كلمة أخيرة.. "لم تبدأ الرحلة ولم ينته الحلم". وأخيرا.. أشكر أسرة مجلة "هي" على هذا اللقاء، و أتمنى لها المزيد من التقدم و النجاح. حساب الشيف حصة المنصوري @chef_hessa
"توليفة حصة" قصة نجاح كتبتها مواطنة سعودية وأسرتها بدأت من الصفر وتركت في سبيلها كل أعمالها لتتوج بنجاح كبير لمشروعها. وروت المواطنة حصة المنصوري تفاصيل مشروعها الذي بدأ بعشقها للمطبخ رغم كونها معلمة، لكنها آثرت الالتحاق بدورات تدريبية في فنون الطهي وصناعة الحلويات في عدة بلدان داخل وخارج المملكة، وقررت بعدها ترك العمل في مجال التعليم. الشيف حصة المنصوري لـ "هي ": أتمنى أن تكون "توليفة حصة" مشروع عالمي - مجلة هي. وأكدت حصة أنها بدأت بعد تركها التعليم في إعطاء دورات تدريبية استمرت لنحو عامين ونصف، ثم إعطاء الدورات عن بعد "أونلاين"، ونجحت في تعليم نحو 13 ألف فتاة من مختلف أنحاء العالم، ثم اتجهت لموقع التواصل "انستجرام" لإعداد الوجبات وبيعها. وأوضحت أنها ترجمت حلمها في مجال الطبخ بافتتاح مطعم خاص لها بأحد المراكز التجارية، وذلك بعد رحلة طويلة بدأت من الصفر حيث لا تملك الكثير من الأموال لكونها من أسرة محدودة الدخل، لكن وجدت دعما كبيرا من زوجها وأبنائها وتم تجميع الأموال بعد فترة طويلة من بيع الوجبات وإعطاء الدورات عبر المواقع، خاصة أنهما رفضا أخذ أي دعم حكومي أو قروض، حتى افتتح المطعم الذي تم إطلاق "توليفة حصة" عليه. وأكدت أن فكرة "توليفة حصة"، جاءت من رغبتها في عدم قصره على كونه مطعما لكنها ترغب في عمل منظومة مطبخية متكاملة تشمل عديدا من الأشياء كمطمعم ومكتبة مطبخية ومصنع بهارات وحلويات ومعمل.
وبينت أنها بدأت مشروعها بعامل واحد وطاه واحد بمساعدة أبنائها وزوجها، لافتة إلى أنهم عملوا ليلا ونهارا في طبخ الأكلات والوصفات وهو ما شكل منظومة نجاح وجدت دعما من جميع أفراد عائلتها. وأشارت إلى رغبتها منذ القدم في إحياء المطبخ الخليجي القديم خاصة المطبخ السعودي، نظرا لعراقته مع تطوير الفكرة، كاشفة عن بعض الصعوبات التي واجهتها كاستخراج التصاريح وبقية الإجراءات الرسمية. وأثنت على زوجها كثيرا الذي قام بدفعها للمشروع كلما تراجعت، فيما أشاد زوجها بإبداعها واجتهادها في عملها، لافتا إلى أنهم عملوا كثيرا في بداية المشروع وفي كل الوظائف سواء الكاشير أو مشرفين وذلك لإنجاحه لتقديم نموذج طيب للأسر السعودية. مطعم توليفة حصه قلم. — برنامج سيدتي (@Sayyidaty) ٢٥ مارس، ٢٠١٨
وتروي المنصوري معاناتها وكيف استطاعت تخطي بعض العقبات التنظيمية كاستخراج التصاريح وبقية الإجراءات الرسمية ثم أطلقت على المطعم اسم "توليفة حصة " واشتقت كلمة "توليفة" من تأليفها لعدد من النكهات الخاصة بها، وعن أسرار مأكولاتها تقول: «أهتم بتعزيز النكهات، ومزج ثقافات الطبخ، فلقد أخذت دورات في عدة بلدان، استطعت من خلالها الاستفادة من فنون الطهي الهندية والعربية وغيرها وتطعيم ذلك بطرق الطبخ السعودي». "توليفة حصة": تجربة أسرة سعودية مع الطبخ تتجه للعالمية. وتدير الشيف حصة المطعم برفقة زوجها د. يوسف العثمان وأبنائها أسامه ووائل ومازن ويشاركهم في العمل عثمان ابن خالتهم ويتولى كل منهم مهام خاصة به، وفي الوقت الذي تتطلع حصة وعائلتها الصغيرة للتوسع وافتتاح فروعًا أخرى تقوم حاليًا بإعداد كتاب "توليفة حصة" وتسعى مستقبلًا لإنشاء مدرسة متخصصة في فن الطبخ للهواة. وعن تحضير جميع هذه الأطعمة قالت انها حاليا تقوم بتحضير هذه الاطعمة جميعها بنفسها وتعلم آخرين معها، معربة عن استعدادها لتعليم من يرغب في تعلم الطبخ ليكون في المستقبل طباخا في المطعم. ووجهت حصة رسالة إلى كل فتاة سعودية تمتلك طموحًا وهدفًا ما في أي مجال، بأن تسعى لتحقيق طموحها، وتجتهد في سبيل الوصول لهدفها وألا تستمع للآراء المحبطة مهما كانت وأن تخطو خطواتها بكل عزيمة وإصرار.
