، ومدى انضباطه بتلك الضوابط الشرعية. وعلى فرض توفرها فيه، فالسيارة ليست ملكًا لك، بل هي ملك للشركة، وأنت مستأجر فقط، إلى حين انتهاء مدة الإجارة، وبعد ذلك يهبونك السيارة، أو يبيعونك إياها بثمن يتفق عليه. ولا ينبغي الخلط هنا في ذلك؛ لأنك ذكرت أنك اشتريت السيارة، والعقد عقد إيجار منتهٍ بالتمليك، ولا يجتمع ذلك؛ لأن مقتضى شرائك لها أن تكون مملوكة لك، ومقتضى عقد الإيجار أنها مملوكة للشركة. والأولى أن تستفصل عن حكم المعاملة من أحد أهل العلم مباشرة؛ ليطلع على حقيقة العقد، وما تم فعلًا بينك وبين الشركة. والله أعلم.
ولذلك عرف القانون الفرنسي الصادر في 2 يوليو 1966م عقد الليزنج بأنه عمليات تأجير المعدات والتجهيزات والآلات والعقارات ذات الاستعمال الصناعي، والمشتراة خاصة بقصد هذا التأجير من قبل شركات تبقى محتفظة بملكية هذه التجهيزات، ويكون من شأن هذه العمليات أن تخول المستأجر الحق في شراء التجهيزات.
ماحكم الإيجار المنتهي بالتمليك؟ معالي الشيخ/د. صالح الفوزان. - YouTube