عدم المبالغة في العجن من أهم نقاط نجاح المعمول أنه لا يحتاج إلى المبالغة في العجن، على عكس كحك العيد تماماً والذي يحتاج إلى المزيد من العجن، فقط قومي بفرك الزبدة في الدقيق أو السميد حتى تمام التأكد من تشبعه بالزبد، ثم أضيفي السائل سواء ماء أو لبن بدون عجن فقط قلبي المكونات برفق حتى تمتزج ثم اتركيها تختمر. مقدار الماء أو اللبن يفضل عجن المعمول بواسطة الماء، ولكن يراعى مقدار الماء المستخدم وهو المقدار الذي يعمل على تكوين عجينة متماسكة، فإذا زاد مقدار الماء عن المطلوب كان المعمول قاسياً، أما إذا قل عن المقدار المطلوب فسوف يتفتت بطريقة لا تمكنك من حمله أو نقله من مكان إلى آخر. مقدار الحشوة عليك أيضاً مراعاة كمية الحشوة في المعمول فلا تكون قليلة بحيث لا تظهر طعمها ولا تكون كثيرة جداً مما تسبب تشققات للمعمول وتصبح شكلها غير لطيف، غالباً ما يكون كمية الحشوة المناسبة هي نصف كمية العجين لكل واحدة من المعمول. سر طراوة المعمول واسرار لمعمول شهي وناجح وكل عام وأنتم بخير - YouTube. أسرار تسوية المعمول المبالغة في التسوية قد تجعل المعمول قاسياً بشكل كبير وغير صالح للأكل، كما أن التسوية الغير مناسبة قد تجعله طرياً ويفسد سريعاً، لذلك يجب اتباع قواعد التسوية الصحيحة فهي من أهم خطوات نجاح أي مخبوزات، ويخبز المعمول على حرارة متوسطة على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة مع ضرورة متابعة لون المعمول حتى لا يحترق ويفقد طعمه المميز الرائع.
إقرأي أيضاً طريقة عمل عيش البكاكين أو الكماج الفلاحي باللبن الرايب طريقة عمل البكاكين الفلاحي بالصور طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالعجوة بالصور طريقة عمل القرص باللبن الرايب للشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القرص الطرية بالزبادي How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
متابعة – لجين اسماعيل: يعتبر المعمول واحد من الحلوى الشهية. ووجوده دائماً ما يرتبط بالأعياد والمناسبات السعيدة. ولكن ما هو سر طراوة المعمول. وما هي أسرار نجاح المعمول بالتفصيل التي تميزه عن المعجنات الأخرى. سر طراوة المعمول ونجاحه -الالتزام بالمقادير من أهم الأسرار أن تلتزمي بمقادير الوصفة جيداً. فلا تزيدي كمية أي من المكونات. أو تقللي منها عن المطلوب في الوصفة التي تتبعينها. -الزبدة تكون باردة لا تستخدمي الزبدة وهي ساخنة. ولكن قومي بإذابتها على النار ثم اتركيها. حتى تبرد واستخدميها باردة مع باقي المكونات. -لا تعجني السميد بالزبد استخدمي راحة يديك في فرك الخليط ولا تقومي بعجنه. فقط افركي الخليط جيداً. حتى يتشبع بالسمن ولا تعجني. فالعجن في تلك المرحلة يجعل المعمول قاسيا وجافاً. -عدم إضافة الكثير من الماء فقط أضيفي القليل من الماء وابدأي بالعجن. وتذكري كلما زاد الماء في عجين المعمول كان المعمول جافاً. كذلك إذا زادت كمية الماء في المعمول سيتغير شكله بعد الخبز. كما ستختفي الطبعة الموجودة عليه من القالب. -تسوية المعمول حتى تحصلي على معمول طري وناعم ومقرمش من الخارج. لا بد أن تحمي الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق قبل إدخال المعمول.