سار إليها متعجباً ليسألها عما تفعل، قالت الفتاة: أعيد نجوم البحر إلى الماء، فقال الرجل: ولكن الشاطئ ممتد مئات الأميال وعليه ملايين النجوم التي انحسرت عنها الماء، فلن تستطيع تغيير مصيرها جميعاَ. التقطت الفتاة نجمةَ من على الرمل ورمتها في البحر، وقالت للرجل: ولكنني غيّرت مصير هذه، التي تبتسم فرحاً بالحياة، فبدأ الرجل بمساعدتها إعجاباً منه بهمتها، وخجلاً من أن يقف متفرجاً. أجب عما يأتي: صنف جميع الألفاظ ذات العلاقة بالبحر التي وردت في هذا النص (المهارة: تصنيف المعلومات) بعد قراءة هذا النص ما الذي أعجبك فيه؟ ولماذا؟ (المهارة: استخلاص الدلالة والمغازي) لماذا تعجب الرجل من الفتاة؟ ولماذا انقلب هذا التعجب إلى إعجاب؟ (المهاراة: توضيح المعنى) استخرج من النص ثلاث حقائق وشيئاً واحداً يدل على خيال (المهارة: التمييز بين الحقائق والآراء). تأمل الفكرة في قولنا: هنالك الملايين من نجوم السماء متنافرة على الشاطئ بعد انحسار الماء عنها. اقوى مثال من واقع الحياة عن التفكير الناقد – العامة. عن ماذا تعبر هذه الفكرة؟ (المهارة: فحص الأفكار). ما حجة الفتاة في قولها: ولكنني غيرت مصير هذه؟ (المهارة: تحديد الحجاج وتحليلها). أين وقع الرجل في التناقض؟ (المهارة: اكتشاف التناقضات).
وفي هذه الحالة فإن التفكير التفكير الناقد يكسبنا القدرة على التعامل مع المواقف ومعالجة الموضوعات التي تحظى بإهتمامنا وهذا يتطلب الكثير من الميران والتدريب على عدة مهارات فنحن مطرين لنميز بين الآراء والحقائق فالرأي هو القول المعبر عن الشعور والاعتقاد حيال موضوع ما ، أما الحقيقة فهي تشمل التجربة الموضوعية الثابتة والاستنتاج العقلي والأدلة والبراهين العلمية. التفكير الناقد الأهميات – المعايير والخصائص - شبكة النخبة للنشر العلمي. فمثلاً الرأي: كل دولة عربية تمتلك مقومات قوتها دون الحاجة إلى دول أخرى فأما الحقيقة هي قوة العرب في وحدتهم. فتجزئة الموضوع بحيث نستطيع فهمه بشكل أفضل من خلال التفكير بكل جزء من الأجزاء على حدى فتحديد درجة ارتباط المعلومات والبراهين المقدمة بموضوع النقاش أو القضية المطروحة، فإما أن تكون العلاقة وثيقة، أو ضعيفة وكلا الأمرين يحتاج إلى توضيح المبررات وتقديم الأدلة والبراهين فمثلاً أكدت تجارب الدول بأن التعاون والتكامل فيما بينها يزيد من قدرتها على مواجهة التحديات فالتفكير الناقد يمنحنا القدرة على تحليل الوقائع وتحليل الأفكار وتنظيمها وتحديد الآراء وعقد المقارنات والتوصل للاستنتاجات وتقويمها وحل المشكلات. - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
حيث وضع امام عينيه كل النتائج والدلائل التي تظهر أمام عينية في الكون وبدأ يتفكر فيها، فكان يري الكواكب ولما تأفل يعلم أن هذا ليس بالإله، وكذلك القمر والشمس حتى وصل إلي الحقيقة بعبادة الله سبحانه وتعالي، قال تعالي في صورة الأنعام 79 (إني وجهت وجهي للذي فطر السموات والأرض حنيفًا وما أنا من المشركين). التفكير الناقد : أهميته وتطبيقاته - تعليم جديد. وأيضا مثال أخر:يحكي أن رجلاً كان مسافراً في رحلة طويلة وشاقة، وأثناء عودته إلى موطنه لاحظ جبل مميز يطل على مكان موطنه، فقام الرجل بالإسراع فرحاً بالعودة إلى موطنه حتى أنه قام بإتلاف عتاده وأكله وشربه الباقي معه من الرحلة من كثر الفرح بالعودة إلى موطنه، وعند وصوله إلى الجبل وجد أن أهله قد رحلوا عن هذا المكان مما جعله يندم أشد الندم على ما فعل. من هذه القصة نجد أن الرجل قد فكر ولكن نوع التفكير كان تفكيراً بدائياً سطحياً، لو أنه فكر تفكير نقدي لوجد أنه من الممكن أن يكون هذا الجبل هو جبل آخر مشابه للجبل الذي يميز موطنه أو أن يفكر في أي موقف أخر يجعله لا يتلف طعامه وشرابه. وكذلك قصة التي تحكي على نيوتن الذي كان يجلس تحت شجرة وسقطت عليه تفاحة ومنها بدأ في البحث حول السبب الذي جعل هذه التفاحة تسقط إلى الأسفل ولم تطير إلى السماء أو تقف مكانها معلقة في الهواء هذا هو التفكير الناقد الذي ساعد نيوتن على التفكير والتحليل حتى تمكن من الوصول إلي سر الجاذبية الأرضية.
الأحداث الخارجية: وهي المثيرات التي تستثير الإحساس بالتناقض خصائص التفكير الناقد يعد التفكير من أهم مبادئ وطرق التطور العقلي التي تؤثر بشكل إيجابي على الفرد والمجتمع بتفريعاته المختلفة، ففي التفكير الناقد هنالك العديد من الخصائص ذات التفاصيل المختلفة والتي تشير في مضمونها إلى عددٍ من المعاني الاصطلاحية والفكرية، وفيما يأتي تفصيل لأهم خصائص التفكير الناقد: التفكير الناقد لا يعتمد على القيمة الاسمية للأشياء المختلفة. الأشخاص المتضمنين لأسس التفكير الناقد من الممكن أن يشككون في بعض الأشياء. يتضمن التفكير الناقد عددًا من الحجج التي تؤدي إلى المجادلة بشكل جيد من قبل الأفراد. من الممكن من خلال التفكير الناقد تقسيم المشكلة إلى عدد من المشكلات الجزئية وتحليلها وحلها مشكلة تلو الأخرى. لا يعتمد المتضمنين لأسس التفكير الناقد على العواطف بل يعتمدون على الفكر والعقلانية في اتخاذ القرارات. خطوات التفكير الناقد المعرفة المعرفة تضعك على الطريق الصحيح لحل المشكلة من بدايتها، وهنا يجب أن تتعرف على الجدلية أو المشكلة اللازم حلها، وإثارة الأسئلة العميقة التي تستثير جوهر القضية. الاستيعاب. التطبيق. التحليل.
بعد كل شيء ، أرباب العمل لا يريدون ببساطة الموظفين الذين يمكنهم التفكير في المعلومات بشكل نقدي. هم أيضا بحاجة إلى أن تكون قادرة على التوصل إلى حلول عملية. تطبيق المعايير انتبه للتفاصيل توضيح التعاونيه اتخاذ القرار تقييم على الارض تحديد الأنماط مبتكر التفكير المنطقي اقرأ المزيد: مهارات التوظيف المدرج حسب الوظيفة قوائم المهارات للسير الذاتية | المهارات الناعمة مقابل الثابت قائمة الكلمات الرئيسية للسير الذاتية ورسائل الغلاف
- العمق: عند معالجة المشكلة فكرياً سنتطرق لعدد من الصعوبات والعقبات أو التعقيدات، والعمق يعني تحديد هذه العقبات من طبيعتها والعوامل التي أدت لها وكيفية التعامل معها وما إلى ذلك. - الإتساع: كل قضية تدور حول مشكلة أو حدث واضح والعمل يجي على التعامل معه لحله، ولكن الدقة تتطلب التوسع لمعرفة بعض الجوانب المختلفة من وجهات نظر أخرى قد تلفت الإنتباه إلى جوانب أخرى حتى يتم الحكم على الموضوع بطريقة مثالية. - المنطق: أي وضع الحجج والحقائق التي تم التوصل إليها من خلال تنظيم الأفكار وترتيبها وتقديمها بشكل ومعنى واضح وبدلائل تقود إلى الحقيقة، وما إلى ذلك من مقارنة الأسباب بالنتائج بشكل منطقي. - الأهمية: وهنا المقصود أهمية المشكلة والنقاط المؤثر عليها في شكلها الأعظم، فالأهمية في التركيز على لب المشكلة والفكرة الأساسية. - الموضوعية: من الأساسيات في التفكير الناقد كما ذكرنا هو الحيادية وعدم التحيز لأي رأي أو فكر أو معتقد أو جهة حتى تكون النتائج والحلول المقدمة صادقة وفعلية ويتم الأخذ بها، والمفكر عليه التساؤل مع نفسه فيما اذا كانت العاطفة قد قادته أو إذا كان يوجد إهتمام شخصي بالموضوع أو من هذا القبيل.