أنا فاطمة يونس من عائلة إعلامية وفنية كبيرة لأب سعودي وأم عراقية ، وعائلة فاطمة تتكون من 16 فرداً ، أب وأم و 14 أخاً. و اخت. نبذة عن حياة فاطمة بكر يونس درست فاطمة يونس الإعلام ، وبعد تخرجها التحقت بوالديها وإخوتها ، حيث التحقت بالإذاعة عام 1980 ، وعملت مذيعة عندما بدأت مسيرتها الإعلامية بتقديم برنامج "ماذا يسأل المستمعون" الشهير ، بالإضافة إلى العديد من البرامج الإذاعية الأخرى التي شاركت فيها ، وقالت في ذلك الوقت: "هناك باقي أفراد عائلتي سيدخلون هذا المجال الإعلامي". كانت لعائلتها قيمة إعلامية كبيرة ومكانة فنية. والدهم الراحل بكر يونس كان من أوائل الإعلاميين والمذيعين الأوائل في الإعلام بالمملكة العربية السعودية ، وبدون أدنى شك فإن بكر يونس هو الجسر الصلب الذي كانت تعبد من خلاله هذه الشخصيات. رائدة في مجال الإعلام والفن السعودي. بنات بكر يونس عليه السلام. وقبل أن تنطفئ شمعة بكر يونس أشعلت شموع جديدة مثل ابنته الكبرى دنيا بكر ثم تبعتها وفاء ثم سناء حتى تبعتها فاطمة بكر يونس. يعتقد الكثير من الإعلاميين السعوديين أن هذه الأسرة من أهم الروافد التي ساهمت في بناء تلك الصورة الجميلة للإعلام الوطني السعودي ، وقدمت الدعم والمساعدة اللازمين لتطوير الإعلام السعودي من خلال إفساح المجال للمكون النسائي.
سناء بكر يونس زوجها أخواتها أصلها عمرها معلومات عنها وصور فاطمة بّكر يونس إن فاطمة بكر فلاته إعلامية سعودية من مواليد 20 يناير 1958 م، و في عام 1980 م.
من هو بكر يونس ويكيبيديا السيرة الذاتية، يتميز بكر يونس بانه من الأوائل و من اشهر الإعلاميين بالمملكة العربية السعودية، و عمل مقدم في التلفزيون و الإذاعة السعودية و من اهم من أسس و عمل علي بناء المؤسسة الإعلامية السعودية، و هو من مدينة مكة المكرمة سنة 1920م، و كانت و فاته في 1982م و كان دفنه في المدينة المنورة، و درس بكر يونس في جامعة بغداد حيث حصل عاي ليسانس أداب. بعد ان تخرج من الجامعة تزوج بكر يونس بامرأة من العراق اسمها سعاد المشهداني، و انجب منها أربعة عشر من الأبناء و البنات ، و شغل بكر يونس مناصب كثيرة منها الفنية ومنها الإعلامية، وكان مذيعا في المملكة العربية السعودية و قد تعين مدير لمكتب الإذاعة السعودية، وشغل منصب رئيس قسم المراقبة في الاعمال العربية والأجنبية كما وحصل علي كتاب شكر من الرئيس المصري الراحل جمال عبد الناصر، وعمل بعض أبنائه وبناته في المجال و الإعلامي حيث كان منهم المغنيين و الممثلين.
زوج أسماء بنت أبي بكر تزوجت أسماء بنت أبي بكر -رضي الله عنها- من الزبير بن العوام بعد الهجرة، وهو من أوائل الذين دخلوا الإسلام، وكان الزبير بن العوام رجلاً فقيراً فلم يكن يملك في ذلك الوقت سوى فرس، فاضطرت أسماء للعمل من أجل كسب قوت يومهما، وكانت أسماء بنت أبي بكر امرأة صبورة تقوى على تحمل الظروف الصعبة وتتحداها، أما زوجها فكان شديد الغيرة وصعباً جداً في التعامل معها، ولكنها صبرت على ذلك، أنجبت أسماء من زوجها الزبير بن العوام خمس ذكور وثلاث بنات، ولما حدث الطلاق بينها وبين زوجها عاشت هي وابنها البكر عبد الله بن الزبير. وفاة أسماء بنت أبي بكر لقد أنجبت أسماء ابنها الأكبر عبد الله بن الزبير في قباء قرب المدينة المنورة، وكان هو أول طفل يولد بعد هجرة النبي صلى الله عليه سلم، وقد فرح النبي بقدومه فرحاً كبيراً، بعد أن انفصلت أسماء عن زوجها عاشت هي وابنها عبد الله، وفي عهد الحجاج رفض عبد الله أن يبايعه فعزم على قتله وصلبه ثلاثة أيام، وكانت أسماء قد أصيب بالحزن الشديد على فلذة كبدها وابنها الأول الذي تم قتله على يد الحجاج، فذهبت لمواجهته وأخبرته بأنه الكاذب الذي من بني ثقيف وكان قد أخبر عنه الرسول صلى الله عليه وسلم، ولحزنها الشديد لم تبقى بعد وفاة ابنها سوى أيام قليلة حتى فارقت الحياة.
و "مسلم" ٦/ ١٦٩ قال: حدثنا محمد بن عبد الله بن نُمير, قال: حدثنا عَبْدة (ح) وحدثنا أبو بكر بن أبي شَيْبة, قال: حدثنا أبو أُسامة. ح وحدثنا إسحاق بن إبراهيم, قال: أخبرنا أبو معاوية. و "أبو داود" ٤٩٩٧ قال: حدثنا سُليمان بن حرب, قال: